豌豆和蚕豆一样吗看着差不多,其实有区别

豌豆和蚕豆是我们生活中常见的蔬菜类，很多人都会认为它们长得很像，其实它们是有区别的，接下来我将为大家详细介绍它们的不同之处。

豌豆

豌豆（Wāndòu）是豆科植物的一种，也是我们日常饮食中常见的蔬菜之一。豌豆的果实是豆荚，豆荚里面有几颗绿色的豌豆粒子，豌豆粒子扁圆形，呈淡绿色，口感清甜。豌豆是富含营养的蔬菜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，尤其是富含维生素C和膳食纤维。

蚕豆

蚕豆（Cándòu）是豆科植物的一种，也是一种常见的蔬菜。蚕豆的果实是豆荚，豆荚里面有几颗白色或者淡绿色的蚕豆粒子，蚕豆粒子扁圆形，口感香甜。蚕豆也是富含营养的蔬菜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，尤其是富含钾、镁和维生素C。

虽然豌豆和蚕豆都是豆科植物，但它们还是有区别的。在外形上，豌豆的豆荚比蚕豆的豆荚要细长，而且豆荚的颜色也更加淡绿色；在口感上，豌豆的味道比蚕豆更加清甜，而蚕豆的味道则更加香甜。

虽然豌豆和蚕豆看着差不多，但它们在外形和口感上还是有一些区别的，我们可以根据自己的口味选择不同的蔬菜来食用。

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• 豌豆
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豌豆与蚕豆的区别？

1、科属区别

蚕豆为被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、蔷薇目、蔷薇亚目、豆科、蝶形花亚科、野豌豆族、野豌豆属、蚕豆种。豌豆为被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、蔷薇目、蔷薇亚目、豆科、蝶形花亚科、野豌豆族、豌豆属、蝶形花亚属、豌豆种。

2、起源区别

蚕豆原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原。豌豆属豆科植物，起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。豌豆在我国已有两千多年栽培历史。

3、别名区别

蚕豆又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆等。豌豆各地又名麦豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆。

蚕豆和豌豆的区别？

1、形态不同

蚕豆：表皮绿色被绒毛，内有白色海绵状，横隔膜，成熟后表皮变为黑色。种子2~4，长方圆形，近长方形，中间内凹，种皮革质，青绿色，灰绿色至棕褐色，稀紫色或黑色；种脐线形，黑色，位于种子一端。

豌豆：子房**，花柱扁，内面有髯毛。荚果肿胀，长椭圆形，长2.5~10厘米，宽0.7~14厘米，顶端斜急尖，背部近于伸直，内侧有坚硬纸质的内皮；种子2~10颗，圆形，青绿色，有皱纹或无，干后变为**。

2、营养作用不同

蚕豆：蚕豆中的蛋白质含量丰富，且氨基酸种类齐全，还含有大量的钙，钾，镁，维生素C，磷脂，膳食纤维，胆碱等营养成分，有增强记忆力，健脑，降低胆固醇的作用

豌豆：豌豆的主要营养成分包括蛋白质，脂肪，多种维生素，胡萝卜素，膳食纤维，以及特有的止杈酸，赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

宜忌人群区别

蚕豆

宜：蚕豆适合老年人，考试期间的学生，脑力工作者，高胆固醇，**者多食用。

忌：遗传性血红细胞缺陷症；**出血，慢性结肠炎，中焦虚寒者，蚕豆过敏者，儿童不宜多食用

豌豆

宜：豌豆特别适合学生，上班族，**人群，有脾胃气滞，呃逆症状的人，乳汁不通，少乳缺乳人群和高血压人群食用。

忌：豌豆中含有环氯奎宁，会抑制**制造**的能力，使男性的**量减少，故育龄男性不宜过多食用；再者，豌豆比较难消化，易引起腹胀，因此胃胀气者，儿童不宜过多食用。

蚕豆和豌豆的区别是什么？

蚕豆和豌豆都是一类可食用的豆类植物，但它们有很多显著的差异。 它们的外观不同。蚕豆是一种小而扁平的豆，主要颜色是深绿色，而豌豆则有圆形、卵形或椭圆形，表面常常有淡绿色条纹。 它们的口感也不同。蚕豆的外皮硬而有嚼劲，口感酥脆，而豌豆的外皮较薄，口感柔软。 它们的营养价值也不一样。蚕豆中富含蛋白质、钙、铁等矿物质，而豌豆中含有大量维生素B、C、K、维生素E以及钙、铁等矿物质。 蚕豆和豌豆都是健康的食物，但有很多区别，因此在选择时要注意了解它们的区别。

蚕豆和黄豆是一样的吗？

不一样。

一、科属不同

1、黄豆为被子植物门、双子叶植物纲、豆目、豆科、蝶形花亚科、大豆属、大豆种。

2、蚕豆为被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、蔷薇目、蔷薇亚目、豆科、蝶形花亚科、野豌豆族、野豌豆属、蚕豆种。

二、起源区别

1、黄豆是中国最古老的农作物之一，中国是黄豆的故乡，在我国种植历史大约有5000多年。由中国向南部及东南亚各国传播，以后于18世纪到欧洲。

2、蚕豆原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原。

蚕豆淀粉和豌豆淀粉有什么区别？

? ? ? ? 1、豌豆淀粉

? ? ? ?豌豆淀粉也属于品质比较好的淀粉之一，炸酥肉的时候也可以使用豌豆淀粉，它的软硬适中，口感酥脆，不像玉米淀粉那么硬。豌豆淀粉制作的烩菜、酥肉，淀粉表皮不易脱落，我们平常吃到的凉粉凉皮也多是用豌豆淀粉制作的。

? ? ? ?豌豆淀粉比较常用的淀粉，软硬适中，口感酥脆，勾芡之后不易脱落，所以多半用于勾芡、做酥肉等，炸出来的酥肉软硬适中口感最佳。 凉粉也是用它来做。

? ? ? ? ?2、蚕豆淀粉

? ? ? ? ? 蚕豆淀粉是由蚕豆磨出来的，蚕豆又名胡豆、佛豆、罗汉豆、倭豆等，为一年生或越年生草本植物，属豆科植物。是豆类蔬菜中重要的食用豆之一，它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。