蔬菜水果中有机磷农药残留的净化方法

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蔬菜水果中的农药残留怎么清理？九大方法解决你的烦恼

蔬菜和水果是每个家庭一日三餐必不可少的。蔬菜和水果中的维生素对于确保身体的 健康 非常重要。通常使用杀虫剂来防止害虫在生长过程中侵害蔬菜和水果。当我们吃蔬菜和水果时，如果不能完全清除蔬菜和水果上的农药残留，这些农药将会进入人体并慢慢积累，这将严重影响身体的 健康 。我们如何去除蔬菜和水果中的农药残留？

1、清水浸泡：通过浸洗可以除去部分受污染的农药，但是水洗是蔬菜和水果除去其表面脏东西和农药残留的基本方法。通常，用清水清洗蔬菜和水果表面的脏东西，然后在清水中浸泡20-30分钟。使用果蔬清洁剂会增加农药的溶出，因此浸泡时可加入少量果蔬清洁剂。浸泡后用自来水冲洗2到3次。这种方法适用于各种带叶蔬菜，如菠菜，西兰花，韭菜，生菜，香菜，卷心菜等。

2、碱水浸泡：在厨房准备一瓶小苏打。国内使用的主要是有机磷农药。大多数有机磷农药遇到碱都会分解并失去功效。所有碱水浸泡是消除农药残留的有效措施。首先清洗表面上的污垢，将其浸入小苏打水中（通常将5g-10g碳酸氢钠添加到500ml水中）约15分钟，然后用清水洗3-5次。适用于蔬菜和水果。

3、盐水浸泡：用1％-3％的稀盐水清洗蔬菜不仅可以去除一些农药残留，还可以去除蔬菜根或叶背面的隐藏的虫子。例如白菜，卷心菜，包菜等等，可以在炒菜前用手将这些蔬菜掰开，然后在盐水中浸泡一段时间。浸泡蔬菜时，最好将蔬菜的每一面都与盐水充分接触。蔬菜中的农药残留在盐水中浸泡后将失去效果。然后，用清水清洗蔬菜几次，直到看不到水面上的油状物。

4、削皮：蔬菜和水果表面上的农药残留相对较多，因此削皮是去除农药残留的一种简单而实用的方法。这样，残留在蔬菜和水果上的农药残留和寄生虫卵将被完全清除。适合用此方法的蔬菜和水果：苹果，梨，杏，胡瓜，丝瓜，南瓜，胡萝卜，萝卜等。

5、焯开水：某些蔬菜上的农药残留可以通过加热来使其失效。将蔬菜在沸水中烫上1-3分钟，然后清洗。蔬菜上的农药也可能失效。如菠菜，生菜，香菜，白菜，芹菜，辣椒，西葫芦等蔬菜。

6、淘米水浸泡：如果家里煮米饭，那就有淘米水，我们可以利用淘米水来清洗蔬菜。由于淘米水是酸性的，遇到酸性淘米水后，蔬菜上的农药残留会缓慢分解，失去效果，从而去除了蔬菜上的部分农药残留。

7、小苏打面粉水浸泡：对于葡萄，圣女果，樱桃等水果，首先清洗水果表面的污垢，然后在苏打水（通常在500ml水中添加5g-10g小苏打）中添加一些面粉 以提高水的粘度，浸泡约15分钟，然后用水冲洗3-5次，这对于去除农药残留，微生物，污染物，杂质等非常有效。

8、空气干燥：光谱效应会分解并破坏果蔬中的一些农药残留。 经阳光下照射后的果蔬中的农药残留较少。 对于易于存储的果蔬，最好将其存放几天。 空气中的氧气和果蔬中的色酶对农药残留有一定的分解作用。 适用于卷心菜，土豆，甘蓝，苹果等。

9、存储：在存储过程中，空气中的氧气和蔬菜中的酶等活性物质与残留的农药残留发生反应，使农药残留氧化降解，从而减少农药残留和降低毒性。 易于储存的水果和蔬菜可以先存放一段时间，以减少农药残留。适用于苹果，梨，冬瓜等不易腐烂蔬菜水果。

