农药残留高风险药品如何处理 农药残留超标的原因分析

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如何去除农药残留

答：（1）流水冲洗加浸泡法。污染蔬菜的农药品种主要为有机磷类杀虫剂。有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分农药污染。但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水反复冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡15分钟后，再用流水冲洗两三遍。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，冲洗时可加入少量果蔬清洗剂。

（2）流水冲洗加碱水浸泡法。有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以，此方法是去除农药污染的有效措施。可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500毫升水中加入碱面5到10克）5到15分钟，然后用清水冲洗3到5遍。

（3）去皮法。蔬菜瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法。可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。

（4）储存法。农药在存放过程中，能够缓慢地分解为对人体无害的物质。对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，较少农药残留量。适用于南瓜、冬瓜等不易腐烂的种类。一般存放15天以上。同时，建议不要立即食用新采摘、未削皮的果菜。

（5）加热法。氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，可加快分解。所以，对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2到5分钟捞出，然后用清水洗一两遍。

农残超标怎么处理

农药残留最多的14种果蔬：苹果、韭菜（有机磷残留）、西瓜（有机磷残留）、芹菜、草莓、桃子、菠菜、进口油桃、进口葡萄、灯笼椒、马铃薯、国产蓝莓、莴苣、甘蓝。

农残最少的15种果蔬：洋葱、甜玉米、菠萝、鳄梨、芦笋、甜豌豆、芒果、茄子、美、奇异果、卷心菜、甜瓜、甘薯、柚子、蘑菇等。

不过我们在购买果蔬时可以闻一闻，某些有机磷农药具有特殊的蒜臭味或芳香味，比较容易识别；或者用手摸一摸，一些粉剂杀菌剂在农产品上有粉末状残留等，可以做到一点点初步判断。

关于清洗：

1 叶菜类：用盐水（或苏打水）浸泡，去掉菜帮或菜蒂。

2 带皮果蔬：最好进行削皮处理后再吃，比如黄瓜、苹果、梨、桃子等。

3 高温加热：豆角、西兰花、芹菜等之类的蔬菜，可以用开水焯一下，降低残留。

4 阳光照射：阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞等农药的残留量可减少60%左右。

5 淘米水浸泡：淘米水是生活中比较常见、去除农药残留效果也较好的“良方”——它呈弱碱性，可以中和农药成分，减弱其药效；也含有淀粉，具有较强的黏附能力。所以，用淘米水浸泡、冲洗蔬菜，简单易实施，而且去农残效果显著。

6或者用专门的果蔬洗盐

清除残留农药的方法，你有哪些了解呢？

清除残留农药的方法，你有哪些了解呢？

小苏打水浸泡以后能够去除部分农药残留。研究发现，用小苏打水(面碱、发酵粉)浸泡蔬菜可以除去一部分农药残留。

方法：先将蔬菜表面冲洗干净，再浸泡到小苏打水中（一般500毫升水中加入面碱5~10克）10~20分钟，然后用清水冲洗干净。

可以确立地说，洗不净菜配送上的农药。有些人说应用刷碗液是可以清洁的，那样洗也洗不干净。蔬菜在成长历程中，在植物光合作用下，把农药早已浸湿到绿植的地下茎，蔬菜里里外外都是有了农药。打菜一般用的全是微毒农药，微毒农药的排卵日也仅有七天，过去了七天一般又会生小虫子，只需过去了一个礼拜以后用清水不断洗几次基本上没事了，我们自己种自身吃也一样喷药，针对可以去皮的新鲜水果蔬菜。可以先用清水冲洗，随后用软刷。最终去皮，那样才不可能让脏水源污染到果实。

自己倡导国家科学研究没害农药，很有可能大家觉得我是天马行空，实际上大家国家的高新科技，以发展趋势到吹一口气能测到酒后驾车，一滴血能测到血糖值，灭草剂能让野草身亡，农作物一切正常发展，苏打能溶解瓜果蔬菜蔬菜外皮上残余的内吸性农药。浸泡以后别忘冲洗。四是传热介质，有一些蔬菜洗干净后在沸水中烫一下，再用清水冲洗一下，随后再烹制服用，高温除去残余，有一些蔬菜，例如莴笋，西兰花，等许多栽菜吧，都能够用沸水来煮上数分钟，那样就可以合理除去药品残余了。

