韭菜残留农药有哪些症状

这一篇农资知识会给全国农资人解释“韭菜残留农药有哪些症状”的内容进行介绍，期望对你们有点帮助，不要忘了收藏本站喔！

1、怎样鉴别韭菜农药残留？

1.观察外观：韭菜的外观应该是绿色的，如果发现韭菜表面有明显的斑点或者颜色不均匀，可能是因为农药残留导致的。

2.嗅闻气味：新鲜的韭菜应该有一种清香的气味，如果闻到韭菜有异味或者刺鼻的气味，可能是因为农药残留导致的。

3.检测农药残留：可以使用专业的农药残留检测仪器来检测韭菜中的农药残留情况。这种方法比较准确，但需要专业的仪器和技术。

4.**有机韭菜：为了避免食用含有农药残留的韭菜，可以选择**有机韭菜，这种韭菜通常不使用化学农药，更加安全健康。

为了保障自己的健康，建议**有机韭菜或者在**普通韭菜时，注意观察外观和气味，尽量避免食用农药残留过多的韭菜。

2、韭菜有农药味怎么洗掉？

?取适量的碱面融入水中，然后将韭菜清洗一遍再用清水冲洗，一般可将残留的农药清洗干净；或者是向盆内滴入几滴洗洁精并加入清水搅拌均匀，然后将韭菜放入洗掉所有污渍，最后用清水冲净；或者是使用清水浸泡韭菜30分钟左右，一共浸泡2-3次。

3、韭菜怎么去农药残留？

韭菜去农药残留，一般就是先把韭菜摘好，洗干净以后，用一盆清水里面放一定的食盐和小苏打浸泡，过一个小时左右在用清水冲洗几次，基本就好了。不过一般韭菜打农药的很少。

4、怎么化验大蒜韭菜里的农药残留？

观察外观：韭菜的外观应该是绿色的，如果发现韭菜表面有明显的斑点或者颜色不均匀，可能是因为农药残留导致的。

2.嗅闻气味：新鲜的韭菜应该有一种清香的气味，如果闻到韭菜有异味或者刺鼻的气味，可能是因为农药残留导致的。

3.检测农药残留：可以使用专业的农药残留检测仪器来检测韭菜中的农药残留情况。这种方法比较准确，但需要专业的仪器和技术。

4.**有机韭菜：为了避免食用含有农药残留的韭菜，可以选择**有机韭菜，这种韭菜通常不使用化学农药，更加安全健康。

为了保障自己的健康，建议**有机韭菜或者在**普通韭菜时，注意观察外观和气味，尽量避免食用农药残留过多的韭菜。

5、去种韭菜，韭菜如何去农药残留？

如果您在种韭菜时使用了农药，建议在收获前停止使用农药，并遵守规定的使用方法和剂量。

为了去除可能存在的农药残留，您可以尝试以下方法：

1.等待一段时间：在停止使用农药后，您可以等待一段时间，以使残留的化学物质逐渐分解或挥发。

2.清洗韭菜：在食用韭菜前，您可以在流动水下将其彻底清洗干净，可在一定程度上去除农药残留。可以使用一些食品清洗剂或食醋作为清洗剂，但要确保将其完全洗净，否则可能会留下清洗剂残留。

