雨后收的小麦品质有什么变化，小麦品质的好坏取决于什么

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　　1、色泽发生改变，出粉率降低，容易发黑，不利于面粉的粉色麸星检测。2、麦粒中含有较高的水分，容易长出芽麦，或出现麦芽萌动的情况，导致面粉发黏，出粉率下降，而且麦粒容易发热、霉变，不利于保存。

　　3、麦粒中的含水量较高，导致容重较低，难以达到储备粮食的要求。

　　 一、雨后收的小麦品质有什么变化1、雨后的小麦品质有何变化（1）小麦的色泽发生改变，不利于面粉的粉色麸星检测（容易发黑），且出粉率降低。

　　（2）小麦中的水分含量较大，容易长出芽麦（或麦芽萌动），导致面粉发黏，出粉率降低，同时容易发热、霉变，不利于存储。（3）由于含水量较大，使得小麦的容重较低，达不到储备粮食的要求。

　　2、如何提高小麦品质（1）选择产量较高、抗病和抗逆能力较强、适宜在当地种植的小麦品种作为种植对象，种植前对种子做筛选处理，剔除空粒、瘪粒。（2）播种前，用药剂浸种，以减少病虫害的发生几率。

　　（3）返青至拔节前，喷施1次多效唑等植物生长调节剂，之后重施起身拔节肥。（4）适时浇灌麦黄水、灌浆水，5月份上中旬结合防治病虫害的工作喷施0.2-0.3%磷酸二氢钾，连喷2-3次。

　　二、小麦品质的好坏取决于什么小麦的品质好坏主要取决于蛋白质的含量和质量。判断小麦品质的方法如下：1、看色泽（1）良质小麦：去壳后麦皮呈白色或红色、深红色、黄白色、金**、红褐色，有光泽。

　　（2）次质小麦：色泽较暗，没有光泽。（3）劣质小麦：色泽为灰暗色或灰白色，胚芽发红，带有红斑。

　　2、看外观（1）良质小麦：颗粒饱满且完整，组织紧密，大小均匀，无害虫和杂质。（2）次质小麦：颗粒的饱满度相对较差，少量麦粒有破损处，或有生芽粒、虫蚀粒，带有杂质。

　　（3）劣质小麦：麦粒受到严重的虫蚀，出现发芽、发霉结块的情况，或有大量的赤霉病粒，质地疏松。3、闻气味（1）良质小麦：气味正常，没有任何其他异味。

　　（2）次质小麦：微带异味。（3）劣质小麦：散发出霉味、酸臭味，或其他不良味道。