竹笋壳杀菌剂

1、竹笋打什么农药？

1、锈病

锈病主要危害竹子的竹杆，在竹杆危害后导致竹子发黑易脆，导致整个竹林生长弱势，影响出笋量，发病严重时，整个竹林大量的竹子枯死。发病时病斑集中于竹杆的中下部位，随着病斑扩散，病斑逐渐变为黄褐色，中间还出现孢子堆，这些孢子在破裂后，出现锈色的粉末，这也是它的名字由来。

防治方法：发现病株及时砍除，深埋或烧毁，种植时合理密植，不宜过密，在越冬前用敌锈钠水溶液喷洒预防，或在夏季时同样喷洒药剂预防，以免病毒孢子开始传播。

竹笋常见病虫害防治方法

2、基腐病

基腐病在发病时竹壁上出现褐色的小斑点，但这时因笋衣的包裹，所以不宜察觉，随着病情变化，病斑逐渐扩散，形成大块的条状或块状病斑，笋肉变为褐色。最后病斑中部凹陷或有纵向皱纹，表面出现液滴状白色粘液，这些液滴在干后会留下白色粉状，尤其在竹节处更为明显。此病主要发生在低温高雨环境，在地势较低、排水不良的地带发病严重。

防治方法：选择地势较高或平坦的地带种植，加强竹林管理，将林间的病株残物集中清理并烧毁，减少病原侵入，加强肥水管理，提高植株抗病力。在4-5月时，选择一些竹笋，剥开笋衣查看是否发病，如果发病在病变处及时喷洒药剂，控制病情。

竹笋常见病虫害防治方法

3、虫害

竹笋的虫害主要是蝇类、蛾类以及竹螟和竹蝗，前两者它们都在竹根中产卵，待竹笋生长时孵化，然后幼虫钻蛀笋根，使竹根短截，严重者造成竹笋腐烂，造成产量低以及质量差。后者主要啃食竹叶，危害竹林。

防治方法：在冬春季节除草和清扫残物，可将躲在其中的害虫消灭，减少虫源，在虫害爆发期，可用药剂防治，如敌百虫喷杀，或用敌敌畏烟剂熏杀。

2、竹笋炮制方法？1、腌竹笋时最好选择当天采收回来的鲜笋，去掉外壳和根以后，在锅中放清水烧开，把笋入锅煮制，煮的时候一定要用大火，煮的时候不能太短，并把竹笋煮熟煮透；

2、竹笋在煮好以后取出进行冷却处理，把煮制的竹笋直新放入到冷水中降温，注意保护竹笋的笋尖，而春笋则需要用竹插串通内节；

3、把竹笋降温以后取出放入到专用的杀菌剂中，竹笋放入杀菌剂中泡半小时以上，泡好以后取出不能再接触生水；

4、把杀菌以后的竹笋摆入到缸中，一层盐一层竹笋来回交错，最后注入清水，直接腌制，竹笋要全部淹没在盐水中，最后把缸密封。3、盐水笋尖的家常做法？

盐水笋尖家常做法

1、方法一：

（1）采收：当日挖回鲜笋，剥掉外壳，冬、春笋应注意保留根点(即笋花)，保护尾尖，切除老化部分。

(2)水煮：把整理好的笋投入烧开的锅内煮，水要多、火力要旺，煮的时间按笋的大小程度分开煮，要达到熟透心为准，当天采回笋一定要煮完。

(3)冷却：煮好即捞起，放入清水中冷却，同时剥去笋尖的全部嫩壳，要注意保护笋尖，春笋要用竹插串通内节。

(4)杀菌：为防止杂菌繁殖，把冷却好的笋捞出放入杀菌剂里，常用的杀菌剂是次氯酸钠或漂白粉溶液。浸泡15～30分钟杀菌。经杀菌后的笋切勿再接触生水，以免杂菌感染发生腐烂。

(5)腌制：第1次腌制鲜笋100千克用食盐25千克。先于缸、池内放一层底盐，然后一层笋一层盐依次排叠，放盐量逐层增多，到最上层覆上2厘米厚盐，再加压力，腌制7天后再行第2次腌制。

2、方法二：

（1）新鮮的春笋，削皮。

（2）洗干净后下锅，加香辛料放盐，烧开后文火煮透。

（3）当然晾凉。

（4）手斯后入式盘，立即上菜了。

3、方法三：

（1）春笋去皮洗净，切寸段后切细丝。

（2）放入与笋齐量的冷水，煮沸后放入盐，中火煮50分钟。

（3）取出待凉后拌入麻油即可。

4、咸水笋的正宗做法？

(1)原料:采收：当日挖回鲜笋，剥掉外壳，冬、春笋应注意保留根点(即笋花)，保护尾尖，切除老化部分。

(2)水煮：把整理好的笋投入烧开的锅内煮，水要多、火力要旺，煮的时间按笋的大小程度分开煮，要达到熟透心为准，当天采回笋一定要煮完。

(3)冷却：煮好即捞起，放入清水中冷却，同时剥去笋尖的全部嫩壳，要注意保护笋尖，春笋要用竹插串通内节。

(4)杀菌：为防止杂菌繁殖，把冷却好的笋捞出放入杀菌剂里，常用的杀菌剂是次氯酸钠或漂白粉溶液。浸泡15～30分钟杀菌。经杀菌后的笋切勿再接触生水，以免杂菌感染发生腐烂。

(5)腌制：第1次腌制鲜笋100千克用食盐25千克。先于缸、池内放一层底盐，然后一层笋一层盐依次排叠，放盐量逐层增多，到最上层覆上2厘米厚盐，再加压力，腌制7天后再行第2次腌制。第2次腌制按第1次笋量100千克加盐20千克，将第1次腌制叠在上面的笋倒翻在底层，也是一层笋一层盐排叠好，盐量逐层增多，上层要多放些盐，然后用第1次腌过的盐水(过滤后使用)灌进水池，没过笋面。如盐水不够时，需用冷盐水补充，然后再加压力(轻于第1次)。池中笋要密封好，不能露出水面，防止腐烂。腌制15～20天。加压力应注意勿使竹笋压裂。

5、40斤竹笋的泡制方法？

1.

原料和水煮,腌竹笋时最好选择当天采收回来的鲜笋,去掉外壳和根以后,在锅中放清水烧开,把笋入锅煮制,煮的时候一定要用大火,煮的时候不能太短,并把竹笋煮熟煮透;

2.

竹笋的冷却,竹笋在煮好以后取出进行冷却处理,把煮制的竹笋直新放入到冷水中降温,注意保护竹笋的笋尖,而春笋则需要用竹插串通内节;

3.

杀菌,把竹笋降温以后取出放入到专用的杀菌剂中,竹笋放入杀菌剂中泡半小时以上