3.选择安全的农药：在使用农药时，选择有机农药或低毒害、低残留的农药，并严格按照规定的使用方法和剂量使用。

4.自己种植韭菜：如果您拥有种植韭菜的条件，最好自己种植，以确保食用的韭菜无农药残留。

记得了解农药的使用规定并正确使用，以确保韭菜的安全。同时，建议在食用时将韭菜彻底加热，以使可能残留的农药分解。

拓展好文：韭菜的疑惑

　　原标题：韭菜的疑惑

　　这让我在果蔬界还怎么混？顾客该怎么看我？鸡蛋还愿意和我炒CP吗？专家，赶紧出来给我解释清楚！

　　江湖风传你是农药残留“超标大王”，松了金箍，你还头疼啥？

　　要我说，当初就不该按我的标准来，现在发现不合适，想逆潮流而动哪有那么容易！

　　哥们，恭喜你和国际接轨了，啥时候开始哈日哈韩了？

　　大家都用腐霉利，就别说风凉话了。我替韭菜兄证明，这种农药低毒不致癌，只要不超标，大可放心吃。

　　就目前市场来看，短期震荡在所难免呀，但后期应该会企稳回升的。

　　农药残留『韭』闻其名

　　提高残留标准能否『长治韭安』？

　　7问7答解决韭菜困惑

　　在最新发布的《食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留**》（GB2763.1—2026）中，从今年5月11日起，我国韭菜中腐霉利残留**标准从0.2mg/kg调整为5mg/kg，这一调整引起广泛关注。调整后韭菜的食用安全能否得到保障？

　　1问

　　腐霉利是一种什么农药？

　　根据联合国粮农组织和世界卫生组织（FAO/WHO）农药残留专家联席会议（JMPR） ，腐霉利是一种低毒杀菌剂，全球广泛用来防治蔬菜、水果等作物的灰霉病、菌核病、黑星病等病害，在韭菜、油菜、番茄、黄瓜、葡萄等多种作物上登记使用。腐霉利急性毒性低，大鼠急性经口半致死量（LD50）大于5000mg/kg，按农药毒性分级标准，WHO判定为“未显示出急性毒性”。我国农药登记机构综合判定为“低毒”，无致畸、致癌、致突变作用。

　　在种植过程中，韭菜经常会受到霉菌污染而得灰霉病，严重影响韭菜产量。“腐霉利”能够杀死很多霉菌，起到防治灰霉病的作用，能够更好地保证韭菜产量，保护农民的收益。

　　2问

　　农药残留标准有哪些？

　　关于食品中农药残留的标准，目前最新的有2套。

　　一套是2026年3月，国家卫生健康委、农业农村部和市场监管总局联合发布的《食品安全国家标准食品中农药最大残留**》（GB2763－2026），于2026年9月3日起实施。在2026年的国标中，杀菌剂“腐霉利”在韭菜中的最大残留**是0.2mg/kg。

　　另一套就是在今年年初最新发布的《食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留**》（GB2763.1—2026）中，这套标准将于今年5月份执行。在这套最新标准中，杀菌剂“腐霉利”在韭菜中的最大残留**调整为5mg/kg。

　　3问

　　此前标准从何而来？

　　国家农药残留标准审评委员会相关负责人称，韭菜中腐霉利残留**标准是强制性食品安全国家标准。

　　1993年我国批准腐霉利在韭菜上登记使用，但当时风险评估科研基础薄弱，一直没有制定韭菜中腐霉利残留**标准。

　　本世纪初，由于缺乏农药残留试验数据，我国在制定农药残留**标准时，将国际食品法典（CAC）相关标准作为参考依据。

　　但因CAC没有韭菜中腐霉利残留**标准，当时引用了CAC洋葱中腐霉利残留**标准0.2mg/kg，作为我国韭菜中腐霉利残留**标准，并于2026年发布，一直沿用至今。

　　4问

　　为何调整为5mg/kg？

　　国家农药残留标准审评委员会相关负责人介绍，按照“最严谨的标准”要求，考虑到原标准引用的是洋葱而不是韭菜的**，2026年农业农村部启动韭菜中腐霉利残留**标准修订工作。

　　同时，考虑到美国等西方国家没有食用韭菜的习惯，美国未制定相关**；与我国膳食结构相近的**、韩国韭菜中腐霉利的残留**均为5mg/kg，将韭菜中腐霉利的残留**标准调整为5mg/kg。

　　5问

　　是否意味着放宽韭菜农残标准？

　　科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋表示，不能简单地看数据就理解为放宽了，应该理解为这个设置是更加科学合理的，这个值的调整是根据食品安全风险评估和得出的安全剂量。

　　此前，国家农药残留标准审评委员会相关负责人吧表示，韭菜中腐霉利残留**标准修订程序规范、数据充分、方法严谨，能有效保障消费者食用安全。在连续2年4个韭菜主产区开展农药残留试验的基础上，结合中国膳食消费数据和腐霉利毒理学数据，经过风险评估得出，腐霉利残留量在30mg/kg以内的韭菜是可安全食用的。

