萝卜削皮能去除农药残留吗 萝卜削皮嘛

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萝卜削皮能去除农药残留吗 萝卜削皮嘛

教你6招去除蔬菜残留农药

教你6招去除蔬菜残留农药

教你6招去除蔬菜残留农药，农残问题已经进入我们日常的餐桌，威胁到人们的健康，想要吃得放心，那么你就得学会怎么样去除蔬菜残留的农药，下面分享教你6招去除蔬菜残留农药

教你6招去除蔬菜残留农药1

绝招1、去皮

蔬菜表面有蜡质，很容易吸附农药。 对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用

绝招2、水洗

一般蔬菜先用清水至少冲洗3-6遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。对包心类蔬菜，可先切开，放在清水中浸泡1-2小时，再用清水冲洗，以清除残附的农药。

绝招3、碱洗

先在水中放上一小勺碱粉（无水碳酸纳）或冰碱（结晶碳酸钠）搅匀后再放入蔬菜。浸泡5-6分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗干净。如没有碱粉或冰碱，可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。

绝招4、用洗洁精洗涤

用洗洁精稀释300倍先清洗一次，再用清水冲洗1-2遍，这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。

绝招5、用开水烫

对有些残留农药的最好清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下，据试验，可清除90%以上的残留农药。

绝招6、阳光晒

利用阳光中多光谱效应，会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。这样经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。据测定，鲜菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失达60%。对于方便贮藏的蔬菜，最好先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。购买蔬菜后，在室温下放24个小时左右，残留化学农药平均消失率为5%。

用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜上的部分农药。我国目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水冲洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。

教你6招去除蔬菜残留农药2

清水浸泡洗涤法：

先用清水冲洗掉蔬菜的表面污物，然后再用清水浸泡，不过浸泡时间最好不少于10分钟。这样清洗浸泡2次后基本上就可以清除绝大部分残留的农药成分。

储存法：

空气中的氧气有分解部分农药的作用，所以对一些易于保管的蔬果可以通过延长存放时间的'办法，来减少部分农药残留量。比如冬瓜、南瓜等不易腐烂的蔬菜，可以放置3天以上再食用。

添加辅助剂浸泡洗涤法：

可以添加碱（小苏达）、果蔬清洗剂、淘米水（最好用头两次的）进行浸泡洗涤。将蔬菜瓜果在这样的水中浸泡5到15分钟，可以去除蔬果表面所含的有机磷杀虫剂。浸泡后请注意要完全冲洗干净。

提示：对于叶类蔬菜来说，比较好的祛除农药残留的办法是用水浸泡。最好往水里加点果蔬清洗剂，以加速农药的溶出。

加热法：

部分杀虫剂随着温度的升高分解会加快，所以同样可以帮助去除农药残留物。比如青椒、豆角、芹菜、荷兰豆等，可先用清水洗净，然后放入沸水中淖水2至4分钟，再用清水冲洗1到2遍。

提示：有些农药是怕碱怕热的，高温可以帮助加快农药分解。将蔬菜在沸水中煮2~5分钟，可起到祛除部分农药残留的作用。

去皮法：

这是最有效的方法，不过只适于那些带皮的蔬菜。比如黄瓜、胡萝卜、南瓜、苹果等，直接用削皮器削去含有残留农药的外皮就可以了。

提示：因为农药残留基本上是在蔬菜瓜果的表面，削去外皮虽然会损失一些营养成分，但对于祛除农药残留来说，却是很有效的。在削皮前和削皮后都要进行冲洗，这样就不会把将农药残留物带到果肉上。

去皮法

有机磷、有机汞及除虫菊酯类农药在水中溶解度虽然很低，但易溶于有机溶剂或蜡质液中，而蔬菜表面多有蜡质，很容易吸收农药。 对能去皮的蔬菜如黄瓜、丝瓜、南瓜等应先去皮后再食用。

碱水浸泡法

有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是去除农药污染的有效措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先在水中放一小撮小苏打，搅匀后再放入蔬菜，浸泡15分钟后，把碱水倒掉，接着用清水漂洗干净。

