检测蔬菜中4种农药残留

这一篇知识总结会给广大农资人解释“检测蔬菜中4种农药残留”的内容进行仔细讲解，期待对各位农资人们有点帮助，下面一起来看看吧！

1、如何检测蔬菜中是否农药残留超标？

蔬菜中的农药残留含量如果过高建议不要食用，可到**一些农药速测卡去检测蔬菜中的农药是否超标，确定安全后才洗干净煮熟才食用！

2、蔬菜农残检测标准？

检查标准：

GB/T5009.218-2026水果和蔬菜中多种农药残留量的测定

NY/T1453-2026蔬菜及水果中多菌灵等16种农药残留测定液相色谱-质谱-质谱联用法

NY/T1679-2026植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留的测定液相色谱-串联质谱法

NY/T1680-2026蔬菜水果中多菌灵等4种苯并咪唑类农药残留量的测定高效液相色谱法

NY/T1720-2026水果、蔬菜中杀铃脲等七种苯甲酰脲类农药残留量的测定高效液相色谱法

NY/T447-2026韭菜中甲胺磷等七种农药残留检测方法

NY/T788-2026农药残留试验准则

NY/T789-2026农药残留分析样本的采样方法

SN/T0148-2026进出口水果蔬菜中有机磷农药残留量检测方法气相色谱和气相色谱-质谱法

GB/T5009.102-2026植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定

GB/T5009.103-2026植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定

GB/T5009.104-2026植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定

GB/T5009.199-2026蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量快速检测

GB/T-2026水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法

GB/T-2026蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯农药残留量的简易检验方法酶抑制法

3、农药残留都能测试吗？

可以

?农药残留检测可以检测出农田中留下的各种农药残留，通常能够检测出使用的农药的名称、含量和种类。在农药残留检测中，通过采取不同的检测技术，如气相色谱-质谱联用技术、高效液相色谱技术等，可以对农药进行精确检测和鉴定。这些技术在检测中，可以分析出农药的分子结构和质量，从而识别出不同种类的农药。

农业产业化的发展使农产品的生产越来越依赖于农药、抗生素和激素等外源物质。我国农药在农产品的用量居高不下，而这些物质的不合理使用必将导致农产品中的农药残留超标，影响消费者食用安全，严重时会造成消费者致病、发育不正常，甚至直接导致中毒死亡。农药残留超标也会影响农产品的贸易，世界各国对农药残留问题高度重视，对各种农副产品中农药残留都规定了越来越严格的**标准，使中国农产品出口面临严峻的挑战。

农药残留快速检测方法种类繁多，究其原理来说主要分为两大类：生化测定法和色谱检测法。其中生化测定法中的酶抑制率法由于具有快速、灵敏、操作简便、成本低廉等特点，被列为国家推荐标准方法（GB/T5009.199-2026），已成为对果蔬中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留进行现场快速定性初筛检测的主流技术之一，得到了越来越广泛的应用。

4、怎么判断苦瓜有没有农药残留？

1.肉眼观察：将苦瓜切开，如果发现里面有白色或淡**的固体痕迹，这可能是农药残留的表现。

2.泡水法：将苦瓜泡在水盆里，如果发现水有发粘或发滑的感觉，也可能是农药残留的表现。

3.清洗法：使用高压水流长时间冲洗苦瓜，可以有效去除表面的农药残留。

4.农药残留检测：如果想要更加准确地判断苦瓜是否有农药残留，可以使用农药残留检测仪器或者送检至专业检测机构进行检测。

为了最大程度地去除苦瓜中的农药残留，可以使用以下方法:

1.泡水：将苦瓜在水中浸泡一段时间，可以去除部分农药残留。

2.清洗：使用洗涤剂或淘米水清洗苦瓜，可以有效去除表面的农药残留。

3.高温：将苦瓜加热至高温，可以去除部分农药残留。例如，可以将苦瓜焯水后凉拌或者炒制。

为了保障食品安全，我们应该尽可能去除蔬菜、水果等食品中的农药残留，并通过科学方法来判断食品中是否有农药残留。

5、农产品农药残留检测找哪个部门？

找农业农村局蔬菜质量检验中心，是农业农村局的一个部门，有专门的农药残留检测设备，可以出具农药残留检验的详细数据。

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　　01波谱法

　　 该方法是根据有机磷农药中某些官能团或水解、还原产物与特殊的显色剂在特定条件下发生氧化、磺酸化、酯化、络合等化学反应,产生特定波长的颜色反应来进行定性或定量(**) 测定。

　　 02色谱法

　　（1）薄层色谱法(TLC)

　　 薄层色谱法是一种成熟的、应用也较广的微量快速检测方法。它在农药残留测定技术上有它独特的用处,它既是重要的分离手段,又是定性、定量的分析方法。

　　 检测过程一般先用适宜的溶剂提取有机磷农药,经纯化浓缩后,在薄层硅胶板上分离展开,显色后与标准的有机磷农药比较Rf值进行定性测定或用仪器进行定量测定。

　　（2）气相色谱法(GC)

