如何控制大棚蔬菜农药残留排放 大棚蔬菜药害怎么缓解

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控制农药残留有哪些方法？

农药喷洒到作物或土壤中，经过一段时间，由于光照、自然降解、雨淋、高温挥发、微生物分解和植物代谢等作用，绝大部分已消失，但还会有微量的农药残留。残留农药对病虫和杂草无效，但对人畜和有益生物会造成危害。 控制农药残留须做好以下几点。

（1）合理使用农药

应根据农药的性质、病虫草害的发生、发展规律，辩证地使用农药，力争以最少的用量获得最大的防治效果。在合理用药方面一般应注意以下几个问题。

①对症用药：根据病虫草害的发生特点，选用最有效的农药产品。抓住病虫草害发生最关键时期和薄弱环节适时使用农药。

②严格掌握用药量：按照农药标签所规定的用量喷药，要求把药剂均匀地喷施于作物上，避免重喷和漏喷。

③改进农药性能：如加入表面活性剂以改善药液的展着性能。

④合理混用农药：在使用农药时，必须合理地轮换交替用药，正确混配、混用，防止单一长期使用一种农药。

（2）安全使用农药

要严格按照《农药安全使用规定》《农药合理使用准则》要求，预防为主，综合防治。严禁高毒、高残留农药在果树、蔬菜、中药材、烟草等作物上使用。施用时一定要在安全间隔期内进行。

（3）采取避毒措施

在遭受农药污染较严重的地块，一定时期内不栽种易吸收农药的作物，可栽培抗病、抗虫作物新品种，以减少农药的施用。

（4）综合防治

积极开展农业防治、生物防治，实行农作物的合理轮作和倒茬。

（5）掌握收获期

不允许在安全间隔期内收获和利用栽培作物。各种药剂因其分解、消失的速度不同，作物的生长趋势和季节也不同，因而具有不同的安全间隔期，收获时该作物离最后喷药的时间越长越好。

（6）进行去污处理

对残留在作物、果蔬表面的农药可做去污处理，如通过曝晒、清洗等方法，也可减少或去除农药残留污染。

（7）加强宣传教育力度

由于农民欠缺有关农药法律、法规及农药毒性科学方面的知识， 必须通过宣传教育、培训和发放有关资料，来提高农民的自身素质，培养其责任感，营造一个控制农药残留污染的氛围。

（8）加大农药监督管理

控制农产品残留，必须加强农药市场管理，打击生产、经营假冒伪劣农药产品、使用国家明令淘汰的高毒农药和农药复配制剂中掺杂高毒农药成分的违法行为。加大农产品监测力度，完善农产品检测手段，对农药残留超标的农产品要严格控制销售，从而达到控制农产品农药残留的目的。

想要吃到更安全健康的菜，在种植蔬菜时怎么做才能降低农药残留呢？

农药残留就是指在农业中使用农药后，有一部分的农药残留在蔬菜水果、鲜果等食材和土壤层、水质中，我们在服用后会立即严重危害身心健康，而伴随着社会进步和生活品质的提升，大家也是更加高度重视食品卫生安全。蔬菜水果中长期存在农药残留，那麼在水果种植时该怎么减少农药残留呢？下面就给大家分享一下。

1、减少农药需求量

生产制造中大力开展农牧业预防、害虫防治，挑选抗病能力强、抗旱性强的蔬菜种类，可以减少农药应用，减少农药残留。假如在重茬标准下，非常容易产生病虫害，可以采用轮种倒茬方法减少蔓枯病病原菌的病菌在土壤环境中的累积。与此同时还可以设定遮阳网，根据人力搭建天然屏障，将虫害拒之网外，做到防蛀、减少农药需求量、减少农药残留的目地。

2、有效挑选农药

在挑选低农药残留的药剂时，最先要考虑到农药残留时间长、较大农药残留留限定低的种类，在选用微毒、低残余农药不可以浇灭病虫害的情形下，依据蔬菜种类挑选中等水平毒副作用的农药，尽量的减少相对高度农药的应用，与此同时要特别注意不能随便增加药剂浓度值和喷药频次。

