江苏扬州一二月份种什么菜最好

这篇农资内容会给农资人说明一下“江苏扬州一二月份种什么菜最好”的内容进行诠释，期望对广大农友有几许帮助，还不赶紧收藏吗！

1、扬州中元节做什么菜？

在我们扬州这边农村有一个习俗，就是七月半中元节这天中午要敬祖宗，红烧肉，红烧鱼，炒蜿豆，炒大粉，青菜豆腐汤，还有米饭。

其中有一道炒大粉是用山芋磨的粉熬的，切成一个个小块，下油锅里炒，放点大蒜末爆香，淋上几滴生抽和老抽，起锅后撒上点葱花，又软又滑真好吃。

2、怀阳菜是那个省份的菜？

淮扬菜系，作为苏菜的一个主要代表性分支。也称淮阳菜。

起始于南北朝时期，唐宋以后，与浙菜成为“南食”两大台柱之一。擅长于“炸、煮、炖、焖”，特点“原汁原味”。

苏菜是由淮安苏州、扬州、南京、镇江五大菜为代表而构成的。其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。烹调时用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。苏州菜口味偏甜，配色和谐；扬州菜清淡适口，主料突出，刀工精细，醇厚入味；南京、镇江菜口味和醇，玲珑细巧，尤以鸭制的菜肴负有盛名。著名的菜肴品种有“清汤火方”、“鸭包鱼翅”、“松鼠桂鱼”、“西瓜鸡”、“盐水鸭”等。

3、北京在哪能买到扬州老鹅？

！扬州老鹅是扬州地区的特色美食，如果您在北京想要**扬州老鹅，可以尝试以下几种方式：

在北京的一些大型超市或商场的进口食品区域寻找。有些商家会进口一些地方特色美食，您可以去看看是否有扬州老鹅。

在北京的一些特色小吃店或餐厅寻找。有些餐厅会提供扬州老鹅这道菜，您可以去品尝一下，如果口感符合您的要求，可以询问是否有售卖。

在一些电商平台上**。如京东、天猫等电商平台上有一些商家售卖扬州老鹅，您可以在上面搜索一下。

4、扬州四大名菜排名？

1、大煮干丝

大煮干丝又称鸡汁煮干丝，传统名菜，属淮扬菜系。大煮干丝是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，淮扬菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。

2、蟹粉狮子头

蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸，（扬州人俗称“斩肉”）。斩肉的做法很多，有清炖，有水氽的，有先油煎后红烧的，有先油炸后与其他食物烩制的，有用糯米滚蒸的。所谓狮子头则是菜肴造型————大而圆，夸张比方为狮子头。

3、文思豆腐

文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏传统名菜，起源于扬州和淮安，属于淮扬菜、苏菜系。它选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，是老人、儿童选择的上好菜谱。清人俞樾《茶香室丛钞》：“文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者，谓之文思豆腐。”《调鼎集》上又称之为“什锦豆腐羹”。

4、拆烩鲢鱼头

拆烩鲢鱼头是江苏地区传统名菜，属于江苏菜系，拆烩鲢鱼头以鲢鱼头为主要材料，烹饪以烩菜为主，口味属于咸鲜味。口感：皮糯粘腻滑，鱼肉肥嫩，汤汁稠浓，口味鲜美，营养丰富。鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。

5、扬州立夏吃什么？

"立夏"是二十四节气中的一个节气，一般出现在公历的5月5日左右，属于夏季第一节气。按照传统食俗，立夏时节，应该注意多吃清凉的食物，帮助身体适应气温的变化，调节体内火气。以下是扬州立夏的传统美食：

1.荔枝：扬州立夏时节正值荔枝成熟时节，荔枝果肉清香甜美，味道鲜美，不仅清凉消暑，还有助于减轻暑热对身体的影响。

2.龙虾：立夏时节是吃龙虾的旺季，龙虾肉质鲜美，营养丰富，适当食用还有助于调节体内的阴阳平衡。

3.绿豆汤：绿豆汤是夏季常见的清凉饮料，扬州地区的绿豆汤口感甘甜爽口，同时还有降火、清热的作用。

4.凉粉：扬州地区的凉粉做法独特，口感清爽，嚼劲十足，是消暑解渴的优秀选择。

5.红烧大闸蟹：入夏之后，大闸蟹开始进入成熟季节，此时的大闸蟹肉质肥美鲜嫩，熬制成红烧大闸蟹，味道鲜美，受到消费者的追捧。

在扬州立夏时节，人们要多吃清凉的食物，高热量、高脂肪的食物少吃，以维护身体的健康。

拓展好文：舌尖上的扬州新年 ｜ 20道菜，吃全了这个年才算完整！

　　原标题：舌尖上的扬州新年 | 20道菜，吃全了这个年才算完整！

　　春夏秋冬，四季更迭，农历春节悄然将至

　　年夜饭承载着一种辞旧迎新的“使命感”

