九日初种什么菜合适

1.皇帝菜。皇帝菜学名：茼蒿。

2.种植季节：

春播一般在3~4月间，秋种在8~9月间，冬种在11~12月间。

3.皇帝菜是一种营养非常丰富的菜，常常被拿来和菠菜做比较。同时，许多人也相信皇帝菜有多种功用，包括保肝、利**、治牙痛、治**、帮助骨骼发育、预防高血压等。据说在古时候，皇帝菜是专门献给皇帝食用的贡品，所以又叫贡菜，皇帝菜还有许多不同的名称，像是「角菜」、「珍珠菜」、「香甜菜」等，其实指的都是同一种菜。皇帝菜的特色，就是即使经过曝晒，再用水浸泡过，它的口感仍然还是爽脆可口，且愈嫩的枝叶，煮起来愈好吃，不论是用来煮汤、凉拌等，都非常的爽口清甜。

多年以来大棚农业迅猛发展，丰富为老百姓的生活需求，即使在冬季也能吃上夏季的蔬菜，比如从前在冬天不能生长的的茄子、豆角、黄瓜等等，即使在九到十月的天气也能播种。由于大棚温暖有利于蔬菜的生长，所以九月到十月大棚里应该种植茄子、豆角、黄瓜等反季节蔬菜。

八月（立秋和处暑）是最适宜种菜心、秋黄瓜、秋茄瓜、葱、白菜、大葱的季节，芥菜、京白菜、苋菜、萝卜、胡萝卜也可以种。

常见的叶菜，有白菜、油菜、菠菜、芹菜、生菜等等。蒜苗要等大蒜发芽以后播种。另外，各种菠萝品种都会有适合秋天播种的。

立秋后适合种植蔬菜品种：

立秋前后是秋季中蔬菜种植的最佳好时机，大家一定要好好把握最佳的播种时机，不可错过最佳播种时间。

豇豆8月中旬前播种，品种采用之豇-28、青豇901、八月豇、浙江512、红咀燕、美国无架豇豆等。

东北3省大部分地区以玉米、大豆、高粱、谷子为主和小麦轮作，基本上实行一年一熟，粮食耕地复种指数低于100%

立秋后蔬菜种植管理注意事项：

秋季蔬菜正值高温伏旱天气，无论是播种在田地的，还是即将播种的，其田间管理的中心工作就是抗旱保苗。

直播栽培。豇豆、四季豆、黄瓜、大白菜的播种方式以直播为宜，并一次性浇足底水。

覆盖遮阴。在田地的秋季蔬菜，在条件许可的情况下，最好能用遮阳网等覆盖物遮阴降温。刚播种或刚出苗的秋菜用遮阳网等覆盖物遮阴。

直播的豇豆、四季豆、黄瓜、大白菜等未出苗前可用麦壳、谷壳、锯末面直接盖种，甘蓝、胡萝卜、莴笋、小白菜等品种未出苗前，可用遮阳网、稻草、玉米秆直接在畦面上遮阴保湿，出苗后及时撤除或搭架遮阴，夜间揭除，白天覆盖。

灌水保苗。在田地秋菜，在做好其它田间管理的同时，要加强肥水管理，多施稀淡人畜粪水或叶面喷肥，少施高浓度肥、粪，旱情严重时，适时抽水、挑水灌溉保苗，并及时中浅耕除草松土保墒。未出苗或刚出苗的甘蓝、胡萝卜、莴笋、小白菜等在做好遮阴的基础上，要适时浇水，保持土壤见干见湿，促进幼苗生长。

