蔬菜水果被撒了农药

这篇文章内容会给农资人刨释“蔬菜水果被撒了农药”，另外还会对“蔬菜水果有农药怎么办”的内容进行周详讲解，期望对广大农友有几许帮助，别忘了收藏哦！

蔬菜水果上残留的农药怎么彻底去除？

答：（1）流水冲洗加浸泡法。污染蔬菜的农药品种主要为有机磷类杀虫剂。有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分农药污染。但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水反复冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡15分钟后，再用流水冲洗两三遍。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，冲洗时可加入少量果蔬清洗剂。

（2）流水冲洗加碱水浸泡法。有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以，此方法是去除农药污染的有效措施。可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500毫升水中加入碱面5到10克）5到15分钟，然后用清水冲洗3到5遍。

（3）去皮法。蔬菜瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法。可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。

（4）储存法。农药在存放过程中，能够缓慢地分解为对人体无害的物质。对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，较少农药残留量。适用于南瓜、冬瓜等不易腐烂的种类。一般存放15天以上。同时，建议不要立即食用新采摘、未削皮的果菜。

（5）加热法。氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，可加快分解。所以，对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2到5分钟捞出，然后用清水洗一两遍。

蔬菜水果中残留的农药，怎么才能清洗干净？

水果和蔬菜中的农药残留是消费者普遍关心的问题，所以很多人喜欢用盐或小苏打清洗水果和蔬菜，认为这样可以更好地去除农药，这是真的吗？我应该在蔬菜和水果中添加什么？让我们来看看清洗水果和蔬菜的一些最有效的方法。农药残留有两种形式，一种是附着在蔬菜、水果的表面；另一种是在植物生长过程中，农药直接进入蔬菜、水果的根部和叶片。以下方法可以有效地去除蔬菜中的农药残留物。

浸泡清洗法：受污染蔬菜的农药品种主要是有机磷农药，难以溶于水。这种方法只能去除部分受污染的农药。

剥皮法：这是最有效的方法，因为农药残留物大多在水果和蔬菜的表面。剥皮会损失一些营养物质，但对去除农药残留物非常有效。

浸泡法：可以加入碱（如小苏打）、盐、专用清洗剂、洗米水等进行浸泡清洗，将蔬菜水果在装有辅助剂的水中浸泡5至15分钟，然后冲洗，就可以去除蔬菜水果表面所含的大部分残留农药。

储存法，空气中的氧气可以分解一些杀虫剂，所以一些容易保存的蔬果可以存放较长时间，以减少杀虫剂的残留。

加热法：有些杀虫剂会随着温度的升高而加速分解。具体方法是先用清水清洗，然后放入沸水中煮2~4分钟，再用清水冲洗1~2次，这样可以帮助去除农药残留。

农药残留是日常生活中必须注意的问题。否则，对身体的伤害迟早会导致大问题。以上几种农民常见的果蔬就比较多了，不管是哪种果蔬，都要彻底清洗，这样吃起来才放心。正确清理农药残留，让我们的家人能放心地吃上水果和蔬菜。充分吸收营养，健康常有。

果蔬上农药残留怎么清洗？

（1）清水浸泡洗涤法

主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用清水冲洗掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用清水盖过水果蔬菜部分5厘米左右，流动水浸泡应不少于30分钟。必要时可加入水果蔬菜洗剂之类的清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。

（2）碱水浸泡清洗法

大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解。一般在500毫升清水中加入食用碱5～10克配制成碱水，将初步冲洗后的水果蔬菜置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5～15分钟后用清水冲洗水果蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好。

（3）加热烹饪法

常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，一般将清洗后的水果蔬菜放置于沸水中2～5分钟后立即捞出，然后用清水洗1～2遍后，即可置于锅中烹饪成菜肴。

（4）清洗去皮法

对于带皮的水果蔬菜，残留农药的外表可以用锐器削去皮层，食用肉质部分，这样既可口又安全。

（5）储存保管法

某些农药在存放过程中会随着时间推移缓慢地分解为对人体无害的物质。所以，有条件时，应将某些适合于储存保管的果品购回存放一段时间（10～15天）。食用前再清洗并去皮，效果会更好。

果蔬上有大量的残留农药，长期摄入会有怎样的后果？

随着人们营养健康观念的增强，新鲜水果和蔬菜已经成为人们餐桌上不可或缺的食物。 随着对各种时令果蔬需求的不断增加，一个不可避免的问题——农药残留一直困扰着消费者。增加肝脏负担：残留农药进入体内时，主要依靠肝脏产生微粒体氧化酶来吸收这些毒素进行氧化分解。如果长期食用有农药残留的水果蔬菜，肝脏会不断工作分解这些毒素。长期超负荷工作会引起肝硬化、肾积水等一些肝病。还可能引起老花眼、视力下降、听力下降等症状。

