有效清洗蔬果农药的方法

本篇知识会给网友说说“有效清洗蔬果农药的方法”的内容进行阐述，期望对各位农友们有些许帮助，现在让我们一起来看看吧！

1、装杀菌剂的桶如何清理？

清除残留农药的简易方法有以下几种：　　浸泡水洗法：一般的农药品种主要为有机磷类杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药。但水洗是清除污物和去除残留农药的基础方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用流水冲洗两三遍。　　碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是去除农药污染的有效措施。可用于各类蔬菜瓜果，装农药工具。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500毫升水中加入碱面5到10克）5到15分钟，然后用清水冲洗3到5遍。　　储存法：农药在存放过程中随时间能够缓慢地分解为对人体无害的物质。所以可通过一定时间的存放，较少农药残留量。一般存放15天以上。　　加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，可加快分解。所以对一些其它方法难以处理的蔬菜瓜果、或其他可通过加热去除部分农药。常先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2到5分钟捞出，然后用清水洗一、二遍。　　根据实际情况，将以上几种方法联合使用会起到更好的效果。

2、洗洁精可以泡掉蔬果的农药吗？

　　洗洁精洗水果蔬菜可以洗去一部分农药,不过农药的危害虽然去了一些,却增加了洗洁精的危害,其实残留洗洁精的毒性比起农药来并不逊色,而且你想完全把洗水果蔬菜而残留在蔬果里的洗洁精完全洗干净几乎是不可能的。　　怎样洗菜去除农药残留：清水浸泡洗涤法：主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。　　一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。必要时可加入果蔬清洗剂，增加农药的溶出。　　如此清洗浸泡2至3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。　　碱水浸泡清洗法：大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡是去除蔬菜残留农药污染的有效方法之一。　　在500毫升清水中加入食用碱5至10克配制成碱水，将经初步冲洗后的蔬菜放入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5至10分钟后用清水冲洗蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好。

3、怎么洗掉胡萝卜上的农药？

　　一、削皮、果蔬净、淘米水、淡盐水都可以洗掉胡萝卜上的农药。　　二、清洗胡萝卜上的农药的方法：　　1、削皮处理法；　　把胡萝卜的外皮削掉，用清水把削好的胡萝卜清洗一遍，干净又卫生；　　2、用果蔬净；　　在盆里倒三四滴果蔬净在放入半盆清水（小盆）搅匀，放入胡萝卜清洗干净，在用清水清洗一遍胡萝卜即可。　　3、淘米水清洗法；　　（1）、原因：淘米水含有微小颗粒有较强的去污性可以吸附胡萝卜身上的农药。　　（2）、方法：淘米水放入胡萝卜清洗干净后，把胡萝卜在用清水清洗一遍即可。　　4、淡盐水清洗法：　　（1）、原因：淡盐水有杀菌消毒作用；　　（2）、方法：用小盆装入半盆水然后在水里放1/5勺盐，搅匀，放入胡萝卜清洗干净，在拿出来用清水清洗一遍，即可。

4、紫甘蓝怎么去除农药残留？

一、简单清洗法

二、紫甘蓝在超市买回来之后就要剥开清洗，刚买回来的紫甘蓝外皮可能会有灰尘，我们只需要简单冲洗一下就可以。

三、然后把紫甘蓝泡入水中，浸泡一段时间，就要清洗用手来回的揉搓，这样能去除大部分停留在表面的灰尘，在清洗紫甘蓝的时候一定要注意清洗各个角落，来回揉搓，这样才会清洗干净。

四、盐水浸泡发

五、把紫甘蓝先进行剥片处理，放入淡盐水中浸泡一段时间，这样就可以杀菌，捞出来清洗干净再切为丝状或者块状，然后再按照自己喜欢的方式进行凉拌，虽然这种方法可能不会完全清除残留的农药，但是也比简单的清洗健康许多。

