水果在恒温冰箱里挥发农药残留怎么办

2026-01-11 投稿人 : 懂农资网围观 : 570 次

本篇总结会给全国农资人解释“水果在恒温冰箱里挥发农药残留怎么办”，此外还会对“水果中残留的农药怎么办”的内容进行分享，期望对广大农友有几分帮助，还不赶紧收藏吗！

怎样就可以消除蔬菜水果中残留的农药？

众所周知，蔬菜水果上面是会残留一些农药的，这个时候想要完全消除掉，那么就可以将蔬菜水果放进相应的盆中。加入一些食盐，也可以加入相应的清洁剂，浸泡30分钟或者一个小时，然后用清水清洗干净即可。也可以购买相应的清洗蔬果仪器，直接将仪器放进水里就可以。

在生活当中很多农民为了保证蔬菜水果的新鲜以及售卖率，就会在种植蔬菜水果的时候，往上面喷洒一些农药，农药的出现不仅能够让蔬菜水果生长的特别好，同时也能够让水果蔬菜特别的健康鲜艳。所以这样的蔬菜水果买回家中，是一定要用方法清洗的，不然很有可能就会导致农药残留在食物当中，因此吃进自己的身体。因此对于一些叶类的蔬菜，例如菠菜、韭菜、生菜、小白菜等，一定要先用清水冲洗，然后再用清水浸泡10~20分钟，加入少量的果蔬清洗剂，再反反复复的用清水冲洗3~4遍。

这样就可以将蔬菜水果清洗的特别干净了，同时还不用担心蔬菜水果里面残留一些顽固的农药等。另外像一些带皮类的蔬菜水果，农药大多数都是存留在皮上面的，因此在食用的时候，尽量将外面的皮给削掉，这不仅是去除农药最简单的一个方法，同时也能够保证里面的果实是非常健康卫生。另外也可以将买回来的蔬菜水果，放在冰箱里面，进行冷冻一段时间，这样就可以有效的让蔬菜外面的农药进行相应的分解，这样再清洗就可以了。

最后小编想说，这些农药包括一些虫子，都是比较害怕高温的，因此将清理好的蔬菜放进冷水锅中，开大火，进行加热，将蔬菜反反复复的煮个两三遍，蔬菜就变得非常干净了。另外煮好后的蔬菜也要用清水冲洗，不然上面还会沾染着一些杂质。相信通过小编的介绍，大家都能够清楚的掌握这三种方法，因此可以挑选出一个方法来进行清洗，都能够保证洗得特别干净。

果蔬农药残留该如何处理

果蔬农药残留该如何处理？现在的人都很重视饮食，其中水果蔬菜是人们每天都在吃的东西，但是有些果蔬表面会残留农药，在清洗的时候就要注意了，下面分享果蔬农药残留该如何处理。

果蔬农药残留该如何处理1

1、清水

效果：★★★

一般认为10~15分钟的清水浸泡去除农药残留的效果较好，因为如果浸泡时间过长，果蔬可能会重新将农药吸附进去。

2、焯水

效果：★★★★

在热水中，农药的溶解性增强，因此去除农药残留的效率比冷水高。研究显示焯水1~10分钟，去农药残留的效果较好。考虑到营养流失的因素，小固建议焯水时间1~2分钟为宜。

3、去皮

效果：★★★★

对那些表层有蜡质的果蔬来说，脂溶性的农药一般会被固定在蜡质层中。去皮是最可靠的去除农药残留的方式，可以去除约90%以上的农药残留。

直接清洗去皮或清水浸泡5~10分钟后再去皮，去除农药残留的效果是接近的，建议大家清洗后直接去皮，不需要浸泡。不过，这一招对绿叶菜并不适用。

4、盐水或碱水

效果：★

碱水在理论上确实可以破坏一些农药，尤其是有机磷农药。而盐水可以通过改变果蔬表面的通透性，让它们把农药“吐”出来。

不过根据研究显示，要想产生明显的去除农药残留效果，盐水或碱水的浓度至少需要达到2%，这意味着一升水至少要加20克盐或碱，这样做既不经济又会导致水溶性营养素流失更多。

