平菇拌料杀菌剂配比比例

1、平菇栽培怎样**才科学？

平菇种植出菇期**多，有了病害最安全处理的方式是通风，地面撒干石灰粉。必要时也可用硫磺熏蒸，但要掌握熏蒸计量和时间。

在平菇栽培中，尤其大棚栽培，经常会因**过多，造成空间湿度过大而引发病害和虫害，尤其在出菇期。这一时期由于平菇面临着采摘上市，为了保证食品安全，是不允许使用各类合成农药的。在保持通风的情况下，撒干石灰粉和硫磺熏蒸相对安全的多，尤其石灰粉。

平菇在其它生长期都会因为空气湿度过大而造成病害，每个时期和不同的病害可根据具体情况选择防治方法。

在栽培早期，菌床培养料上或菌袋两端发生少量绿霉时，用0.1%绿霉净、0.1%-0.2%克霉灵或浓石灰水上清液涂抹或喷洒被害部位，可防止分生孢子扩散蔓延，或用0.02%菌绝杀处理侵染部位能抑制杂菌生长。若菌床或菌袋出现绿霉已深入到料内，应及时用0.2%菌绝杀液浸沙布盖住，然后轻轻挖掉已污染的料块，在挖除后的料面喷0.2%多菌灵或其它杀菌剂，也可涂抹浓石灰乳，再用新鲜料或菌种填平，可控制其发展。对于污染严重的菌袋可深埋处理。在出菇期间，可用克霉灵800倍液，隔3-5天喷雾1次，能收到一定的防治效果。

净化栽培环境,加强预防。在平菇培养室及其周边,要及时清除尘土、垃圾及杂物,然后密封门窗,对栽培室进行杀菌处理。硫磺粉熏蒸：用胶带将平菇培养室的门窗缝隙密封后,每立方米空间用10克左右硫磺粉,置金属容器内燃烧。熏蒸24~28小时后熄火,打开门窗通风换气。

甲醛(**)熏蒸：平菇培养室在密闭的环境下,每立方米空间用甲醛10~20毫升,高锰酸钾5~10克,将高锰酸钾投入甲醛溶液使其迅速产生甲醛气体。杀菌剂杀菌：地板、墙壁和出菇架可以选用50%多菌灵可湿性粉剂(稀释500倍)或70%甲基托布津可湿性粉剂(稀释700倍),也可用食用菌病虫害防治专用产品碘福、抗菌1号食用菌杀虫剂喷施。

2、平菇种植如何最简单？

今天给大家介绍一款食用菌类菜品，平菇大家都很熟悉，忒别是最近天气冷了想要吃火锅的话，平菇可是必不可少的一种涮菜，也是平时饭馆、家常做菜都常常用到的一种普遍菜品。台湾那边也叫它秀珍菇，所含的营养价值也颇高，其中有一种赖氨酸，可以有效的增加记忆力，和一般的牛肉、鱼以及瘦肉的含量是一样的。而在国内的市场上占有庞大的需求量，只要可以种出来平菇可以说就不怕没有销量，那么现在和小编一起看下它的种植方法都有哪些吧！

一、选择菇场

想要养出好的平菇，首先要建立合适它生长的菇场，平菇是比较喜欢湿润且温度暖热的地方，再有就是菇场最好是处在通风性良好的地段，如果通风性良好的话也会有效减少细菌的滋生。如果选好场地之后，先对场地进行清理，在进一步的消毒，以免后期生长出现一些病害问题。

二、配料

然后就是对平菇的生长做好配料工作，这边要注意配料的时候一定要保证干净无污染的卫生环境，不然后期引发病害问题就麻烦了。为了后期有不错的产量，可以在每500千克配料里加入240克的食用菌三维营养精素。配好之后一定要把它们充分的混合均匀之后再进行装袋工作，在装料的时候不是一次性装满配料就可以的，可以先铺上一层配料，随后在铺上一层种子，以这种形式来进行装袋工作。装好之后不要忘记还需要进行一次高温杀菌的工作，这样可以确保配料是没有问题的。