六、需要注意的是，不能将紫甘蓝先切丝在进行侵泡，因为这样也可能会造成紫甘蓝营养价值的丢失。

拓展好文：盐水、醋水、碱水、淘米水能不能洗掉蔬菜上的农药？真正有效的方法只有这3种

　　较真要点（赶时间只看要点就够了）

　　1、用盐水、醋水、碱水、淘米水浸泡虽然简单易行具有一定作用，但是这些方法对比较娇嫩的蔬菜并不适用，而且可能会改变蔬菜的风味。

　　2、商业清洗剂虽然在宣传上说的神乎其神，但实际效果并不尽如人意，还需要权威机构或第三方机构来评估验证。

　　3、果蔬清洗机的适用范围比较有限，其有效性还需要更多的科学证据来评估。

　　4、现实有效的方法有三种，分别是焯水、去皮和清洗。

　　5、总体上说，农药是在向“高效”“低毒”的方向进步，而且目前安全标准和监管更为严格，只要我们通过正规渠道**用对方法，就不需要过于担心。

　　查证者：云无心 | 食品工程博士

　　蔬菜是健康饮食缺中不可缺少的部分，但时不时曝出的“农残超标”又让人们忧心忡忡。在朋友圈里，各种清洗农残的“妙招”满天飞，还有着各种“高大上”的清洗机的营销，时刻**着大家敏感的神经。蔬菜中的农残，到底有多厉害？令人眼花缭乱的清洗方法中，哪些才是有效的呢？

　　先强调一点：

　　当我们采取某种方法去除农残的时候，都是利用它们的某种特性。 农业生产上使用的农药有很多种，即使是同一种蔬菜，所使用的农药也不一定相同。不同的农药有不同的特性，不同方法的去除效率可能相差甚远。也就是说，商家可以针对某些农药展示“卓越”的清除效果，但对于其他的农药效果如何，就很难说了。

　　一、拿盐水、醋水、淘米水浸泡？

　　较真鉴定：只对一部分蔬菜有用，效果比较局限

　　朋友圈里流传着许多“清洗果蔬的小妙招”，比如用盐水浸泡、醋水浸泡、碱水浸泡、淘米水浸泡、面粉水浸泡等等。

　　这些方法简单易行，对于特定的农药可能会有一定作用。

　　1、盐水浸泡的原理是用盐来增加农药的溶解度；2、醋和碱分别是针对碱性和酸性农药，通过改变pH值来让它分解或者失去毒性；3、淘米水和面粉水，是通过水中淀粉颗粒与蔬菜表面的碰撞摩擦来提高清除效率。

　　这些方法简单易行，对于特定的农药可能会有一定作用。不过需要注意的是，这些方法适合那些比较“皮实”的蔬菜，比如青椒、茄子等等，泡过之后再清洗，可以很好地去除农残。

　　对于比较娇嫩的蔬菜，比如生菜、菠菜、菜花之类的，酸碱盐的浓度过高或者浸泡时间过长，都可能破坏了蔬菜表皮的保护层，反而让农残渗入蔬菜内部，再清洗也难以去掉了。

　　实际上，仅仅依靠浸泡，效果还是比较有限的，泡过之后还是需要仔细冲洗。即便不进行浸泡，仔细冲洗本身也就很有效。 盐、酸、碱，对于蔬菜的风味还可能有一定改变。

　　二、商业清洗剂

　　较真鉴定：大多夸大效果，思路看上去靠谱的实际如何，也有待权威机构评估验证

　　这类产品通过各种营销渠道大肆推广，每种都说得神乎其神。常见的有下面几种：

　　贝壳粉：

　　贝壳粉来源于**，它其实就是贝壳经过高温煅烧得到的粉末，主要成分是生石灰，溶于水后就是石灰水，碱性很强，对于酸性农药会有比较好的效果。

　　本质上说，它跟碱水浸泡的原理是一样的，只是碱性更强而已。简而言之，“贝壳”只是营销噱头，用烧碱或者石灰其实效果一样，而且价格要便宜多了。

　　果蔬清洗剂:

　　果蔬清洗剂的作用原理类似洗衣粉，通过表面活性剂把果蔬表面的农药“乳化”成一个个亲水的小颗粒，随着水流去除。

　　但是考虑一下，再好的洗衣粉，如果只是浸泡而不揉搓或者放进洗衣机搅拌，单靠浸泡并没有多大作用。美国康涅狄格州**曾经进行过一项大型研究，对比了市场上常见的果蔬清洗剂和清水的去农残效率，结果是：这些清洗剂和清水的效果差不多。

　　复合酶清洗剂：

　　各种农药都可以找到特定的酶去分解。

　　理论上说，如果把能够分解常见农药的酶混合在一起，那么就可能“一包去除各种农残”。基于这种思路，有很多机构在开发这类产品，也有厂家声称开发出了成功的产品。不过，到底是真是假，还有待于权威机构或者有公信力的第三方机构来评估验证。

　　三、果蔬清洗机

　　较真鉴定：作用比较有限

　　清洗机适用于经济状况比较好的家庭。只要把蔬菜放进清洗机，过一会儿它就完成了清洗——这个理念很吸引人，但机器只是实现清洗方案的工具，如果清洗方案本身不可靠，那么基于它的机器也就难以可靠。市场上常见的清洗机有以下几种：

