黄瓜打了农药怎么清洗 黄瓜打农药后削掉皮能吃吗

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怎么清洗黄瓜农药

用果蔬清洗剂及碱水清洗，农残含量可以下降为原来的约六分之一，而用盐水清洗蔬菜后，遗留农残反而比清水冲洗更多。

清洗蔬菜水果时要进行搓洗，能够加大摩擦力，能够削皮食用的尽量削皮。

而对于某些需要长时间烹煮的蔬菜，可先用热水焯一下，用热烫的方式破坏农药，使其溶解进入水中。 樱桃、杏等生长周期内病虫害发生较低的水果农残含量可能较少，不需要太担心。

扩展资料

农药是我国农产品生产中不可或缺的一个化学投入品，可防治病虫害，控制人畜污染，提高农产品产量和质量。据潘思轶介绍，农药的出现使得农产品损失率减少了5%左右，每我国年约有21万吨近400种农药被加工成1000种剂型，目前，我国是世界上最大的农药生产国和使用国。

事实上，农药可以分为很多种，根据功能不同可分为杀虫剂和除草剂，也可分为无机和有机。潘思轶说到，但是农药残留的危害却是非常严峻的，我国每年因食用农药污染食品而发生农药中毒的有20万左右，大约占食物中毒的三分之一。

参考资料 中国经济网-食品专家谈果蔬农药残留：尽量用果蔬清洗剂及碱水清

黄瓜怎么洗去除农药

黄瓜去皮能消除农药残渣，6种有效去除蔬菜上农药的方法

方法一清水浸泡洗涤法：主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。必要时可加入果蔬清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2至3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。

方法二碱水浸泡清洗法：大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡是去除蔬菜残留农药污染的有效方法之一。在500毫升清水中加入食用碱5至10克配制成碱水，将经初步冲洗后的蔬菜放入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5至10分钟后用清水冲洗蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好。

方法三加热烹饪法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度的升高，分解会加快。所以对一些其他方法难以处理的蔬菜可通过加热去除部分残留农药。常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2至5分钟捞出，然后用清水冲洗1至2遍后置于锅中烹饪成菜肴。

方法四清洗去皮法：对于带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等等，可以用锐器削去含有残留农药的外皮，只食用肉质部分，既可口又安全。

方法五储存保管法：农药在空气中随着时间的推移，能够缓慢地分解为对人体无害的物质。所以对一些易于保管的蔬菜，可以通过一定时间的存放，来减少农药残留量。适用于冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种。一般应存放10至15天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。

方法六盐水浸泡清洗法：适量浓度的盐水即氯化钠溶液能加速部分极性农药残留物的溶解，从而达到去除蔬菜上残留的农药。首先用清水洗去蔬菜表面的泥沙污垢，然后用盐水浸泡5-10分钟，再用清水漂洗。注意盐水浸泡时尽量保持蔬菜表面的完整，暂不摘断，避免溶出的药物又吸附到蔬菜断面，造成相反的效果。

怎样清洗去除黄瓜残留农药

1、浸泡。

可以将买回来的蔬菜浸泡几分钟再 冲洗。或者你可以用苏打水浸泡蔬菜 ，这样可以中和农药毒性。

2、盐水洗菜。

使用1%-3%的淡盐水洗涤蔬菜不仅可以去除部分农药，而且可以除去菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着的各种小虫。

3、削皮。

像类似黄瓜、茄子这一类的蔬菜，这类蔬果食材可以直接削皮再吃。

4、高温加热。

氨基甲酸酯类杀虫剂会随温度升高而加快分解，因此可通过加热去除部分农药残留。此法可用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将蔬菜表面洗净，再放入沸水中焯2-5分钟，再用清水冲洗1-2遍即可。

5、淘米水浸泡。

在实际生活中，淘米水是比较常见的，去除农药残留效果也较好的“良方”。淘米水呈弱碱性，可以中和农药成分，减弱药效；淘米水中含有的淀粉，也具有较强的粘黏性。所以，用淘米水侵泡、冲洗蔬菜，简单方便，易于实施，成效显著。

6、储存法

部分农药可随时间流逝缓慢地分解为对人体无害的物质，因此对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放而减少农药残留量。此法适用于苹果、冬瓜等不易腐烂的水果蔬菜。这类水果蔬菜一般存放15天以上，即可去除大部分农药残留。

7、碱水浸泡法

有机磷农药在碱性环境下分解迅速，用碱水浸泡是去除农药污染的有效措施。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500ml水中加入碱面5-10g）5-15min，然后用清水冲洗3-5遍。

8、晾晒法

光谱效应会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。经日光照射后的蔬菜，农药残留较少。对于方便储藏的蔬菜，最好先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。

以上内容参考：

百度百科-农药残留

人民网-如何清除农药残留

人民网-六大方法清除瓜果蔬菜上的残留农药

蔬菜打过农药怎么办？

这些会被当做肥料被土壤中的水分溶解掉，由植物将其变成必需元素进行吸收， 建议不要担心，不会引起人类的中毒的。

1、使用清水冲洗浸泡多数农药属于酸性的，只要使用微碱性的淘米水或者洗涤剂，就可以去除绝大部分的农药，但是在洗涤的过程中不要把菜叶弄破，不然会导致菜叶里面的二度污染。大多数的农药是水溶性的，一般是在菜的表面，只要好好的清洗就可以清洗表面的农药。

2、在吃蔬菜的时候可以剥掉外皮，很多蔬菜最外面一层的叶子附着的农药是最多，把外皮剥掉，可以避免吃进农药的风险。可以使用热水来进行烫洗，把蔬菜放在热水里烫二分钟左右捞出来，再用清水冲洗两次，就可以清除90%的残药。

3、可以加盐后进行清洗，比如黄瓜或者西红柿等蔬菜清洗完之后我仍然不安心的话，可以在砧板上放上盐，用手轻轻的把黄瓜或者西红柿在盐上转一转，然后用清水清洗掉盐，这样能够把黄瓜上的农药洗掉。