5、洗洁精

效果：★★★★

农药的种类很多，性质也不一样，但大致可分为水溶性和脂溶性两种。水溶性农药能溶于水较易清除，但对于脂溶性农药还得用洗洁精才能彻底清除干净。

方法很简单，你只需将1毫升洗洁精加入约2升水中稀释，浸泡蔬果1~3分钟后，用水冲洗干净即可。

果蔬农药残留该如何处理2

去除果蔬上残留农药的清洗方法：

自来水浸泡或冲洗

农药残留去除

原理：很多农药是易溶于水的，自来水中约含有0.2ppm至0.5ppm的.余氯，具有杀菌、氧化残留农药的效用。

1、浸泡时间不应超过30分钟，若泡太久，可产生亚硝酸盐，危害健康；

2、最好在水龙头下用水搓洗，若果蔬外表“结实”的也可用小刷子刷洗；

3、温水洗涤的效果比凉水要好。

水中加醋或碱(小苏打）

原理：杀虫剂大多数为有机磷类，在碱性环境下可迅速分解，所以用碱水浸泡能去除果蔬残留农药。

1、用碱性水清洗果蔬需要掌握好浓度，在清水中加入10%的食用碱清除效果最佳。若食用碱浓度低于2%或超过15%，效果和自来水无异。

2、用小苏打清洗后的蔬果不宜保存，所以最好即洗即食。

淘米水清洗

原理：淘米水呈弱碱性，能与酸性的农药起中合作用，作用与食用碱相似。

有些食用米也有农药、虫卵残留的问题，存在不确定风险。

淡盐水清洗

原理：盐水可使虫卵、蛀虫等较易掉落

盐水的浓度要掌握好，若盐的浓度太高，会形成渗透压，让水中农药反而进入蔬果中，适得其反。

果蔬专用洗涤剂

原理：洗洁精能洗去附着在水果表面上的细菌或农药，比清水的清洗能力更强；

1、要掌握好使用的量；

2、用洗洁精洗完果蔬之后，必须要用水冲洗干净，以免造成二次污染。

农药残留去除

4种“难洗”水果的简便清洗方法：

葡萄

清洗方法：

1、葡萄放在水里，放两勺面粉或淀粉，来回倒腾；

2、放水里刷筛洗，面粉或淀粉有粘性，会把脏东西给带下来。

桃子

清洗方法：

1、用水淋湿桃子，抓少许盐涂在桃子表面，轻轻搓；

2、用水冲干净，桃毛全部去除；

杨梅

清洗方法：

1、将杨梅放到面粉溶液里面浸泡，用手指搅拌；

2、将脏东西分离出来，过滤出杨梅，用清水冲洗干净便可。

草莓

清洗方法：

1、用流动自来水连续冲洗几分钟，除去草莓表面大部分的病菌、农药及其它污染物；

2、把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水、及淡盐水(一面盆水中加半调羹盐、中3分钟；

3、用流动的自来水冲净。不要先浸在水中，以免农药溶出在水中后再被草莓吸收，并渗入果实内部；不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内，反而造成污染。

怎样去除蔬果上的残余农药？

（1）清水浸泡洗涤法

主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用清水冲洗掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用清水盖过水果蔬菜部分5厘米左右，流动水浸泡应不少于30分钟。必要时可加入水果蔬菜洗剂之类的清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。

（2）碱水浸泡清洗法

大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解。一般在500毫升清水中加入食用碱5～10克配制成碱水，将初步冲洗后的水果蔬菜置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5～15分钟后用清水冲洗水果蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好。

（3）加热烹饪法

常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，一般将清洗后的水果蔬菜放置于沸水中2～5分钟后立即捞出，然后用清水洗1～2遍后，即可置于锅中烹饪成菜肴。

（4）清洗去皮法

对于带皮的水果蔬菜，残留农药的外表可以用锐器削去皮层，食用肉质部分，这样既可口又安全。

（5）储存保管法

某些农药在存放过程中会随着时间推移缓慢地分解为对人体无害的物质。所以，有条件时，应将某些适合于储存保管的果品购回存放一段时间（10～15天）。食用前再清洗并去皮，效果会更好。

水果上的农药残留怎么去除呢？求能快速有效的清洁产品？

1、削皮法：有些水果是可以带皮吃的，如苹果、梨，这样的水果最好削皮后再吃。

2、面粉包裹法：先用清水清洗下水果，然后把水倒掉，撒一把面粉包裹在水果表面，用手揉搓水果，面粉充分与水果表面接触，湿面粉有很大的粘性，将水果表面农药残留粘掉，再用清水冲洗干净即可。

