香辣孜然烤排骨的常见做法？

　　这一篇经验总结会给全国农友们说明一下“香辣孜然烤排骨的常见做法？”的内容进行概括性详细，希望对广大农资人有少许帮助，赶紧收藏吧！

　　材料：排骨500克，酱油5克，料酒5克，盐5克，葱5克，姜5克，孜然10克。

　　1、排骨清洗干净，最好是提前浸泡，抛出血水控干。

　　2、酱油和料酒和盐装在小碗里混合拌匀。

　　4、所有调料混合，均匀涂抹在排骨上，盖好，腌渍2小时。

　　5、两小时后，排骨放在烤架上，入预热好的烤箱内，中上层230度，上下火，烘烤50分钟。

　　6、时间到，撒上孜然取出享用。

　　椒盐粉：字面理解，花椒+咸盐等磨成碎末的一种调味剂，可以使汤料或者佳肴去腥，去除杂味儿且增加佳肴的味觉，椒盐味道香麻而咸，使佳肴更添美味（麻味）。

　　孜然粉：大家都清楚的一种调料，孜然颗粒研磨得到的调料粉，主要用于烤肉串，此调味品味道浓厚，大多数人喜欢，可以去腥。孜然富有油性，气味芳香浓烈，无咸味。

　　自制椒盐，食材和比列详细讲解，做法简单，做一次能吃半年。

　　椒盐的做法是非常简单的，只要将所有的调料都准备好，做起来就更容易了，它不光简单而且自己在家做的没有任何的添加剂，真材实料，吃起来更健康，外面卖的椒盐有些商家为了味道香会在里面添加各种香精，吃了对身体是非常不好的。

　　食材：100克花椒，3-5片香叶，2-3粒八角，30克的食用盐等。

　　第一步：在盆中倒入100克花椒，倒入适量的清水将花椒清洗干净，洗净洗后捞出来控水，装在一个无水无油的锅里，再来准备适量的孜然粒，3-5片香叶，2-3粒八角，再在碗中倒入30克的食用盐备用。

　　第二步：接下来开始炒花椒，开小火慢慢的炒，先将花椒里面的水分都炒出来，炒出来之后继续用小火翻炒，一直炒至花椒一捏就碎的时候就可以了，然后再将盐加进去，先翻炒一会儿，盐能增加锅里面的温度，炒至盐微微变色的时候加入孜然粒，香叶和八角，继续翻炒均匀，全程都用小火翻炒，将所有的配料都炒干，用小火翻炒大约10分钟左右。

　　第三步：10分钟之后看到盐变成**，关火，稍微放凉之后倒在案板上，然后用擀面杖直接将它擀碎，如果家中有破壁机的朋友可以放在破壁机中直接将它打成末。擀的时候要一层一层的往前赶，一直擀成碎末就可以了，将它装在一干净的无水无油的容器里，可以吃很长一段时间，无论是用来炖肉，烤肉还是猪肉，放上点都非常的香。

　　烧烤麻味，是孜然粉里面加了什么。

　　1牛肉切粗丝或叫细条也行。洋葱切丝、芹菜切段，放适量盐拌匀稍腌。老姜切片。葱切段。

　　2在牛条中放入料酒、盐、三分之一姜片、三分之一红油、葱段，拌匀腌二十分钟以上。

　　3锅中放油烧至六成热，将腌好的牛肉条里的姜、葱挑出不要，肉条下锅炸至表面微黄。

　　5将锅中多余的油盛出，留少量余油烧至五成热，下剩下的姜片，炒香后下牛肉条、辣椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒约半分钟。