　　 该方法是利用经提取、纯化、浓缩后的有机磷农药注入气相色谱柱,程序化升温汽化后,不同的有机磷农药在固相中分离,经不同的检测器检测扫描绘出气相色谱图,通过保留时间来定性,通过峰或峰面积与标准曲线对照来定量。一次可同时测定多组分,简便快捷,灵敏度高,准确性也好。而色谱条件的最佳设定是气相色谱技术的关键。

　　（3）高效液相色谱法(HPLC)

　　 高效液相色谱法是在液相色谱柱层析的基础上,引入气相色谱理论并加以改进而发展起来的色谱分析方法。高效液相色谱法在农药残留分析的应用越来越广泛,是因为高效液相色谱法能适合分析沸点高而不太容易汽化、热不稳定和强极性农药及其代谢产物；且可以与柱前提取、纯化及柱后荧光衍生化反应和质谱等联用,易实现分析自动化；同时一些新型检测器的问世在一定程度上提高了高效液相色谱法的检测灵敏度。与气相色谱法相比,不仅分离效能好,灵敏度高,检测速度快,而且应用面广。

　　 03色谱-质谱联用法

　　 色谱一质谱联用技术既发挥了色谱法的高分离能力，又发挥了质谱法的高鉴别能力，能在多种残留物同时存在的情况下对其进行定性定量分析，尤其适合于多残留分析。GC—MS是目前应用较为成熟且广泛的色质联用技术，它既具有气相色谱的高分离性能，又具有质谱准确鉴定化合物结构的特点，可达到同时定性、定量检测的目的，多用于农药代谢物、降解物的检测和多残留检测。

　　 04毛细管电泳

　　 过去农药多用HPIE和GC的方法测定，但最近可用CE分离测定。分离模式主要用CZE和毛细管胶束电动色谱(MEKC)。毛细管电泳已用于**、啤酒、谷物、水果、蔬菜和猪肉等食品中的农药残留的测定。

　　 05免疫分析技术

　　 免疫分析技术应用于农药残留检测方面的有放射免疫分析和酶免疫分析，目前酶免疫分析技术尤其是酶联免疫分析在农药残留检测中的应用研究在国外非常活跃，应用也日趋普遍。

　　 ELISA是利用抗原与抗体的特异性、可逆性结合反应为基础的检测方法，其检测水平可达ng甚至pg级。ELISA广泛应用于食品中农药残留如有机磷农药、有机氯农药、除草剂、氨基甲酸酯类农药、兽药残留(如氯霉素)、真菌毒素等的分析检测上。作为一种快速筛选方法，EKSIA法在分析复杂基体样品时，因为基体干扰和交联反应等问题，往往存在假阳性的问题。因此如果需要对样品进行定量和确证还需要其他的分析方法。

　　 06

　　酶抑制法

　　 酶抑制法是研究最多且相对成熟的一种对部分农药进行残留快速检测的技术。酶抑制法测定农药残留应用较多的是乙酰胆碱酯酶，其对有机磷农药较敏感，测定的灵敏度高，选择性强，但价格昂贵，而且部分农药对其的抑制并不明显，需要附加氧化助剂或预处理，以提高对农药检测的灵敏度。于是有人研究用丁酰胆碱酯酶及动植物酯酶代替乙酰胆碱酯酶。于基成等通过对大量的植物进行筛选，初步获得了活性较高的植物酶源，并利用酶抑制法快速检测了蔬菜中敌百虫、对硫磷等有机磷农药残留。

　　 07

　　生物传感器

　　 应用固定化AChE的薄膜和pH电极组装的生物传感器测定了有机磷和氨基甲酸酯类农药残留。目前，生物传感器法的研制与应用是农药残留检测技术中的研究热点，在测定方法多样化、提高测量灵敏度、缩短响应时间、提高仪器自动化程度以及适应现场检测能力等方面已取得了长足进步。

　　 用于研究农药残留检测的生物传感器所使用的生物物质主要为酶、全细胞、细胞器、受体或抗体等，相应有酶传感器、全细胞传感器和免疫传感器等，尤其是免疫传感器的应用可大大提高检测灵敏度并大大缩短检测时间。而生物传感器与光纤技术结合的产物——光导纤维传感器，则在快速检测和在线检测中有着广阔的应用前景。

　　 08

　　活体检测法

　　 活体检测法是利用活体生物来进行生物测定的技术。如农药与细菌作用后可影响细菌的发光强度，通过细菌发光强度，以检测农药残留量。但该法只对少数农药有反应，无法辨别残留的种类，准确性较低。敏感家蝇检测方法就是用样品喂食家蝇，根据家蝇的死亡率测定农药残留量。

　　 该技术方法直接、过程简单、容易掌握，无需复杂仪器用户便可自行检测，缺点是检测时间较长，定性粗糙准确性低，只对少数农药有效，而且由于其他生物对不同农药的毒性反应与人畜可能不同，因此影响对农药残留量的判断。