甘蓝类蔬菜有哪些，有哪些变种

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　　甘蓝蔬菜种类繁多，包括结球甘蓝、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、球茎甘蓝芥蓝、花椰菜、青花椰菜等。它们的叶球、短球茎、侧芽或花蕾可以食用。

　　甘蓝的习惯是喜欢寒冷潮湿的气候，不耐高温干旱，但适应性强，易于栽培，更适合储存。甘蓝营养丰富，富含维生素C和钙。

　　1、结球甘蓝：是餐桌上常见的卷心菜，洋白菜、卷心菜、包心菜。

　　紫甘蓝：又称红甘蓝、红甘蓝、紫圆白菜，是结球甘蓝的一种，因其叶球呈紫红色而得名。

　　三、抱子甘蓝：又称芽甘蓝、子持甘蓝，外形像袖珍圆白菜，抱子甘蓝在普通人的餐桌上并不少见，主要供应酒店和酒店。

　　花椰菜：是一种菜花，花轴，花枝白或淡黄白的甘蓝蔬菜。

　　青花菜：又称西兰花、绿花等，其花轴、花枝但绿色，在市场上常见。

　　芜青甘蓝属二年生草本植物，全身呈灰蓝色，其块根卵球形或纺锤形，本身无辣味。

　　2、皱叶卷心菜又称皱叶卷心菜、皱叶卷心菜、皱叶卷心菜和皱叶卷心菜。

　　它主要是十字花科芸秧的变种。

　　羽衣甘蓝属十字花科芸苔植物，是二年生观叶草本花卉，是甘蓝的园艺变种。