三、温度

如果想要平菇顺利出菇的话，给它创造一个良好的温度环境是很重要的，最合适它们生长的温度是在二十度以上，三十度以下。但是如果室内的温度落差时大时小的话也会直接影响平菇的生长，甚至导致死亡。在生长前期室内的温度可以控制在28度的范围，后期随着平菇的生长，可以慢慢降低一些温度，直至控制在二十四、五度的样子最佳。

四、湿度

刚提到过平菇是一种好湿菌类，生长前期菇房的湿度最好是控制在百分之六十以上，百分之七十以下。等到出菇之后可以在增加菇房的湿度，大概控制在百分之七十五左右的样子就可以了，而空气中的湿度必须要在百分之八十五以上。

五、注意事项

其实平菇的病害问题是比较少的，但是并不能因为这样就不注意期间的生长管理，比如说不注意温度和湿度的管理，或者说在配料上没有监管到位的话，可能会产生一些其他菌类，如果出现了一些其他菌类，它们被叫做杂菌，虽然有些人养殖过菌类，知道这些杂菌有的对平菇生长没有多大的影响，但是有一些却是它的天敌，所以为了保证平菇有一个更好的生长环境，如果发现有杂菌出现的话，要及时清理掉。在播种完成后也要注意避光问题，特别是放入发菌棚之后，一定要在避光的环境下培养。

3、戊唑咪鲜胺能治几种病害？

戊唑咪鲜胺可有效地防止禾谷类作物的多种锈病、根腐病、网斑病、白粉病、赤霉病、黑穗病、轮斑病及斑点落叶病等,主要防治炭疽病、青霉病及蒂腐病,对香蕉、芒果、草莓、花生、辣椒、茄子、甜瓜及番茄等蔬菜的炭疽病及叶斑病,水稻的恶病及稻瘟病,油菜的菌核病及叶斑病,蘑菇的褐斑病,梨的黑星病等效果显著。戊唑咪鲜胺是一种高效新型复合类杀菌剂,它的治疗效果比较好,可以治锈病、根腐病、网斑病、白粉病、赤霉病、黑穗病、轮斑病及斑点落叶病等,作用是比较广泛的,对于每一种**都有相对应的效果,在农业中的作用是非常强大的。

4、平菇菌袋怎样码才透气而且不容易倒？

堆积码放，但是码放的层数不要超过4层，否则会容易栽培袋变形的。各层之间必须有木板隔开，放一层再用木板隔一层，使之架空，不能够直接压在下面的栽培袋上面。

　　平菇发菌常见问题

　　一、菌丝不发菌，不吃料

　　1、发生原因

　　培养料变质，孳生大量杂菌；培养料含水量过高或过低；菌种老化，生活力弱；菌种用量过少；环境温度过高或过低，加石灰过量，pH值偏高。

　　2、解决办法

　　使用新鲜无霉变的原料，应用前应在阳光下晒1-2天，生料生产的要堆积发酵2-3天，熟料生产的要严格灭菌；配料时可在培养料中参加一些杀菌剂以克制杂菌生长，常用的有多菌灵，应用浓度节制在0.10%-0.15%；料的含水量控制在60%－65%，以手紧握料指缝间有水珠不滴下为度；选择健壮、种性纯、菌龄适宜的菌种（菌龄30—35天）；适当加大播种量以培养料干重的12%－15%为宜；发菌期间棚温保持在20℃左右，料温25℃左右为宜，温度宁可稍低些，切勿过高，严防烧菌；在配制培养料时，严格掌握控制石灰或过磷酸钙的用量，尤其气温较低时添加量不宜超过1%，pH值7—8为宜。

　　二、平菇菌块不萌发

　　平菇接种后菌块出现不长杂菌也不萌发、菌丝变黄枯萎等现象，应及早采取措施预防。

　　1、主要原因

　　一是菌种老化，生活力弱；二是接种时菌块被酒精灯火焰或接种工具烫伤；三是遇高温天气菌种受高温伤害出现烧菌；四是原料处理不当，没有平晒，由各种微生物产生的有害化学毒素存在于培养基中；五是装瓶或装袋后没有及时灭菌，培养料发酸或发臭，产生大量的抑菌物质；六是石灰加入过量，使培养基碱性过高；七是原料中松杉柏木屑较多，芳香油等抑菌物质含量高；八是培养料中加入过多的**素等化学肥料，使培养料中氨气太重，抑制了菌种的萌发。

