现在蔬菜的农药残留

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蔬菜如何去除农药残留

蔬菜上很多都有农药残存，把这些农药残存的蔬菜吃进肚子是会危害健康的。蔬菜如何去除农药残留呢？下面是我分享的经验，一起来看一下吧。

1清水冲洗浸泡：

多数农药是酸性的，只要用微碱性的淘米水和洗涤剂就可以除去绝大部分的农药。如何去除农药残留?注意在洗涤的过程中，不要把菜叶揉破，以免造成菜叶内部的.二度污染。

由于大多数的农药是水溶性的，且多附于蔬菜表面，只要好好清洗，可以洗掉表面的农药。通常先用水清洗表面再浸泡(不能少于10分钟)。反复此程序2~3次，基本上就可以清除绝大部分的农药。

2剥掉外叶：

很多蔬菜最外面一层的叶子附着的农药最多，特别是大白菜、圆白菜类的包叶蔬菜，可将最外面的菜叶剥掉，以避免吃进农药的风险。

3用热水烫：

对一些难以去除农药残留的蔬菜，像芹菜、圆白菜、青椒、豇豆等，下锅前，可用清水先洗净表面，放入沸水中焯烫2~5分钟捞出，再用清水冲洗1~2次，即可清除残毒90%。如何去除农药残留?溶于油性的农药，大多不会渗透到蔬菜内部，只要厚厚削去蔬菜一层外皮，再用热水烫过，即可让农药或残留物质溶解出来。

4去皮清洗：

带皮的蔬菜，例如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子等，可先削去外皮再用清水洗净，是最简易的去除农药的方法。

5加盐后清洗：

小黄瓜类的蔬菜清洗完后仍不安心的话，可将其放在砧板上后加盐，用手轻轻地将黄瓜在砧板上转一转，再用清水洗掉盐，即可将渗入黄瓜表皮的杀虫剂溶解出。

农药残留最厉害的十种蔬菜

农药残留最厉害的十种蔬菜如下：

1、草莓，吃的时候最有效的清洗方法是不要摘去草莓蒂，先用流水冲洗一遍，再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟，然后再用清水冲洗干净，这样吃着才放心。

2、菠菜，97%的菠菜检测出氯菊脂，这是一种杀虫剂，在欧洲是禁用的。去除菠菜农残最好的办法就是焯水。

3、苹果，90%的苹果都检测出农残，其中80%以上的苹果含有二苯氨，这在欧盟也是禁止使用的一种毒性农药，所以在吃的时候最好削皮再吃。

4、葡萄，有十种以上的农药残留，在食用时最好用小苏打或面粉浸泡清洗之后才能放心使用。

5、樱桃，防腐剂用的特别的多，有的放一个月都不会坏。食用时最好用淡盐水或者是淘米水浸泡15分钟之后清洗几遍再吃。

6、桃子，桃子特别招病虫害，常见的有21种病害，八种虫害。农科院论文显示，桃子在生长过程中可使用的农药多达40种，不规范的用药比较常见，去除农残最好的方法就是去皮吃。

7、菜椒，菜椒都是倒挂着生长的，因此底的部分容易积累有机磷农药。用小苏打水浸泡冲洗之后呢，可以有效去除农残，放心的食用。

8、芹菜，农药残留主要集中在叶子上，吃的时候，摘掉叶子，芹菜杆儿切成段，焯水一分钟就能去除90%的农药残留。

9、西红柿，含有四种以上的农药残留，吃之前打上十字花刀，用开水烫一分钟，撕去外皮，就可以安全食用。

10、土豆，在这个黑名单上几乎每年都有它。为了防止蝼蛄，地蛆等虫害，土豆刚种植的时候就会使用甲拌磷等农药来拌种，出苗之后再喷上各种杀虫剂，杀菌剂。

现在瓜果蔬菜农药残留都会有，我们该如何有效去除残留物？

因为有机磷类的农药杀虫剂在碱性的环境下会分解，所以可以将蔬菜的表面先用水冲干净，再浸泡在500毫升的水中，食碱倒入5到10克左右，15分钟后拿出蔬菜，再用清水冲洗3到5遍即可。有一部分农民在种植的过程中还是会选择高毒农药去用，主要是因为便宜+效果好。针对冲高毒的东西他们不会吃的，会另外栽种一小块不用高毒的东西只自己吃。 洗过一遍用小苏打浸泡20分钟一一30分钟，然后用清水冲洗。三洗过的蔬菜涂上一层面粉，揉一下用水冲洗。四用盐水浸泡然后冲洗。五用淘米水浸泡冲洗。

对于农药残留分为两种。一种是保护性农药，残留都在蔬菜外部，对于这种比较简单，可以放在盐水里泡十五分钟左右，又或者用小苏打泡水，因为小苏打是碱性，农药绝大部分都是酸性，中和一下就好了。在这段时间以前用过的农药农药残留基本上都消失了。每种蔬菜瓜果在上市都会进行农药残留检测，不过关的是不准上市的，拿到市场上卖的都是合格的。内吸性强的农药基本毒性非常弱。我们并不知道买的蔬菜是打了多久的药，如果要彻底清楚残留这个是不好处理的，建议泡水等方式处理，煮的时候时间久一些，因为很多农药等物质在高温下会反应或者挥发。

现在我国每亩每年平均使用农药为0.89公斤，其中有70%都是高毒农药，有60%到70%残留在土壤中。对于可以削皮的水果蔬菜。可以先用清水冲洗，然后用软毛刷。最后削皮，这样才不会让脏水污染到果肉盐水浓度要达到2%以上时才可能对一部分的农药有清除效果，但浓盐水会破坏蔬菜的表皮细胞，使水溶性营养素大量流失，用浓盐水洗菜起不到良好效果还可能破坏了蔬菜本身的营养。

现在的蔬菜水果残留的农药还多吗？

多，最好要认真清洗。除非是自己家种的知根知底的蔬菜。

第一，虽然多，但没有超标。

一般能到市场上流通的蔬菜水果都是会符合国家标准的。大部分的农药残留都是合格的，不会超标。

我说的残留的农药多是指和曾经相比，科技越来越发达，农药的种类越来越多，能够伤害啊，种有那些打着为了让水果长得更好，蔬菜更健康的瓜农，果农们，运用的一些小手段使水果蔬菜看起来更好看。但其实残留在水果蔬菜其中的药物成分真的很多。很多人自己家里应该也都种过菜，大家都应该知道，不施肥，让菜自己长其实是长不了很好的，很多水果，比如说橘子经常会有果农像其中注入甜蜜素等化学物质，虽然，不是农药，但是我觉得性质也差不多。

第二，虽然不超标，但我们要仔细清洗。

水果上残留的农药，虽然都没有超标，但是我们也要好好的把它去除，网上有很多如何去除残留在水果蔬菜上农药的小方法，都是可以用的。比如说，用食用碱放在洗菜的水里，仔细的清洗，再泡一段时间，是可以除去大部分农药的，因为现在的大多数农药都属于酸性酸碱中和。当然像苹果。香蕉这一类可以去皮的水果，就可以不浸泡，直接去皮就可以了，就能去掉农药。当然想去掉，打到水果里面的激素一般是不可能的。

第三，理性对待农药残留。

虽说有农药残留，会使大家在吃水果蔬菜的时候心里不舒服，但其实如果不打农药的话，我们看到的水果蔬菜会虫子等破坏的很严重。给水果蔬菜打农药，有好也有坏，好处便是可以驱除虫害，坏处便是农药的残留，会对人体有影响。没有两全其美的方法，那我们就理性地对待它.