　　超声清洗机：

　　超声清洗的原理是超声波在水中产生局部高压，相当于产生了很大的摩擦而清洗掉表面的脏东西。

　　这种原理在实验器材、首饰清洗等领域效有很好的应用。用于果蔬清洗理论上也可行，但需要注意的是：超声产生的高压能够清洗表面污物，也能够把蔬菜的细胞打碎，细胞破碎之后，农残会向内部渗透，反而更难清洗。

　　臭氧清洗机：

　　臭氧是一种活性氧，具有很强的氧化性，而有些农药能够被氧化分解。

　　这种思路在理论上是可行的，但我们需要注意的是：

　　1、农药的种类很多，并不是都可以被臭氧降解；2、臭氧的作用效率取决于产生的臭氧浓度，而市场上的臭氧清洗机是否达到降解农残所需要的浓度，还只是厂家自己在说，并没有国家标准去规范；3、通过氧化降解了农残，但降解产物是否有害，还需要科学证据来评估；4、臭氧通过氧化去降解农残的同时，是否也会通过氧化破坏蔬菜的营养成分，也未然可知。

　　食品净化机：

　　号称“自助原创的核心净化技术”，声称可以“杀灭细菌病毒、去除农药残留、降解激素”。一种鼓吹得太好的商品，真实性往往值得怀疑。在看到专业的技术报告之前，我们无法对其真实性做出评价，但在厂家的广告宣传中，有太多虚假、不靠谱的地方。

　　四、有效的方法并不复杂

　　2026年的《食品与化学毒性》杂志上，发表了比利时学者总结的去除果蔬农残的研究综述。他们发现：焯水、去皮、油炸、清洗（并结合其他处理）是最有效的几种途径。

　　现实有效的方法是其中三种，焯水、去皮和清洗：

　　焯水：

　　农药的降解基本上是温度越高速度越快， 加热也有利于农残溶到水中。

　　对于多数蔬菜，尤其是那些无皮可去的绿叶蔬菜，用自来水冲洗之后，放到热水中焯一下就拿出来，会很高效地去除可能存在的农残，而对营养成分的破坏也比较小。有实验显示，这样操作的去除效率接近80%。

　　去皮：

　　去皮无疑是最高效的，不仅是附着在表面的那些农残，即使是能够渗入，也主要分布在表皮。对于土豆、萝卜、茄子、南瓜之类可以去皮的蔬菜，去皮是最好的方法。

　　清洗：

　　多数农药只是附着在果蔬表面，最有效的去除手段是清洗时的机械摩擦。

　　根据实验测试，在自来水下冲洗30秒并伴搓洗，可以去掉大部分农残。这对于多数水果以及个头大、表面光滑的蔬菜，是最简单而高效的方法。

　　至于油炸，它是比焯水更高的温度处理，对处理农残有价值，但是对于营养破坏大，所以并不值得采用。

　　五、如何放心地吃蔬菜

　　人们对农残前所未有地关注，任何一条“某地检出农残超标”或者“某某蔬菜中检出XX种农残”的消息，都能让人们忧心忡忡，许多人也就会很怀念“以前完全不用担心农残的蔬菜”。这种担心，其实并不是现在的蔬菜比以前更“危险”了，而是现在的信息传播极为发达，以前传不出百里的新闻，短时间内就可能引爆网络，在各种社交媒体上刷屏。

　　总体上说，农药是在向“高效”“低毒”的方向进步。以前那些能用于**的农药，逐渐地被新型的农药淘汰。这些新型的农药，对植物的病虫高效，但对人畜的毒性则比较低。

　　另一方面，安全标准和监管更为严格。所谓安全标准，是指长期、大量地吃也不会危害健康的标准。这些标准制定的时候已经留下了很大的安全余量——也就是说，偶尔遇到超标，也不至于危害健康。比如此前蔓延欧洲、韩国的“毒鸡蛋”，实际上偶尔中招也不会危害健康。但超过了标准就应该查处，这是为了保障公众的安全。 农残毕竟对于健康没有任何好处，我们努力的目标是“尽可能避免”，这需要农药行业、种植行业和监管部门的得力工作。

　　而对于公众来说，以下两点是自我保护最切实有效的途径：

　　1、从正规超市**蔬菜。正规超市对于进货渠道管理更加规范，监管部门监管也更容易，出现农残超标的可能性要比小市场低得多。2、根据不同蔬菜的特点，从前面介绍的“去农残三招”（清洗、去皮、焯水）中选择适当的方法来处理。

　　转载自腾讯《较真》栏目

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