　　2、预防措施

　　使用适龄菌种，菌龄在20～25天菌丝活动力较旺。高温天气安排在早晨或夜间接种，培养室加强通风降温或适当推迟培育时间，避免高温伤害。接种时避免烫伤菌丝。配料时适当增加石膏的用量，装瓶装袋后及时灭菌。石灰用量不能过大，一般为2％左右。选用晒干无霉烂的原料，混有松杉柏木屑的原料应自然堆放6个月以上，经日晒雨淋除去芳香油类抑菌物质。根据所选材料加入适量化学肥料，**素添加量不超过0.1％。

　　三、培养料酸臭

　　1、发生原因

　　培养料陈旧，带有大量杂菌；发菌期间遇高温未及时散热降温，细菌大量繁殖，料发酵变酸，**变臭；料中水分过多，空气不足，厌氧发酵导致料腐烂发臭。堆温过高，菌丝生长不良，杂菌趁机大批繁殖；拌料时加入了过多的**素产生了游离氨气。

　　2、解决办法

　　陈旧的棉子壳或代料在配料前应在太阳下暴晒2－3天，并在拌料时加入0.1-0.2%多菌灵；如备料时发现培养料有酸臭味，要将料倒出，摊开晾晒后添加适量新料再继续进行发酵，重新装袋接种；拌料时应控制用水；已污染的料应及时挖除，用2%明矾水拌匀除臭；如料已腐烂变黑，只能废弃作为肥料用。

　　四、菌丝萎缩

　　1、发生原因

　　料袋堆垛太高，发酵时未及时倒垛散热，料温升高达35℃以上烧坏菌丝；料袋大，装料多，温度过高通风不良；料过湿装得太实，透气不好，菌丝缺氧也会出现菌丝萎缩现象。

　　2、解决办法

　　改善发菌场地环境，注意通风降温；料袋堆垛发菌，气温高时，堆放2—4层，呈“井”字形交叉排放，便于散热；料袋发酵放热期间及时倒垛散热；拌料时掌握好料水比，装袋时做到松紧适宜；装袋选用的薄膜筒宽度不应超过25厘米，避免装料过多发酵温度过高。

　　五、袋壁布满豆渣样菌苔

　　1、发生原因

　　培养料含水量大，透气性差，引发酵母菌大量孳生，在袋膜上大量聚积，料内出现发酵酸味。

　　2、解决办法

　　用直径1厘米削尖的圆木棍在料袋两头往中间扎孔2—3个，深5—8厘米，以通气补氧,不久，袋内壁附着的酵母菌苔会逐渐自行消退，平菇菌丝就会继续生长。

　　六、霉菌污染

　　平菇上的杂菌绿霉、木霉、毛霉、青霉、曲霉等，生产中感染最多的是绿霉。杂菌感染后，与平菇菌丝争夺养分，轻则造成减产，重则造成绝收。在实际生产中，必须从原料准备到菇棚处理的各个环节都要严格消毒灭菌，减少杂菌感染的机会。

　　1、发生原因

　　培养料或菌种本身带菌；发菌场地卫生差或老菇房没有彻底消毒；菇棚高温高湿不通风。

　　2、解决办法

　　选用新鲜、无霉变、经暴晒的培养料，发酵要彻底；避开高温期播种，加强通风，防止潮湿闷热；选用优质、抗霉，吃料快的菌种；霉菌污染发现早，面积小时，可用pH值10以上的石灰水注入被污染的培养料，同时搬离发菌场，单独发菌管理。对污染严重的则清除出场，挖坑深埋处理。

　　（1）选用新鲜无霉变的原料，拌料前曝晒2—3天。

　　（2）选用抗病、高产、无杂菌污染的菌种，加大菌种用量，将菌种用量加大到30%。

　　（3）拌料时使石灰用量加大到5%，加入0.1—0.2%多菌灵，或0.5%--1%盐。

　　（4）采用熟料或高温发酵料栽培。

　　发酵时间的长短及翻堆次数，要根据气温灵活掌握，高温季节每2天翻堆1次，发酵6—7天，低温季节每3天翻堆1次，发酵8—10天，如用隔年的陈料，应缩短堆制发酵时间，比如用隔年陈棉皮为原料（配方88%棉皮+10%麸子+1%石膏+1%蔗糖）堆积发酵3天最好，料温高，则各类高温微生物的活动增强，用这种发酵料栽培平菇出菇早，产量高，如发酵时间超过5—7天，料温降低，放线菌随温度降低数量依次递减，而某些霉菌活动增强，用这种发酵过头的培养料，平菇菌丝生长缓慢，产量下降。

