毛霉的生长需要哪些条件

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　　发霉的生长需要为豆腐提供四种基本营养物质：水、无机盐、碳源和氮源。它还需要一定的温度、湿度和其他环境条件。

　　发霉又称黑霉和长霉。它是一种真菌，属于接合菌门、接合菌纲、发霉目、发霉科和发霉属。

　　常见的类型有大发霉和小发霉。

精选问答：

　　1、白毛霉菌需氧还是厌氧？

　　2、腐乳的制作过程中加盐可以抑制毛霉的生长吗？

　　加盐可以析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬,在后期的制作过程中不会过早酥烂.同时,盐能抑制微生物的生长,避免豆腐块**变质.