韭花农药残留

本篇农资内容会给农友们阐述一下“韭花农药残留”的内容进行细致分享，希望对广大农友稍微有点帮助，赶紧收藏吧！

美食淄博韭花酱做法？

食材

主料：韭菜花500g

辅料：姜适量、盐适量

步骤

1.将买来的韭菜花用剪子剪去下面多余的韭苔，清洗干净以后控干水分（买时挑挑要买都是花的，如果老了的都有籽了那个不好吃）

2.将厨师机的绞肉零件放点洗涤灵用开水烫一下，我怕因为绞过肉会有残留的油脂，那样的话韭菜花容易烂掉

3.将控干水分的韭菜花用厨师机绞一遍

4.将嫩姜清洗干净切大片，破坏掉姜的纤维

5.姜片也用厨师机绞一遍

6.绞好的韭菜花和姜撒上适量的盐搅拌均匀

7.装在准备好的干净玻璃瓶子里

8.瓶子的上方铺上保鲜膜然后再盖盖子密封好，放在阴凉处，半个月到一个月以后就可以食用了

小贴士

放在阴凉处以后要过几天打开盖子放放瓶子里面的气体，那个气体很辣的，不放出去的话不好吃。装瓶时别装满因为还会出汤呢。

蓿头酱泡方法

第一步：清洗韭花，韭花需要仔细的用水冲洗，流动的水多清洗几遍，小虫子，树叶等都要清洗干净不能有残留，我直接上了高科技的设备，一台臻米的食物净化机，放进去不用管了，大概8分钟左右清洗的干干净净。

第二步：韭菜清洗干净后，将两个梨，两块生姜都去皮，切块备用。

第三步：先将姜块放入料理机中，打碎备用，不用从料理机中取出。没有料理机的直接费工夫剁碎也行。

第四步：分次加入韭花，也用料理机搅碎备用，料理机不够大没关系，搅碎的韭花和姜末可以先盛出来放入大盆中，等会混合。

第五步：最后将梨搅碎，和韭花融合在一起，梨最好用水分小一些的秋梨。

第六步：所有的食材混合在一起，加入2勺白糖，6勺左右的盐，2勺白酒，也可以选择性的加一些味精。

第七步：最后戴上手套，将所有的食材完全抓匀即可，韭菜花酱就做好了。

泡椒郡肝的川味做法？

1、猪肝洗净，切厚片，加入胡椒、少许盐、料酒、鸡蛋液

2、取两汤勺淀粉加少量清水，调成水淀粉，倒入猪肝，搅匀

3、取小碗，加入少许酱油、盐、醋、白糖、一勺淀粉，调成酱汁备用

4、泡椒切段，泡姜切丝，蒜切片，葱切段

5、热锅，倒入两勺油，油温要高，放入泡好的猪肝，快速翻炒，收缩，分离，捞出

6、剩余的油如果太多就倒出来，放入花椒、干辣椒、豆瓣酱爆香

7、加入泡椒、泡姜、蒜翻炒，放入葱段，猪肝翻炒

8、倒入调好的酱汁，快速翻炒，猪肝不能炒得太久，容易老

9、猪肝选择新鲜的，摸起来柔软富有弹性

10、泡椒、泡姜最好自家泡点，川菜经常用到

11、猪肝不能一味追求嫩，没炒熟就吃

12、猪肝的胆固醇较高，不能一次吃太多，有这方面禁忌的人群尽量少吃

13、维生素C容易被氧化，猪肝铜元素较高，不能同时服用维生素C，但食物中的维生素C含量很少，不必过于担心

14、买回来的猪肝要用流动水冲洗，放到盆里泡1-2小时，能清除残留在***中的肝血窦

用食用碱洗瓜果蔬菜可以吗？

是可以的，食用碱是可以去除青菜水果上的残留农药的，而且还可以洗碗。

家庭中清除蔬菜瓜果上残留农药的简易方法有以下几种：

1.浸泡水洗法：蔬菜污染的农药品种主要为有机磷类杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药。但水洗是清除蔬菜水果上其它污物和去除残留农药的基础方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用流水冲洗两三遍。

2.碱水浸泡法（和食用碱大概是一个道理）：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是去除农药污染的有效措施。可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500毫升水中加入碱面5到10克）5到15分钟，然后用清水冲洗3到5遍。