　　翻堆时要注意堆表皮125px的料，堆中心料与中间料位置互换，使所有培养料都在堆制中达到60—70度高温，达到彻底杀菌的目的。发酵时间，翻堆次数要灵活掌握，以最终发酵好的培养料手握柔软有弹性，有发酵香味，没有刺鼻臭味，能看见少量白色放线菌丝为好。

　　（5）控制培养料含水量在60—70%为宜，避免过湿发菌。

　　发酵好的料，及时装袋，装袋时检查培养料的含水量，以60—70%为好。过干加石灰水，过湿，可加入适量生石灰进行调整。装好袋发菌时，掌握空气相对湿度60%—70%，要在通风良好，空气偏干的环境发菌。当地可以露天发菌，也可在闲置屋里或棚内发菌，但是一定要注意通风，尤其是在棚内发菌可先不盖棚膜，以避免空气相对湿度过大。

　　（6）袋两端打孔增氧，通风透气。

　　（7）发菌期袋温应控制在20—25度，最高不能超过28度，发菌一般需20—30天，在此期间，随时注意观查料温，通过倒堆，控制袋温在20—25度，避免出现30度以上的高温引起烧菌或烧料。

　　（8）保持环境卫生。菇棚使用前必须清除残留的培养料，垃圾等污染源，并用10%的石灰水涂刷墙、棚顶及地面，或用2—3%的甲醛液喷雾，或每立方米空间用5克硫磺薰蒸，同时，喷0.4%DDV或0.2%的乐果杀灭害虫。进料前，棚内地面和墙上都要撒上生石灰面。

　　七、发菌后期吃料缓慢，迟迟长不满袋

　　1、发生原因

　　装料过紧或菌袋两端扎口过紧，料中氧气不足或料发酵产生二氧化碳等有害气体积累过多，抑制了菌丝生长；遇低温天气，积温不够。

　　2、解决办法

　　装袋应松紧适宜，扎口不宜过紧，或用针在接种部位扎些通气孔；遇低温，应采取保温措施，减少通风换气次数。

　　八、软袋

　　一般袋料表面长有菌丝，但袋内菌丝少，且稀疏不紧密，菌袋软而无弹性。

　　1、发生原因菌种退化或老化，生活力减弱；高温伤害了菌种；添加氮过多，料内细菌大量繁殖，抑制菌丝生长；培养料含水量大，氧气不足，影响菌丝向料内生长。

　　2、解决办法使用健壮、优质的菌种；适温接种，防高温伤菌；培养料添加的氮素营养适量，切勿过多；发生软袋时，降低发菌温度，袋壁刺孔排湿透气，适当延长发菌时间，让菌丝往料内长足发透。

　　九、菌丝未满袋就出菇

　　1、发生原因

　　菌种用量过大；菌种太老，老菌块提前进入生殖生长，未等菌丝完全发满就出菇；发菌场地光线过强，低温或昼夜温差过大**出菇；袋口松开过早；在菌袋中部产生该现象是由于装料不紧，留有空隙加之见光，就会产生子实体。

　　2、解决办法

　　控制菌种用量在12%－15%；选用菌龄适宜菌种；注意避光和夜间保温，改善发菌环境，在接种后25-30天内尽量少见光；待菌丝发满后再打开袋口；装袋时利用木棒压紧。

拓展百科知识：平菇生料栽培

平菇生料栽培指采用没有经过加工、发酵的材料来栽培食用菌的方法。

拓展好文：以聊城地区为例，平菇常见病虫害及综合防治技术，值得借鉴
聊城地区平菇常见病虫害及综合防治技术

山东省聊城市地处鲁西平原，是山东省的西大门，毗邻河南、河北，位于华东、华中、华北三大区域交界处，有悠久的食用菌栽培历史。莘县草菇、双孢蘑菇、冠县灵芝、东昌府区平菇等都在全国占有重要地位，是名副其实的食用菌大市。聊城市平菇栽培基础较好，病虫害一般发生较少，病害主要有侵染**害如木霉、链孢霉、黄斑病、软腐病；非侵染性（生理）病害如畸形菇等；虫害主要有菇蚊、菇蝇、瘿蚊、螨类等。现将常见病虫害及防治措施介绍如下。