冲洗。立即用清水，净水从头顶部往根处冲洗（根处农药残留较多）40秒之上，并与此同时旋转手洗。洗好后，立即切除较粗的地下茎一部分（口味不宜服用的一部分）。简易回应:做为普通的群众而言，除去残余农药的方式一般为:水流冲洗加盐水浸泡。其他没有其他好方法了。能不能去除：这类农药残留是可以洗干净的，块状蔬菜你能根据食盐水浸泡，洗米水浸泡可以消除绝大多数农药残留。瓜果蔬菜类蔬菜，可以根据削皮完全除去农药。而且这类农药长期性裸露在地理环境下。

蔬菜检测出农药残留超标怎么处罚

法律分析：农药超标的，处5万元以上10万元以下罚款，农药使用者为个人的，处1万元以下罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

法律依据：《农药管理条例》 第六十条 农药使用者有下列行为之一的，由县级人民政府农业主管部门责令改正，农药使用者为农产品生产企业、食品和食用农产品仓储企业、专业化病虫害防治服务组织和从事农产品生产的农民专业合作社等单位的，处5万元以上10万元以下罚款，农药使用者为个人的，处1万元以下罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任：（一）不按照农药的标签标注的使用范围、使用方法和剂量、使用技术要求和注意事项、安全间隔期使用农药；（二）使用禁用的农药；（三）将剧毒、高毒农药用于防治卫生害虫，用于蔬菜、瓜果、茶叶、菌类、中草药材生产或者用于水生植物的病虫害防治；（四）在饮用水水源保护区内使用农药；（五）使用农药毒鱼、虾、鸟、兽等；（六）在饮用水水源保护区、河道内丢弃农药、农药包装物或者清洗施药器械。有前款第二项规定的行为的，县级人民政府农业主管部门还应当没收禁用的农药。

蔬菜农药超标直接影响到居民的身体健康，这种处罚是严重的。

中药材农药残留量超标的措施

一、 科学规划中药材生产基地　

对中药材生产基地生态环境的调查分析，主要是对环境质量、土壤利用历史进行研究。环境质量调查包括生产基地周围和上游有无农药生产企业、化工企业及其他会对中药材产生污染的企业，生产基地生物群落的病虫害状况及其与中药材的关系。种植基地土地利用情况调查，主要是对土壤施用农药（尤其高残毒农药）的情况，以及当地农业生产中农药的使用情况进行调查。在此基础上作出合理规划以避免环境对中药材的农药污染。

二、 培育抗病虫害能力较强的品种　

目前，中药材生产品种多数是混杂群体，如川麦冬从叶形、株形分就有4个类型，川芎从茎色上分就可分为3个类型，味连从花、果、叶分可分为3个类型。这些类型的产量特性、抗性都有一定差异，故进行品种培育不但要以质量、产量为重要指标，同时也应重视中药材品种的抗性特征，选择综合效益好的品种作为基地发展的主导品种，并要不断选育新的优良品种，建立起良性的品种体系。

三、 加强田间管理、减少病虫害发生　

田间管理对中药材病虫害的发展有较大影响，及时除草、清理田间、修剪病虫残株及枯枝落叶，结合深耕细作、冬耕晒土可大大减少病虫害的发生率和为害程度。同时，通过水分田间管理既可调节中药材生长，减少生理性病害发生，增强药材抵御病源菌的侵袭，又可控制致病微生物繁殖。　

施肥是中药材优质高产的保障。但目前中药材的施肥研究技术相当薄弱，根本谈不上科学合理施肥。施肥的盲目性，造成药材营养失去平衡，这是其产生生理病害的主要原因。因缺乏植物营养知识，将生理病害当作是病理性病害，喷施农药进行防治的现象普遍存在，不但未解决生产问题，反而造成了浪费和农药污染。

