番薯种类

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　　地瓜的种类有紫薯、红薯、黄薯、白薯、金薯等，其中紫薯的皮和肉都是紫色的。它们原产于中美洲，可用作天然色素。

　　红薯又称红薯。土豆的果肉是淡红色的，黄心土豆的果肉是淡**的，白心土豆的果肉是白色的。

　　紫甘薯原产于中美洲。紫薯的皮肉呈深紫色，紫薯的断口处会流出淡紫色的液体，可作为天然色素。

　　紫薯栽培时，需种植在温暖、向阳的地方。充足的环境，保持土壤含水量在70%左右。

　　红薯的皮呈淡**，果肉呈淡红色，营养价值极高。将腐熟的有机肥施入土壤，为红薯提供生长所需的养分。

　　黄薯的果皮和果肉呈淡**，味道甜软。栽培黄薯时，需要在每年春季的3-4月份播种，因为此时光照时间较长。

　　有利于黄薯的生长，雨季要为黄薯排掉土壤中的积水。

　　白心马铃薯的果肉呈白色，具有甜腻的香气。

　　种植白心马铃薯时，要在枝叶长到35厘米时剪掉植株的长枝，以免流失多余的养分，促进白心马铃薯的生长。土豆长块茎，要在白薯的枝叶上喷洒磷酸二氢钾，使其健康生长。

好文探索：薯类大全

　　番薯、蕃薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、玉枕薯等。常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。

　　块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，除供食用外，还可以制糖和制酒精，番薯，又称甘薯、红薯、山芋。由于地区不同，人们对它的称呼也不同，山东人称其为地瓜，四川人称其为红苕，北京人称其为白薯，福建人称其为红薯。

　　它的故乡是南美洲，16世纪末传入我国。如今，除青藏高原地区外，我国大江南北皆有其踪迹。

　　因为它是从外国传入我国的，而旧时我国人习惯把与外国人有关的称为“番”比如广东人叫老外为“番鬼佬”外国叫“番邦”。因此源自外国的红薯当然叫番薯了。

　　番薯，又名地瓜，红薯。其有甜薯、粉薯、黄心薯、红心薯等多种品种。

　　按皮色又有白皮和红皮之分。番薯是一种理想的天然保健食品，含维生素E，淀粉和葡萄糖。

　　有健脾胃，补虚乏，益气力，强肾阴，通乳汁，消疮疖肿毒，养颜美容之功效，可治腹泻、消渴、夜盲、湿热黄疸，尤其是**，更是有独到的疗效。番薯叶能治小儿疳积、糖**病、无名肿痛。

　　番薯可作为主食，亦能作菜，可蒸，可煮，烤食，又可晒干磨粉做成各种食品，也可制成芡粉、粉条、酒、醋等。

　　徐闻种植番薯有悠久的历史，沿海的沙质土又最为适应种植，故徐闻的番薯甘甜润滑、芳香清，产量高，果实均匀且大。

　　由于蕃薯既含丰富的维生素，又是抗癌能手，所以被选为所有蔬菜之首。

　　其次分别是芦笋、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、芥兰菜、金针菇、雪菜。

　　木薯（学名：ManihotesculentaCrantz），是大戟科木薯属植物，耐旱抗贫瘠，广泛种植于非洲、美洲和亚洲等100余个国家或地区，是三大薯类作物之一，热区第三大粮食作物，全球第六大粮食作物，被称为“淀粉之王”，是世界近六亿人的口粮。

　　另外，木薯具有粗生易长、容易栽培、高产和四季可收获等优良特性。

　　中国于19世纪20年代引种栽培，在我国主要分布于广西壮族自治区、广东省以及海南省等地，其中以广东省和广西壮族自治区的栽培面积最大。

　　随着木薯产业的发展，木薯用途逐渐多样化，作为饲料、淀粉、燃料乙醇等工业原料。

　　原产巴西，现全世界热带地区广泛栽培。

　　中国福建、台湾、广东、海南、广西、贵州及云南等省区有栽培，偶有逸为野生（原为人工引进栽培，逐渐在野外自然繁殖）。

　　中国于19世纪20年代引种栽培，现以广东省和广西壮族自治区的栽培面积最大。

　　“马铃薯”因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《马铃薯松溪县志食货》。中国东北、河北称土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯，在鄂西北一带被称为“土豆”。

　　英语potato来自西班牙语patata。据西班牙皇家学院称，此西班牙词汇由泰依诺语batata（红薯）和克丘亚语papa（马铃薯）混合而来的。

　　在拉丁美洲，“马铃薯”的西班牙语用papa一词。

　　彩色马铃薯有紫色、红色、黑色、**马铃薯，七彩马铃薯等。

　　中国已培育出以紫色、红色为主的彩色优质马铃薯，将紫、红色马铃薯老品种与优良高产马铃薯品种杂交，改良筛选出100多份不同品系的彩色马铃薯。与老品种相比，改良后彩色马铃薯芽眼小，外观好看，抗病性强，亩产可达到1000至1500公斤。

