葡萄怎样保存

　　这篇经验总结会给全国农友们说明一下“葡萄怎样保存”的内容进行讲解，期待对你们稍微有点帮助，还不赶紧收藏吗！

　　葡萄是很多人喜欢吃的一种水果，上市时间相对集中，然而又是属于浆果类的水果，自然条件下，储存时间比较短。如何对葡萄进行保鲜主要分零星家庭式保鲜和果农批量保鲜。

　　葡萄通过保鲜储存，可以延长上市时间和食用时间，比较常用的保鲜方法有以下几种：1、挂枝保鲜。这种方法最自然、最安全、最节能也最省钱，还可以提高葡萄含糖量，最适合晚熟品种保鲜。

　　挂枝保鲜，也就是延迟采收，巨峰葡萄8月下旬就已经成熟上市，如果不解除果袋，不采摘，挂在葡萄树枝条上，直到10月中旬都不掉粒不烂果，并且葡萄颜色更艳，甜度更高。美国红提、美人指、冰美人等晚熟品种可以一直挂枝到气温降至零度左右采摘，其中酿酒品种冰葡萄可以一直挂枝到下雪结冰，此时酿制出的冰葡萄酒品质优价格高。

　　对于晚熟品种，还可以在气温降至零度左右时搭建塑料大棚简单保温，可以使葡萄挂在枝条上保存至12月下旬，采摘后直接供应元旦市场。上海葡萄生产基地的巨峰葡萄在10月15日仍挂在葡萄枝条上（2023年10月15日照片）2、冷藏保鲜。

　　也就是冷库保鲜储存，这种保鲜方式储存时间长，可以根据市场需求分批上市，一般也选择晚熟品种进行储存，葡萄采摘后经过挑选、装筐、预冷，然后将储存温度保持在0度左右，最好是在冷藏库内充入氮气，抑制葡萄呼吸和细菌活动繁殖。3、冰箱保鲜。

　　这种保鲜方式适合家庭少量储存，最好选择没解果袋的葡萄，果袋外表清洁干净的最好，表明袋里的葡萄是完好的，如果果袋出现由里往外的水浸状，说明里面的葡萄有腐烂的，最好不要**。将买回家的葡萄直接放在冰箱冷藏室，可以保鲜一个月左右。

　　另外，看该水果是否当季，比如拿红提来说，美国红提在中国上市的时间是9月至次年1月中旬，紧接着上市的秘鲁红提。而智利红提是4月至6月初，也就是说，从7月开始，市场上就没有红提了，即使有，也是智利红提的库存。

　　河南许昌西部和中东部区域适合栽培，像鄢陵就有。

　　北方地区除黑龙江、吉林两省外，其余各省都进行了引种及栽培，尤其是在东北地区的南部，华北及西北大部分地区栽培表现极好。

　　许昌市属暖温带亚湿润季风气候，热量资源丰富，雨量较多，光照充足，无霜期长。

　　许昌西部为伏牛山余脉的中低山丘陵地带，中东部均为黄淮冲积平原，这两个地带可以栽培，中部为基底构造缓慢上升和遭受剥蚀而形成的岗区不适合栽培。

　　所以许昌西部和中东部区域适合栽培。

　　选地：红堤葡萄适应性强，选择土层深厚，肥沃，疏松的沙壤土，排水良好的平地或坡地，ph55-70，无霜期160天左右建园为宜。

　　选址：地势较高，最好是坡地，向阳，通透，周围无较大建筑物遮拦，土壤偏旱，具有较好的水源浇灌条件。

　　选果穗类型：红堤葡萄的果穗分为疏散型和密集型两种，要选择疏散型，这样果粒间隙大，减少发病率。

　　株行距密度要小可选择株距15米，行距2米，以提高通风透光性，减少发病因素。

　　多主蔓扇型整形，及时用支架绑缚，要使葡萄早期丰产，第2年就有产量，当年必须用支架培养成壮苗。

　　可用水泥桩及鸡爪竹竿做支柱，然后用铁丝高距033米左右横牵一排，从新梢长到20-30厘米时开始，在整个生长期进行波浪倾斜形绑梢，以缓和生长，一般须绑3－4次，绑时要做到新梢均匀排匀，不可交叉绑缚，最好用塑料绳8字形绑缚，必须牢固绳索。

