大凉山彝族种什么菜好吃

本篇知识会给全国农资人刨释一下“大凉山彝族种什么菜好吃”的内容进行阐述，期望对网友们有少许帮助，还不赶紧收藏吗！

1、火把节吃什么？

坨坨肉，在制作上不论猪、牛、羊，宰杀后均连骨带肉切成如拳头船大小的块块，用清水煮至八成熟，便捞入簸箕内，撒上盐巴来回簸荡，使盐渗入即可食用。吃时除放盐外，不放任何佐料。

辣水鸡，将宰割好的仔鸡放进火塘烧熟，洗净后剔出骨头用刀剁碎。然后根据仔鸡大小，将一定数量的红辣椒或烧熟的青辣椒、花椒、木姜子和大蒜放入石臼舂细，并加上盐末兑上适量的冷开水或无污染的高山泉水，搅拌均匀即成。

彝家的腊肉香肠，柴火熏香风味独特，吃起来，瘦不塞牙，肥不腻口。

苦荞饼，苦荞是大凉山特有的食材，以热水拌和荞面做成扁圆形，开水下锅，水宽旺火煮熟即成。特点是清香爽口，营养丰富。

冻肉，它采用猪蹄和肘子制做而成。一般做法是将肉放入锅内煮软后捞起，剔去骨头并将肉宰碎，放上木姜、生姜、花椒等佐料，然后放回锅里煮上一阵，以便使佐料渗入肉中，最后放入木钵内，放上一夜即成。肉冻柔软可口，香味独特。这道菜适合女生，满满的胶原蛋白哦。

烧海椒，把二荆条海椒放在炭火上去烧，烧至外表微糊，就撕开放上盐水，一般用来下水煮土豆。

水煮土豆，凉山产的土豆，淀粉含量高。一般用水煮后就会出现“开花”的现象，但口感好，味道鲜美。

连渣菜—彝语"堵拉巴"和做豆腐差不多,只是不过滤,加上酸菜水和菜叶就成了，连渣菜是一道很有彝族特色的风味汤菜。将黄豆用石磨磨成浆，放菜叶，点酸水制作而成，可吃原汁原味，不放任何作料，也可用湖海椒面等作料做蘸水浇在连渣菜上吃。

2、青龙寺里面可以吃饭吗？

可以。青龙寺位于四川省凉山彝族自治州，始建于1617年，相传当年凉山大旱，当地百姓祈雨，感动上天，派龙王四太子小青龙来降雨，缓解了当地的旱情，人们修寺纪念。

青龙寺斋饭很好吃,菜5元,饭1元。12点开饭,提前占座哦!景色和其他湿地公园没什么区别,沙滩没有开放,外地非特权车不准上山。

3、彝族有什么传统节日？

1、火炬节

火炬节-彝族狂欢节：“火炬节”通常在农历二十四日至二十六日举行。这是彝族的盛大节日。那时，要杀牛，杀羊，牺牲祖先，还有一些地方也要牺牲地主，互相盛宴，吃肉，并希望收获粮食。

火炬节通常庆祝3天。整个家庭在第一天**，在2天后，举行各种活动，如摔跤，**，斗牛，比赛和拔河比赛。然后举行盛大的篝火晚会并陶醉在夜晚。

2、彝族年份

在彝族，这句谚语被称为“库斯”，“库”是年，而“斯”是新的，意思是新的一年。这是凉山彝族的传统仪式和庆典节日。“库斯”通常选自农历10月，即收获作物的季节。彝族年份为3天。

彝族的第一个晚上叫做“焦罗基”，春节的第一天叫“库斯”，第二天叫做“朵博”，第三天叫做“阿普机”。

3、花脸节

花脸节流传于丘北县境内，于每年农历二月初八举行，历时3天。节日期间，凡彝家村寨男女青年均欢聚一堂，杀猪宰鸡，备办酒肉饭菜，先敬神灵，再以最好的酒肉请老人先吃，尔后众人才团团围坐，互相敬酒、吃肉。饭后，就到村头寨尾，用墨汁、锅烟灰互相抹脸，一直抹到满脸满身见黑，笑够累够方休。花脸节即由此得名。

抹花脸，除男女青年互相对抹外，其余的人按年龄、论辈分也相互对抹，认为抹得越黑，抹的人越多，那一年才风调雨顺，人畜平安，五谷丰登。节日期间，村民都不准劳动，不准春碓、推磨。