　　成为每个家庭最重要的年事之一

　　这场用心准备的盛宴、私人订制的珍情

　　总是蕴含了太多太多

　　今天，小编就给大家盘点一下

　　咱们扬州人年夜饭必吃的20道菜

　　提前感受这舌尖上的新年！

　　八宝饭

　　八宝饭分量足、味道甜，最适合全家人享用，象征团团圆圆，所以最有年味。八宝饭一上桌，四平八稳、八宝汇聚、“**一体”，别有一番隆重，最是传统年夜饭必不可少的滋味。

　　红烧肉

　　扬州人桌上肯定会有那么一道红烧肉，寓意新的一年红红火火。作为经典淮扬菜，最大的特点就是浓油、赤酱、口感甜啦，但是入口不会很腻哦~

　　炒安豆苗

　　俗话说“安安稳稳安豆苗”，年夜饭上必不可少的一道时蔬菜。也许它的味道比不上大鱼大肉，但它平淡却美好的寓意让人心生青睐，不管如何，一年到头一定要吃上一筷子，预示着来年平平安安，安安稳稳。

　　大煮干丝

　　一道经典的扬州菜，平时，咱扬州人去哪都爱点，年夜饭更是少不了。自家做的刀工、口味可能比不上饭店大厨，但依然是最受欢迎的那道菜。

　　油爆虾

　　红红的壳，入口很容易脱，虾肉吃起来很嫩，甜甜鲜鲜。因为虾壳上有一节一节的轮廓，所以它也有着节节高升，吉祥讨喜的寓意哦~

　　老鹅

　　扬州老鹅又名盐水鹅，出名程度不亚于扬州早茶。老鹅肉烂，肥而不腻，连卤子都香得不行。如果吃不完，第二天用青菜一烧，又是一道停不了筷子的佳肴。

　　百页路路通

　　其实是百页炒水芹菜，在扬州水芹菜更多地被称作“路路通”,因为水芹菜从上到下是通的。当一个菜被赋予美好寓意，吃起来都似乎更加美味了。口感清爽，去火降压，是小编的最爱。

　　腌咸鸡

　　年夜饭上总是少不了鸡肉的身影，扬州人也少不了咸货，年前腌制好的咸鸡切上一盘就是一道菜，可比红烧鸡受欢迎多了。更多的时候，不用刀，用手撕，总觉得这样更美味。

　　文思豆腐

　　文思豆腐软糯清醇，入口即化。这道菜虽然比较讲究刀工，但做法简单，所以也经常出现在老百姓的餐桌上，特别适合老人小孩吃。

　　狮子头

　　通常家里会在除夕前就开始做狮子头，而且一做就是好几十个，初一到初七都可以红烧、清蒸、炖汤慢慢吃，象征团团圆圆。

　　咸鸭蛋

　　高邮咸鸭蛋也是必上餐桌的！！金黄冒油，蛋黄油汪汪，沙沙的口感，超级好吃！高邮咸鸭蛋传统制作工艺，在2026年10月29日被入选第四批江苏省非物质文化遗产名录喔。

　　什锦菜

　　什锦菜会选用不少于10种食材炒制，有时候甚至会选16种或者19种，这样就有“和顺长久”的寓意啦。

　　皮蛋

　　过年的时候总归免不了要喝喝小酒啦，这时候最传统的下酒菜就是凉拌皮蛋，清爽适口，香而不腻哦~

　　葱油海蜇

　　在除夕前一晚，就要先把海蜇提前泡好，然后第二天用葱油凉拌，一道年夜饭必备冷菜就好啦。

　　红烧鱼

　　过年一定会有的菜就是鱼啦，就连吃法也是有讲究的，鱼是不可以吃完的，一定要讨个“年年有余”的好彩头~

　　蛋饺

　　过年必吃的“金元宝”，在速冻食品还没有流行的时候，蛋饺基本都是现包的，家家户户围着小炭炉子，用大勺子自制，皮薄馅多，一口一个鲜啊~

　　春卷

　　饭桌上的春卷分明就是过年时期的小零食啦，而“春”字的意思取的就是迎春吉庆的吉兆啦。

　　全家福

　　在扬州小孩的记忆里，年夜饭里少不了还有一碗“全家福”。里面的食材多得不可思议：肉圆、肉皮、冬笋、熏鱼、黄芽菜、线粉……虽然每家人放的东西多少会有些不同，但有样东西一定会有——那就是蛋饺。

　　扬州炒饭

　　大过年的也不能磨灭扬州人对炒饭的热情，一桌子菜吃下来，最后炒上一盘炒饭当主食也是极好的，不需要那么多料，两个鸡蛋一棵葱，便是那最香的扬州炒饭。

　　青菜烧豆腐

　　青菜烧豆腐寓意着清清白白，与安豆苗、路路通并称传统老三样。最质朴的食材，最质朴的味道，但在新年的肉菜中脱颖而出，为肠胃解解腻~

　　看完之后

　　是不是迫不及待地更想过年啦

　　如果你还没有准备好年夜饭

　　不如照这个菜单来一份

　　包你过一个真正的扬州年