农药残留质量标准有哪些要求

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农药残留限量的标准

不同的食品中，农药的残留限量也不一样

滴滴涕（DDT）

主要用途：杀虫剂。

ADI：0.01 mg/kg bw。

残留物：p,p´-滴滴涕、o,p´-滴滴涕、p,p´-滴滴伊和p,p´-滴滴滴之和。

残留限量符合下图：

六六六（HCH）

主要用途：杀虫剂。

ADI：0.005 mg/kg bw。

残留物：α-六六六、β-六六六、γ-六六六和δ-六六六之和。

稻谷0.05mg/kg

麦类0.05mg/kg

旱粮类0.05 mg/kg

杂粮类0.05 mg/kg

成品粮0.05 mg/kg

大豆0.05 mg/kg

鳞茎类蔬菜0.05mg/kg

芸薹属类蔬菜0.05mg/kg

叶菜类蔬菜0.05mg/kg

茄果类蔬菜0.05mg/kg

瓜类蔬菜0.05mg/kg

豆类蔬菜0.05mg/kg

茎类蔬菜0.05mg/kg

根茎类和薯芋类蔬菜0.05mg/kg

水生类蔬菜0.05mg/kg

芽菜类蔬菜0.05mg/kg

其他类蔬菜0.05mg/kg

柑橘类水果0.05mg/kg

仁果类水果0.05mg/kg

核果类水果0.05mg/kg

浆果和其他小型水果0.05mg/kg

热带和亚热带水果0.05mg/kg

瓜果类水果0.05mg/kg

茶叶0.2mg/kg

脂肪含量10%以下0.1（以原样计）mg/kg

脂肪含量10%及以上1（以脂肪计）mg/kg

水产品0.1mg/kg

蛋类0.1mg/kg

生乳0.02mg/kg。

农药残留国标

新版农药残留限量标准规定了564种农药在376种（类）食品中项最大残留限量，标准数量首次突破1万项，达到国际食品法典委员会（CAC）的近2倍。与2026版相比，新增农药品种81个、残留限量2985项。其中，蔬菜、水果等居民日常消费的重点农产品的限量标准数量增长明显，分别增加了960项和615项，占新增限量总数的32.2％和20.6％，两类限量总数分别占2026版GB2763食品限量总数的32.0％和24.5％。新版标准将基本覆盖我国批准使用的农药品种和主要植物源性农产品，为加强我国农产品质量安全监管提供了充分的技术支撑。

法律依据：

《中华人民共和国食品安全法》第十一条国家对农药的使用实行严格的管理制度，加快淘汰剧毒、高毒、高残留农药，推动替代产品的研发和应用，鼓励使用高效低毒低残留农药。

蔬菜农药残留标准是什么？

农药残留标准是根据农药的毒性、农产品中农药的残留量、我们的食物消费结构等，利用风险评估技术计算得出的安全值。在制定标准时，以最大可能的风险为基础，也就是以一个人一生天天吃某种农产品和可能吃的最大量来计算。在此基础上，考虑到物种差异以及孕妇和儿童的安全，再增加100倍的安全系数，因此标准是十分严格的，而且有很大的保险系数。

所以，农产品中的农药残留只要在国家标准范围内，就是安全的。我国目前已制定了3650个农药残留标准，涉及387种农药、284种(类)食品，覆盖了蔬菜、水果、谷物等几乎所有主要农产品。

扩展资料：

农药残留也分两种，一种是内吸式农残，一种是表触式农残，对于内吸式的农药残留一般来说是没有什么办法来清除的，但是对表触式的农药残留，如果采用正确清洗方法，就能将蔬菜上的农药残留降低一大半，具体的操作方法是：先用流动的水将蔬菜反复冲洗两三次，去掉表面污物和一部分农药，再浸泡15分钟左右，然后再冲洗，炒前再用热水简单地焯一下，也就是把蔬菜快速烫后捞起。

参考资料来源：人民网—24种果蔬农残排行谁最高？油麦菜第一 西葫芦最少

参考资料来源：人民网—解析疑似农产品质量事件 农药残留标准安全吗？