植物内部残留农药

2026-01-02 投稿人 : 懂农资网围观 : 596 次

1、农药使用历史有多久了？

农药最早源于我国，早在3000年前，我国人民就开始了与虫害的斗争，《本草纲目》里就至少叙述了1890种药品，其中有很多就是防治病虫害的农药。

农药发展史

农药的历史可追溯到公元前1000多年，具体可划分成两个时代。

早在古希腊，就已经有了用硫磺熏治害虫的记录，我国也在公元前7~5世纪就有了用莽草等方法灭杀害虫的记载。

17世纪

早期人们把烟草、松脂、鱼藤等有杀虫效果的植物加工作为农药使用。

1763年

法国用烟级石灰粉防治蚜虫

这是世界上首次报导的杀虫剂

1800年

美国人Jimtikoff发现高加索部族用除虫菊粉灭杀害虫

1828年

除虫菊被加工出售

1848年

T.Oxley制造了鱼藤根粉

从19世纪70年代~20世纪40年代中期，发展了一批人工制造的无机农药。

1851年法国M.Grlson用等星的石灰与硫磺加水共煮制取的石硫合剂雏型一一Grison水，这是最早开发的无机农药

1882年，法国人发现硫酸铜与石灰水混合也有防治效果，由此为灵感研发了波尔多液，并从1885年起广泛应用。

40年代初出现了我们经常听说的滴滴涕、六六六农药，化学农药时代正式开始

2、残留率的计算？

残留率＝(植物残留农药量/喷雾总量)*%。

3、农药对植物有影响吗?如果有会，会有什么影响？

农药能够防治业病虫害，调节植物生长，抑制杂草繁殖。但施用不当，也会造成污染。农药及其降解产物对植物产生的药害，主要是农药所产生的化学作用和物理作用造成的。化学作用如不溶于水册药剂（如铜制剂、砷制剂、石硫合剂等）在植物叶面上变为可溶于水的物质，渗透入植物组织内而造成药害；又如碱性药剂（如松脂合剂、石灰过量式波尔多液等）侵蚀植物叶面表皮细胞而造成药害。物理作用如药液（如波尔多液、石油乳剂等）堵塞植物的气孔或油类物质（石油乳剂及其他乳化良的乳剂）渗透入植物叶面，会造成药害。植物受农药害的症状为：（１）叶发生叶斑、穿孔、焦灼枯萎、黄化、失绿、褪绿、卷叶、厚叶、落叶、畸形等；（２）果实发生果斑、果瘢、褐果、落果、畸形等；（３）花发生花瓣枯焦、落花等（４）植株发生矮化、畸形等；（５）根发生粗短肥大、；缺少根毛、表面变厚发脆等；（６）种子发芽率低。大量施用农药会影响生态系统的平衡，影响植物生长。例舅农药会使土壤中90％以上的蚯蚓死亡，势必影响土壤的结构，对作物生长不利。有时农药虽然杀死了某种害虫，但由于同时杀死了它的天敌，反而使这种害虫大量繁殖起来。又如果园里施用农药常常不仅消灭了害虫及其天敌，同时消灭了传授花粉的昆虫，影响果树的结实。另外，施用药后，在植物体表面或体内残存的农药及其转化产物，对植物本身不一定产生毒害，但能通过食物链浓缩，最终危害人类。

4、果皮上残留的农药可以污染果肉吗？

很多农药属于内吸或渗透性较强的农药。具有内吸性的农药被植物吸收后，可从吸收植物农药的部位转移到植物的其它部位。

而具有渗透性的农药，则可从植物叶片的一面渗透到另一面，同样也可以从果皮渗透到果肉中。才喷洒过农药的水果，在安全间隔期内是不能食用的，一定要等过了安全间隔期再采摘食用才有安全性。当然食用前进行表面清洗也是必要的。

5、农药灌根多久吸收？

灌过农药后，一般情况3天后，有效成分就能被蔬菜根系吸收，发现蔬菜21某些植株侵染上了土传病害，千万不要立即浇水，应先针对这些病株和周围的一些健壮植株灌农药，每株0.3-0.5斤，从而抑制病原菌的生长繁殖，5-7天后再灌一次。

发病植株容易萎蔫，这不是缺水造成的，及时浇水并不能解决病害问题，相反会引起病害的大传播，要先灌农药再浇水才对。

拓展百科知识：农药残留（农药使用后没有被分解而残留的降解物和杂质的总称）

农药残留（Pesticide residues)，是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土农药残留壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。它是一种在农业生产中施用农药后一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品、畜产品、水产品中以及土壤和水体中的现象。

拓展好文：春吃韭菜正当时，但农药残留标准上调25倍？！还能愉快地吃韭菜吗？

民间流传着一句话，

春日佳蔬韭为先。

韭菜的营养价值丰富，

烹饪方法多样，

是大众餐桌上的常客。

可是最近，

它却因农药残留问题上了热搜。

5月11日起即将实施一个新规——《食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留**》，其中，将韭菜的“腐霉利”残留**标准从0.2毫克/千克调整为5毫克/千克，上调了25倍。为什么会作出这样的调整呢？

腐霉利是什么农药？安全性如何？

腐霉利是一种低毒杀菌剂，按农药毒性分级标准，世界卫生组织判定为“未显示出急性毒性”。我国农药登记机构综合判定为“低毒”，无致畸、致癌、致突变作用。腐霉利在全球广泛用来防治蔬菜、水果等作物的灰霉病、菌核病、黑星病等病害，在韭菜、油菜、番茄、黄瓜、葡萄等多种作物上登记使用。

在种植过程中，韭菜经常会受到霉菌污染而得灰霉病，产量会因此受到较为严重的影响。通过施用腐霉利，能够防治灰霉病，保证韭菜的产量和农民的收益。

只要使用了农药，就难免会有一些残留，消费者对此也较为关注。中国农业科学院植物保护研究所农药研究中心主任董丰收计算了一下安全性，按照目前腐霉利本身的毒性，以及消费韭菜的数量，当标准制定为30毫克/公斤时，风险才能接近风险杯的“满杯”。现在的标准是5毫克/公斤，所以安全性远远不成问题。如果韭菜种植户按照标签严格施药，规范施药，那么农产品的农残量是不会超标的。

农药残留**标准为啥调整？

我国的农药残留**标准，有非常严格的制定程序。首先要基于安全的基础之上，其次要基于我国的生产实际，兼顾生产者、消费者、甚至国际贸易，所以制定的农药残留**标准，很多时候是保守的。

实际上，我国的农药残留**标准，一直都是在根据食品安全风险评估和行业的实际情况来动态调整的。一方面，标准的调整能够解决部分农药没有标准可依的问题；另一方面，还能够促进农药的规范使用。

为啥“受伤”的总是韭菜？