流水冲洗及浸泡洗法

一般蔬菜买来后要先用清水冲洗3～4遍，然后浸入清水中1-2小时再冲洗。流水冲洗是消除蔬菜瓜果上污物和去除残留农药的基本方法，尤其对叶菜类蔬菜如雍菜（空心菜）、菠菜、青菜、生菜、小白菜等。对包心类蔬菜，可先去除表面1-2张叶片，再切开清水冲洗2～3遍，然后在清水中浸泡1～2小时再清洗，以清除残留的农药。（流水冲洗和浸泡洗不可倒换循序，否则残留在叶片表面的农药在浸泡过程中，反而要渗透到蔬菜细胞组织中）

加热法

随着温度的升高，氨基甲酸酯类杀虫剂分解加快，所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果，可通过加热去除部分农药，如雍菜（空心菜）、青菜、芹菜、花菜、豆角等。方法是先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2～3分钟捞出，据试验，可清除80％以上的残留农药。

买回来的蔬菜怎么才能清洗掉农药残留？

农药残留的问题，对于我们并不陌生，如何才能去除蔬菜上的农药残留呢？去除农药残留，有没有什么简单方便的好方法呢？今天给大家介绍几个小方法，虽说不能百分之百去除农药残留，但是绝对实用：

能去皮的要去皮

对于一些蔬菜，它本身的皮吃起来口感并不好，而清洗起来也非常麻烦，这时候就可以直接把皮削掉，既清除了农药残留，也能让蔬菜的口感更好。一般适合削皮的蔬菜有：黄瓜、丝瓜、土豆、胡萝卜、茄子等等。

不能去皮要烫洗

有很多蔬菜是不能去皮的，比如豆角、辣椒、白菜，这些蔬菜在清除农药残留的时候，可以用热水烫十分钟左右，这样虽不能完全去除农药残留，但是效果也已经很好了。

用淘米水或小苏打

大家都知道，用淘米水可以去除农药残留，因为碱性的淘米水，能够很好的去除农药残留。只需要我们在淘米的时候，把淘米水留下，然后将蔬菜在淘米水里泡15分钟，再用清水洗干净就可以了。

用流水冲洗

农药一般都会留在蔬菜的表面，用流水冲洗，再加上用海绵擦拭，也可以去除蔬菜上大部分的农药残留。在这里要提醒大家节约用水，不要过度浪费水资源哦。

蔬菜尽量不要生吃

蔬菜在加热过程中，会随着水蒸气蒸发，所以熟的蔬菜，农药残留会更少。小时候蔬菜上不用农药，饭桌上永远少不了生菜和大酱。而如今，吃生菜抹酱的越来越少了。

最后要和大家说一句，农药残留并没有想象中那么可怕，也没有那么难以清除，但是也并不能忽视。好习惯的养成，终究还是会收益一生。

怎么去除农药残留？

答：（1）流水冲洗加浸泡法。污染蔬菜的农药品种主要为有机磷类杀虫剂。有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分农药污染。但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水反复冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡15分钟后，再用流水冲洗两三遍。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，冲洗时可加入少量果蔬清洗剂。

（2）流水冲洗加碱水浸泡法。有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以，此方法是去除农药污染的有效措施。可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500毫升水中加入碱面5到10克）5到15分钟，然后用清水冲洗3到5遍。

（3）去皮法。蔬菜瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法。可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。

（4）储存法。农药在存放过程中，能够缓慢地分解为对人体无害的物质。对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，较少农药残留量。适用于南瓜、冬瓜等不易腐烂的种类。一般存放15天以上。同时，建议不要立即食用新采摘、未削皮的果菜。

（5）加热法。氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，可加快分解。所以，对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2到5分钟捞出，然后用清水洗一两遍。

如何能把蔬菜水果上面的农残洗干净？有没有私藏小妙招

方法/步骤分步阅读

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碱水浸泡：现在的农药大多数的有机磷类杀虫剂在碱性的环境下，是可以快速分解的，所有我们可以用碱水浸泡的方式除掉农药污染。一般情况下在500毫升的清水中加入食用碱5-10克配置成碱水，将初步洗净的水果蔬菜放在里面浸泡大概10分钟左右，再用清水洗干净即可。