　　彩色马铃薯还可作为特色食品开发。由于其本身含有抗氧化成分，因此经高温油炸后彩色薯片仍能保持天然颜色。

　　另外，紫色马铃薯对光不敏感，油炸薯片可长时间保持原色。

　　黑色马铃薯之所以呈现黑紫色，是因为其含有大量的花青素，而花青素具有抗衰老作用。

　　同时，还具有主秆发达、分枝少、生长势强、抗病性强的特点，亩产达1500公斤，比普通马铃薯品种增产20%左右。同时，由于该品种抗病性的提高，在生产中大大降低了农药的使用剂量，有利于生产出无污染、无公害的绿色食品。

　　山薯（学名：DioscoreafordiiPraiBurkill）是薯蓣科薯蓣属植物。缠绕草质藤本。

　　块茎长圆柱形，垂直生长，干时外皮棕褐色，不脱落，断面白色。茎**，右旋，基部有刺。

　　单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生。叶片纸质。雌雄异株。

　　雄花序为穗状花序，长1.5-3厘米，2-4个簇生或单生于花序轴上排列呈圆锥花序。蒴果不反折，三棱状扁圆形。种子着生于每室中轴中部，四周有膜质翅。

　　花期10至翌年1月，果期12至翌年1月。[1]。

　　分布于中国浙江南部、福建、广东、广西和湖南南部。

　　生长于海拔50-1150米的山坡、山凹、溪沟边或路旁的杂木林中。[1]。

　　山薯既是食用的佳蔬，又是药材，以肥大的地下肉质块茎供食用或药用。

　　可以补脾健胃、降低血压和血糖、抵抗**、延缓衰老，是一种具有良好市场前景和产业开发潜力的药食兼用高效经济作物。

　　分布于朝鲜、**和中国。在中国分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地。

　　生长于山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中。[1-2]。

　　块茎为常用中药“怀山药”，块茎富含淀粉，可供蔬食。入药能补脾胃亏损，治气虚衰弱、消化不良、遗精、遗**及无名肿毒等。

　　大薯大薯仔毛薯大薯植株毛薯淮山药凉薯的学名为豆薯（英文名：Pachyrhizuserosus），是豆科豆薯属的草质藤本植物。粗壮、缠绕、稍被毛，有时基部稍木质。

　　总状花序长15-30厘米，每节有花3-5朵。小苞片刚毛状，早落。萼长9-11毫米，被紧贴的长硬毛。花冠浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形。种子每荚8-10颗，近方形。根块状，纺锤形或扁球形，一般直径在20-30厘米左右，肉质。取其地下块根供生食或蔬食，种子有剧毒，忌食，但可作防治蚜虫的杀虫剂。

　　原产热带美洲，现广布于东半球热带地区，中国西南部各省常见栽培。是一款外形特别，但是非常清凉美味的食物。

　　因为其亦蔬亦果的性质，既能当做一种蔬菜，也能看做一种水果，故许多人为其冠以果蔬的称号。其营养价值有：清热解暑，健胃消食。

　　因为含有丰富的水分和碳水化合物，食用可以清理体内积累的毒素，加快**循环，促进新陈代谢。

　　而且本身口感香甜，多汁，适宜炎热的夏季食用，不仅能够降温解暑，还能够清肝去火降燥。一般被视作水果，去皮洗净后直接生吃，生地瓜肉质脆嫩，味甜，水分充足。

　　作为蔬菜，可以讲切成丝，加入米醋、白糖、香油等凉拌，不仅酸甜香脆，而且生津开胃、清心止渴，具有促进食欲、帮助消化的功能。

精选问答：

　　1、烤红薯品种？

　　1、烟薯25

　　目前市场上很受欢迎的烤红薯品种之一，是优质、高产、抗病性好的食用型新品种。

　　2、普薯32

　　普薯32号为匍匐型甘薯品种，丰产性好，长蔓，分枝多，结薯分散，单株结薯较多，薯身光滑，薯皮深红色，薯肉桔红色，胡萝卜素含量高，食用品质优，耐贮性较好。

　　3、心香

　　该品种为早熟鲜食迷你型甘薯，适宜生育期(扦插至收获)100天左右。株型半直立，中短蔓，一般主蔓长1～2 米，分枝7～12个，顶芽绿色凹陷，叶片心形，叶脉绿色，脉基紫色，叶柄绿色，茎绿色中粗。

　　4、秦薯8

　　该品种是鲜食型品种，薯块长条型无条沟，红皮红肉，口感软甜，抗黑斑病、贮藏性好，是鲜薯市场难得的好品种，一般亩产4000公斤左右。

　　2、哪些红薯品种适合做烤地瓜？

　　1、苏薯八号：高产、早熟、抗病的红薯新品种，由红皮苏薯八号选育而成。特点：短蔓型，平均蔓长70到80厘米，结薯集中，表面光滑，皮色黄褐，肉色桔黄，含糖量百分之十三点四，出干率百分之二十三，品质好，生食、熟食均可。

　　2、河北早红：萌芽性一般，中短蔓，分枝数多，茎较细，叶片心形带齿，顶叶淡绿，叶色、叶脉色、茎色均为绿色；薯形纺锤形，紫红皮桔红肉，结薯集中，单株结薯3到4个，大中薯率高，含糖量大好，适合烘烤。

　　3、龙薯九号：由福建省龙岩市农科所培育，属于短蔓高产优质品种，其蔓长0.5到1米，分枝5到8条，脉基微紫，茎叶全绿，叶心脏形，有开花习性，一般结薯3到5块，红皮桔红肉，整齐光滑，大块率高，口味甜，是烘烤的上等品种。