农药流失和降解控制技术

1、水产农药残留用什么解毒？

目前，使用活性炭可以有效解毒水产中农药残留。水产养殖过程中常使用农药防治病虫害，但农药残留会对人体健康造成潜在威胁。而活性炭作为一种吸附剂，在水中能够吸附有效物质，同时其亲水性也能够使其有效地拦截水中的有机物，从而减少水产中残留的农药对人体的危害。除了活性炭外，也有其他的一些方法可以解毒水产中的农药残留，比如热处理、紫外线照射等。但这些方法或许会对水产的口感和质量产生一定的影响，因此使用活性炭解毒是一种较为常见的方法。在进行水产养殖过程中，应更加注重防治措施的合理使用和农药残留的检测，以降低其对人体健康的潜在危害。

2、epp除菌是什么原理？

简单来说EPP全空间超净功能的原理就是通过催化电离空气产生高能粒子来进行杀菌和净味的，目前挺多中高端国产冰箱使用动态除菌技术的，效果还算不错。关于除菌净味效果和去除残留农药（主要通过降解），至于安全性的话，我认为是安全的，因为目前国内挺多冰箱搭载动态除菌技术，毕竟和民生息息相关的事情，应该是有保障的。

另外，除了EPP之外，海尔的全空间冰箱大多搭载阻氧干湿分储功能和冷冻层恒温功能，整体的保鲜效果算是不错，比如说BCD-496WSEBU1和BCD-466WGHFD15B8U1。

3、蔬菜农药残留物怎么清洗才会干净？

浸泡水洗法：污染蔬菜的农药品种主要为有机磷类杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药。

水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，但浸泡时间不宜超过10分钟，以免表面残留农药渗入蔬菜内。

果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用流水冲洗2-3遍。　　

碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是有效去除农药污染的措施，可用于各类蔬菜瓜果。

方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500毫升水中加入碱面5-10克）5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。

　　去皮法：蔬菜瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法。可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。

处理时要防止去过皮的蔬菜瓜果混放，再次污染。

4、农药洒了怎么处理？

在日常生活中，农产品中的农药残留可以通过放置、洗涤、烹调和去皮等一些方法去除或减少。

烹调高温一般可以使农药残留更快地降解。

5、农药青菜怎么去农药？

1、浸泡水洗法：仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除青菜上农药的基础方法，一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用流水冲洗两三遍。

2、碱水浸泡法：有机磷农药在碱性环境下分解迅速，用碱水浸泡是去除农药污染的有效措施。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500ml水中加入碱面5-10g）5-15min，然后用清水冲洗3-5遍。

3、储存法：蔬菜在存放过程中，空气中的氧和蔬菜中的酶等活性物质能与残留的农药反应，使农药氧化降解，可减少农药残留量，降低其毒性。

5、晾晒法：光谱效应会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。经日光照射后的蔬菜，农药残留较少。对于方便储藏的青菜，最好先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。

6、盐水清洗法：使用1%-3%的淡盐水洗涤蔬菜不仅可以去除部分农药，而且可以除去菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着的各种小虫。

拓展百科知识：农药残留微生物降解技术（刘波著书籍）
《农药残留微生物降解技术》一书试图通过农药残留微生物降解技术的研究，为相关研究提供思路和范例。本书共六章，分别阐述了农药残留及其危害控制、微生物在农药降解上的应用、农药降解菌筛选与鉴定、农药降解菌阴沟肠杆菌研究、农药降解菌种群生态学特性、农药降解菌剂制备与应用。
拓展好文：还在用淘米水去果蔬残留农药？更简单有效的方法，是这3种！

在家做法的主妇，每天把菜买回家，洗菜的时候可能最担心的是蔬菜瓜果的农药残留问题。这些东西跟着食物吃下肚子，肯定不大好啊，有什么方法可以有效去除残留农药呢？

泡蔬菜，其实不能泡出农药

许多家庭主妇做饭的时候可是讲究——做菜前，拿盐水、淘米水将蔬菜泡上半小时，希望泡出更多农药，再进行清洗。

而作为蔬菜专家的杨暹，是华南农业大学蔬菜系教授，他平日里洗起菜来，却简单多了：蔬菜在水龙头下，搓洗不超过两遍，就直接下锅。

杨教授说：“农药其实已经被蔬菜吸收，你怎么泡，泡多久，都不可能泡出来。就像是一个人如果泡在浴缸里，肚子里的食物会被泡出来吗？”

说起果蔬里的残留农药，先要说说农药到底是怎么打到蔬菜上：

果蔬农药分两类，一类是附着式的，农药只在果蔬表面；另一类是内吸式的，农药能渗入果蔬内部。

现如今，大多数农药属于内吸式，喷洒到蔬菜上后，大部分会被蔬菜所吸收，甚至发生化学反应，成为蔬菜“身体的一部分”，所以泡多久农药可能也出不来。

浸泡不能让吸收的农药跑出来，但也不是完全没有效果。

在蔬果表面的残留农药还是可以通过浸泡洗去一部分的，但用这种方式洗农药时，切记不要浸泡太久。它会让蔬菜的营养成分流失，变得难吃，还可能使农药重吸收，适得其反。

更有效的去农残方式，是这 3 种！

吸收的农药不能去，那么我们能做的，只能是去掉蔬菜表面的农药。推荐以下3方法，简单又有效：

1.冲洗法

大部分农药溶于水，遇水后会分解，用清水冲洗，同时用手搓揉，这样基本可以清除掉蔬菜表面的农药、灰尘、沙土。

据测试，在自来水下冲洗 30 秒，同时用手搓揉，就可以去掉大部分农残。

2.去皮法

表面喷洒的农药多吸附在表面，而就算是吸入式的农药，也多**在表皮，所以对于能够去皮吃的蔬果如胡萝卜、土豆、西红柿，去皮是最好选择。

3.焯水法

温度越高农药降解速度越快，而这样对于无皮的蔬菜是个很好的办法。

做菜前的焯水的处理，同时也会做出的菜肴更加美味。

农药残留，其实也没那么可怕

很多人一听农药残留，就觉得恐慌。但只要残留的量在国家规定范围以内，其实就是安全的。

农药残留超标与否，与是否科学使用农药有关。比如，使用国家禁用的农药、过量施药、缩短喷药间隔时间，就会造成超标。

遗憾的是，蔬菜的农药残留超不超标，老百姓通常无法自行判断。因此杨暹建议，选购蔬菜时，最好选择一些质量比较稳定、信誉较好的基地生产的蔬菜。

另外，在农残控制上，有个概念，叫安全间隔期。是指从最后一次施药，到收获的时间间隔。

间隔时间越长，农药分解越多，残留的也就越少。也就是说，理论上，间隔时间越长，就越安全。

所以买回来的蔬菜，像冬瓜、南瓜、马铃薯这类瓜果，如果你不追求新鲜，可以放几天再吃，有助于减少部分残留农药。