冬天可以种什么蔬菜雪菜

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1、雪里蕻秧怎么做？

雪里蕻也叫雪菜，是东北人们经常食用的一个蔬菜品种，大多都是腌咸后在进行烹饪。

每到秋季是收获雪里蕻的季节，东北的人们会把雪里蕻秧用盐腌制起来冬天食用。腌好的雪里蕻秧烹调前要用水反复清洗，并泡到盐分基本消失，东北人最常见的做法是用雪里蕻炖秧豆腐，锅里放入底油并放入几片五花肉炒香，然后放入葱姜八角煸炒，炒出香味后放入泡好的雪里蕻秧加入清水，开锅后把豆腐切成大块放进去炖制20分钟后即可。

2、腌酸雪菜教程？

用料:

雪里蕻50斤

海盐10斤

腌菜的做法:

步骤1

1、雪菜的挑选也很有讲究，太嫩的雪菜腌渍后口感虽好，但是不易保存，成熟后三五天就要作（**）掉，太老的雪菜熟皮皮严重影响口感，所以最好选择距离根部有几片黄叶的雪菜。

2、做雪菜最好在冬季，雪菜刚刚收货，口感最好，且这气温低，成菜能保存时间更长。

3、先将雪里蕻根部黄叶摘去，然后在通风处支一根绳子倒挂晾晒，晒个一两天，让雪里蕻水分晒去一半。

4、接下来准备一盆水，把脚丫子仔仔细细的清洗干净，没看错，**丫子。先把晒软的雪里蕻码上一层然后撒上一层盐，再码上一层，用脚仔细的踩严实，这样一层菜一层盐，把菜全部踩一遍，不可以踩的过实，会影响底部雪菜发酵，全部踩完后，在面上压几块大石头，土缸用塑料布封口，放在朝北通风处，一般性十天就可开缸了，天冷的时候会适当延长腌渍时间。

5、成菜的雪菜一次性吃不完可以装在玻璃罐子里，同样要压实，然后加入一点雪菜汁淹过雪菜，冰在冰箱保鲜区，可以存放较长时间，雪菜汁用玻璃管密封后也能存个一两个月没问题，平常做菜下粥都可以搭配。

3、雪里红什么时候播种？怎么种植？

1、雪里红的种植时间主要依据品种而定，春季雪里红的播种时间主要是二月到四月，秋季雪里红时间是七月到八月下旬，冬季雪里红播种为九月到十月下旬,而九月下旬则是最好的种植时间。

2、种植方法：

（1）育苗。选择土壤肥沃，灌溉好的田作为苗床，并且土壤一定要提前翻耕，利用阳光曝晒，进行消毒。播种地方的土质要比较细，种子不用埋的很深，离出土大概2～3厘米，使种子更好的吸收营养。

（2）土壤。在育苗成功后，移株的土壤没有很高要求，只是土壤还需堆肥。然后土壤排水要方便，最好将土壤进行整理，整理成为条状，方便排水和日常管理。土壤里的杂草要清除。

（3）移植。移植时间要控制好，在早上8～10点左右，这个时间段最为适合。移植的秧苗最好带着泥土，能有效保持水分，提高成活率，并且不要栽种太过密集，影响生长。

（4）施肥。施肥是重中之重，这影响着植物后期成长，雪里红需要的肥料一般是氮肥混合磷钾肥，以氮肥为主。在成长前期保证幼苗更好更快成长我们还可以施放一点**素。

（5）虫害预防。病虫害是植物生长的一大要点，雪里红危害主要为虫害，以蚜虫为主的灾害发生频繁，并且不容易被发现。雪里红的菜叶如果变了颜色，就必须检查植株有没有蚜虫，在熟知虫害种类后及时使用药剂去除。

4、雪里红适合什么温度种植？

花友们听说过雪里红这种蔬菜吗？花友们喜欢吃雪里红吗？花花特别喜欢吃雪里红腌制出来的咸菜，每次光就着馒头吃咸菜就能吃一大盘子呢！以前花花家里的雪里红都是街坊邻居送的，但是现在村里种雪里红的人越来越少了，想吃也没得吃，所以只能在家里自己种一点来吃了。

雪里红相比其他蔬菜是一点也不难的，因此花友们可以在自家阳台上种上几棵，这样成熟之后就可以腌制一下来吃了哦！接下来花花就来和花友们分享一下雪里红的一些种植要点，花友们快来看看吧，超级实用、超级简单哦！

花友们首先要确定一下种植雪里红的时间。雪里红在春秋两季都是可以播种的，春天的时候南方花友可以在二三月份播种，北方可以在四月份前后播种，这样温度就都能达到适合雪里红发芽的温度了。秋天的时候可以在九月份或者十月份中上旬播种，再晚一些就不太好了，因为气温会低于适合它发芽的温度。

适合雪里红发芽的温度在十七摄氏度左右，比较温暖，但是又不会太热。所以花友们必须挑好播种时间，或者在播种之后为它保持适宜的温度。雪里红是比较怕热的，因此在温度太高的时候最好帮它挪挪地方、降降温；它不怕冷，就算是在雪地里也能照常生长，不会被冻死，但是温度低于十摄氏度的时候就会让植株长得矮小，很影响食用的哦！

雪里红是非常喜欢晒太阳的，不管是春天、夏天、秋天还是冬天，都要给它充足的光照。如果温度合适的话，最好是把它放到室外种植的，这样就可以给它提供全天的光照了，就算是夏天也不用担心它会被毒太阳给晒死哦！

雪里红的生长期对水分的需求是很大的，因此花友们一定要勤浇水，要不然就会影响雪里红的生长速度。花友们播种完成之后就应该浇透水，过几天长出小嫩芽之后就可以继续浇水了。花花的建议是尽量让土壤保持湿润，在不积水的情况下尽量每天都浇一次，可以让它长得更快。如果花友们是在室外栽种的话，把土垫的高一些会更利于排水哦！

播种的时候土壤里应该混上一些有机肥，之后每隔一个月建议用一次多种元素都能补充的复合肥，这样会让它长得更壮、更茂盛哦！

花花还特别喜欢吃雪菜和梅干菜，原来一直以为它们没有任何关系，因为味道和口感都是不一样的，但是后来才发现，原来雪菜、梅干菜都是用雪里红做的啊！只不过做法不同而已。当然了，梅干菜不仅仅是只能用雪里红来做，还包含了用其他蔬菜做的，但不管怎么样都是好吃的。

5、**和雪里红的区别？

**就是雪里红。在江浙一带，秋季种冬季收的雪里红叫冬菜，冬季种春季收的雪里红**菜。雪里蕻又有“春不老”之称。雪里蕻还有一个名字叫“雪菜”，有雪中之菜的意思。

雪里红是芥菜的变种，雪里红其实应该写为“雪里蕻”，但读着读着也被读成了雪里红。白雪皑皑的冬天，诸菜皆冻，只有雪里蕻上身翠绿，而且长在土里的根茎泛红，所以经常也被读成雪里红也不是全无道理。