3、遵循农药安全性间隔期

农药的安全性间隔期就是指最后一次喷药至获得和应用粮食作物前的阶段，自打药到残余量降至容许残余量需要的时长。由于各种蔬菜的生长和时节不一样，另加各种各样农药溶解和消退适度不一样，使用农药后的安全性间隔期也各有不同。因此要准确把握农药安全性间隔期对减少农药残留是十分关键的，应当严格执行标识使用说明上的强烈推荐使用量应用，不可随便增加药量和应用频次，防止农药残留提升。

4、有效交替混配药剂

不一样蔬菜种类和生孕时期的抗药性有一定的差别，长期性单一的应用同一种药剂会促使病虫害造成耐药性。因此栽种户应当依据农药毒副作用、病虫害产生规律性，融合天气和蔬菜水果生长发育阶段，交替和更替应用不一样的农药，有益于维持药剂的防效和使用年限。农药混配后要随配随用，不可以草率的将多种多样农药混到应用，混配后的农药残留量应当小于单种农药，而防效应当高过单种。

如何降低蔬菜上的农药残留

答：（1）流水冲洗加浸泡法。污染蔬菜的农药品种主要为有机磷类杀虫剂。有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分农药污染。但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水反复冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡15分钟后，再用流水冲洗两三遍。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，冲洗时可加入少量果蔬清洗剂。

（2）流水冲洗加碱水浸泡法。有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以，此方法是去除农药污染的有效措施。可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500毫升水中加入碱面5到10克）5到15分钟，然后用清水冲洗3到5遍。

（3）去皮法。蔬菜瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法。可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。

（4）储存法。农药在存放过程中，能够缓慢地分解为对人体无害的物质。对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，较少农药残留量。适用于南瓜、冬瓜等不易腐烂的种类。一般存放15天以上。同时，建议不要立即食用新采摘、未削皮的果菜。

（5）加热法。氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，可加快分解。所以，对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2到5分钟捞出，然后用清水洗一两遍。

大棚蔬菜种植的制约因素有哪些，怎么才能降低大棚蔬菜的药害？

大棚蔬菜种植的制约因素有哪些

1.根肥危害。随着大量化肥的使用，土壤盐碱化严重，土壤中的盐分浓度高于根系中的盐分浓度，导致根系水势差，植物因失水而生理性枯萎，甚至烧苗。

2.使用鸡粪等未发酵的有机肥，含有大量氯离子、烧碱等有害物质。未发酵的家禽粪便在土壤中发酵会产生大量热量，导致植物根部燃烧。

3.在复合肥生产过程中，尿素在高温下生成缩二脲。缩二脲过量会引起烧苗、烧根，造成肥害。

4.一些不法厂商为了追求效果，在灌溉施肥中添加大量合成生长调节剂。过量使用或浓度过高会引起根系中毒，抑制根系生长。

第二，叶面肥危害药害。

1.土壤中使用了大量的氮肥，土壤氨化过程中产生大量的氨气。 冬季大棚通风不良导致蔬菜叶片氨害，自下而上出现黄叶。

2.不合理使用农药造成的药害；比如毒死蜱在黄瓜苗期使用容易引起药害，三唑类农药在黄瓜上浓度过高会导致黄瓜龙头收缩，生长点生长不良。

3.蘸花中毒常导致蘸花附近叶片卷叶、黑绿色，多为蘸花化学物质浓度超标或残留所致；如果生长点的叶子卷曲、起皱、变形、生长缓慢，多半是累积中毒所致。特别是在低温、阴天等恶劣天气，植物光合作用减弱的情况下，植物的中毒症状会更加突出。

4.菜农为了控制大棚蔬菜的旺盛生长，促进生殖生长，往往喷洒矮壮素、缩节胺等生长抑制剂，往往导致大棚蔬菜控制过度而中毒；有些厂家为了追求茎粗叶暗的效果，在叶面肥中添加生长调节剂，菜农不合理使用容易中毒。