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盐水浸泡：我们先将蔬菜和水果用清水洗干净，然后放入淡盐水中浸泡，淡盐水可自己把握，跟碱水差不多，浸泡差不多30分钟到1个小时，再用清水洗干净就可以了。

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用开水烫：由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，所有对其他的一些方法难以处理的水果蔬菜，可以通过加热法去除残留农药。

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日照消毒：强烈的光照会使蔬菜水果中部分残留的农药被分解、破坏。据有关测定，蔬菜水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留会减少60%以上。

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用淘米水洗：淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质后会失去毒性，在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，能使农药残留物成分减少。

蔬果上的农药残留，清水怎么样才能洗干净？

蔬果上的农药残留，清水怎么样才能洗干净？

在我们的日常生活生活红你知道蔬果上的农药残留，清水怎么样才能洗干净？我们一起来聊聊看吧。

由于现在种植的特殊性，其实不少蔬菜瓜果上面都有一定的农药，所以大家在买菜的时候一定要去正规的市场，千万不要在路边摊购买。因为正规市场上有专业的检测机构，相对来说还是比较安全的。当然再安全也不代表这些蔬果的表皮没有农药，不过一般喷洒在蔬果上的农药大多都是有机磷农药。对于豆角、芹菜、青椒、西红柿等，先烫5-10分钟再下锅，能达到清除部分农药残留的效果。酸碱中和。因为农药是碱性的，所以我们在清洗蔬果的时候，可以在水里面加一点碱面或者是小苏打，中和农药。然后搅拌均匀，放入蔬菜浸泡5~6分钟，浸泡好之后用手清洗蔬菜。

淘米水呈弱碱性，能与酸性的农药起中合作用，作用与食用碱相似。缺点：有些食用米也有农药、虫卵残留的问题，存在不确定风险。这种农药要想处理起来还是比较简单的，因为将它浸泡在水中的话便能去除细菌。所以我们买回来的蔬果可以先放在水龙头底下冲洗干净，然后再放在清水里面浸泡，当然现在市面上还有专业的蔬果清洗，把它放在清水里面，这样也能快速去除农药。水果作为餐后辅食，可以调节肠胃，润肠通便，在休闲娱乐的时候，水果更可以作为休闲小食，增进朋友之间的友谊。蔬菜更是我们一日三餐不可或缺的重要食材，所以我们必须要引起重视。

不论是在哪里购买的水果，要去除上面的农药残留，其实最好的方法就是用清水冲洗一下。你可以先把水果放在清水中浸泡十分钟，然后把水果放在水龙头下冲洗三十秒，并且边冲边搓。因为水是一种很好的溶剂，绝大多数农药残留基本上都会被溶解在水中。对于萝卜、胡萝卜、土豆、以及冬瓜、苦瓜、黄瓜、丝瓜等瓜果蔬菜，最好在清水漂洗前去掉皮，特别是一些外表不平、细毛较多的蔬果，容易沾上农药，削皮是最有效的农药去除办法。削皮去农药残留。比如苹果梨土豆山药等这些有皮的瓜果蔬菜是可以用刀削去皮，而且去皮是最好消除残留农药的方法。但是要注意在削皮之前先用清水洗掉皮表面的泥土。可以防止泥土粘在刀面上污染果肉。

洗洁精能洗去附着在水果表面上的细菌或农药，比清水的清洗能力更强缺点：用洗洁精洗完果蔬之后，需要要用水冲洗干净，以免造成二次污染。而蔬菜上面的虫卵紧紧贴在蔬菜内部的沟壑处，自来水根本冲洗不出来，因此每年在全球范围内都会出现很多食品安全事件，其中绝大多数都是来源于食材本身的不安全，包括蔬果表面农药残留超标，就算用自来水清洗4-5遍，还真不一定能洗干净。经过第一步处理之后，水果上面可能还会残留一点点的农药，这个时候就没有必要用苏打水、淘米水等各种液体清洗了。你可以直接把水果皮削掉就可以了。采用这种手段处理的话，那么基本上就可以把水果上的农药残留清除干净了。而这个方法，也适用于大多数的水果，经过这样处理，水果才会干净为生。

经过以上大概了解你明白了吗。