西蓝花怎么洗掉农药残渣

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1、西兰花农残高吗？

西兰花农药残留多不多主要是在于农户们喷洒农药的多少。西兰花要看地区和季节,如果是南方小菜蛾、甜菜夜蛾等害虫世代重叠,常年繁殖用农药量就大,如果是北方春天害虫比较少,用农药相对就比较少,反之秋天害虫比较多,用药量就大。?

总之现在的蔬菜都离不开农药,现在无公害农药用的比较多,吃之前好好洗一洗,应该问题不大。如果很不放心的可以用盐水稍微浸泡几分钟,也可以多清洗几遍。

2、西兰花怎样清洗干？

1、用小苏打清洗

1、小苏打是厨房常见的用品，一般用于馒头，油条等食品，以达到食物更蓬松的口感。除此之外，小苏打的清洁力很强，可以有效清除菜虫和残留农药。先把西兰花切成小朵，顺着西兰花根茎切下去。这样可以保持西兰花的形状，也可减少散花和掉渣。在盆里加入清水，倒入适量小苏打，浸泡10分钟，然后顺时针搅动清洗1遍，再用流动的水冲洗2遍，这样西兰花就清洗干净了。浸泡的时候最好拿盆子压一下，不要搓洗。

2、用淀粉+食盐

淀粉可以通过吸附去除蔬菜表面的农药和灰尘，食盐有杀菌消毒的作用，盐水可以让虫卵脱水，杀死花球里的虫卵，减少病菌的存在。两者结合能达到更好的清洁效果。加入淀粉和食盐，浸泡十分钟，水要过表面，在里面涮洗一会，这样就可以把西兰花隐藏的脏东西都带出来了，最后再用清水冲洗干净就可以放心的食用了。

3、用淘米水+食盐

我们平时蒸米剩下的淘米水不要丢，还可以二次利用，淘米水呈弱碱性，可有效分解蔬菜上农药的毒性。盐水在一定程度上可以清除杂质和小虫。淘米水里加入适量食盐，浸泡十分钟，然后用流动水清洗干净即可。

3、辛吉飞西兰花农残高吗？

辛吉飞西兰花农残含量不高。这是因为，辛吉飞西是一种化学农药，常被用于防治蚜虫等害虫。但是西兰花的生长周期较短，农民在施用辛吉飞西前往往会在注意安全间隔期和最大残留**，以确保农药在收获之前被完全分解或分解至允许的安全残留水平。同时，农民会在灌溉和喷洒农药时严格遵守使用规定，以避免过量使用。即使在使用辛吉飞西的情况下，西兰花残留辛吉飞西的概率也很小。

延伸阅读：

1.化学农药残留是公众很关心的问题。为保障食品安全，国家食品药品监督管理局定期制定和更新食品安全国家标准，规定各种农药的最大残留**。这些**是经过科学实验和评估推算得出的，符合卫生安全要求。建议公众在**蔬菜水果时，选择符合国家标准的产品。

2.为了避免过量使用化学农药，人们逐渐推崇有机农业。有机农业强调以自然手段来防治害虫和**，避免使用化学农药和化肥，从而保障生产、生态和健康的平衡。在**蔬菜水果时，选购有机食品，不仅可以摄入无农残的安全食品，也可以支持可持续农业的发展。

4、蔬菜有蓝色残留是什么？

蔬菜上如果有可以擦掉的蓝色颗粒总的来说就是农药残留物，有的是杀菌剂药物，有的是杀虫剂药物，这种物质在多个蔬菜上都有残留，比如说芹菜，白菜，菠菜，生菜，西兰花等等都可以看到蓝色颗粒物。

1、硫酸铜晶体

种地的农民都知道，不管是种植果树还是种植蔬菜的时候，都会发生一些病虫的危害，为了避免这些害虫的危害。保证后期的产量，农民不得不打药预防这些害虫，因此就会在蔬菜上喷洒一些这样的药物，等到蔬菜成熟之后，有可能也会残留在蔬菜的叶面上。其实这些残留物也就是预防害虫的药物。

2、杀菌液

其实植物和人类都有着相似之处，如果有细菌就会生病，因此为了避免细菌，农民都会在果树或者是蔬菜上喷洒一些药物，比如说农用杀菌剂硫酸铜，和波尔多液，也就是我们通常所说的杀菌液。在农作物上喷洒这样的杀菌液，就能有效地防治农作物上的真菌病害，主要就是为了避免生病，因此蔬菜成熟之后才会有一些蓝色颗粒物。

3、杀螺剂

蔬菜上的蓝色颗粒物有可能还是，之所以菜农会选择在蔬菜上喷洒这样的药物，主要就是因为蔬菜在即将成熟的时候会发生虫害，影响了产量。比如说菜地里经常会出现菜螺，蜗牛等等，虽然看似这些害虫的体积比较小，但是他们对蔬菜的危害性是极大的。因此农民只能用这样的药物来杀死这些害虫，为了就是增加农作物的产量。