3、盐水浸泡洗：先用清水将水果洗2-3次，然后排入淡盐水中浸泡半小时，再用清水冲洗，以清除残附的农药。

4、碱水浸泡法：将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中15分钟，然后用清水冲洗干净。

5、储存法：农药在长时间的存放过程中，慢慢的能够缓慢地分解为对人体无害的物质。一些易于保存的水果可以先搁置一段时间再食用，农药残留量就会变少跟多，再清洗干净食用即可。如：苹果、猕猴桃、石榴等容易储存的水果。

6、淘米水浸泡法：将水果在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水冲洗干净，就能使水果上的残留农药变少，再用水清洗干净即可。

7、晒阳光法：利用阳光的多光谱效应，能够使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏，农药残留变少。

8、冷藏法：刚买来的新鲜水果，可以先放冰箱的冷藏存放3-5天，水果中残留的农药在低温下一定时间内会逐渐分解减弱，使残留农药减少。

9、流水冲洗法：先用流水反复冲洗掉水果表面的残留农药，然后再用清水浸泡15分钟后，再用流水冲洗两三遍，流水将表面的农药慢慢冲掉。

蔬菜水果中的农药残留怎么清理？九大方法解决你的烦恼

蔬菜和水果是每个家庭一日三餐必不可少的。蔬菜和水果中的维生素对于确保身体的健康非常重要。通常使用杀虫剂来防止害虫在生长过程中侵害蔬菜和水果。当我们吃蔬菜和水果时，如果不能完全清除蔬菜和水果上的农药残留，这些农药将会进入人体并慢慢积累，这将严重影响身体的健康。我们如何去除蔬菜和水果中的农药残留？

1、清水浸泡：通过浸洗可以除去部分受污染的农药，但是水洗是蔬菜和水果除去其表面脏东西和农药残留的基本方法。通常，用清水清洗蔬菜和水果表面的脏东西，然后在清水中浸泡20-30分钟。使用果蔬清洁剂会增加农药的溶出，因此浸泡时可加入少量果蔬清洁剂。浸泡后用自来水冲洗2到3次。这种方法适用于各种带叶蔬菜，如菠菜，西兰花，韭菜，生菜，香菜，卷心菜等。

2、碱水浸泡：在厨房准备一瓶小苏打。国内使用的主要是有机磷农药。大多数有机磷农药遇到碱都会分解并失去功效。所有碱水浸泡是消除农药残留的有效措施。首先清洗表面上的污垢，将其浸入小苏打水中（通常将5g-10g碳酸氢钠添加到500ml水中）约15分钟，然后用清水洗3-5次。适用于蔬菜和水果。

3、盐水浸泡：用1％-3％的稀盐水清洗蔬菜不仅可以去除一些农药残留，还可以去除蔬菜根或叶背面的隐藏的虫子。例如白菜，卷心菜，包菜等等，可以在炒菜前用手将这些蔬菜掰开，然后在盐水中浸泡一段时间。浸泡蔬菜时，最好将蔬菜的每一面都与盐水充分接触。蔬菜中的农药残留在盐水中浸泡后将失去效果。然后，用清水清洗蔬菜几次，直到看不到水面上的油状物。

4、削皮：蔬菜和水果表面上的农药残留相对较多，因此削皮是去除农药残留的一种简单而实用的方法。这样，残留在蔬菜和水果上的农药残留和寄生虫卵将被完全清除。适合用此方法的蔬菜和水果：苹果，梨，杏，胡瓜，丝瓜，南瓜，胡萝卜，萝卜等。

5、焯开水：某些蔬菜上的农药残留可以通过加热来使其失效。将蔬菜在沸水中烫上1-3分钟，然后清洗。蔬菜上的农药也可能失效。如菠菜，生菜，香菜，白菜，芹菜，辣椒，西葫芦等蔬菜。

6、淘米水浸泡：如果家里煮米饭，那就有淘米水，我们可以利用淘米水来清洗蔬菜。由于淘米水是酸性的，遇到酸性淘米水后，蔬菜上的农药残留会缓慢分解，失去效果，从而去除了蔬菜上的部分农药残留。