　　不能让新梢在地任其生长，为使幼苗葡萄块速成形，可通过摘心的方法，促其副梢萌发。

　　①多主蔓扇形整形冬剪。

　　剪除隐芽，结果主蔓留4-5芽短截，预备结果蔓留1-2芽短截。

　　棚高15米，葡萄在棚下生长可防止日灼病的发生。

　　第1年重剪，留1条长20厘米的母枝，第2年留1米长的主蔓，上面留3-5个结果枝，每个结果枝留l-2个芽，第3年已布满棚面，这时留l5-2米的主蔓，上留10-12个结果枝，其中一半结果，每个结果枝留2-3个芽剪截，达到结果枝率70％左右。另一半作营养枝和预备枝，留1－2芽重截。

　　把新梢固定在铁丝架上，分布均匀，合理地占用空间，充分利用光源增加受光面。

　　针对红堤葡萄叶片小的特点，花前5－7天对结果新梢摘心，果穗以上留8叶摘心，副梢二叶反复摘心，果穗以下副梢全部抹除，有利于控制旺长，促进枝条成熟，叶片增厚转绿，提高光合效率。

　　按照营养枝结果枝比例为2：1的原则疏去花果枝上的花序，掐去穗尖，使穗形呈倒梯形，去除副穗，果粒较拥挤时疏去部分果粒，使幼果大小分明。留果形正、大小均匀、色泽绿的果实60-80粒较好。

　　④除卷须。及时除卷须，减少营养消耗。

　　⑤套袋。为减少虫害、鸟害，减轻日灼病的危害，避免药害的发生，使果面光洁、少污染，可选用牛皮纸专用袋，套袋前**杀菌剂1次，采摘前半个月破袋，以增强着色。

　　整地时每亩施有机肥5000公斤，生长季节每株追施**素1-2公斤的，包括喷叶面肥，于萌芽前喷施3％硫酸锌，生长季节喷施03％的**素加02％-03％的磷酸二氢钾叶面肥。

　　每次施肥后浇水1次，不要浇水过多，以免园内温度过大，增加发病率。

　　果实始熟期喷矮壮素500×10-61-2次，相隔7-10天1次。

　　加强栽培管理，提高抗病能力，随时剪除发病部位，清除病源。重点加强喷药保护，发病始期第1次喷药，以后每隔15天喷1次，共喷3-5次。药剂可选用70％甲基托布津800倍液，50％多菌灵可湿粉800倍液。

　　②葡萄黑痘病（疮痂病）。要以预防为主，在发芽前喷铲除剂，05％五氯酚钠混合波美1度石硫合剂，或10％硫酸亚铁加1％粗硫酸。生长季喷药保护，展叶后至果实着色前，每隔10-15天喷药1次。

　　药剂可选用1：05：200波尔多液，50％退菌特可湿粉800倍液。

　　葡萄浆果开始着色时进行第1次喷药，以后每隔15天左右喷1次，连续喷3-5次，在葡萄采收前前半个月停止喷药。药剂首选50％退菌特可湿粉800倍液或用代森锌500倍液。