引起胃肠疾病：由于胃肠消化系统富含粘膜血管和胃壁皱襞，容易存毒。这样农药残留容易积累，可能会引起慢性腹泻、恶心等症状。可能致癌：甲拌磷、甲胺磷、对硫磷、氯化苯等。，农药残留中常含有，可促进全身各组织细胞癌变。免疫力下降：长期食用有农药残留的果蔬后，农药被血液吸收后可分布到突触和神经-肌肉关节，特异性抑制乙酰胆碱酯酶，形成磷脂酶，直接损伤神经元，造成中枢神经死亡，导致身体各器官免疫力下降。比如经常感冒，头晕，心悸，盗汗，失眠，健忘等等。

长期食用有农药残留的果蔬，会干扰人体正常的消化系统，常导致腹痛、腹泻、大便干燥等生理异常。许多农药分子类似于人类的雌性激素，会扰乱内分泌激素的平衡，影响我们大脑和生殖器官的发育。解毒的主要器官是肝脏。长期食用农药残留的果蔬，肝脏长期超负荷工作，会引起肝硬化、肾积水等一些干性肝病。当肝脏不能解毒时，就会被脂肪包裹，形成脂肪团。

长期食用有农药残留的食物，容易导致癌症、血液淋病和免疫系统紊乱，还会影响我们的免疫系统和造血系统。四个不花钱的简单方法可以教你快速去除果蔬中90%的农药残留！水洗是去除蔬菜和水果中其他污染物和农药的基本方法。一般先用水洗掉表面污染物，再用清水浸泡。如果没有添加清洁剂，建议在冷开水中浸泡不少于1小时。 长时间浸泡一些水果可能会影响口感。如果你介意，你可以尝试其他方法来移除残疾农民。如果用1‰的盐水、碱水、淘米水、洗洁精水、专用果蔬清洗剂水浸泡，建议浸泡时间不少于10分钟，最后洗3遍。

叶类蔬菜和花卉蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜、韭菜花、黄花菜等。、和不能去皮的水果，如草莓和杨梅。蔬菜水果表面含有大量农药，去皮是去除带皮果蔬残留农药的较好方法。适用果蔬：苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。建议不要吃新摘的未去皮水果，如苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的蔬菜水果，一般存放15天以上。残留农药会逐渐降解，可以降低农药残留和毒性。加热难以处理的水果和蔬菜，如芹菜、花椰菜、卷心菜、青椒和豆类，可以去除90%的残留农药。

怎样才能洗去水果蔬菜上的农药呢？

用沸水浸泡来清除蔬菜中的农药残余物质,是最有效和最实用的方法。

建议将刚采摘或刚购买回来的新鲜蔬菜尤其是瓜果类蔬菜在冰箱里冷藏存放3—5天后再食用，农药残留量将大大减少，因为蔬菜水果中残留的有害物质在低温下一定时间内会逐渐分解减弱。而对于那些容易衰败的蔬菜，也应多次用水冲洗之后再食用，其有害物质的残留量也会有一定程度的降低。

目前，公认的清除蔬菜农药残留较为有效的方法是“一洗二泡三烫四弃”，即先将买来的蔬菜用水清洗后，再泡在清水中一段时间，而后在锅里烫几分钟，最后将烫过蔬菜的水倒掉（千万不能将烫过菜的水留下做成菜汤喝）。据实验，经过这四道程序后，蔬菜里的80%～90%的残留农药都基本可以清除。但是这种做法会丢失大量的水溶性维生素及无机盐。

预防医学科学院的专家提供的简易方法

1.洗：洗水果时，应该多用清水浸泡洗涤。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。必要时可加入果蔬清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2至3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。对叶菜如菠菜、小白菜、油菜等，花类菜如韭菜花、金针菜等，用清水多次认真清洗是有效办法。

2.削：对一些有皮的水果，最好去皮食用， 虽然少了些皮中的营养，但安全性增加，口味也会不错。

3.烫：专家认为这是最好的办法。如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒之前先用开水烫一下，可清除残毒90%。

4.存放：有些水果可以存放一段时间，通过储存，其农药残留在空气中，随着时间的推移，能够缓慢分解为对人体无害的物质，所以将某些适合储存保管的果品购回后，可先存放一段时间，减少农药残留量。