4、朵博

它表示该月的第一个月（即该月的第一天）。早上，鸡叫做主人起床做心肺，心脏和肺部被打碎。将油放入锅中，放入水中，加入豆芽并晾干。新鲜的竹笋等，制成三个新鲜的汤。早上，全家人将享受三种新鲜汤的美味。早上，妇女们将组织整个村庄献祭果树和“社交日”仪式。

5、阿普机

它意味着送走祖先的灵魂，在下午烹饪猪肉肠和蔬菜，女性将庆祝新的一年，男性将在家里接受新年的团队。在为期三天的结束后，彝族人将携带大件猪肉衬衫（一般分为三，五或七件），酒，糖，蛋糕，炒面，鸡蛋等给岳父、岳母，十月的整个彝族人都沉浸在新年的喜悦中。

4、西昌有什么好吃的？

西昌火盆烧烤

凉山坨坨肉、坨坨鸡

西昌不能错过的街头小吃来到西昌游玩，一定要品尝这里的荞麦面，在大街小巷我们都可以吃到这种荞麦面制成的食品。荞麦面分为冷食和热是两种，主要在夏天食用，其实这里的荞麦馍馍非常受人们喜欢，几乎是每家餐桌上必吃的食品，这里的菜品主要以酸辣为主。罗非鱼也是著名的西昌街头小吃，肉质十分鲜美，而且非常细腻，还有丰富的蛋白质以及不饱和脂肪酸，非常美味，来到西昌一定要品尝罗非鱼。

西昌游玩时必吃美食西昌是一个美丽的地方，来到这里游玩的时候，我们可以体会到彝族的风情，也可以品尝到这里的特色美食，来到西昌必吃的美食有坨坨肉，坨坨肉就是肉块儿，每一块肉的重量大约在二三两上下，成为坨”状，因此得名坨坨肉，这种美食的做法主要是采用彝族的煮肉形式，在吃的时候要用双手拿着，味道鲜美，在做的时候比较麻烦，游客来到彝族的时候，可以品尝到这种特色菜，这来到西昌必吃的一种美食。

西昌可以说是凉山彝族自治州的**驻地，游客们到了西昌一定要品尝具有民族风味和本地特色的风味菜，比如说乳猪坨坨肉、酸菜土豆鸡、荞麦饼、、连渣菜，彝家辣子鸡等等，西昌特色的风味菜还有渔家菜醉虾、油炸白条鱼等等。游客去西昌旅行，尤其是在人流比较密集的地方，一定要特别注意自己随身携带的物品，注意保管好自己的现金信用卡身份证等物品。

5、凉山蜜源植物？

①主要蜜源植物。数量多、分布广、花期长、分泌花蜜量多、蜜蜂爱采、能生产商品蜜的植物。主要包括：粮食作物中的荞麦;油料作物中的油菜、向日葵、红花、芝麻、芝麻菜;纤维作物中的棉花;豆科牧草和绿肥中的紫花苜蓿、草木犀、紫云英、苕子;果树中的柑橘、枣、荔枝、龙眼、枇杷;树木中的刺槐、椴树、蓝果树、桉树和荆条、野坝子等灌木;野草中的香薷、老瓜头、水苏，以及香料植物中的薰衣草、麝香草等，是蜂群周期性转地饲养的主要蜜源。

②辅助蜜源植物。种类较多、能分泌少量花蜜和产生少量花粉的植物，如桃、梨、苹果、山楂等各种果树，以及瓜类、蔬菜、林木、花卉等。

拓展好文：彝族餐，西部少数民族特色旅游中的菜肴，简单好吃，游客特别喜爱

　　原标题：彝族餐，西部少数民族特色旅游中的菜肴，简单好吃，游客特别喜爱

　　旅游，我将其简单地归纳为两个字：看和吃。看，就是观赏异域的自然风光、人文景观和风土人情；吃，就是当地老百姓极具特色的菜肴，在家乡是吃不到的。今天蚕子桑叶就来为大家聊聊在西部少数民族特色旅游中的一个菜系——凉山彝族餐。

　　有道是，来西昌不去看看泸山邛海当你没来过西昌；来凉山不去吃顿彝族大餐当你没来过凉山。 彝人好客，早就耳闻，有红军长征小叶丹和**歃血为盟为证；彝人善食，也是早有耳闻，有开在北京三里屯的阿斯牛牛为证。

