花菜去农药的洗法 花菜残留农药多吗

这一篇经验总结会给农友们剖析“花菜去农药的洗法”，还会还会对“花菜残留农药多吗”的内容进行解释，期望对各位农友们有几许帮助，现在让我们一起来看看吧！

怎样洗菜能有效去除农药残留？

洗菜的常见误区：

1、长时间浸泡：果蔬表面有时会有少量农残，主要成分是有机磷（不溶于水），浸泡不起作用，长时间反倒容易形成“二次污染”，还可能导致农残进入果蔬；没有冲洗直接浸泡更不可取，这样会使一些水溶性农残溶解渗透到果蔬内部，随着浸泡时间的延长，果蔬中农残量会呈现先降后升的趋势（大于10分钟后达到最低）

2、淘米水清洗：食用米本身也存在农残、虫卵等问题

3、盐水清洗：盐会降低水的清洁能力，反而不利于果蔬的清洗

4、先切菜后洗：容易让其中的水溶性维生素等流失，还会增加蔬菜表面被细菌污染的机会，留下健康隐患

正确的清洗方法：

1、对黄瓜、苦瓜、胡萝卜等茎类或瓜类蔬菜，可以放上洗涤灵用温水泡上1-2分钟，用柔软的刷子刷洗，尤其是凹陷处，刷完后用清水冲洗即可，有必要的话也可以去皮洗净；

2、对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部用温水泡一下，再逐片用清水冲洗

3、小叶的菠菜、茼蒿等蔬菜，可以将根部切除，放在水里抖动清洗，然后根部向上在水龙头前冲洗

其它有助于去除农药残留的方法：将新鲜采摘的蔬菜在空气中放置24小时，一些农残会分解成对人体无害的物质，像冬瓜等不易腐烂的蔬菜可适当放置一段时间；另外，通过紫外线光照，也可以使部分农残分解、失活；而豆角、菜花之类的在清洗之后可以用开水烫一下

如何去除蔬菜上农药残留？清洗农药小窍门有哪些？

蔬菜水果里富含多重营养，但是我们日常购买的水果和蔬菜的表面都有一些污染物和残余农药，而这些化学品清洗不干净会危害我们的健康，那么如何去除蔬菜上农药残留？清洗农药小窍门有哪些？

清洗农药小窍门 1、清水浸泡洗涤法：

先用清水冲洗掉蔬菜的表面污物，然后再用清水浸泡，不过浸泡时间最好不少于10分钟。这样清洗浸泡2次后基本上就可以清除绝大部分残留的农药成分。

2、添加辅助剂浸泡洗涤法：

可以添加碱（小苏达）、果蔬清洗剂、淘米水（最好用头两次的）进行浸泡洗涤。将蔬菜瓜果在这样的水中浸泡5到15分钟，可以去除蔬果表面所含的有机磷杀虫剂。浸泡后请注意要完全冲洗干净。

提示：

对于叶类蔬菜来说，比较好的祛除农药残留的办法是用水浸泡。最好往水里加点果蔬清洗剂，以加速农药的溶出。

3、储存法：

空气中的氧气有分解部分农药的作用，所以对一些易于保管的蔬果可以通过延长存放时间的办法，来减少部分农药残留量。比如冬瓜、南瓜等不易腐烂的蔬菜，可以放置3天以上再食用。

4、加热法：

部分杀虫剂随着温度的升高分解会加快，所以同样可以帮助去除农药残留物。比如青椒、豆角、芹菜、荷兰豆等，可先用清水洗净，然后放入沸水中淖水2至4分钟，再用清水冲洗1到2遍。

提示：有些农药是怕碱怕热的，高温可以帮助加快农药分解。将蔬菜在沸水中煮2~5分钟，可起到祛除部分农药残留的作用。

5、去皮法：

这是最有效的方法，不过只适于那些带皮的蔬菜。比如黄瓜、胡萝卜、南瓜、苹果等，直接用削皮器削去含有残留农药的外皮就可以了。

提示：

因为农药残留基本上是在蔬菜瓜果的表面，削去外皮虽然会损失一些营养成分，但对于祛除农药残留来说，却是很有效的。在削皮前和削皮后都要进行冲洗，这样就不会把将农药残留物带到果肉上。

以上这几种方法对于去除蔬果残留农药都有比较好的效果，而且也方便可行。为了我们自己的身体健康，请注意合理使用。

如何去除蔬菜上农药残留 1、去皮法

有机磷、有机汞及除虫菊酯类农药在水中溶解度虽然很低，但易溶于有机溶剂或蜡质液中，而蔬菜表面多有蜡质，很容易吸收农药。 对能去皮的蔬菜如黄瓜、丝瓜、南瓜等应先去皮后再食用。