对于使用有机磷农药的果蔬,可以使用什么方法去除农药残留

其实去除果蔬中的残留农药很简单的，不用什么洗剂什么的，因为洗剂、消毒剂类也是化学品，也会有残留，推荐用自然的方法：可在淘米水中浸泡上30分钟，也可在清水中加入适量的小苏打（苏打和水的比例为1：1000），然后将果蔬浸泡于苏打水中30分钟即可，原理是淘米水中含有很多的维生素类物质，可以帮助溶解和清理果蔬表面的残留农药，是很好的表面活性剂和解毒剂；有机磷农药呈酸性反应，而小苏打是碱性的，可以和农药发生中和反应而使残留在果蔬表面的农药失去毒性而达到无害的目的。

蔬菜水果中残留的农药，怎么样才可以去除干净？

蔬菜水果中残留的农药，怎么样才可以去除干净？

在我们的日常生活中你知道蔬菜水果中残留的农药，怎么样才可以去除干净？我们一起来来看看吧。

蔬菜和水果是每个家庭一日三餐必不可少的。蔬菜和水果中的维生素，对保证我们的身体健康非常重要。但是蔬菜和水果在生长的过程中为了防治害虫的侵袭，通常会施洒农药。蔬菜农药品种主要是有机磷类杀虫剂，由于有机磷杀虫剂难溶于水，因此采取浸泡水洗法仅能除去部分污染的农药。而用清水冲洗是清除蔬菜水果上其它污物和去除残留农药的基础方法，这方法主要用于叶类蔬菜，比如说菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用清水冲洗蔬菜表面污物，只用清水浸泡大约10分钟。同时果蔬清洗剂可增加农药的溶出，因此在用清水浸泡蔬菜时，可以加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用流水冲洗两三遍。

杀虫剂大多数为有机磷类，在碱性环境下可迅速分解，所以用碱水浸泡能去除果蔬残留农药。.用碱性水清洗果蔬需要掌握好浓度，在清水中加入10%的食用碱清除效果最佳。若食用碱浓度低于2%或超过15%，效果和自来水无异。仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除农药的基础方法。一般先用清水冲洗掉表面污物，然后再用清水浸泡20-30分钟。蔬菜，常见的农药都是有机磷类杀虫剂，西维因等，因此大部分的蔬菜如果清洗，基本采用偏碱性的，如食用小苏打0.4％浓度浸泡10分钟左右一般来说会有点用。有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，而采取碱水浸泡法是去除农药污染的有效措施，而且可适用于各类蔬菜瓜果。具体操作为：先将蔬菜表面污物用清水冲洗干净，之后放到碱水中（一般500毫升水中加入碱5-10克）浸泡5-15分钟，然后再用清水冲洗3-5遍就可以了。

淘米水清洗：淘米水呈弱碱性，能与酸性的农药起中合作用，作用与食用碱相似。缺点：有些食用米也有农药、虫卵残留的问题，存在不确定风险。在家庭厨房里备一瓶小苏打。我国使用的农药主要是有机磷，大部分有机磷农药在遇到碱后，都会慢慢分解以至于失效。有机磷农药在碱性环境下会迅速分解而失效，用碱水浸泡是去除农药污染的有效措施。农药用的有很多脂溶的。加上某些水果保鲜用到蜡质保鲜。这些基本只能有机试剂去干活咯。某些情况下，碱性可以结合一部分，家用的话效果呵呵。如果，您家自备实验室，土豪请联系我。常见的消毒机，我觉得基本可以无视。

农药在存放过程中随时间能够缓慢地分解为定时间的存放，减少农药残留量，因此可以将苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类存放15天以上，同时惠农网小编建议不要立即食用新采摘的未削皮的水果。纯天然的深海贝壳粉通过锻造提纯后的钙离子可以同样起到活性作用，跟洗洁精里面添加的表面活性剂是一个效果，且通过高科技技术制成的纳米级（目）的贝壳粉末，使其拥有强大的渗透力和解析、中和有害物质的能力，如大白菜、卷心菜、包菜等蔬菜，在食用之前可以把这些蔬菜用手掰成一叶一叶的，然后放在盐水中浸泡一段时间，在浸泡蔬菜的时候，最好让蔬菜的每一面都充分接触到盐水。蔬菜上面残留的农药在水中浸泡后，会慢慢失去效应。

经过以上大概了解你明白了吗。