1 木霉

1.1 症状

木霉又称绿霉，是危害平菇最严重的一种杂菌。菌种携带木霉或者接种操作不规范时，菌包极易感染木霉，并迅速波及培养料，形成厚厚的一层霉层，菇体被感染后，停止生长，软化、渍水，进而布满木霉菌丝。

1.2 发生规律

木霉菌丝和分生孢子广泛分布在自然界中，6～45℃都能生长，20～35℃生长最快，15℃以下菌丝生长减慢。pH在3.5～6时，最适宜木霉菌丝生长。菌丝耐二氧化碳，在通风不良的菇房内能大量繁殖，快速侵染菌包和菇体。

1.3 防治方法

保持制种发菌场所环境干净卫生，无废料和菌渣堆积；灭菌彻底，常压灭菌需100℃保持10 h以上，要防止中途降温和热循环不畅；配制培养料时，尽量不掺入糖，控制培养料内水分60%～65%，大规模生产应在料内拌入菇丰1000～1500倍液，能有效控制发菌期污染；保证所用菌种纯度与活力；保证无菌操作，低温接种，恒温发菌；加强发菌期检查，发现污染袋及时清出。

2 链孢霉

2.1 症状

链孢霉是平菇高温季节栽培的首要竞争性杂菌，多数为橘红色、橘**或淡红色。在高温高湿季节内，生产菌袋如操作不慎，极易引发链孢霉感染；试管2 d就能长满菌丝，第3天会出现橘红色分生孢子。分生孢子可随工作人员手、衣服等携带到另一菇房进行重复侵染。

2.2 发生规律

链孢霉在自然界广泛分布，在富含淀粉及糖分的基质上能快速生长。该病菌耐高温，在25～35℃生长迅速，但在密闭缺氧的瓶或袋内菌丝生长弱难以形成孢子。

2.3 防治方法

重视菌种及发菌场所干燥清洁，一旦发现个别菌袋长出链孢霉，立即密封好放入锅炉内烧毁。其他防治措施参照木霉防治方法。

3 黄斑病

3.1 症状

黄斑病又名黄菇病，病原菌为伞菌假单孢杆菌。在栽培量大的菇棚内，常有平菇在生长中出现黄斑或整朵菇黄化的现象，发病菇呈水渍状，但不发粘不腐烂，尤其是黑色平菇出现黄斑后严重影响商品价值。

3.2 发生规律

在春秋季温湿度变化较大时，容易发生平菇黄斑病。气温在20℃以下和30℃以上时不易发生。

3.3 防治方法

一是根据季节选用适宜的品种；二是菇房内保持通风状态，适当降低菇房内空气相对湿度；三是发病后及时摘除病菇，停止浇水，喷施5%的石灰水可有效控制病害蔓延。

4 软腐病

4.1 症状

平菇发菌期，培养料受细菌侵染后，大量细菌在培养料内繁殖形成黄褐色或黑褐色的细菌体，使平菇菌丝生长受到抑制，产生腐烂现象。平菇子实体受侵染后，菇体呈水渍状，发黏，进而腐烂发臭。

4.2 发生规律

病原菌广泛存在于有机质和不洁净的水中，当拌料时使用不洁净的水，发菌期病菌就会大量繁殖，导致菌袋报废；在出菇期，菌袋口长期积水，原基被淹，易引发软腐病。菇房内高温高湿也是发病的重要诱因。

4.3 防治方法

一是使用洁净水拌料，控制发菌期培养料内水分；二是出菇期适当降低菇房内空气相对湿度，加强通风，防止浇水时出菇口积水；三是选用适宜季节的栽培品种，适温发菌，适温出菇；四是发病时停止**，加强通风，并在菌袋口喷施500倍农用链霉素能有效减轻症状。