5. 在通风的过程中，温室还面临着漂浮在温室外的除草剂。

怎么才能降低大棚蔬菜的药害？

1.温室建成低温闷棚后，选择雨棚，封闭温室7-10天，使温室内温度提高到50℃以上，杀死表生病菌的种子和虫卵，增加蔬菜在发育期的侵染和风险。温室低温闷时，每立方米温室空间2.4克硫磺粉、4.5克锯末、1克敌敌畏熏蒸剂混合均匀，暗火熄灭，密闭烟熏，后果较好。但熏完之后，注意通风2-3天，然后准备种植的土壤。

2.种子处理害虫和疾病经常潜伏在蔬菜的种子或幼苗上。播种前的种子处理可以根除当地病虫害的传播。有两种常见的种子处理方法:在温水中浸泡种子和处理化学品。温水浸种时，蔬菜种子一般在50 ~ 60℃的温水中浸泡5 ~ 15分钟，并不时搅拌种子，使种子受热均匀。

3.泥浆的消毒*在播种或种植前，应对温室泥浆*进行化学消毒，以杀死泥浆*中的病菌或虫卵，可防止或加重蔬菜发育期的病虫害风险。*消毒泥浆，根据一年四季的病虫害发作情况，有针对性地选择药剂和用量。使用时，将所选药物加入过量的细干*混合均匀，均匀撒在地面上，然后犁入*。

4.设置防虫网威慑益虫，设置黄板和灯光诱杀益虫。在蔬菜育苗或发育过程中设置防虫网，阻止益虫迁入温室。防虫防病的后果很明确，设备大棚一般可以选择40目。黄板可以用6㎝×4㎝的长方形纸板做成，涂上黄色油漆再涂上一层机油，挂在棚室里。一般30 ~ 40片挂在面积为667㎡的温室内，诱杀蚜虫和粉虱的后果较好；同时可设置黑光诱杀小菜蛾成虫和地老虎成虫；悬挂式室内频振杀虫灯对多种益虫有很强的杀虫作用。

温室蔬菜栽培，如何才能让农药残留不超标？

在温室大棚蔬菜的栽培过程中，使用农药防治病虫害是一个绕不开的话题。但农药是一把双刃剑，使用时控制不得当，不但在蔬菜上有残留会对我们的身体健康造成伤害，也会对周围的环境产生直接或者间接的危害。那么，在温室大棚蔬菜的栽培过程中，如何才能让农药残留不超标？还能提质增效保丰收？

认识蔬菜农药残留

蔬菜农药残留是指农药使用以后，残存在蔬菜中以及环境中的有毒物质的一个总称。这些有毒物质包括农药本身以及它有毒的代谢物，降解产物和杂质。农药残留需要阳光的照射、水解、微生物降解等多种途径，才能逐渐消解，消解的速度和每一种农药的理化性质有关，达到完全接近消解的时间有的需要1~2天，有的需要十几天、几十天甚至更长时间。

如果在蔬菜销售前，蔬菜中的农药残留量还没有消解到国家食品安全等规定的最大限量标准，就意味着农药残留超标。农药残留是使用农药之后一个必然的结果，但我们需要客观的看待这个问题。实际上，根据现代毒理学理论，任何物质对人体是否具有毒性，取决的是对它的摄入量，如果超过了一定的极限量，应该说都是有毒性的。

举例说明，香烟的主要成分尼古丁居然属于剧毒物质，大白鼠只要每千克体重摄入1毫克就会死亡，其毒性是在农业生产中已被严禁使用的高度农药甲胺磷的20倍，是目前生产中比较常用的杀虫剂吡虫啉的450倍，除虫脲的4640倍，是杀菌剂多菌灵的多倍；而咖啡中的主要成分咖啡因也有中等毒性，其毒性远高于一些杀虫剂、杀菌剂；就连食盐也有低毒，其毒性比杀虫剂除虫脲还要高，比杀菌剂多菌灵更是高出很多。

农药残留并没有传说中的那么可怕，但我们也不能掉以轻心，也要充分重视它的危害，控制好它的使用量和残留量不要超标、超量，对我们的身体就不会造成伤害。

温室大棚蔬菜农药超标的原因

温室大棚给蔬菜生长提供了一个适宜的环境，同时，也给许多害虫和病菌提供了更多的发生机会。在温室大棚蔬菜栽培过程中，害虫主要有蚜虫、粉虱、叶螨、蓟马等；容易发生的病害有真菌性病害白粉病、霜霉病、灰霉病、叶霉病等，以及土传类病害瓜类枯萎病，辣椒疫病等，细菌性病害角斑病等。

