碳酸氢铵是什么？

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　　1、食品膨松剂中碳酸氢铵的作用是，在食品加工过程中将其添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中，碳酸氢铵会在加工过程中受热分解，产生气体，使面坯起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆。

　　2、碱性膨松剂作用单一（产气），且可产生一定的碱性物质。

　　如碳酸氢钠在产生二氧化碳时尚可产生一定的碳酸钠，影响制品质量。碳酸氢铵在应用时所产生的氨气，残留于食品中时可有特异臭等。因此实际应用的膨松剂大多是由不同物质组成的复合膨松剂。

　　3、碳酸氢铵分解产气的方程式如下：NH4HCO3=加热=NH3↑+H2O+CO2↑。

　　1、碳酸氢铵是一种白色无机化合物，呈粒状，板状或柱状结晶，有氨臭。是一种碳酸盐，所以一定不能和酸一起放置，因为酸会和碳酸氢铵反应生成二氧化碳，使碳酸氢铵变质。

　　2、1920年前后，发现利用焦炉煤气中的氨和二氧化碳反应可制取碳酸氢铵，有人试图把它作为氮肥使用，但未获成功。

　　碳酸氢铵固体是什么颜色的俗名什么如题。

　　食用碳酸氢铵经过处理后是无害的，用作食品高级发酵剂。

　　与碳酸氢钠合用可作面包、饼干、煎饼等膨松剂的原料，亦用作发泡粉末果汁的原料。还用于绿色蔬菜、竹笋等烫漂，以及医药及试剂。

　　碳酸氢铵是一种白色化合物，呈粒状、板状或柱状结晶，有氨臭。碳酸氢铵是一种碳酸盐，所以一定不能和酸一起放置，因为酸会和碳酸氢铵反应生成二氧化碳，使碳酸氢铵变质。

　　常温常压下稳定，避免氧化物强酸接触，有热不稳定性，固体在58℃、水溶液在70℃则分解。

　　在水中的溶解度为14%(10℃)，174%(20℃)，213%(30℃)。

　　其水溶液呈碱性，25℃时01mol·L-1溶液的pH值78。碳酸氢铵的化学性质不稳定，受热易分解。

　　热至约60℃时，分解为NH3215%，CO2557%，H2O228%组成的白色烟雾。能被热水分解。

　　在常压下有潮气存在时，36℃以上即开始缓慢分解，生成氨、二氧化碳和水。

　　1、用作氮肥，适用于各种土壤，可同时提供作物生长所需的铵态氮和二氧化碳，但含氮量低、易结块。

　　2、用作分析试剂，也用于合成铵盐和织物脱脂。

　　3、能促进作物生长和光合作用，催苗长叶，可作追肥，也可作底肥直接施用，用作食品膨胀剂。

　　5、碳酸氢铵在塑胶和橡胶工业、陶器制作、铬鞣革和合成催化剂上被广为使用。

　　碳酸氢铵，俗称“碳铵”（化学式为NH4HCO3）是农村常用的氮肥。NH4HCO3受热容易分解，生成两种氧化。

　　碳酸氢铵是一种碳酸盐，化学式为NH4HCO3。

　　碳酸氢铵呈白色，常温下是固体粉末或颗粒。

　　从碳酸氢铵的化学式不难看出，碳酸氢铵其中有N（氮）元素所以可以把碳酸氢铵当作一种化肥（氮肥）使用它的俗名有“碳酸氢氨”、“碳铵”、“碳氨”等。

　　根据质量守恒定律，猜想碳酸氢铵受热分解除生成氨气外，还可以产生二氧化碳和水两种化合物。

　　为验证猜想，可把分解反产生的混合气体首先通过白色的无水硫酸铜粉末，若粉末变成蓝色，则可说明生成了水。再把混合气体通入澄清石灰水，若石灰水变浑浊，则可说明生成了二氧化碳。

　　猜想实验操作实验现象水蒸气无水硫酸铜变成蓝色碳酸氢铵受热分解的产物中有水二氧化碳再把混合气体通过澄清的石灰水碳酸氢铵受热分解的产物中有二氧化碳“碳铵”受热分解的化学方程式为：NH4HCO3△NH3↑+H2O+CO2↑。

　　因碳酸氢铵受热易分解，故应密封，放置在阴凉处。

　　碳酸氢铵与碳酸氢氨的区别是什么。

　　碳酸氢铵是一种白色化合物，化学式为NH4HCO3，呈粒状、板状或柱状结晶，有氨臭。碳酸氢铵是一种碳酸盐，所以一定不能和酸一起放置，因为酸会和碳酸氢铵反应生成二氧化碳，使碳酸氢铵变质。

　　1保持容器密封，储存在阴凉，干燥的地方，储存于阴凉、干燥、通风的仓库内。切忌和NaOH或Ca(OH)2放在一起。

　　2在储运过程中注意防潮、防雨、防曝晒。搬运时要轻搬轻放，防止包装破损。

　　3严禁与氧化剂、酸类、食用化学品等混装混运。运输途中应防曝晒、雨淋，防高温。

　　4失火时，可**、喷雾或使用干粉、二氧化碳、泡沫灭火剂扑救。

　　碳酸氢铵与碳酸氢氨区别为：起源不同、颜色不同、毒性不同。

　　1、碳酸氢铵：1920年前后，发现利用焦炉煤气中的氨和二氧化碳反应可制取碳酸氢铵，有人试图把它作为氮肥使用，但未获成功。

　　2、碳酸氢氨：起源于20世纪30年代，最早由辽宁大连一家化工厂开始小规模的生产。

　　1、碳酸氢铵：白色斜方晶系或单斜晶系结晶体。

　　2、碳酸氢氨：纯品为无色或微紫色的棱柱形晶体，工业品因含杂质常为粉红、棕红色、土**块。

　　2、碳酸氢氨：有急性毒性，LDmg/kg（小鼠经口）。950mg/kg（小鼠静注）。

精选问答：

　　1、饼干中的碳酸氢铵是什么？

　　碳酸氢铵是常见的食品膨松剂，常用于饼干等烘焙食品中。它的作用是通过发生化学反应，产生二氧化碳气体，使饼干膨胀变松软，增加口感和口感。

　　2、碳酸氢铵是什么？

　　是一种无机化合物，也被称为小苏打或氨基酸。它是无色结晶或粉末状物质，具有较强的氨味。

　　碳酸氢铵可溶于水，在水溶液中呈弱酸性。当加热时，碳酸氢铵会分解产生氨气、二氧化碳和水。由于其分解产物中含有气体，因此碳酸氢铵经常被用作发酵剂、膨松剂和泡腾片等。

　　碳酸氢铵在食品加工中常用于面包、饼干和糕点等烘焙食品的膨松剂，能够产生气泡，使食品蓬松和松软。 碳酸氢铵还被用于制备肥皂、染料和药物等化学工业中的一些反应。需要注意的是，碳酸氢铵是一种易挥发的化合物，应储存在干燥、密封的容器中，远离火源和高温。