　　④霜霉病。晚秋收集病叶病果烧毁或深埋。

　　发病始期第1次喷药，以后每隔15天喷1次，连喷2-3次。首选1：07：200波尔多液，次选65％福美锌500倍液。

　　①葡萄透翅蛾。结合冬剪，剪除被害枝蔓集中烧毁，以消灭越冬幼虫。

　　虫期蔓叶用10％氯氰菊酯5000-7000倍消灭成虫。

　　发芽前喷波美1度石硫合剂加硫酸铜200倍，生长季喷02-03波美度石硫合剂。

好文探索：葡萄怎么保存？小技巧，让你省心又省钱！

　　葡萄，这个小小的水果，却承载了无尽的诱惑和美味。其多样的品种和独特的风味使其成为大多数人的最爱之一。

　　葡萄有许多好处。 它们富含维生素C和抗氧化剂，有助于提高免疫系统功能并对抵抗自由基有很大作用。

　　 葡萄中的纤维含量高，有助于消化和控制体重。不仅如此，葡萄还被称为“心脏之果”，因为它们含有一种被称为“黄酮”的物质，可以降低心脏病风险并促进心脏健康。

　　葡萄的多样性令人惊叹。从紫葡萄到绿葡萄，从小葡萄粒到巨大葡萄粒，每一种都有自己独特的风味和质地。

　　无论是作为水果单吃，还是制作成葡萄酒、果酱、葡萄干等，葡萄都能满足各种口味的需求。

　　在夏天，吃葡萄是一种享受。

　　你可以把它们放在冰箱里，让它们冷却，然后一口一个地享受葡萄的清凉。或者，你可以把葡萄切成小块，加入沙拉中增添口感和味道。

　　葡萄是一种美味的水果，但是保存起来却有一定的难度。下面，我将分享一些保存葡萄的技巧，希望能对大家有所帮助。

　　冷藏是保存葡萄最常见的方法。将葡萄洗净后，去掉多余的枝梗，放入密封容器中或者放入塑料袋，以防止其与其他食材混合并避免水分蒸发。

　　 尽量减少葡萄的受损。避免将葡萄挤压或摔打，以免破损皮肤，导致变质加速。

　　然后放入冰箱的冷藏室。这种方法可以有效地保持葡萄的新鲜度和口感。

　　冷藏温度通常控制在0-5摄氏度之间，根据品种不同，保存时间约为2-5天。

　　除了冷藏，冷冻也是保存葡萄的一种方法。

　　将葡萄洗净后，去掉多余的枝梗，放入密封容器中，然后放入冰箱的冷冻室。这种方法可以保存葡萄的时间更长，约为3-6个月。

　　但是口感和营养价值会有所损失。

　　如果想要保存葡萄的口感和营养价值，可以考虑制作葡萄干。

　　将葡萄洗净后，去掉多余的枝梗，放在烤盘上，放入烤箱中烘干。这种方法可以保存葡萄的营养价值，而且口感也较好。

　　如果有多余的葡萄，可以考虑酿制葡萄酒。将葡萄洗净后，去掉多余的枝梗，加入糖和酵母发酵，最终酿制成葡萄酒。

　　这种方法可以保存葡萄的营养价值和口感，而且还可以享受葡萄酒的美味。但是制作葡萄酒需要一定的技术和时间。

精选问答：

　　1、怎么保鲜葡萄？

　　1 冷藏法　　

　　冷藏是现代化葡萄贮藏保鲜的主要方式，这种贮藏方法不受环境条件的限制，在全国各地均可采用。机械冷库贮藏法为这类贮藏保鲜的主要方法，它主要是借助机械制冷系统的作用，将库内的热传递到库外，使库内的温度降低，保持在有利于葡萄贮藏的范围内。其优点为降温快、冷却迅速，能维持葡萄所需的低温（-1℃~0℃），相对温度（90%~95%），适合于产品的贮藏。但在贮藏中应注意冷害与冻害。　

　　　

　　1.1 气调贮藏法　

　　　

　　目前，在葡萄保鲜方面，主要是利用气调保鲜袋和MA气调库进行贮藏保鲜，调整贮藏环境中的气体成分，使贮藏环境中的O2、CO2浓度达到适宜贮藏的浓度（CO2 2%~3%、O23%），从而有效地抑制病菌的生长，减少果实水分的损失和腐烂，起到延缓衰老，延长贮藏期的目的。　