7、小苏打面粉水浸泡：对于葡萄，圣女果，樱桃等水果，首先清洗水果表面的污垢，然后在苏打水（通常在500ml水中添加5g-10g小苏打）中添加一些面粉以提高水的粘度，浸泡约15分钟，然后用水冲洗3-5次，这对于去除农药残留，微生物，污染物，杂质等非常有效。

8、空气干燥：光谱效应会分解并破坏果蔬中的一些农药残留。经阳光下照射后的果蔬中的农药残留较少。对于易于存储的果蔬，最好将其存放几天。空气中的氧气和果蔬中的色酶对农药残留有一定的分解作用。适用于卷心菜，土豆，甘蓝，苹果等。

9、存储：在存储过程中，空气中的氧气和蔬菜中的酶等活性物质与残留的农药残留发生反应，使农药残留氧化降解，从而减少农药残留和降低毒性。易于储存的水果和蔬菜可以先存放一段时间，以减少农药残留。适用于苹果，梨，冬瓜等不易腐烂蔬菜水果。

水果如何洗掉残留农药呢？

可以用干净的清水或者热水就可以洗掉水果上残留的农药。

听说夏季有三宝，水果+空调+wifi。简直是，何以解暑？唯有冰镇西瓜/荔枝/葡萄/水蜜桃……

但是夏季的高温导致水果在长途运输中更容易破损、腐烂，保鲜问题成为果农和商贩的棘手问题。他们常常会采用各种方法来保鲜，如浸泡、打蜡等。

这些保鲜方法的使用，虽然使瓜果更显诱人，但也让我们不禁担心，这样的水果吃下去会不会危害健康？如何才能将水果洗得更干净呢？

保鲜用量符合标准就不会危害健康

现在用于果蔬的保险处理的物质种类繁多，有天然的也有合成的。天然的保鲜剂，比如说壳聚糖，它是微生物发酵产生的一种多糖，可以附着在果蔬的表面，形成一层薄膜，通过抑制果蔬的呼吸作用，从而延长果蔬的保质期。而化学合成的，比如说常用的1-mcp(1-甲基环丙烯)，它能够延缓果蔬的成熟和衰老。关于保鲜剂的使用是否会对人体产生伤害，其实国家对保鲜剂的使用都有明确规定，只要按照国家标准规定使用保鲜剂，都可以认为是不会对人体产生危害的。

下面，我们以荔枝和西瓜这两类夏季常见水果为例，看看水果被浸泡或者打蜡后，到底会不会对人体健康产生危害呢？。

（一）荔枝

例如，荔枝的保鲜是水果保鲜中的难题，红色的荔枝在采收后很快会变成褐色，影响卖相，香味也会受到影响。现在我国主要是采用化学药剂处理并结合低温运输来保鲜。我国农业标准中规定，龙眼和荔枝采摘后都允许使用漂白粉溶液清洗，还可以用规定种类的杀菌剂浸泡处理，只要最终杀菌剂残留量符合国家相关规定即可。

（二）西瓜

——天气热的时候，还有比吃一片冰镇西瓜更惬意的事吗？

——有，吃两片。

现在正是吃西瓜的季节，不过，总有人说西瓜是用膨大剂催熟的，西瓜能够又甜又红，是因为打了针。其实，事实并非如此。

西瓜本来就是一种自然熟的水果，也耐储存，和很多水果相比，根本用不着储存保鲜技术。在实际生产中，也没有瓜农会闲得无聊去给每个西瓜打针。无论往西瓜里面打激素、糖水还是色素，都不会促使西瓜变红变甜。相反的，打针还会使针眼附近的瓜肉腐烂变质，大大缩短西瓜贮藏时间，可谓得不偿失。

至于膨大剂，它的主要成分是氯吡脲，是一种植物生长调节剂。植物生长调节剂都有很强的自限性，少量使用能促进植物生长，过量使用反而会限制生长，因此农民通常也不会过量使用。对于西瓜而言，用30毫克/千克浓度的膨大剂溶液浸泡西瓜幼果，40天后瓜皮上的残留量低于0.005毫克/千克，低于我国规定浓度（0.01毫克/千克）。所以，正常食用是不会带来健康危害的。　

如何将水果洗得更干净食用更安全？

虽然，只要给果蔬使用的保鲜剂用量符合标准就没有问题，但是除此之外我们还要考虑农药残留。