正是由于在温室大棚里蔬菜时常发生病虫害，严重影响了蔬菜健康生长，才有了农药的用武之地。前面我们说了，农药是一把双刃剑，在防治病虫害的同时，也可能对蔬菜品质造成危害，这就是农药残留超标的结果。那么，是什么导致了农药残留超标呢？

1、过度依赖化学农药

如果我们在蔬菜的栽培过程中管理不到位，造成这些病虫害频繁、猖獗的发生，平时不注意进行病虫害绿色防控技术在栽培管理中的应用。病虫害发生后过多地依赖化学农药，那就很容易造成农药残留超标。

2、使用高度高残留农药

如果我们使用了高毒高残留农药，就会更容易造成农药残留超标。高毒农药，由于其本毒性就比较高，所以产生的危害是显而易见的，高残留农药有可能它的毒性并不高，但是其残存在环境和蔬菜体内的时间比较长，有可能会有累积的毒性。

3、不规范、不科学用药

除了上述原因，造成农药残留超标最普遍的原因，就是生产中不注意规范、科学的使用化学农药。最常见的是超浓度、超剂量、超范围使用化学农药。比如配药时，不用精准的计量器材配药，随意加大药量，防治时随意增加打药次数，要求打两次的打三次，或者将大田作物、园林植物上比较高的使用浓度直接用在蔬菜上；喷雾器的雾化程度较差或者喷头滴漏现象严重，都会导致蔬菜上药液过多，最后形成农药残留。

另外，在一个生产季节内反复多次的使用同一种药剂，使病菌和害虫产生了抗药性，从而又不得不加大用药量。再有，就是用药随意，没有对症用药，造成防治效果差，从而需要再增加防治次数。最后一点就是施用药物的部位不准确，许多病虫害如蚜虫和灰霉病等病菌，主要都集中发生在叶背面，如果我们将药液大部分喷到了蔬菜叶片的正面，就会造成防治效果不好，从而需要增加防治次数或加大药量。许多菜农朋友认为是药效不好，还会再加大配药浓度。蔬菜采收时不注意安全间隔期，也是不科学、不规范用药的一种表现，也是造成农药残留超标的主要原因之一。

温室蔬菜栽培如何防范农药残留超标

在温室大棚蔬菜生产过程中，要想做到生产出来的蔬菜农药残留不超标，必须做好以下几个方面的工作：

一、农业措施降低农药残留超标

1、不用化学农药的植保措施

不用化学农药的植保措施，首当其冲的就是农业措施，像进行轮作倒茬，选用抗病虫品种，利用无病虫壮苗、健身栽培控制栽培环境等。 还有一些物理措施，比如悬挂黄、蓝板，施用防虫网，太阳能高温消毒等。以及一些生物措施，比如利用天敌昆虫，生物农药等。用好这些措施，可以帮助我们在温室大棚蔬菜生产的各个环节大幅度的降低蔬菜病虫害的发生率，减轻发生程度，使得许多病虫害不发生、少发生或轻发生。

（1）轮作倒茬

通过更换寄主蔬菜，使病菌和害虫无法适应新的寄主，从而能够避免和减轻许多病虫害的发生。

（2）选用抗病虫品种

在轮作倒茬的基础上，如果我们再选用抗病虫品种，一些病虫害的发生概率及发生程度还会进一步降低；

（3）选用无病壮苗

温室大棚蔬菜生产基本上都需要使用育苗移栽，移栽的过程往往也是一些病虫借此进入棚室的过程，比如蚜虫、粉虱、更夫病菌等等。 育苗时把好质量关至关重要。除了苗要壮，还要做到苗无病、无虫，对降低蔬菜前期的病虫害发生率具有非常明显的效果。