5 非侵染（生理）**害

5.1 畸形菇

平菇在生长过程中受到不良环境条件影响，较易形成畸形菇。如平菇在缺氧的情况下，会长出团状的菜花形的“块菌”，但改善通气条件后，又可从中分化出菌盖，恢复正常生长。

防治方法：一是要防止菇房内因菌袋过多而造成缺氧；二是一旦发现畸形菇，要立即改善通气状况，使其尽快恢复正常生长；三是要及时摘除畸形严重的原基，让其重新分化，长出正常菇体；四是冬季加温时将锅炉设置在菇房外，以防菇房缺氧。

5.2 温度不适症

温度不适症是指平菇在出菇期间遭遇高温、低温或较大温差**，造成生理失调，引起菇体畸形或死亡的现象。如2026年夏季，东昌府区侯营镇田庄村一菇农栽培平菇选用了与夏季不相适应的平菇菌株，导致生产失败，损失十多万元。

防治方法：一是选择出菇温度与季节温度相适应的品种；二是加强必要的保护措施，夏天以覆土栽培为主，冬季大棚可覆盖双层保温膜，创造菇体适宜生长温度。

5.3 药害

在平菇菌丝和子实体生长期间，施用敏感药剂会造成子实体畸形或致死；在拌料时使用甲基托布津和百菌清等杀菌性强的农药，会抑制菌丝生长，造成不出菇现象。如2026年冬季，东昌府区闫寺街道一菇农在未做任何出菇试验的情况下，拌料时加入成分不明的杀菌剂，导致平菇不出菇，直接经济损失近30万元。后经专家确认为药害造成。

防治方法：一是选择安全、专用的农药，对症下药，严格掌握药剂用量，尽量不使用农药；二是出现药害及时用清水冲洗并加强通风，摘除受害菇体，重新长菇。

5.4 菇体着色症

有些菌种受不良环境因素**后，菇体会表现出变色症状。如平菇子实体在受到一些敏感农药的**后，菌盖变黄或呈现出**斑点；生长期吸收了煤炉加温产生的一氧化碳气体，菌盖会出现蓝色条纹或蓝色斑点。

预防方法：一是不宜对生长中的子实体施用农药；二是冬季菇房加温时，煤炉要放在菇房外，用管道输送热气的形式加温。

6 虫害

6.1 菇蚊

体积小繁殖快，幼虫喜潮湿，有趋光性，喜群居。成虫产卵在培养料面上，孵出幼虫取食培养料，使培养料成黏湿状；幼虫取食菌丝，造成菌丝萎缩退化，菇蕾枯萎死亡；幼虫蛀食子实体，使子实体成孔状、腐烂。

6.2 菇蝇

成虫喜生长在幼嫩菌丝的培养料上产卵。幼虫常集中在菇蕾附近取食菌丝，引起菌丝衰退而菇蕾萎缩。幼虫主要为害子实体，钻蛀幼菇基部，造成子实体变褐色，枯萎腐烂。子实体长大后受害，常因钻蛀造成孔洞而失去商品价值。

6.3 瘿蚊

幼虫在培养料内直接取食菌丝及培养料的养分，使菌丝衰退。出菇后，幼虫取食子实体上菌皮，造成明显的伤痕及斑块。菌柄与菌盖的连接处、菇根上常**大量幼虫。子实体因带虫及虫伤使品质下降。

6.4 螨类

包括红蜘蛛、菌虱。螨类非常小，初期常被忽视，一旦发生危害严重。螨类主要是通过培养料带虫进入菇房，它可以吸附在昆虫体上，可以引起菌丝的枯萎、衰退，严重时吃尽菌丝体。菌丝体消失后，培养料变黑腐烂，就咬食菇蕾，引起菇蕾死亡。

6.5 虫害防治方法

一是栽培场所要彻底消毒，各种培养料选择新鲜、无霉变、无害虫的，受潮变质的不可以用；二是用防虫网阻挡多种害虫入侵；三是重视培养料的前处理，拌料时加入高效低毒杀虫剂，减少发菌期幼虫繁殖；四是采用物理方法，在菇房内悬挂灭虫灯、张贴**粘虫板等诱杀成虫，减少成虫数量；五是药剂控制，对症下药，如菇净、Bti（苏云金杆菌以色列变种）、甲维盐等高效低毒农药。

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