　　　

　　2 ..减压贮藏法　　

　　减压贮藏、低温低气压贮藏是当今葡萄等果品贮藏的一个发展方向。这种方法是将葡萄贮藏在密闭的室内，用真空抽出部分空气，使内部气压降到一定程度后，新鲜空气不断通过压力调节器、加湿机器后，变成近似饱和湿度的空气进入贮藏室，从而去除田间热、呼吸热和代谢产生的乙烯、二氧化碳、乙醇、乙醛等不利因子，使贮藏物品长期处于最佳休眠状态。此项技术英、美等先进国家研究较早，在我国，内蒙古包头市也已推出了工业化减压保鲜贮藏系统及装置的应用技术。此种贮藏方法能够降低葡萄的呼吸强度和乙烯产生速度，阻止了衰老和减少了葡萄的生理病害。不失为一种理想的葡萄保鲜贮藏技术。　　

　　3 .天然保鲜剂贮藏保鲜技术　　

　　用于果蔬保鲜天然物质很多，如树干的干馏物、植物种子提取物，香料植物提取物、矿物质、含还原酶的天然物、谷维素、蛋白黑素、多糖（魔芋多糖）和天然抗氧化剂等，可采用浸液和喷撒法应用于葡萄贮藏中。经实验证明这些天然的保鲜剂均能起到减少葡萄水分的散失，降低葡萄霉变，维持较高的营养成分等作用。　　

　　.4 .涂膜贮藏鲜法　　

　　涂膜保鲜技术是近年来兴起的一项新技术。多糖是一种全天然的可食性物质，具有助消化、减肥、降低胆固醇、防癌等多种功效，目前正广泛应用于食品及医药化工行业。用多糖涂膜葡萄能够在葡萄果实表面形成一层半透膜，肥有效地降低果实的呼吸作用，减少贮藏期间葡萄的发汗现象及其果实表面的水珠，进而减少病原菌的侵染，抑制真菌，增强自身的抗性，基本上防止了褐变，保持了

　　2、葡萄用什么办法存放时间比较长？

　　葡萄存放时间长短，取决于葡萄的品种、成熟度、保存温度和湿度等因素，不同的情况需要采用不同的方法进行保存。

　　以下是一些常见的方法可以尝试：

　　1. 储藏于冰箱：葡萄存放时，可以将它们冷藏在冰箱中，避免暴露在室温下。将葡萄存放在干燥、通风的容器中，保持温度在0℃-5℃之间，能够让葡萄保存时间更长。

　　2. 冰冻：如果您储存更多的葡萄，您可以考虑将其切成小片或将其做成浆果酱，然后将其冰冻。

　　3. 晒干：各种干葡萄都是经过阳光的照射进行晾晒之后而得的。只需要将葡萄洗净晾干，然后摆放在通风干燥处即可。注意，葡萄需要整个表皮晒干，否则容易出现腐烂现象。

　　4. 处理存放环境：将葡萄存放在一颗稻草的中间，比如在农村地区，这种稻草有非常好的吸湿性。麻袋也可以将空气隔开，减缓葡萄的腐烂。

　　5.加工成葡萄干：可将葡萄处理成葡萄干，去掉水分，这样葡萄可以存放更长时间。

　　需要注意的是：

　　1.选购新鲜的葡萄。在**时，应尽量选择完整、没有破损或腐烂的葡萄。

　　2. 保持适宜温度湿度。不同品种的葡萄具有不同的耐储藏性，应依据不同品种和成熟度选择适宜的保存方法，并控制储存环境的湿度和温度。

　　3. 定期检查。储存过程中，应经常检查储存袋或箱是否有积水、霉变或腐烂，及时处理。

　　 储存葡萄需要注意温度、湿度等环境要素，选择合适的储存方式，如保鲜膜、冷藏或冰冻、晾晒、放在湿巾中等等。