农药有重金属

这篇经验汇总解释一下“农药有重金属”的内容进行诠释，但愿对广大农资人稍微有点帮助，欢迎大家收藏本站！

九十年代为什么中国土壤含重金属？

如果在形成土壤之前，岩石中含有大量的重金属，那么这些重金属会留在土壤中，造成自然土壤中的重金属含量过高。中国自然土壤中，重金属含量并不算高，在最近的几十年里，因为人类活动而造成的重金属污染却越来越严重。

可以导致土壤重金属升高的人类活动是多种多样的。比如，不合理施肥会导致土壤镉上升，因为一些产地的磷肥中含有较多的重金属镉；农药的大量使用会造成土壤砷过高，因为砷是一些农药的成分之一。土壤中重金属最重要的人工来源是工业活动，尤其是金属矿产品的开发和冶炼产生的各种重金属，皮革制造业产生的铬，铅蓄电池业产生的铅等。工业生产释放到环境中的重金属可以通过水流、大气等方式，最终沉积到土壤中，造成大面积的土壤重金属污染。

农产品检测重金属超标的处罚标准？

食品安全法第一百二十四条违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：

（一）生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂；

八大重金属？

1、八大重金属是铅，镉，铬，砷，钡，汞，硒，锑。

2、金属铅是一种耐蚀的重有色金属材料，铅原本的颜色为青白色，在空气中表面很快被一层暗灰色的氧化物覆盖。铅具有熔点低、耐蚀性高、X射线和γ射线等不易穿透、塑性好等优点。

3、硒在自然界的存在方式分为两种：无机硒和植物活性硒。无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠，从金属矿藏的副产品中获得；后者是硒通过生物转化与氨基酸结合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在。

4、砷俗称砒，是一种非金属元素，在化学元素周期表中位于第4周期、第VA族，原子序数33，元素符号As，单质以灰砷、黑砷和黄砷这三种同素异形体的形式存在。

5、砷元素广泛的存在于自然界，共有数百种的砷矿物是已被发现。砷与其化合物被运用在农药、除草剂、杀虫剂，与许多种的合金中。

重金属超标的水是什么样？

水是黑色的发臭的水体。

重金属污染的主要特点：污染范围广、持续时间长、污染隐蔽性、无法被生物降解,并可能通过食物链不断地在生物体内富集,甚至可转化为毒害性更大的甲基化合物,对食物链中某些生物产生毒害,或最终在人体内蓄积而危害健康

重金属离子:主要来自农药、医药、仪表及各类有色金属矿山的废水，如汞、镉、铬、铅、砷等各种重金属离子毒物，它在水中比较稳定，是污染水体的剧毒物质。

农药硫酸铜对人的毒害大吗？

硫酸铜（化学式：CuSO4）硫酸铜可以配置农药波尔多液，该农药的化学原理是熟石灰与硫酸铜起化学反应,生成碱式硫酸铜,具有很强的杀菌能力。而铜离子对人体来说属于重金属，铜盐溶液都有毒，主要是由于铜离子能与蛋白质作用，使蛋白质变性从而失去活性。

拓展百科知识：农田重金属污染

农田重金属污染是由于废弃物中重金属在土壤中过量沉积而引起的土壤污染。污染农田土壤的重金属主要包括汞、镉、铅、铬和类金属砷等生物毒性显著的元素，以及有一定毒性的锌、铜、镍等元素。主要来自采矿废渣、农药、废水、污泥和大气沉降等，如汞主要来自含汞废水，镉、铅污染主要来自冶炼排放和汽车废气沉降，砷则被大量用作杀虫剂、杀菌剂、杀鼠剂和除草剂。过量重金属可引起植物生理功能紊乱、营养失调，镉、汞等元素在作物籽实中富集系数较高，即使超过食品卫生标准，也不影响作物生长、发育和产量，此外汞、砷能减弱和抑制土壤中硝化、氨化细菌活动，影响氮素供应。重金属污染物在土壤中移动性很小，不易随水淋滤，不为微生物降解，通过食物链进入人体后，潜在危害极大，应特别注意防止重金属对农田土壤的污染。

拓展好文：空心菜重金属多？草莓农残高？臭豆腐有害？这些常识要弄清

日常生活中，我们经常会听到“xx不能吃，很脏、没营养、会致癌”！可事实真的如此吗？

空心菜“最***”，是真的吗？

传言说：空心菜是吸收农药和重金属最厉害的蔬菜。然而截至目前，并没有权威检测数据可以证明，空心菜重金属含量与其它蔬菜有着明显差异。

另外，对重金属吸收能力强的蔬菜不代表它重金属的含量一定超标，这主要取决于生态环境的水源及土壤是否超标。在我国严格的蔬菜质量把控体系下，只要是来源于正规市场、商超的空心莱，大多不会存在重金属超标的问题。

