有一种菜叫秋香菜吗是什么菜

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拓展好文：《诗经》里的植物辨识（四十六）“菲”是什么菜

　　原标题：《诗经》里的植物辨识（四十六）“菲”是什么菜

　　《诗经》《邶风·谷风》里的“采葑采菲，无以**”之“葑”，古今解释比较一致，都说是指芜青（芜菁），对“菲”，却没有统一的解释，有说是芜青一类的植物或直接说是萝卜，有的说是一种开紫花可以食用的花草，还有的两种解释兼有。 还有一些别的解释。那么，这个“菲”到底是什么植物呢？

　　归纳起来，有以下几种说法：

　　一种萝卜或芜菁（芜青）类植物。现代的《诗经》译注多用此说。如《古诗文网》：“菲：萝卜之类。”网络上的解释：“菲菜，一种芜菁类植物，又名芴。古书上指萝卜一类的菜。”杨任之《诗经今译今注》：“又名萝卜，草本，块根蔬用。”《辞海》的解释有两种“①芜菁类植物。《诗》《邶·谷风》“采葑采菲。”《新华字典》、《国语词典》和《康熙字典》大致相同：一种菜。《尔雅·释草》：“菲，蒠菜。”晋·郭璞注：‘菲草，生下湿地，似芜菁，华紫赤色，可食。”

　　（2）诸葛菜。《辞海》：（菲）“②一名‘芴’。《尔雅·释草》：‘菲，芴。’又称蒠菜。”对“蒠”的解释：“一名‘菲’，也叫‘诸葛菜’。一年生草本。初夏开淡紫色花﹐果实四楞柱形，有鸟啄状嘴。嫩叶茎可作蔬菜。”对“芴”的解释是：“植物名。《尔雅·释草》‘菲，芴。’是芴即蒠菜。一年生草本，产于我国北部和中部，可供观赏，兼作蔬菜。”网络上对“蒠菜”的解释和《辞海》大致相同：“一年生草本植物。初夏开淡紫色花﹐可供观赏﹐嫩叶茎可作蔬菜﹐种子榨油﹐供食用。又名“菲”。

　　从以上解释可以看出，菲，芴，蒠菜是指十字花科诸葛菜属的诸葛菜。诸葛菜又名二月蓝，一年或二年生草本，高10-50厘米，基生叶有时大头羽裂，有点儿像罗卜叶；茎中、上部叶不裂抱茎。花紫色、浅红色或褪成白色，角果线形，长7-10厘米，具4棱。

　　清·吴其浚所撰《植物名实图考》载：“诸葛菜，北地极多，湖南间有之。初生叶如小葵，抽莛生叶如油菜，茎上叶微宽，有圆齿，亦抱茎生，春初开四瓣紫花，颇娇，亦有白花者，耐霜喜寒，京师二月已舒萼矣，汋食甚滑。细根，非蔓菁一名诸葛菜也。”

　　诸葛菜是良好的观赏植物，也是传统的野菜，可凉拌，可炒食，风味独特。

　　（3）土瓜（山土瓜）。《尔雅·释草》：“菲，芴。”《广雅》：“土瓜，芴也。” 《正韻》“菲芴，土瓜也。”《尔雅义疏》：“《本草》王瓜亦名土瓜，非此也。《御览》引崔实《四民月令》云：二月尽，三月可采土瓜根 。则土瓜根可食。《诗》言采葑采菲，无以**谓此。”又说：“某士注《尔雅》：菲也，芴也，蒠菜也，土瓜也，宿菜也，五者一物也。”。《康熙字典》：“菲芴，土瓜也。陆玑《诗疏》：“菲，幽州谓之芴。”

　　在古籍书里，土瓜除了作为菲、芴、蒠菜、宿菜等的解释，再查不到更多的解释。《百草纲目》里有土瓜条目，但那是葫芦科王瓜的别称，别是一物。网上查到的“土瓜”或是豆科的豆薯，或是作为药用的王瓜。中国不产土瓜（豆薯），只产山土瓜。

　　山土瓜，别称土蛋、滇土瓜、山土瓜、红土瓜、山红苕、野红苕、山萝卜等，为旋花科鱼黄草属植物。多年生缠绕草本，地下具块根，球形或卵状，有时2-3个串生，表皮红褐色、暗褐色或肉白色，含淀粉并有乳状粘液。块根淀粉可食。生山坡草丛中。

