为什么种出来的菜好硬啊

烤熟的地瓜发硬，可能是地瓜的差异导致，烤地瓜方法：

将地瓜削去根须和疤痕，用清水洗净，分成大、中、小三类。先把大的地瓜用铁钩子勾好，挂到烤炉最里层，离火约30厘米，再挂中的、小的地瓜。

2.待地瓜挂好后。盖上烤炉盖，用中火烤制，烤至地瓜表皮出现糖汁（也叫瓜油），用手捏一下外皮，感觉很软即熟透，取出即可食用。

烤红薯的营养价值

1.红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

2.烤红薯中含有的胡萝卜素、维生素E和维生素C的含量非常的高。特别是红薯中有着丰富的氨基酸，大米、面粉中最缺的就是氨基酸。可以将红薯和米、面混着吃。能够得到更丰富的蛋白质补充。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是「第二面包」，前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」，法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。

3.每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热量，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品。

4.红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。

特别是新手朋友，常常会遇到这个问题，烤面筋时总是鼓起来，变很大个，离开炭火一下就又缩小了。产生这个问题的可以注意以下个原因：

1，和面时候要快速搅拌，要均匀，和面后把面中的水分压出来。

2，醒面时间不要太长，醒面一般20-30分钟就可以了。

3，煮面时候水中加入些，盐，花椒粉，八角粉等大料。

4，煮面温度不易过高，一般保持在90度左右可以了。煮好后取出放进冷水中。把味道调好直接抹在面筋上包上锡纸，这样烤出来的味道很好吃主料高筋面粉盐水做法步骤1.面粉里加一勺左右的盐；2.放入水揉面到光滑；3.盖上保鲜膜醒面30分钟；4.往放有面团的容器里倒水，至少要没过面团，容器大可以多加水；5.开始揉搓面团，直到面团里没有面粉稀释出来，最后在水下再冲洗一下，洗的越干净，当然面筋的质量越高，洗好的面粉水千万不要倒掉；6.洗好后你可以把面筋水煮做成水面筋，也可以去油炸做成油面筋，今天我们来做烤面筋；7.取一块面筋，尽量整圆后放入烤盘里；8.烤盘放入中层，180度，25分钟左右烤到金**就可以了，你会发现拷的时候面筋会鼓起来；小贴士面筋的吃法可多了，江南人的面筋一般里面都是空的，就是油面筋，吃法最传统的就是里面嵌肉后蒸，是一道非常有名的菜，我们邻居江苏无锡的油面筋，那是名不虚传啊哈哈。那我今天就简单地做一道炒菜，大家在做的时候完全可以发挥想像力，往面筋里放肉馅，或者放入更多的蔬菜炒一下都很不错。

拓展好文：蔬菜叶片脆硬的原因是什么？如何从根源上解决？

　　进入低温季节后，细心的菜农会发现，棚内部分植株的叶片颜色暗淡，质地脆硬，用手摸上去有“沙沙”的声音，有的手捏易开裂或碎裂，严重者黄化坏死，尤其以瓜类蔬菜最为明显。这样的植株生长缓慢、坐果能力弱、抗逆性差，对产量影响较大。那么，造成叶片质地脆硬的原因是什么呢？如何从根源上解决呢？

　　首先来分析一下，造成叶片质地脆硬的主要原因。当前棚内为低温、高湿环境，是灰霉病、靶斑病、霜霉病及细菌**害等的高发期，菜农为预防病害，多是提前喷施药剂，这种做法是正确的。但药剂中常为药剂与叶面肥混合施用，且药剂中有时也会混合多种。那么，当混合药剂种类多或者喷药次数过频时，叶片便会产生轻微药害，从而形成了质地脆硬、颜色暗绿的情况，甚至有叶片边缘干枯。

　　其次是肥料施用不合理，植株营养供应不协调时，也会造成这种情况。再是在低温季节，植株整体抗逆性差，叶片耐受农药的能力低，也是造成叶片异常的原因之一。另外，有时瓜类作物蘸瓜时，蘸花药滴落到叶片上，叶片也会变得凹凸不平，质地脆硬。

　　由此可见，菜农应及时纠正管理办法。对于已经发生异常的叶片，菜农应先为植株减负，适当少留果，及早摘除成熟果实，并疏除病叶、老叶等，尽可能地减少不必要的营养消耗；再是选择叶面肥，单独喷施，间隔7天左右，连续喷施两次。若大面积发生时，菜农也可以适当提高棚温，促进植株快速恢复长势。

　　日常管理中，菜农还应加强叶片的养护工作。

　　二是增强根系功能，提高植株抗逆性。叶片耐受能力差也是植株抗逆性差的表现之一。叶片功能性差，根系活性也弱。菜农应在确保适宜生长环境的前提下，可以选择功能型肥料产品，喷施、冲施结合，能起到养根护叶，提高植株抗逆能力的作用。

　　三是均衡营养供应。低温季节，温度低，植株活性差，营养吸收量有限，不适宜大水大肥。菜农应在提高叶片及根系功能的前提下，选择高品质、易吸收的水溶肥，该类产品用量少，吸收利用率高。同时，注意合理搭配营养，尤其是注重中微量元素的补充，中量元素应以叶面喷施和灌根施用，微量元素以叶面喷施为主，间隔期视作物不同而略有差别。