空心菜，名副其实的“三高蔬菜”

①高钙：每100克空心菜，钙含量高达115毫克，比牛奶还要高一些，虽然吸收率稍差，但也是不错的钙来源。

②高钾：每100克空心菜，钾含量为305毫克，高于香蕉（256毫克/100克），热量又低于香蕉。很适合血压高的人作为日常绿叶菜摄入。

③高膳食纤维：空心菜里的粗纤维含量是芹菜茎的两倍，食用后能增进肠胃蠕动，促进脂类物质的代谢。

【小贴士】空心菜当中的草酸含量比较高，吃之前应先焯水，以免影响体内钙的吸收利用。

动物血不干净，有毒素？

毛血旺、鸭血粉丝汤、猪血肠……都是常见的动物血制品，但很多人担心血不干净，有毒素。这种想法其实是多虑了。

血管里本身就没有什么垃圾、毒素，有的只是细胞的代谢产物； 这些代谢产物会由***运送至肝脏和肾脏，进而被过滤或转化成其他物质，也就是说一般不会有代谢物留在***中。

另外，用于食用的动物***，必须来源于经检疫后确认合格的血源；再加上生产过程中也会经过杀菌等加工处理，上市后还会有监督部门抽检。

所以在正规商超购买的一般都是安全的。

动物血：低脂高蛋白的“补铁高手”

动物血有“液态肉”之称，其中的蛋白质含量和肉差不多，氨基酸比例与人体接近，也容易被消化、吸收，而脂肪含量却远低于肉类。

且其中的铁元素含量非常高，像鸭血中的含铁量是30.5mg/100g；并且还是以血红素铁的形式存在，人体能够直接吸收利用。很适合缺铁性贫血、发育中的儿童以及女性朋友食用。

【小贴士】动物血含铁丰富，若铁元素没有被人体完全吸收，就会与大肠中的硫化物结合产生黑色的硫化铁，导致黑便，这属于正常现象，停止食用后会恢复正常。

草莓是“最脏的蔬果”？

所谓的“脏”指的是农药残留程度高。其实日常食用的瓜果蔬菜上难免都会有一些低毒、微毒的农药残留，但相关部门对上市的蔬果都作了最低标准规定。

根据农业农村部发布的报告，2026年中国农产品检测合格率为97.4%。一般来说，正规市场出售的蔬果农药残余量都符合标准，对健康影响较小。

而且，草莓买回家后，都会用水清洗，这样也可以去除部分农药残留。

草莓的正确清洗方法

洗草莓时应先用清水把整颗草莓冲洗干净，再去除草莓蒂，这样能避免有害物质从蒂头处渗入。

如果还是担心不够干净，可以用淡盐水浸泡草莓5分钟。

草莓富含维C，高达58.8毫克/百克，是苹果、葡萄等水果的7~10倍，且低糖低热量，是一种很好的减肥水果，糖尿***也可以适量食用。

臭豆腐、螺蛳粉不健康？

很多人对于臭豆腐、螺蛳粉等带臭味的食物情有独钟，但网上有传言说发臭的食物都不健康，这是真的吗？

臭豆腐、螺蛳粉的臭味来源

①臭豆腐的臭味主要源自于它的卤水。在卤制臭豆腐的过程中，豆腐内的部分大豆蛋白会和卤水内的微生物产生反应，分解出硫化物，而卤水在发酵后会形成吲哚分子，也就是我们常说的粪臭素，这些物质挥发到空气内，会形成一股特殊的臭味。

②螺蛳粉的臭味来源于腌制的酸笋。相较于鲜笋，酸笋内的半胱氨酸含量明显下降、色氨酸消失。

而半胱氨酸会代谢成硫化氢；色氨酸的代谢产物则是粪臭素。两种物质相结合，就产生了一股酸爽的味道~

臭味食品本身并不坏，但烹调方式要注意

食物发酵后，微生物分泌的酶能裂解细胞壁，提高营养素的利用程度。如蛋白质变成了更易消化的多肽和氨基酸，同时还能合成B族维生素和一些植物性乳酸菌。 不管是臭豆腐还是螺蛳粉，食物本身并没有问题，但是不恰当的烹饪手法却会改变其健康的属性。

像臭豆腐，一般都是经过高温高油煎炸过，再加上各种调料，这样会降低其营养价值；市场上预包装的螺蛳粉，自带的料包若是高盐、高油、重辣，这样煮出来的螺蛳粉健康指数也会降低。

想要更健康，不如换种方式，臭豆腐也能清蒸，煮螺蛳粉减少油酱包的使用，并加入鸡蛋、蔬菜等辅食，且不要天天吃。