　　来到凉山，来到西昌，一道浓郁的民族风情文化底蕴扑面而来。你穿梭在这个城市的大街小巷，无论是大通门的老城区，还是城南大道的商贸繁华地带，大大小小的餐馆让人眼花缭乱，目不暇接，彝族餐馆也是比比皆是如雨后春笋。有规模、有名气的除了阿斯牛牛外，还有索玛酒楼、凉山风、大凉山、凉山风情等等。

　　翻开彝族饮食文化资料得知，彝族的历史十分悠久，主要居住在山区地带，以玉米、荞麦、大麦、粟米等杂粮为主食。多做成疙瘩饭、粑粑。肉食多做成“坨坨肉”牛羊汤锅、烤肉等。民间多食酸菜与豆浆同煮的“多拉巴”。烹调中擅长煮、烤、炸等。善于腌制肉类和酸制菜类。喜好咸、酸、麻、辣四种口味。

　　彝族菜的特色就是以肉食为主，菜种必不可少的就是辣味，这大概与其民族分布的地域也有一定的关系吧。彝族人能歌善舞热情豪爽，而且喜欢大口吃肉大口喝酒，无论时间地域如何变化，一个民族骨子里的特性是绝对不会改变的。不仅如此，彝族餐馆的餐具和布置还都使用具有本民族特色的彝族漆器和饰物，因此我们也就毫不犹豫地将美味、传统、香艳的彝族姑娘和豪放的彝族小伙一起铭印在我们的脑海里。

　　最初彝族的饮食文化是简单的，煮熟加盐就是一道原汁原味的自助餐。而随着社会的进步和繁荣，彝族餐饮文化也有了很大的变化和发展，适应多口味、大众化、时代感的菜品已经融入其中，丰富着彝族餐饮的内涵。但它的核心以肉食为基础的餐饮文化是没有被抛弃的，反而得到了发扬光大。这里介绍几个具有彝族餐饮特色的菜品让大家饱饱眼福。

　　——砣砣肉。砣砣肉选用凉山当地猪种，30斤左右，由于所选小猪终年敞放在山上，活动自由，肌肉比较结实，其肉软糯喷香。砣砣肉不能煮软，一煮熟即起锅拌上盐、海椒、花椒等佐料，特别要加上木姜子，拌在砣砣肉里，具有奇特的香味，既香又嫩又鲜。

　　——辣子汤鸡。把二斤多重的仔鸡杀后，在冷水里浸泡一下，放入火里烧，待细毛烧尽了，拨毛去杂洗净煮熟，用刀在鸡肉上拍打，连骨带肉剁成碎粒装入盆里，再倒入微温的开水，加盐、海椒面、花椒面、蒜泥，在盆里搅拌即成。特点是：麻辣味、汤鲜、香味浓。

　　——圆根酸菜汤。酸菜用圆根或萝卜叶子煮熟后连汤盛入陶瓷坛子中发酵，过数日后取出晾干后即成。在煮鸡、猪、牛、羊肉时，汤里加上酸菜煮开片刻即可。特点是：味道鲜美，帮助消化。

　　——荞麦煮粑。以热水拌和荞面做成扁圆形，开水下锅，水宽旺火煮熟即成。特点是：清香爽口，营养丰富。

　　——连渣菜。将黄豆用石磨磨成浆，放菜叶，点酸水制作而成，可吃原汁原味，不放任何作料，也可用湖海椒面等作料做蘸水浇在连渣菜上吃。特点是：清热解渴，色香味俱全，清爽舒服。

　　走进西昌每一家彝族餐厅，这几样菜都是少不了的，它代表的是彝族餐饮的精髓。

　　彝族餐在凉山、在西昌就是招待尊贵客人的标配。一桌餐费几百、上千价格不菲，但一到饭点座无虚席，有的餐厅必须要提前预订；每个餐饮店都有各自的彝族歌舞表演，吃客一边吃着可口的佳肴，一边欣赏着民族歌舞，陶醉其中，会忘了时日。

　　朋友，如果有时间就来西昌看看，如果有机会就来凉山转转，这里有你吃不到的美食，这里有你看不到的彝族文化，绝对会为你的旅行增添不一样的记忆。

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　　：快传号/时尚娱乐达人编辑：张绍海

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