水果萝卜播种时间在春季3月-4月，秋季8月-10，温室大棚种植的播种时间是10月份-3月份，不同地区、不同品种的播种时间会有一定差异。

南方水果萝卜栽种时间：南方地区如江浙一带种植水果萝卜，可在八月底九月初的时候进行。

北方水果萝卜栽种时间：水果萝卜在北方地区一般可以在八月上旬种植，在这个时间种下去，深秋或者初冬就可以收获了。

水果萝卜产地

水果萝卜在我国有80多个地方品种资源，分布于全国各地，其中以山东、安徽、河北等地品种资源较为丰富。

水果萝卜种植方法

播种：一般水果萝卜在每年的春天3-4月或秋天8-10月进行播种，如果是温室培养的可以安排在10月中旬至3月上旬，播种前要先把土壤浇水，这样可以平整地面。

田间管理：水果萝卜的生育期比较短，所以田间管理还算简单，主要是根据生长情况来浇水施肥，保持土壤疏松。

水果萝卜种植管理要点

1、及时间苗和中耕除草：当萝卜具2-3片真叶时第一次间苗，当具5-6片真叶时进行定苗，每20厘米距离定苗一株。

2、水萝卜的生长前保持土壤干燥，防止茎叶徒长，至肉质根开始膨大以后，保持土壤湿润，切勿忽干忽湿。

1、菠菜

说起菠菜，大家应该经常吃，菠菜的营养非常的高，菠菜的耐寒能力比较强，并且生长的比较快，很适合秋冬季节进行种植。

2、香菜

香菜也是很不错的选择，叶片小，香味浓，耐寒。适宜生长温度为17度至20度，超过20度生长缓慢，30度则停止生长。种植香菜不需要太大的地方，管理也不麻烦，只需要保障充足的光照，适度的水分香菜就能够长得很好。不过有些朋友不喜欢香菜的味道，这就没办法了。

3、生菜

生长适温为15~20度，最适宜昼夜温差大、夜间温度较低的环境。温度在4度时其种子就可以发芽，15~20度快速生长。十一月种植入冬季可以吃上一顿新鲜的生菜，而且自己种植的，绝对绿色。

4、香葱

香葱主要生产在南方，其实一年四季都可以种植。是一种厨房餐桌上比较常用调料，通常用生食或拌凉菜用。几乎每道菜都离不开香葱，同样以葱根栽种，3周就可以吃到新鲜的小葱。种子播种也可以，但是会有些慢，室内还是阳台都可以，种法也非常的简单。

5、蒜苗

蒜苗就是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗蒜蔓。蒜苗耐寒能力这一点是毋庸置疑的。可以反季节蒜苗播种，9月下旬至10月下旬播种是最佳反季种植蒜苗的。

6、莴苣

莴笋是半耐寒的蔬菜，喜冷凉，稍耐霜冻，怕高温，反而炎热季节生长不良，莴笋播种一般于秋季9~10月播种，定植40~50天。冬季可以安全越冬，来年春春返青后有充分时间生长叶丛，清明后收获就能获得高产。

7、萝卜

萝卜主要分为两大类：中国萝卜和四季萝卜。我们说中国萝卜，依照型类分和冬性强弱分为4个基本类型：秋冬萝卜类型、冬春萝卜类型、春夏萝卜类型、夏秋萝卜类型。萝卜为半耐寒性蔬菜，种子在2℃-3℃便能发芽，适温为20℃-25℃。所以十一月后都适合种植。

拓展好文：原创8月7日立秋，记得趁早把8种蔬菜晒成干，到秋冬季节有好菜吃了

　　8月7日就要立秋了，漫长的盛夏季节也进入了尾声，老话说“宜未雨而绸缪，毋临渴而掘井”，夏末是蔬菜的高产期，瓜果蔬菜不仅鲜嫩可口，而且价格也几乎是一年中最低的，趁着现在日头还烈，正好是晒干菜的最佳时机，晒好的干菜储存起来，刚好为秋冬季节相对贫乏的餐桌上增加一抹色彩。

