自己种木耳菜为什么是酸的

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1、阳台上，大花盆里种的木耳菜为什么吃上去是酸的？

我的青菜煮汤也是酸的。

土是厨余沃肥的。

不知道是什么原因，菜菜看起来很健康啊

2、木耳菜为什么会发酸？

木耳菜因为长时间存放或者受到外界污染会发酸。这是因为木耳菜中含有淀粉分解酶和蛋白酶等酶类物质，这些酶受到外界温度、湿度和微生物等环境的影响会对食材进行分解，导致发酸、变质等情况的发生。木耳菜本身就是属于易腐食品，其质地柔软、脆嫩，易感染细菌、霉菌等微生物，所以也会导致发酸。如果想要食用安全健康的木耳菜，最好是选择新鲜的、无污染的食材，并尽快食用。如果储存时间过长可以将其冷冻保存或者使用食品保鲜剂保持其新鲜度。

3、木耳菜为什么有种怪味道？

木耳菜是一种受欢迎的菜肴，但是它却有一种怪味道。这种味道主要来自于木耳的自然特性和种植方式。木耳是一种菌类食物，而菌类通常有一种特殊的味道。木耳菜常常生长在潮湿的环境中，这种环境会产生一些有害物质，如真菌、细菌和微生物，这些有害物质也造成了木耳菜的怪味道。种植和收获的方法也可能会影响木耳菜的品质和味道。为了避免木耳菜的怪味道，我们需要选择新鲜的、保存良好的、培养条件良好的木耳，并采用适当的烹调方法来减少其怪味道。

4、木耳菜煮熟后变黄发酸是怎么回事？

答：木耳菜本身是略带一种酸味的，但是炒制过程中时间过长的话，会导致木耳菜变黄发酸。建议在清洗木耳菜的时候可以用淡盐水浸泡一会，食用盐能使它在炒制的过程中不变色。另外，建议炒制之前先进行焯水，这样可以减弱炒出来的木耳菜酸口感。

5、木耳有酸味怎么回事？

这也是正常的一种味道，为什么木耳闻起来是酸的，因为木耳它本身是在一个发酵的树干上面能生长出来的。就是说没有发酵的原因，它是生产不出我们的木木耳来的，发酵后它才会有细菌才会能够生长。所以说我们的木耳本身是细菌生长的。