蔬菜多少都会有农药残留

此篇知识汇总会给农资从业者们刨释一下“蔬菜多少都会有农药残留”的内容进行解释，但愿对各位农友们有所帮助，现在让我们一起来看看吧！

1、农药残留最少蔬菜排名？

排名由高到低分别为：牛油果、甜玉米、菠萝、洋葱、木瓜、甜豌豆、茄子、芦笋、西兰花、卷心菜、猕猴桃、菜花、蘑菇、甜瓜、哈密瓜。其中，牛油果和玉米的农药残留量非常低，只有不到2%的样品被检测出来。

这是15种农药残留较少的蔬菜，它们对于其他的瓜果蔬菜来说，吃起来都是更加安全健康的。

2、蔬菜有农药残留怎么办？

蔬菜中的农药残留可以通过以下几种方法去除：

1.浸泡水洗法：仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除农药的基础方法。一般先用清水冲洗掉表面污物，然后再用清水浸泡20-30分钟。

2.碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以能用碱水浸泡的方法去除部分农药污染。先用水将蔬菜表面污物冲洗干净，放入碱水中（一般500ml水中加入碱面5-10g）浸泡5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。

3.加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度的升高，分解会加快。所以对一些其他方法难以处理的蔬菜可用加热法去除部分农药。常用于圆白菜、青椒、豆角等。方法是将清洗后的蔬菜放在沸水中2-5分钟后捞出，然后用清水洗1-2遍。

4.去皮法：对带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等，可用削皮刀削去含有残留农药的外皮，只食用肉质部分。

需要注意的是，以上方法虽然可以去除部分农药残留，但并不能完全去除，因此建议多种方法结合使用，同时在**蔬菜时选择有机蔬菜或者绿色蔬菜，更加安全健康。

3、番薯农药残留多吗？

红薯上会用农药残留的可能性很小，就算会有残留也是非常微量的，所以请放心食用，但是在食用前也还是要仔细清洗的。

现在国家对于农药的毒性、用量控制的很严格，现在都在把农药往绿色无害的方面发展，植物源药剂也在不断改良试用中，目前所使用的正规农药对人体危害性较小。

另外，施用农药的多少与植物受病虫害危害程度有关系，红薯容易受害的部位是茎叶部，只有少量的农药会流失在土壤里，在经过分解，再残留，雨水冲刷，最后留在红薯上的量是很少很少的，只有那种表面不平整，有褶皱，缝隙的蔬菜水果才会比较容易残留农药。一般情况，不是作物感病非常严重，是不会轻易喷洒农药的，农药残留的可能性是很小的。

如果仍然担心水果蔬菜表面会有农药残留，您可以放置2-3天，用水浸泡，用专门的清洗剂清洗，避免直接食用刚采摘未清洗的果蔬，不卫生，危害身体健康。打完农药的红薯要间隔一定的时间才能收获。

4、蔬菜中的农药残留怎么检测？

农药可检测，大体分两种：定性检测和定量检测。

定性检测：其实就是日常说的农残快检。旨在快速的测出，蔬菜中是否含有某中的农药。目前主要测量有机磷类的剧毒农药。能够有效的避免，因农残超标，而引起的食物中毒。有快速农残测定仪，快速农残测试卡等可以使用。如果你留心过的话，在农贸市场、**市场、超市、农场等地，都会有这类设备部署。

优点：费用低（10-20元一个样品）、时间短（10-30分钟），人员要求低、能有效避免农残引起的食物中毒事件。

缺点：检测的目标农药的种类有限，检测精确度不高，时常有假阳性的情况出现。

定量检测：是指有资质的实验室检测，蔬菜样品，通过预处理，经检测试剂与仪器分析，能够准确知道，具体农药的含量，如有机磷、氧化乐果有多少含量ppm(百万分之几)，通常实验室检测蔬菜中的农药含量。

优点：检测的农药的种类多，检测含量精确。

缺点：检测网点少（仅规模实验室能够承接），时间长（通常在10个工作日），检测费用高（几千，上万的一个样品）