　　网上偶尔看到《柴立中的博客》载录的《普安州志卷之二》（治今贵州省盘县、兴义、安龙及普安，云南省富源等县市部分地）其中有“土产”条果类中就有“菲芴”，并有解释：“凤麟按：《尔雅·释草》：‘菲，芴。’郭璞注：‘即土瓜也。’邢昺《疏》引陆机云：‘菲似葍，茎粗，叶厚而长，有毛。三月中蒸鬻为茹，滑美可作羹。幽州人谓之芴，《尔雅》又谓之蒠菜，今河内人谓之宿菜。’”

　　据网上介绍，山土瓜在云南一些地方都称作土瓜。山土瓜富含淀粉，味微甜，当地人一般是当做水果生食，也可以凉拌、作蔬菜炒食或是蒸食。

　　野豇豆也有山土瓜之俗称，藤本，紫花，其根常成纺锤形，但老时木质，似不能食。其叶是和豇豆一样的三出叶，不似蔓青，也不似?。

　　（4）藤长苗。《尔雅·释草》云：“菲，蒠菜。” 陆玑《毛诗草木疏》：“菲似葍，茎粗蚕，叶厚而长，有毛。三月中蒸鬻为茹，滑美可作羹。幽州人谓之芴。” ?是今旋花科的旋花、打碗花和田旋花的统称，有的也单指打碗花。与旋花、打碗花、田旋花等形态近似，茎、叶有毛的只有藤长苗。藤长苗别称辐儿苗、狗儿秧、兔耳苗，野兔子苗等，为多年生草本。形似田旋花而茎、叶都被白色或黄褐色的柔毛，正所谓“菲似葍，茎粗，叶厚而长，有毛”；其根细长，可食。《救荒本草》有收录：“又名旋菜，生密县山坡中。拖蔓而生，苗长三、四尺余，茎有细毛。叶似滴滴金叶而窄，小头颇齐。开五瓣粉红大花。根似打碗花根。根、叶味甜。”

　　《邶·谷风》“采葑采菲，无以**”的意思是，采摘蔓青和菲芴，不要弃挖它的根。这说明“菲”这种植物根茎可食；如果说菲是土瓜，《四民月令》说“二月尽，三月可采土瓜根 ”，也说明“菲”这种植物是食用根茎。从“蒠菜”、“宿菜”名称来看，应该是茎叶可食，而且是一种能越冬的二年或多年生（蒠、宿）植物。

　　萝卜或芜菁类植物之说可能于郭璞的对《尔雅·释草》的解释（见上），但郭璞说“菲”是一种野生的“草”（菲草），而不是栽培的菜；陆玑对“采葑采菲，无以**”的解释也说是一种野菜，因此不可能指的是萝卜或芜菁之类的栽培蔬菜。再者，与芜菁相似、有地下球茎的有擘蓝、芜青甘蓝、芥菜疙瘩等，但其花均为**，没有开紫花者。萝卜有开紫色花者，但萝卜是一年生，在黄河以北一般是阳历八月种，秋后收，与“三月可采土瓜根 ”不符。

　　诸葛菜食用的是茎、叶，根细，未见有食用其根的记载。说“菲”诸葛菜，不符合“ 采葑采菲，无以**”之意。

　　藤长苗和山土瓜都符合诗意，也与陆玑的对“菲”的解释大致相符。山土瓜有地下茎块，与葑（蔓菁）相类，但山土瓜只分布四川、贵州、云南等，地处河南北、河北、山西等地的邶、鄘、唐国应该不会有产；再者，山土瓜食用的是地下快茎，茎叶似不能食用。而从陆机“三月中蒸鬻为茹，滑美可作羹”来看，应该指的是嫩茎叶；其三，见网上有载“《尔雅·释草》，‘菲，芴。’郭璞注：土瓜也。”未查到这句话的出处。郭璞对《尔雅·释草》，“菲，蒠菜”的解释是“菲草生下湿地，似芜菁，华紫赤色，可食。”如果蒠菜就是土瓜，那么就不该言“菲草”。或许《尔雅·释草》里的“菲，芴”和“菲，蒠菜”是两种植物？即，蒠菜不是土瓜？

　　如按陆玑《毛诗草木疏》的解释，《诗经·邶风·谷风》里的“菲”应该是指藤长苗。如果撇开古人的解释，那么说“菲”是萝卜最切合诗意。