韭黄蒜黄的区别

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　　韭菜黄：是在无光环境下软化栽培后生产的**韭菜。根比较特殊，主根和侧根没有区别，根毛很少。

　　根茎呈葫芦状，叶片扁平，带状，颜色**。蒜黄：大蒜鳞茎在黑暗条件下软化栽培，叶片蜡黄，基部嫩白，辣味不浓，质地柔嫩。

　　1、本质不同：韭菜是在没有光的环境下软化栽培后生产的黄化韭菜。蒜黄是百合科的葱属，是在黑暗条件下用蒜鳞茎软化栽培而成。

　　2、形状不同：韭菜根扁平，葫芦形，根特殊，无主根和侧根，叶扁平，带，**，叶鞘封闭，形成假茎、白色、黑色种子。蒜根圆，叶蜡黄，植物肥，叶尖有点紫色，不干，不烂，叶蜡黄，根嫩白。

　　不同口味：韭菜有一种特别强烈的异味，刺鼻，口感柔软柔软。大蒜的味道有点像大蒜，有点像韭菜，有大蒜独特的辛辣味道。

　　4、营养不同：韭菜黄富含蛋白质、糖、尼克酸、维生素、糖苷、苦味、钙、磷、铁等矿物质，富含胡萝卜素、膳食纤维等。大蒜黄具有较高的药用价值，营养含量高于大蒜，粗纤维含量1.2克，VC每100克可达86毫克以上，还含有大蒜素、微量元素硒等。

　　准备蒜黄、浸泡过的黑木耳、鸡蛋、盐、洋葱、芝麻油、糖等材料。方法是先将蒜黄洗净切片，黑木耳洗净切丝，用少许盐将鸡蛋打碎，将油倒入锅中，加热，倒入蛋液，炒熟备用，在锅中加入少许油，加热葱花，然后倒入蒜黄和木耳翻炒，加入适量盐和少许糖，翻炒均匀，倒入炒鸡蛋，倒入芝麻油，翻炒均匀，关火。

　　准备蒜黄200g、猪精瘦肉100g、姜、葱、色拉油40g、青椒两个50g、料酒10g、味精1g、盐2g等材料。做法是将蒜黄洗净，切成寸段，将猪精瘦肉洗净，去除筋膜，切成丝，将青椒去蒂和籽洗净，切成丝备用。

　　将油和油倒入锅中加热至油，将肉丝滑炒至肉丝变色，加入葱和姜末，然后翻炒。倒入蒜黄大火翻炒，翻炒一会儿，然后用大火翻炒。

好文探索：韭黄和蒜黄是同一种东西吗？

　　感觉在食堂叫这两个名字打的都是同一道菜。

　　来来来这么简单的问题，本吃货告诉你~。

　　韭黄就是没经过光合作用的韭菜，把。

　　韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光**，不能进行光合作用，合成。

　　叶绿素，就会变成**。所以它的营养价值也不如绿色韭菜。

　　蒜黄就蒜苗的幼苗哦~且闻起来有大蒜的味道。

　　那韭黄其实就是韭菜嘛，茎部是扁的。

　　蒜黄是蒜苗，茎部是圆的或饱满的。

　　而且~韭黄因为需要人工隔离光线，所以价钱比蒜黄贵不少呢。

　　我猜你食堂肯定是蒜黄。

　　蒜黄是阴暗条件下生的蒜苗，韭黄就是类似的韭菜苗。

　　不过一般蒜苗多见，所以我问过的一些地方会把蒜黄，韭黄都指蒜黄这东西。

精选问答：

　　1、韭黄的根为什么是大蒜？

　　韭黄不是由大蒜长出来的，从大蒜里面生长出来的叫做蒜黄。韭黄也叫韭芽、韭菜白，是冬季常见的一种蔬菜，营养价值较高。

　　韭黄的外观和韭菜差不多，只是养植条件不一样，韭黄是在无光条件下栽植出来的，栽培方法和蒜黄差不多，均在无光条件下栽培出来。

　　因为是无光的环境，叶子呈现出**，口感不错，非常开胃，主要的种类有黄韭1号、791雪韭王、雪韭四号。

　　2、huang开头的菜？

　　在中国比较常见的开头带黄的菜包括，黄瓜，黄花菜，黄喉，黄焖鸡米饭，黄豆，黄牛肉，黄鳝，黄花鱼，黄雀，黄蘑菇，黄豆酱，黄蒜苗，黄焖排骨，黄焖辣子鸡，黄连，黄米，黄酒，黄桃等，这些菜家喻户晓，做起来容易，吃起来色香味俱佳，更是必不可少的待客良菜，值得推广