南瓜干的制作方法

　　这篇文章会给广大农资人介绍“南瓜干的制作方法”的内容进行详尽说明，希望对各位农资人们有少许帮助，下面一起来看看吧！

　　将南瓜洗净晾干，从中间切开，挖出果肉和种子。将剩下的瓜肉切掉，切成0.5厘米厚的片状，用干净的棉线将南瓜片磨损晾干，晾干至变软，收起来，加入糖和盐腌制水分。将南瓜片放在阳光下晾干，然后煮一锅沸水，将晒干的南瓜片放入锅中，用水蒸煮，蒸至南瓜片透明，再放在阳光下晾干。

精选问答：

　　1、南瓜干制作过程？

　　1.处理：选择皮较硬，成熟期长，肉质呈桔红色的老熟南瓜，洗净，去蒂剖开，去皮，去籽，掏净瓤。

　　2.切片：南瓜经处理后，切成约5毫米厚的环形薄片，放入水中浸泡30分钟。

　　3.晾晒：将一圈圈的南瓜片均匀地串在竹竿上晾晒5天左右，手感干透为止。

　　4.蒸煮：把晒干的南瓜片放入蒸汽锅中隔水蒸6分钟左右取出，快速冷却，摊在竹筛上晒至含水量在10%以下，待用。

　　5.制浆：在一个不锈钢锅中，放入一定量的水，煮沸后，将芡粉用冷水调匀（淀粉与水的比例为8~10∶100），再慢慢倒入沸水中，边煮边搅拌，直至浆糊状即成。

　　6.上浆：将干南瓜片放入浆液中均匀上一层薄浆，立即摊在竹筛上暴晒1天，或摊在烘盘上，入烘箱烘烤，控制温度为55~65℃，待表面上的浆干至不粘手，具有一定弹性时，进行自然冷却。上浆是制作南瓜干的关键，它能改善南瓜干的色泽、质地和风味。可根据口味不同，添加一些芝麻、白糖、桔皮等。

　　7.包装：冷却好的南瓜片即为南瓜干，用食品塑料袋或塑料盒进行包装。

　　2、南瓜干晒干的正确方法？

　　1.

　　首先准备南瓜500克，如下图所示。

　　2.

　　接着再把南瓜500克削皮，切成长条状，放在阳光充足的地方进行晾晒。

　　3.

　　晾晒的时间，表面有一些微微发干。

　　4.

　　晾晒十天的时间，南瓜干就已经晒干了，如下图所示，成品图。