角鳞灰伞

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　　角鳞灰伞为鹅膏科鹅膏属植物。菌盖灰色或灰褐色，有黑色金字塔状或粒状鳞片，花托由数圈黑色细粒组成。

　　4月至8月生于马尾松及杂林地上，单生或群生。

　　进食后发病迅速，伴有恶心、头晕、神志不清或幻觉，最后处于昏睡状态。

　　病程短，1-2天即可痊愈，但有腿痛、行动不便的情况。

好文探索：科普丨野生菌中毒分类及表现有哪些？

　　进食量、加工方法及个体差异有关。

　　多数毒菌的毒性轻微或尚不能确定。

　　能引起人严重中毒的菌子有20余种。

　　毒蝇伞、毒红菇、毒伞、红网牛肝菌、白毒伞、毒粉褶菌、窝柄黄乳菇、秋盔袍伞、毛柄白毒伞、鱼角鳞灰伞菌等。

　　毒伞肽，会造成肝、肾损害。

　　4、鹿花毒素，会导致红细胞受损。

　　进食毒菌后10分钟—2小时出现无力、恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻等症状。产生此类症状的菌子很多，如：红菇、乳菇、红网牛肝菌、橙红毒伞、毒光盖伞、月光伞、腊伞、环柄菇等。

　　进食毒菌后10分钟—6小时除出现胃肠炎型症状外，还会出现瞳孔缩小、唾液增多、兴奋、幻觉、步态蹒跚等症状。如俗名“红见手”的褐黄牛肝菌，吃了以后会先出现头昏、恶心、呕吐症状，然后有烦躁、幻听、幻觉、妄语等怪异行为，少数人还有**妄想，出现类似精神**症的症状。

　　食用者会感觉面前有活动的小人或动物，进而有**毁物、狂奔乱跑，甚至出现伤害行为。毒绳伞、豹斑毒伞的误食者则会出现呕吐、腹泻、出汗、流泪、心搏减慢等副交感神经症状。

　　进食毒菌后10—30小时出现胃肠炎表现，随后出现肝、脑、心、肾等多脏器损害的情况，以肝脏损害最为严重，部分患者伴有精神症状。一般病程2-3周，患者可能出现病情反复。

　　此型中毒多由误食毒伞、白毒伞、毛柄白毒伞、亚稀褶黑菇等剧毒野生蕈引起，可出现肝脏肿大，黄疸、肝功能异常，广泛性出血，肝昏迷，少**、无**，烦躁不安，甚至昏迷、抽风、休克等症状，病程长，病情复杂而凶险，如抢救不及时，病死率可高达60%—80%。

　　进食毒菌6—12小时后，除急性胃肠炎症状外，可有贫血、黄疸、血**、肝脾肿大等溶血症状，严重者可致死。

　　如鹿花菌就可能引起此类症状。

　　在短黑耳、胶陀螺（又称猪嘴蘑）中含有光过敏毒素，误食后可出现类似日光性皮炎的表现，如面部红肿、火烤样发烧及**般疼痛，特别是嘴唇肿胀外翻，形如猪嘴一样。

精选问答：

　　1、牛肝蘑菇做法？

　　步骤 1

　　将牛肝菌杆子底部的泥土刮除，切除根部较老部位。

　　步骤 2

　　牛肝菌放细水流下冲洗干净，一定不能泡，香气会有损失。洗好后的菌子把帽子杆子分离。分别切薄片，一定要薄。薄片才容易炒透，不易中毒。蒜切片，辣椒切碎。

　　步骤 3

　　板油入锅，油化后下蒜片，爆香。炒牛肝油一定要多，一是因为牛肝菌会吸收油脂，二是防止糊锅。

　　步骤 4

　　倒入黑牛肝，匀速翻炒。黑牛肝下锅时会把锅里的油都吸收了，可以酌情加油。但炒熟后，菌片里的油会被煸炒出来，所以加的油量也要适中。

　　步骤 5

　　牛肝菌在锅内需要不停的翻炒，可以在翻炒5分钟时加入盐。翻炒8分钟时加入辣椒。

　　步骤 6

　　炒够10分钟，装盘，消灭它！

　　2、热带雨林的毒蘑菇有哪些？

　　热带雨林有毒蘑菇。由于地处热带，阳光雨水充沛，因而物产丰饶，植物繁茂。生长的蘑菇种类众多，其中不乏一些有毒的蘑菇。毒蘑菇被称为热带雨林的美丽“咒语”。例如：裂皮毒鹅膏，**盖菇，**海氏牛肝菌，斑褶菇等等。

　　毒蘑菇是一类可使人或动物中毒的大型真菌，大多数隶属于担子菌，少数属于子囊菌，其种类繁多，形状各异，以伞状为主，也有片状、耳状、盘状、马鞍状等。与可食用蘑菇相比，毒蘑菇没有明显的标志，其大小、形状、颜色、花纹等变化多端，在野外混杂环境中极难鉴别。预防野蘑菇中毒的最好方法就是不采、不买、不吃，更不要学着辨别野蘑菇，因为蘑菇中毒的都是有一定辨别经验的“老手”。

　　毒蘑菇毒性成分复杂，一种毒蘑菇常含有多种毒素。中毒与否和烹调方法、食用量的多少、饮食习惯等多种因素有关，临床表现复杂多样。目前根据中毒作用机制和典型临床表现，主要分为五型：胃肠炎型、神经精神型、肝脏损伤型、溶血型和光敏性皮炎型。

　　裂皮毒鹅膏，这种蘑菇完全吻合“毒蘑菇三原则”：帽子、裙子、靴子俱全;而且非常优雅，通体白色，一点也不像是冷血“**”。实际上，它和经常食用的平菇质地与颜色都很像，一般人很难区别