3.加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，可加快分解。所以对一些其它方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2到5分钟捞出，然后用清水洗一、二遍。

卷心菜怎么去除农药呢？

浸泡水洗法

：蔬菜污染的农药品种主要为有机磷类杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药。但水洗是清除蔬菜水果上其它污物和去除残留农药的基础方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用流水冲洗2~3遍。

碱水浸泡法

：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是去除农药污染的有效措施。可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500毫升水中加入碱5~10克）5~15分钟，然后用清水冲洗3~5遍。

去皮法

：蔬菜瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法。可用于苹果、梨、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。

储存法

：农药在存放过程中随时间能够缓慢地分解为定时间的存放，较少农药残留量。适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。一般存放15天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的水果。

加热烹饪法

：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，可加快分解。所以对一些其它方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2~5分钟捞出，然后用清水洗1~2次后置于锅中烹饪。

蔬菜水果上的农药残留一直是人们担心的问题，即便有机农业生产在农药使用上做了大幅度的限制，依旧无法做到绝对不使用农药。许多人想着清洗蔬菜水果就能去除全部农残，但实际上是很难做到的。我们清洗蔬菜水果的目的是尽可能降低其上的农残量，降低到人体免疫系统能够应付的程度即可。

拓展百科知识：6招巧除瓜果蔬菜残毒
拓展好文：棉花农药药害不可掉以轻心

近年来，笔者在农村调查中发现，使用化学农药对棉花造成药害的现象很多，有的发生在苗床上，有的发生在田间，严重影响了棉花的生长。受害农民后悔痛苦，应引起重视。
乙草胺药害在棉苗期，棉苗播种前使用乙草胺除草，容易发生药害，特别是在连续雨天，棚高温高湿，有利于乙草胺分解，使棉芽鞘吸收浓度高，药害严重，甚至可能使棉苗全部死亡。症状是整个幼茎表皮呈黄褐色，部分子叶柄呈黄褐色。当药物危害较轻时，内部维管束为绿色。药物危害缓解后，逐渐恢复生长。当药物危害较重时，会侵犯维管束，导致棉苗枯萎。 乙草胺最好不要用于棉花营养碗育苗。如果使用乙草胺，棉苗出土后应及时晒床降温，将床土晒白。药害发生后，在晒床的基础上，适当保温，促进真叶生长，提高棉苗的抗逆性。在棉苗移植后的生长期，一些地方使用乙草胺和覆盖草除草，因为乙草胺可以抑制植物细胞分裂；如果受伤较轻，10天内不死亡，加强肥料和水管理，促进植物生长，对棉产量影响不大， 不要向棉叶喷洒乙草胺，只能用于棉田土壤封闭处理。
2.4-滴丁酯在芦苇场等农田使用除草剂时，往往会因漂移而造成大面积棉花损伤。受害棉花的主要症状是上部嫩叶变成鸡爪形，叶和芽叶皱缩，叶色变绿，芽叶张开，棉芽变黄脱落。严重者，7~8片叶出现上述症状，一般为3~4片叶，1~2片叶较轻，2.4-滴丁酯内吸传导性强，一旦造成药害，对棉花等双子叶植物的嫩叶和腋芽是不可逆转的。棉花一般在顺风方向2500米以内，会受到不同程度的药害。 应注意2.4-滴丁酯的装配和喷涂，不得接触或误喷在棉叶上。
二甲四氯误喷或喷二甲四氯药液的喷雾器，如果不彻底清洗，很容易对棉田造成药害。其症状是棉叶变白，不能光合作用。如果不及时采取有效措施，整个受害棉田都有报废的危险。在这种情况下，受害棉花可以通过喷洒腐植酸钠溶液来解毒。将粒状50%腐植酸钠先溶解少量水，再加水成3000倍溶液叶

面喷施。
如果敌草隆在棉花两片真叶后使用，其药害率将达到90%以上；扑草净会使棉花嫩叶褪色、失绿、枯萎；在生产中，如果2.4-D喷雾器未清洗并用于棉田喷洒，会立即表现出药害，叶片会变小、变窄、脉梗扭曲、皱缩、畸形，常呈鸡爪状叶。