韭菜含农药多么

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韭菜的农药多吗

一般来讲，韭菜、卷心菜、小白菜、菠菜、空心菜等叶类蔬菜农药残留量相对较大。

特别是韭菜，非常容易生韭蛆，这种虫子往往生在韭菜的根部，而且很难杀死。菜农们有时会使用大剂量的农药，甚至高毒、高残留的有机磷农药反复“灌根”，以达到杀虫的效果。同时，由于韭菜属于连续性采收的农作物，农民经常为了保证菜的新鲜，等不到残留农药的安全间隔期过去，就忙着采割上市。这些都是造成韭菜中农药残留问题比较严重的原因。越是施用高毒农药“灌根”的韭菜，长势越好，叶子绿油油的，看起来非常漂亮，当心上当。

韭菜农药多吗

你好！如何蔬菜都可能还有农药成分，至于农药使用的多少？那就要具体看种植的方法了，所以大家在挑选蔬菜的时候，就要学会如何识别了，以韭菜为例：一看颜色，别挑看起来特别油绿的；看个头，别选特别粗壮的；看叶子，别要特别厚实的。二尽量少买少吃，减少受农药的侵害的可能。三喜欢吃韭菜那就多给韭菜洗洗：目前使用的农药都是有机磷类，是溶于水的，买回韭菜多在水里泡，多用水冲，就会减少农药的残留。

那么如何去除韭菜的农药成分呢？淘米水是弱碱性的，在碱性环境下，有机磷杀虫剂会迅速分解，再加上淘米水含有丰富的淀粉类物质，能吸附蔬菜表面的细小脏物。不但能除去大部分农药，而且没有其他危害物质残留。还有就是洗之前先浸泡十五分钟效果更佳。

韭菜有农药残留吗？

九菜一般没有农药残留。

九菜，是百合科葱属植物。

多年生宿根草本植物，高20至45cm。

根：为弦线根的须根系，没有主侧根。主要分布于30cm耕作层，根数多，有40根左右 ，分为吸收根、半贮藏根和贮藏根3种。着生于短缩茎基部，短缩茎为茎的盘状变态，下部生根，上部生叶。

茎：茎分为营养茎和花茎，一、二年生营养茎短缩变态成盘状，陈称为鳞茎盘，由于分蘖和跳根，短缩茎逐渐向地表延生生长，平均每年伸长1至2cm，鳞茎盘下方形成葫芦状的根状茎。根状茎为贮藏养分的重要器官。

叶：叶片簇生叶短缩茎上，叶片扁平带状，可分为宽叶和窄叶。叶片表面有蜡粉，气孔陷入角质层。

花：锥型总苞包被的伞形花序，内有小花20至30朵。小花为两性花，花冠白色 ，花被片6片，雄蕊6枚。子房上位，异花授粉。

果实种子： 果实为蒴果，子房3室，每室内有胚珠两枚。成熟种子黑色，盾形，千粒重为4至6g。

生长习性

九菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，我国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然死掉，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。

温度：九菜性喜冷凉，耐寒也耐热，种子发芽适温为12℃以上，生长温度15℃到25℃，地下部能耐较低温度。

光照：中等光照强度，耐阴性强。但光照过弱，光合产物积累少，分蘖少而细弱，产量低，易早衰；光照过强，温度过高，纤维多，品质差。

水分：适宜的空气相对湿度60至70%，土壤湿度为田间最大持水量的80至90%

土壤营养：对土壤质地适应性强，适宜pH为5.5至6.5。需肥量大，耐肥能力强。

九菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。九菜还含有丰富的纤维素，比大葱和芹菜都高。

九菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。九菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100至200g，不能超过400g。

九菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1、维生素A，因此九菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易挥发，因此烹调时需急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去风味。

有人说韭菜在种植过程中使用了大量的高残留农药，韭菜到底还能不能吃？

韭菜大家都知道都是割一茬涨一茬，头茬韭菜就是第一茬韭菜，后边再割的韭菜都没什么多大区别的，所以只有第一茬韭菜是独一无二的。因为头茬韭菜经过了一个冬天的积累，生长速度比较慢，营养也高，并且头茬的还很鲜嫩，味道特别好吃。

但是有人却说头茬韭菜不能吃，到底是什么原因呢？

1、头茬韭菜在蔬菜中的弄残留是最多的

因为在蔬菜农残留检查中，韭菜总是排在前边，所以人们说韭菜是现在蔬菜中农药残留最严重的，几乎成了“毒菜”。 它从韭菜种子，长出细苗，然后等三四个月慢慢长大，不知道该说它“老”还是说它年轻呢，看上去就像身条鬼细的杂草。还吸收了很久的农药。所以说头茬韭菜毒性大。

2、中医上来说头茬韭菜易发物

因为头茬韭菜从中医上来说，本身韭菜就是发物，不利于长伤口，并且也容易旧病复发，尤其是春天，本身就是个容易过敏生病高发的季节，对身体虚弱，或者病人来说，头茬韭菜当然是不能吃的，毕竟身体重要了。

如何鉴别头茬韭菜？

1、韭菜根部发紫为特征之一。

因为韭菜经历了三四个月的生长，头茬韭菜的根部都是发紫的，割过的韭菜根本都是绿色的。

2、韭菜顶尖上是尖尖的角

因为头茬的韭菜没有经过刀割，韭菜尖上还是保持原有的形状，比较尖细，刀割过的是横面的。所以看到顶尖是尖尖的角一般都是头茬韭菜。

如何购买健康韭菜？

“健康”的韭菜“不漂亮”

一看颜色，别挑看起来特别油绿的；

二看个头，别选特别粗壮的；

三看叶子，特别厚实的叶子不能要。为了避免出现不适症状，应尽量少买少吃，减少受农药侵害的可能性。对于非常喜欢吃韭菜的人来说，就更要注意挑选健康韭菜，并在洗菜时多浸泡、多冲洗，最大可能地减少农药的残留。

现在无论是城市人还是农村人，大家都对健康是格外的重视，这里并不是说头茬韭菜就真的不能吃，大家千万不要以讹传讹了额，对于身体健康的人来说，只要不是农残留特别多，正确的方法洗菜，头茬韭菜也是可以吃的，头茬韭菜毕竟是比较珍贵的，因为季节性非常强，所以头茬韭菜也不是你想吃就能吃的。