　　6放入剩下的红油，翻炒匀待用。

　　7铁板放大火上烧烫，放入洋葱丝、芹菜段。

　　8淋入调和油，再倒入炒好的牛肉条，随声吱吱立马上桌。

　　烧烤有麻味，应该是孜然粉里面加了麻辣鲜。麻辣鲜相信大家都很陌生，一般家庭很少用到这个调味料，麻辣鲜是烧烤摊和酒店必备的调味神器。

　　不同于鸡精、酱油、醋等调味品，麻辣鲜的味道由四部分组成，层次更加丰富。

　　首先是“麻”，要甄选优质花椒，让口感麻爽、麻度适中。

　　其次是“辣”，要选用麻味足的优质辣椒，让辣味香、辣度适口。

　　第三是“鲜”，要选用生物提取的增鲜剂，科学配比，使鲜味更浓。第四是“香”，选用优质香辛料和肉类提取物或肉粉，让香味有香辛料的五香和肉类的醇厚留。

　　对于喜欢吃烧烤的朋友来说，烧烤蘸料是必不可缺的，所以很多烧烤摊老板会在烧烤蘸料上面下功夫，有一款好的蘸料会吸引更多的客户。

　　那么蘸料怎么做好吃呢，下面我来为大家详细讲解一下做法，自己以后在家也能做出美味的烧烤。

　　准备配料：孜然粒、白芝麻、花生米按照1：3：4的比例准备适量。

　　锅中倒入食用油，花生米凉油下锅，小火炸至噼啪响捞出控油放凉。平底锅刷洗干净烧干（不要有油脂），放入孜然粒、白芝麻保持小火不停的翻动，炒至芝麻微黄出香味倒出放凉。

　　把花生米、白芝麻、孜然粒捣碎，放入适量麻辣鲜少许的盐、味精搅拌均匀即可。

　　一款烧烤的灵魂蘸料制作完成，喜欢的朋友可以试下，味道非常的棒。

　　首先准备好食材：孜然粒，黑、白胡椒等。

　　然后开火，锅内放入适量油，放入香叶炒香后，倒入打碎的孜然粒，用小火翻炒一分钟后，关火。

　　然后依次倒入番茄酱、黄豆酱、生抽、耗油、黑胡椒、白胡椒这些调料。

　　然后再加入适量孜然粉，这时候开火，用小火搅拌均匀。

　　然后再放入适量鸡精即可关火，装盘了。

　　各种街头小吃看看哪一个戳动了你。

　　1，整的孜然粒，一般家里用买一到二两就够了。锅里不放油，小火炒香，可炒到微糊状态。

　　让孜然的味道最大程度的挥发出来。

　　2，炒完的孜然用擀面杖碾碎，碾碎的过程你会觉得孜然的香味直冲大脑，特别的浓郁。然后装瓶，OK。

　　孜然粉是我们生活中最常用的一种调味料之一。

　　常用于烹饪牛、羊肉，能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩。

　　孜然粉中文也叫做枯茗、孜然。

　　孜然粉主要由安息茴香与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的。孜然又名安息茴香，**尔族称之为“孜然”，来自于中亚、伊朗一带，在我国只产于新疆。

　　用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。

　　孜然粉具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。

　　对消化不良、胃寒疼痛、**便频均有疗效。用孜然粉调味菜肴还能防腐杀菌。

　　它主要用于调味、提取香料等，是烧、烤食品必用的上等佐料，口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。

　　孜然粉口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。它主要用于调味，是烧、烤食品必用的上等佐料，同时也是配制咖喱粉的主要原料之一。

　　各种街头小吃，看看哪一个戳动了你的味蕾。

　　配料：牛**、玉米淀粉、白糖、鸡蛋。

　　教程：1牛**中加入玉米淀粉，加1勺白糖，搅拌浓稠，冰箱冷冻两小时。

　　2冷冻结束后切块，裹上淀粉和蛋液，最后裹上面包糠，油温六成热，下锅捞出。

　　配料：红薯粉、葱花、耗油、烧烤粉。

　　教程：1烧烤粉淋上热油，加入1勺生抽，1勺牦油搅拌均匀。

　　2红薯粉加清水，比例为1：搅拌均匀，锅中加入热油倒面糊煎至定型。

　　3刷上酱汁撒上葱花，用筷子卷起来。

　　配料：鸡蛋，洋葱，金针菇葱花，冷面，火腿。

　　教程：1调料汁，碗中加入蒜末，辣椒面芝麻各1勺，淋入热油，加入3勺生抽，3勺醋，1勺油，2勺白糖，1勺番茄酱和蒜蓉酱。

　　2鸡蛋炒熟捞出，洋葱切块翻炒至断生，放冷面，火腿进行翻炒。

　　3加入酱汁，加入鸡蛋，葱花，翻炒出锅即可。

　　配料：淀粉肠、白芝麻、烧烤料、孜然粉。

　　教程：1碗中加入孜然粉，白芝麻，辣椒面，烧烤料，淋上少许热油爆香，加少许白糖提鲜，再各加入1勺生抽，蝇油，搅拌均匀。

　　2淀粉肠切花刀，油温六成热下锅炸至表皮开花，捞出后沥油刷上酱。

　　配料：大鱿鱼、姜蒜、蝇油、烧烤酱、料酒、小葱。

　　教程：1调料汁，烧烤酱3勺，料酒1勺白胡椒，孜然粒1勺，孜然粉1勺，辣椒面1勺，1勺油。

　　2鱿鱼洗净切段，加料抓制半小时。

　　3放入空气炸锅中，180度烤10分钟，中途翻面，再烤5分钟即可。

　　配料：里脊肉、鸡蛋、淀粉、料酒。

　　教程：1里脊肉切条，加入花椒粒，1勺盐，少许花椒粉、2勺料酒、1勺油、抓拌均匀，腌制20分钟。

　　2在大碗中打入两个鸡蛋，加入面粉和淀粉，调成细腻的糊，倒入里脊肉里搅拌均匀。

　　3将里肉均匀裹上面糊，油温七成热下锅油炸，炸制金黄后捞出再复炸一遍。

　　4出锅后撒上辣椒粉和孜然粉，最后撒上烧烤料。