2、温室大棚的相关准备工作

把好了蔬菜的种苗关，我们还得把好温室大棚这一关。使用多年的温室大棚往往容易积累比较多的病菌和害虫，是许多蔬菜病虫害的初期侵染源之地， 在移栽定植之前，必须要对棚室进行消毒处理。 要从大棚和土壤开始。

（1）高温闷棚

秋冬茬蔬菜生产可以利用7~8月份的休棚期，选晴好高温天气，利用太阳光进行高温消毒。这种方法比较简单，土地翻好后，密闭大棚即可。如果能够保持10天以上这样的环境条件，棚室内、土壤表层中的大多数病原菌、虫卵等就都可以被杀死。

（2）硫磺熏蒸消毒

冬春茬蔬菜生产由于休棚时间正处于2月中下旬，天气寒冷，不适于进行高温闷棚，不过我们可以进行硫磺熏蒸进行消毒。硫磺粉在高温作用下融化并释放出具有刺鼻气味的二氧化硫气体，具有消灭微小害虫、病菌的作用。密闭熏蒸1~2天，同样能杀死地表层的大多数害虫、病菌等有害生物。

（3）安装必要的设施

在选用棚膜时也不能马虎，一定要选用无滴大棚膜；防空网可以在空间上隔离阻挡一些迁飞型害虫，一般选用40~60目的防虫网。另外，选择好的栽培形式，也有利于减少病虫害的发生，地膜覆盖可以防止容易孳生病虫害的杂草，还可以阻止土壤中蒸发出来的水分蒸发到棚室内。

3、合理密植

把好了种苗和温室大棚这两关，接下来首先要注意的就是在移栽定植时安排好合理的密度。密度太大，蔬菜植株生长中后期枝叶容易相互遮挡，造成田间环境郁闭，局部空气湿度相对过大，一些高湿型病害像辣椒叶霉病、白粉病、霜霉病灰霉病就容易滋生。

4、色板诱防

色彩对一些昆虫来说有着很强的吸引力，温室大棚中的这些害虫也不例外。有翅蚜粉虱比较喜欢黄色，而蓟马则喜欢蓝色，在温室大棚里，每20平方米在植株上方15厘米处挂上一块20×30厘米的色板，这种色板上涂有黏性很强的粘着剂，能将害虫粘在上面。利用这一措施可以诱杀有翅蚜、粉虱、蓟马等害虫，有助于控制它们对蔬菜发生危害。

5、环境控制

田间病虫害发生除了与病源、虫源基数多少有关外，同时还与温湿度环境因素直接相关。 在温室大棚蔬菜栽培的日常管理中，每天早晨应及时打开顶风口，及时通风排湿，保持棚内空气相对湿度，不要超过60%；同时，在中午打开腰风口进行降温，尽量将棚内的温度保持在蔬菜每个生产阶段最适宜的范围内。

6、蔬菜健身栽培

蔬菜植株健壮，抵抗病虫害的能力就强，病虫害的发生率也就相对比较低。通过温湿度调控，每日保持15℃的最大温差，保持光照充足，加上合理的肥水，配方施肥，提供均衡营养等措施，可以促使植株生长健壮。

二、通过生物防治措施降低农药残留

生物防治是利用有益生物菌或其它生物，来抑制或消灭有害生物的一种防治方法，是利用生态系统中各种生物之间相互依存、相互制约的生态学现象和某些生物学特性，来防治危害农业的生物措施。 如果温室大棚蔬菜发生了病虫害，利用生物措施是进行早期治疗的最好选择。

1、利用天敌昆虫防治虫害

蚜虫、叶螨粉虱等，可以利用它们的天敌昆虫来进行防控，以虫治虫。

蚜虫：七星瓢虫和异色瓢虫是防治蚜虫所用的比较普遍的天敌昆虫之一。温室蔬菜生产中最为方便的是释放瓢虫的卵，方法很简单，将瓢虫的卵按1:40的益害比挂在田间的植株上即可。1~2天时间，卵就会孵化出幼虫。幼虫和成虫都具有很强的捕食蚜虫能力。

