毛豆怎么变成黄豆

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　　毛豆一般是指新鲜的豆荚，通常被称为大豆，干燥后也被称为大豆。毛豆是一年生作物，茎又厚又细，豆荚扁平，豆荚上有细毛，所以被称为毛豆，新鲜，豆荚嫩绿色，绿色可爱。

精选问答：

　　1、自制毛豆做法？

　　自制毛豆有以下几种做法：

　　做法1：

　　1. 准备500克毛豆、适量的葱姜、八角、香叶、干辣椒和桂皮。

　　2. 剪去毛豆两头,洗净后控干水分装入锅中,加入葱姜、八角、香叶、干辣椒和桂皮。

　　3. 加入适量的盐、鸡粉、五香粉、花椒粒调味，倒入适量的清水，加少许食用油固色。

　　4. 大火烧开后转中火煮8分钟即可。如果喜欢更入味的口感，可以多泡一会儿。

　　做法2：

　　1. 准备500克毛豆、7个干辣椒、8片香叶、6个八角、适量的花椒、盐和冰块。

　　2. 洗净毛豆并去角。

　　3. 在热水中加入八角、香叶、干辣椒、花椒和盐，最后加入毛豆，一起煮开。用冰水冷却毛豆。

　　4. 将毛豆浸泡在冷却的卤水里，放入冰箱一夜即可。

　　做法3：

　　1. 准备500克毛豆，20粒花椒，3个八角，3片香叶，盐和400克糟卤。

　　2. 将毛豆煮去两头，放入水中搓洗干净毛毛和杂质，然后浸泡在清水中。

　　3. 在锅中加入适量清水，放入八角、花椒和香叶。水开后加入盐，搅拌均匀。

　　4. 水开后放入毛豆。大火煮开后转中小火煮12分钟左右，煮的过程中不要盖锅盖，以保持毛豆碧绿不发黄。

　　5. 煮好后将毛豆捞出过凉，再放入锅中加入糟卤，浸泡4小时后即可食用。也可以放进冰箱**后再食用。

　　2、毛豆和黄豆有什么区别？

　　1、果实不同

　　毛豆是新鲜的果实，颜色是绿色的;

　　而黄豆是晒干的果实，颜色为**。

　　2、食用方法不同

　　毛豆比较新鲜，颜色为绿色，水分比较多颗粒较为饱满，一般可以做成各式的菜肴供大家食用。

　　而黄豆是经晒干后的果实，水分含量极少，颜色一般为黄绿色或黄褐色，黄豆较为肥大，一般是用来制作成各种豆制品或煮汤，比如平时我们喝的豆浆就是黄豆磨成的。