　　干豆角是最常见的一种干菜，豇豆到了夏末季节价格便宜的离谱，买上几十斤也花不了多少钱，晒干豆角基本是十斤晒出来1斤，买的时候要把握好量。

　　①先将豆角清洗干净，晒干后就无法清洗了，煮锅中加入几大勺盐，煮开后将豆角放入煮大约5分钟，煮到豆角变色，发软，略微变黄后捞出控水。

　　②将豆角悬挂在阳光直射的通风处，晾晒至干燥，颜色发黑即可。

　　晒干的茄子是做炖菜的绝佳食材，尤其是冬天和肉、鱼一起炖的时候，茄子干吸收汤汁，柔软又有韧性，吃起来味道相当的不错。

　　晒茄子干没什么窍门，切成自己喜欢的形状，放在通风处暴晒即可，注意一定要晒干晒透，茄子干容易发霉。

　　莴笋干特别适合做各种小炒，也可以煲汤的时候用，口感爽脆，带有清香，比新鲜的要好吃很多，是夏天晒干菜的上等之选。

　　①莴笋去皮后，切成合适的形状，长条和圆形的都行，撒上盐抓匀，腌制3个小时以上（最好放冰箱），把莴笋的水分都腌出来。

　　②控干水分后的莴笋，放在通风，阳光直射的地方晒就行了，莴笋晒得比较快，一下午就可以晒干。

　　苦瓜很多人不喜欢吃，但晒干后味道就变了，苦味几乎没有，口感倒是很清新，和肉类一起炒味道不错，还可以泡茶、做汤，秋季吃很不错。

　　一点苦味也不喜欢的，晒苦瓜时可以将中间的籽去掉，正常的直接切片、切块晾晒干燥即可。

　　马齿苋是常见的野菜，田间地头生长得很多，生命力旺盛，味道香甜，用来做馅料，做包子，饺子，小炒都很不错，也有人喜欢用马齿苋来煮汤的。

　　①马齿苋是野菜，摘回来以后清洗干净，马齿苋的晒法有两种，一种是直接挂起来晒，一种是用盐水煮过以后再晒干。

　　②盐水煮过的马齿苋晒干后自带咸味，保存时间也较长，但多了一道工序，可以根据需求来选择做法。

　　晒菠菜、晒小白菜等青菜也是很适合晒干的，吃的时候温水略微一泡发，用来炒肉、清炒、煲汤、做馅料都相当好吃，这些菜新鲜的不好保存，晒干后能存放到过年，泡发后也比较“出货”，还是挺划算的。

　　绿叶蔬菜类建议清洗干净后，直接放阳光下暴晒即可，晒成黑褐色比较干燥的状态即可。

　　夏天很多人会晒黄瓜，主要是用来做腌菜，其实晒好的黄瓜和其他干菜一样，都可以泡发后继续烹饪，凉拌、做汤都不错，黄瓜的香味很足。

　　①晒黄瓜要记得把黄瓜瓤去掉，否则很不容易晒干，口感也不爽脆。

　　②晒之前撒一些盐，用盐腌制几个小时，把黄瓜里的水分杀出来。

　　③放在烈日通风的地方暴晒就行了，尽量一天之内晒好。

　　冬瓜干很少有人晒，因为比较考验刀工，但真的是难得的好食材，清爽绵软，韧劲足，泡发用来炒肉，煲汤都不错。

　　冬瓜削掉硬皮，再削成扁长条，或者借助工具削成和面条一样的细长条，冬瓜含水量比较充足，不能切得太厚，越薄越好晒，越长越方便，否则两天晒不好就有可能坏掉。

　　晒干菜要注意看天气预报，有可能下雨的天气是不建议晒的，高温湿润的气候很容易让干菜发霉坏掉，尽量找到连续的晴天，上午就开始晒，有些菜类到下午就可以晒好，晒好的干菜是几乎没有水分的，拿起来发硬干燥，千万别没晒透就装在袋子里菜储存。

　　如果不小心晒的干菜长毛了，不严重的话可以清洗一下，放在太阳下继续晒干就行了。