2、流水冲洗及浸泡洗法

一般蔬菜买来后要先用清水冲洗3～4遍，然后浸入清水中1-2小时再冲洗。流水冲洗是消除蔬菜瓜果上污物和去除残留农药的基本方法，尤其对叶菜类蔬菜如雍菜（空心菜）、菠菜、青菜、生菜、小白菜等。对包心类蔬菜，可先去除表面1-2张叶片，再切开清水冲洗2～3遍，然后在清水中浸泡1～2小时再清洗，以清除残留的农药。（流水冲洗和浸泡洗不可倒换循序，否则残留在叶片表面的农药在浸泡过程中，反而要渗透到蔬菜细胞组织中）

3、碱水浸泡法

有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是去除农药污染的有效措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先在水中放一小撮小苏打，搅匀后再放入蔬菜，浸泡15分钟后，把碱水倒掉，接着用清水漂洗干净。

4、加热法

随着温度的升高，氨基甲酸酯类杀虫剂分解加快，所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果，可通过加热去除部分农药，如雍菜（空心菜）、青菜、芹菜、花菜、豆角等。方法是先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2～3分钟捞出，据试验，可清除80％以上的残留农药。

还可用淘米水浸泡蔬菜10分钟左右，再用清水冲洗干净。

怎么才能把花菜彻底清洗干净，告诉你们一个方法

菜花洗才干净的方法有以下几种：

1、淡盐水浸泡：一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。2、碱洗：先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。3、用开水泡烫：在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除90％的残留农药。4、用日照消毒：阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60％。方便贮藏的蔬菜，应在室温下放两天左右，残留化学农药平均消失率为5％。

5、 用淘米水洗：淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。

菜花(学名：Brassica oleracea L. var. botrytis L.)，又名花椰菜、花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。是一种十字花科的蔬菜，属一年生植物，与青花菜和结球甘蓝同为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。

花椰菜富含维生素B群、C。这些成分属于水溶性，易受热溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。原产地中海沿岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。

花菜怎么洗才干净？一定要把虫子洗掉

由于花菜的结构比较特殊，所以我们总觉得自己洗花菜不够干净，做菜的人都知道这是个头痛的问题，下面我带大家来看一下花菜怎么洗才干净？

花菜怎么洗才干净

1、我们要先沿着它的枝桠把它掰下来，接着我们要用刀沿着它的茎切开，把它分成一小块一小块的。

2、切好后，我们就可以清洗花菜啦。先用清水冲洗，冲洗完后，要让它在盐水上泡大概5-10分钟，然后再用清水洗干净。

3、最后我们还要让它在沸水中过一下水，并且要在沸水中加小苏打。

操作完以上三个步骤后，花菜就算清洗完毕啦。这样清洗不但可以去掉残留下的农药，还可以让花菜保持翠绿和口感。就算我们要炒熟它，也更容易入味，所需的时间也会减少，而且可以减少花菜的营养流失。

花菜清洗要注意什么

虫子。洗花菜洗的就是虫子。需要用盐水泡半小时以上，在掰着花朵看看有没有虫子，虫子有保护色，特别不容易发现，一定要仔细看，然后再过水抄一遍，这时候会发信水上浮着小虫子，所以一旦没洗干净就吃到肚子里了。

花菜清洗会流失营养吗

现在提倡的是蔬菜先洗后切，因为蔬菜切了在洗很容易流失营养成分，但损失的主要是水溶性的营养物质。像花菜这类十字花科植物，含量更为丰富的则是VA、VC、VK、以及叶黄素、玉米黄素、胡萝卜素和类黄酮物质等植物化学物，这其中除了VC是水溶性以外，其他的均属于脂溶性物质，也就是说，用清水冲洗是不会将这类物质冲洗出来的。而且现在的有机肥料一般都溶于水，包括蔬菜中的致癌物亚硝酸盐也是溶于水的，所以对于这一类的蔬菜我们尽可能的浸泡一段时间。

花菜的食用注意

1、在买回花椰菜准备煮花椰菜时，一定要记住清洗干净花椰菜。因为花椰菜常有残留的农药在那，还比较容易生菜虫，所以为了安全起见，我们在食用前一定要先把花椰菜清洗干净后再煮。

2、牛奶和花椰菜是相克的，如果同时食用这两种食物，会影响我们人体对钙的吸收。

3、牛肝和花椰菜也不能搭配一起煮，因为花椰菜含有丰富的膳食纤维，与含有铜，铁等矿物质的猪肝一起食用的话，会大大降低我们人体对这些矿物质的吸收。

4、花椰菜切好后，大家要记得要赶紧食用哦，不可以放那么久。因为如果花椰菜被切开后长时间置放在空气内，会使花椰菜中的抗癌成分损失75%以上。

5、花椰菜如果在烹调过程中，要尽量采用短时间加热的方法，花椰菜熟后，要立即盛出，这样可以保持花椰菜的脆嫩感，且抗癌的营养成分也不会流失太多。