　　随着病虫害抗药性增加，农药使用量会慢慢增加，农残量也会逐步增加。如果在食品安全风险评估得出的安全剂量范围之内适当地调整**值，提高农残标准，不会危害公众健康的，而且是有利于保障食物的**，也有利于农业发展。

　　6问

　　如何保证韭菜食用安全？

　　国家农药残留标准审评委员会相关负责人表示，下一步，将按照“四个最严”（即：用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责）的要求，重点做好几件事：

　　一是加强标准宣贯。重点在韭菜主产区组织面向生产经营主体，基层农技推广、检验检测、监管执法人员开展标准宣贯培训，确保识标懂标用标。

　　二是强化用药指导。这次在修订残留**标准时，也同步修订了农药标签，将腐霉利在韭菜上每茬的施药次数从2次变更为1次，从严规范用药行为。

　　三是推动按标生产。按照新的**标准，加快完善相关生产技术规程，通过严格按标生产，保障老百姓食用韭菜安全。

　　7问

　　吃韭菜烧心是因为农药吗？

　　很多人在食用了韭菜之后会出现烧心的情况，是因为农药残留吗？

　　这种烧心感其实是胃部不适的症状。 韭菜属于高纤维的食物，在肠胃中的消化速度极慢。因此会增加胃酸和唾液的分泌，从而导致烧心感出现。胃黏膜受损的人多吃韭菜会加重胃黏膜坏，形成反酸的情况，更严重还会导致呕吐的症状出现。 综合人民网、北青报等

　　>>友情提醒

　　吃韭菜应该注意这些

　　1.不应生食韭菜——韭菜既不可加热时间过久又不可生食，因韭菜纤维素较多，不容易消化，而且食用部分离地面较近，易受微生物、寄生虫卵的污染，不宜生食。

　　2.不能隔夜吃——熟的韭菜不能隔夜吃，以免亚硝酸盐中毒。

　　3.不可与菠菜同食——韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。

　　4.不应与蜂蜜同时食用——韭菜含有丰富的维生素C，和蜂蜜同食，所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用。

　　5.食用时不应加热时间过久——韭菜中含有丰富的维生素B，加热能使这部分营养成分被破坏，加热时间越久，破坏越多。故不应长时间加热。

　　>>大风快评

　　公众的疑惑与不安待解

　　农药最大残留**标准上调24倍是个啥概念，韭菜还敢不敢放心吃成为人们关注的焦点。

　　韭菜被称为农药残留的“超标大王”，在新标准下，韭菜残留量标准还将呈现大幅度增加，这和大家的认知和期待呈反向。尽管专家表示此次韭菜农药杀菌剂残留量标准上调在安全范围内，不会对身体造成损害，不必过度担忧。 以前超过0.2mg/kg就属于超标，现在不超过5mg/kg也是安全的，有人调侃说自己是“越吃越有耐药性，越吃越百毒不侵”。

　　让消费者吃到放心的绿色食品，毋庸置疑是各方的奋斗目标。食品安全，理应是越来越严格才对，韭菜农药残留标准放宽，有人说是无奈之举，是以降低标准的办法来“保障”老百姓吃上不超标食物；更有人担心，如果为了韭菜不超标而降低标准，这个口子一开，那么未来是不是其他农作物的农药残留标准也同样会“学样”而降？一旦农药残留整体性提高，那么，加大农药用量难道不会导致其他问题？又如何验证对消费者的身体会没有影响？

　　食品安全无小事，公众的疑惑与不安不无道理。何以解众人之忧、排百姓之惑？有论者指出，对于上调农残标准这样的事情，消费者大多是门外汉，相关部门应及时向大众讲清楚农残标准调整的必要性。否则，消费者难免为了祛除心中隐忧，最终舍弃那一口爱吃的韭菜合子，到头来，农民的种菜积极性也未必能得到更好的保护。 杨鹏