四、 科学防治中药材病虫害

1、中药材病虫害的生物与农业防治　

生物防治就是利用某种有益的生物消灭或抑制某种有害生物的方法，包括改变生物群落，以虫治虫、以菌治虫、保护和繁殖有益动物等。如蛴螬是川麦冬的主要虫害，蛴螬的成虫是金龟子，金龟子以麻柳叶等为食物，故在川麦冬产区用其他树种代替麻柳树可以产生较好的生物防治效果。再如将七星瓢虫移植到发生蚜虫的药材生产地，利用瓢虫消灭蚜虫就是一种以虫治虫的生物防治方法。　

农业防治是通过栽培管理措施减少或防治病虫害发生，促进药材生长发育。常用的有合理轮作、合理间套作、调节播种期、合理施肥等。合理轮作使病菌和害虫的寄主发生变化，对病菌和害虫的生长、繁殖造成影响，从而减少药材的病害与虫害。合理间套作，作物间对害虫的食料产生一定的隔离作用，微环境的差异对有些病菌繁殖条件的形成产生影响，减轻或控制病虫害的发生。冬播或春季早播使红花花期提前，可避开红花实蝇成虫产卵盛期与红花现白期的重叠，可大大减少实蝇产卵于花蕾，降低虫害，这是通过调节播种期防治虫害。

2、药剂防治　

要根据病虫害的种类或病害的发生发展规律找出防治方法，适时防治。如栀子蛀枝虫害的防治应在幼虫出现时实施防治方能取得较好效果。在施用药剂时，要对病害或虫害的发生特性和农药特性进行全面分析，做到对症用药。一是要选用恰当的药剂种类，防治病理性病害选用杀菌剂，防治虫害选用杀虫剂；二是要选用高效低毒低残留农药，禁止使用剧毒、高残留或致癌、致畸、致突变的三致农药，如防治虫害可用马拉硫磷、辛硫磷、敌敌畏、克螨特等，防治病害可用百菌灵、多菌灵、三唑酮等；三是采用恰当的施用方法；四是防止药材的农药残留。农药施用时间除考虑病虫害的防治效果，还应考虑对中药材产品质量的影响，根据农药残留的时间长短，最后一次施药要保证在收获前产品中无残留。如防治菌核病的异菌服，最后一次施用要在收获前60天进行；而三唑酮的最后一次施药离收获的时间比较短，只要5天以上就可以。 5　改进加工与贮藏技术

五、 规范中药材加工技术　

目前多数中药材的采收加工都是沿用传统的方法，且是分散在药农一家一户进行，很难保证质量稳定和统一。在加工过程中，常用保鲜剂、防腐剂处理，或用特殊烟熏，如白芷干燥过程要用硫黄烟熏以杀死表面的病原菌，而试验表明白芷若能及时干燥，不用硫黄烟熏也不会发生腐烂。故建议药材基地建立规范的中药材初加工厂，分散种植的中药材，可通过收购鲜药材进行加工。这样既可保证中药材质量，又可通过规模加工、规范的分级包装提高药材附加值。这是中药材产地加工的发展趋势，也是实施《中药材生产质量管理规范》的基本要求。

1、规范中药材贮藏技术　

虫蛀、霉变、泛油、变色等是中药材贮藏中的常见问题，传统方法是喷洒防虫药剂、烘晒、烟熏等，这往往会引起中药材质量变化或受到药剂污染，改进传统包装、建立规范的贮藏设施迫在眉睫。如实行真空包装或充入惰性气体保存中药材，破坏了虫害与微生物的繁殖条件，能有效地防治药材虫蛀、霉变和泛油。有研究表明，利用密封材料实行真空低温保存，麦冬可3～5年不出现虫蛀、泛油。在建立中药材仓贮设施时，应具备防鼠、防虫功能、温湿度调节功能及通风避光功能。