叶螨：防治叶螨最常用的是巴氏钝绥螨等捕食螨，对叶螨具有很强的捕食能力。温室蔬菜生产中通常是将捕食螨和饲养介质一起装到小袋子里，释放时可以将它们撒在叶片上也可以撕开口放在叶螨比较集中的植株旁边。

粉虱：通常选用是寄生性天敌丽蚜小蜂进行防控。丽蚜小蜂能够将卵产在粉虱幼虫的身体里，在里面发育成成虫以后才会飞出来，使粉虱致死。温室蔬菜生产中是将粉虱制成卵卡，释放时将其挂在粉虱比较集中的植株上就可以了。

2、使用生物农药降低农药残留

用于病虫害早期防治的生物措施中，生物农药具有明显的疗效。生物农药本身就来源于自然界，所以很容易随着光照、温湿度的变化分解到自然环境中去。具有低毒、无毒或低残留等特性，生物农药有几种类型，有微生物制剂如木霉菌、寡雄腐霉等；微生物的代谢物制剂，如宁南霉素、多抗霉素农用链霉素等；还有植物提取物制剂，如苦参碱、桉油精等。

木霉菌、寡雄腐霉：对大多数真菌病害都具有预防兼治疗作用。尤其是对土传性真菌性病害瓜类枯萎病、辣椒疫病的预防效果更加的突出。通过滴灌进行灌根，可以预防土传性真菌性病害，进行叶面喷施可以预防叶部真菌病害。

多抗霉素：防治黄瓜等蔬菜霜霉病的效果比较明显；

宁南霉素：对病毒病的防治比较有效；

农用链霉素：对细菌性病害角斑病的防治效果显著。

苦参碱、桉油精：用于防治蚜虫、粉虱等害虫的效果也比较好。

天敌昆虫及生物农药的使用，受环境条件影响比较大，在使用时一定要咨询当地的植保技术人员，并严格按照使用说明要求进行操作。

3、蔬菜生长季的高温闷棚

有些低温型病害如黄瓜霜霉病、灰霉病，它们的致病病菌对高温十分敏感，在春夏秋之际，我们还可以采取高温闷棚的方法进行治疗。选择晴天中午，密闭温室，让蔬菜植株生长点附近的温度达到45~48℃，持续2小时，然后开始由小到大通风降温，使棚温慢慢恢复到正常管理温度，这种方法可以杀死温室大棚内的绝大部分霜霉病菌和灰霉病菌。

三、化学农药使用要求

当田间病虫害发生比较严重时或有流行趋势时，这时需要采取应急措施，用化学农药迅速的控制住病虫害。在必须使用化学农药的前提下，首先要选择低毒、低残留的用药品种； 还要注意这些低毒、低残留农药的科学规范使用。

如何判断一种农药是不是低毒、低残留？其实很简单，一是要看农药包装袋上是否标有低毒、微毒的字样；另外还要看使用说明中的安全间隔期是不是很短，时间越短，说明残留期越短。掌握了农药的使用方法后，再进行规范使用。

要做到科学规范用药，首先要科学选药、对症用药。最好先咨询一下当地的植保专家。其次是在喷药时要使用量具，按使用说明要求精准配药，组好现在小容器中，稀释搅匀，然后再加入喷雾器中进行二次稀释，这样可以确保药液均匀。三是当病虫害发生严重，需多次用药防治时，要交替使用不同机理的药剂，这样可以避免病虫害产生抗药性。

使用每一种农药，都要严格按照安全间隔期要求实施，尤其是在采收期。而且要尽量避免使用安全间隔期时间比较长的农药。打药时，要选择雾化效果好的喷雾器，这样可以大幅度减少施药量。 还要将样品送往检测中心进行检测并出具检验报告，为生产出的蔬菜创造更高的附加价值。

防治温室大棚蔬菜农药残留超标是一项综合性的工作，各项技术措施需要我们根据蔬菜生产的具体情况有针对性的、合理的进行应用。生产中，只要我们有意识的认真去做，方法措施得当，控制蔬菜农药残留超标并非难事，从而也能够更有效保障蔬菜生产活动健康有序的发展，让人们在吃上安全、放心蔬菜的同时，为自己的蔬菜种植创造更高的经济效益。