5、西兰花焯水后有股怪味？

如果是腐烂的味道，那么可能是西兰花的花头坏掉了，最好是将其扔掉，如果不是臭味，也有可能是过度烹饪，把西兰花炒得泛黄，这样会让西兰花带有强烈的硫磺味，这就是西兰花为什么有股怪味的原因了。所以在烹饪西兰花时，做好是先煮一会，煮的时间不宜过长，2分钟即可，这样做既能保持蔬菜色泽、除掉异味、涩味以及草酸等，而且只需要在锅中炒一会，自然不会有硫磺味了。

拓展好文：冬天补肾必吃黑色食物,女中医分享私房小锦囊

　　俗话说：“中秋过后夜夜凉。”天气一转凉，食补养生俨然成为民众共同关心话题。中医师表示，秋冬养生的基本原则是要顺应体内阳气的潜藏，以a阴护阳为根本，建议选择药膳温补、平补，同时要睡眠充足，保持心情愉快才是王道。

　　

　　女中医唐玫珊(如图)亲自示范三道药膳，教导民众食补养生小锦囊。(图片提供/柳营奇美**)

　　柳营奇美**中医部唐玫珊医师表示，中医养生之道特别强调顺应大自然的变化，根据四种季节的变换而调整生活作息。简单来说即是：春季、夏季晚卧早起，秋季早卧早起，冬季早卧晚起。

　　另中医认为冬季宜补肾。但补肾又分为补肾水和补肾火，水虚的人要补肾水，火虚的人要补肾火，建议由中医师把脉、问诊之后，再根据体质开立处方，常见的补肾水方剂为六味地黄丸，补肾火的方剂则为桂附八味丸，或称八味地黄丸。

　　在饮食调理上，黑色食物多有滋肾作用，所以在冬天适度食用黑芝麻、黑米、黑豆、黑木耳、桑葚、海带、香菇、紫菜、乌骨鸡等是有助益的，同时也要多摄取新鲜蔬菜，以避免维生素的缺乏，如多喝豆浆，多吃萝卜、青菜、豆腐等。

　　唐玫珊中医师强调，一般药膳食补可分为3类，为温补、平补、凉补。冬天民众常吃的羊肉炉、十全大补汤、麻油鸡、姜母鸭等属于温补，当寒流来时或冷锋经过，可以适量食用。

　　但若要适合全家大小、多数人体质皆可食用的，当以平补为最佳，如何首乌药膳、四神汤等。另外，家中若有成长发育中的儿童或青少年，也可炖煮狗尾草鸡汤来开脾健胃。

　　

　　四神汤药性平和，可健脾胃，是很好的养生食疗。(摄影/记者张世杰)

　　1.四神汤：四神汤药性平和，可健脾胃、补虚劳，调整消化功能、补中益气，是很好的养生食疗。若属于体质容易化热上火，即常熬夜、易嘴破、易**、易长痘痘的人，就适合吃四神汤，反而应避免吃十全大补汤或麻油鸡等温补的药做法：是用茯苓、薏苡仁、芡实、莲子、山药等分各6~10克，浸泡半小时后，加入适量的猪肚或是猪小肠，一同炖煮，加姜、葱去腥味，少量香油、盐等调味料都可酌加。

　　做法：是用茯苓、薏苡仁、芡实、莲子、山药等分各6~10克，浸泡半小时后，加入适量的猪肚或是猪小肠，一同炖煮，加姜、葱去腥味，少量香油、盐等调味料都可酌加。

　　2.何首乌鸡汤：其滋补力道比四神汤再强一些，可以益气养血、补养肝肾，改善头晕目眩，手足冰冷及腰膝酸软等症状。

　　做法：通常是将何首乌、党参、黑枣、枸杞、黄精及龙眼肉等药材洗净浸泡半小时后备用，再将鸡肉川烫后与药材一同炖煮，食用前再加入少许调味料。

　　3.狗尾草鸡汤：狗尾草是民间常用做"囝仔吃转骨"的食补药材。根据“原色台湾药用植物图鉴”记载，狗尾草性温、味甘、无毒、主治小儿发育不良，具有开脾、利**、健胃除积等功效，是早期西药驱虫药尚未普遍之前，民间常用的驱虫良方，尤其是对于蛔虫较有效。此外还有止咳润喉的功能，民众甚至把它煮水当茶饮用，气味与人参茶相似，所以也有“台湾人参”之称。

　　做法：是将药材洗去杂质后备用，再将鸡肉川烫后与药材ㄧ同炖煮，食用前再加入少许调味料。

　　【中医师小叮咛】：多运动秋冬不吃肥