食用药材类干货原料主要包括哪些品种

海鲜干货：包括鱿鱼干、海带、海虾干、鱼干等，这些食品富含蛋白质和矿物质，口感鲜美，也是烹饪中常用的调味品。肉类干货：如瘦肉干、牛肉干、鱼肉干等，这些食品含有丰富的蛋白质和营养物质，也是备受欢迎的零食。

干货主要分为干果、干蔬、调味料、杂粮、饮品、中药材、果脯、海产品八大种类。

干货主要分为干果、干蔬、调味料、杂粮、饮品、药膳、果脯、海产品八大种类。

1、干货原料的基本特点是便于贮存。干货原料主分三大类植物性有：冬茹，香茹，阿草茹，银耳，黄耳，榆耳，黑木耳，石耳，云耳，竹荪，玉兰片，黄花菜，菜干，剑花，笋干等。

2、干货原料是指将动物性、植物性材料脱水后，干制而成的烹调材料。干货原料一般可分为：海味类、山珍类、食用菌类和其他种类。干货原料的优点是营养丰富、滋味鲜美、贮藏耐久、风味独特等，是烹调菜肴的重要原料。

3、第三是菌类干货，如黑木耳、香菇、银耳、松茸等。菌类干货不仅营养丰富，而且还具有很好的药用价值。黑木耳、香菇等可以用来烹饪各种菜肴，银耳则可以泡发后直接食用或加入汤中烹制，松茸则可以作为高档的烹饪原料。

1、干货制品类原料的特点，大都有干、硬、老、韧、脆的特点，以及做成菜肴之后，成品拥有食味自然、清新嫩滑、鲜香味美、品质高雅等特质，称得上是烹调中的绝佳食材。

2、（2）组织紧密，质地较硬，不能直接加热食用。

3、(一)干货原料是由鲜活原料经过脱水加工处理的原料，其特点是体积小，重量轻，在常温下能长时间存放，便于远距离运输，并能产生特殊的风味。

干货原料主分三大类植物性有：冬茹，香茹，阿草茹，银耳，黄耳，榆耳，黑木耳，石耳，云耳，竹荪，玉兰片，黄花菜，菜干，剑花，笋干等。

常见的干货分为干果、干蔬、调味料、杂粮、海产品、饮品、药膳、果脯。风干的天然调料都是干货例如花椒、胡椒、桂皮、去除了水分的木耳、紫菜、香菇、红枣、大茴香、小茴香、枸杞、桂圆、花生、陈皮、葡萄干等。

第二，很多风干的天然调料都是干货。例如花椒、胡椒、茴香、桂皮等。第三，一部分传统草药既可以是药品，同时也可以是干货，例如枸杞，只不过传统草药的酿制水平要求更高。