酶抑制法检测农药残留的原理

农药残留检测的方法及原理

1、农残快速检测的原理： 化学法：基于化学反应的原理，通过特定的反应产生变色或发光等信号。常见的化学反应方法有酶促反应、免疫反应等。 -酶促反应：利用特定酶对农药进行催化反应，生成可观测的信号。如酯酶对乳胶颗粒的催化分解，使溶液变浊，可根据浊度的变化来判断样品中农药残留的含量。

2、农药残留的前处理及检测 样品前处理 以往的提取和净化方法基本上是加入乙腈后用高速组织匀浆后静止或离心，取上清液浓缩后用固相萃取柱净化，上机测定。目前应用比较多的前处理方法是QuEChERS 方法，其原理是分散固相萃取，减少了浓缩步骤。

4、方法原理 样品中有机磷农药残留在加入无水硫酸钠后，用有乙酸乙酯提取、过滤、浓缩、定容，用气相色谱氮磷检测器(NPD)或火焰光度检测器(FPD)检测，根据色谱峰的保留时间定性，外标法定量。

6、酶抑制法检测农药残留的原理： 酶抑制法是一种常见的农药残留检测方法，它的原理基于以下几点： 农药残留会影响生物体内的酶活性，从而影响细胞代谢功能，进而影响生长发育。 酶抑制法是根据酶活性的变化来检测农药残留，具有高灵敏度、快速简便等优点。

农药残留检测方法

1、GC-MS/MS 方法 一针进样3min内实现>24种GB 2763-2024监管范围内农药分析 LCMS/MS 方法 GB -2024《植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定 液相色谱-质谱联用法》，该标准采用QuEChERS前处理方法及LC/MS/MS检测方法，单针可同时测定331种农药及其44种代谢物共计375种农残组分。

2、检测农药残留的方法 色谱法：色谱法是目前应用最广泛的农药残留检测方法之一。通过色谱法可以对农产品中的多种农药进行精确、快速的检测，同时还可以确定农药的种类和含量。 光谱法：光谱法是一种基于光学原理的检测方法，可以通过光谱仪对农产品中的农药残留进行检测。

3、ELISA是利用抗原与抗体的特异性、可逆性结合反应为基础的检测方法，其检测水平可达ng甚至pg级。ELISA广泛应用于食品中农药残留如有机磷农药、有机氯农药、除草剂、氨基甲酸酯类农药、兽药残留(如氯霉素)、真菌毒素等的分析检测上。

4、根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国农产品质量安全法》等相关规定，我司组织拟定了《食品安全国家标准植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定液相色谱-质谱联用法(征求意见稿)》等4项农药残留检测方法食品安全国家标准。

5、导致和影响农药残留的原因有很多， 其中农药本身的性质、 环境因素以及农药的使用方法是影响农药残留的主要因素。农药性质与农药残留 现已被禁用的有机砷、汞等农药， 由于其代谢产物砷、汞最终无法降解而残存于环境和植物体中。

6、常见农药残留检测方法 目前常见的农药残留检测方法主要有以下几种：快速检测法：通过化学快速检测、光谱检测等方法，可以在短时间内进行检测。色谱法：通过色谱分离技术，将农药残留物质分离出来，再进行检测。质谱法：将样品分子进行离子化，然后通过质谱仪进行分析，可以得到农药残留的种类和含量。

胆碱酯酶测农残 原理

1、农药残留是农药使用后一段时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。它们可以直接通过食物链和水环境进入人体，从而危害人体健康。为了保护消费者健康，世界各国纷纷出台相应的法律法规，制定了许可使用农药的最高残留限量。

2、检测食品中的农药残留可以用到多通道农残检测仪器等快检仪器，多通道农残检测仪器采用酶抑制率法原理对食品中的有机磷类和氨基甲酸酯类农药残留进行快速检测，酶抑制法是依据有机磷和氨基甲酸酯类农药对乙酰胆碱酯酶的活性抑制来检测农药残留的，检测速度快，便于现场检测。

3、由此可见，酶抑制法是目前我国国家法律法规认可的农药残留快速测定主流技术，并且利用此技术生产的各种速测卡、速测仪不但使用方便、检测速度快、灵敏度高，而且检测范围广、价格实惠，在业内普遍得到认可。

4、恒美农药残留速测仪检测农药残留的原理，秋收过后水果、蔬菜、粮食等各类农产品上市，农药残留速测仪开始担起了农产品安全质量检测的重任，农药残留速测仪能够检测蔬菜、水果、茶叶、粮食、农副产品等食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留，仪器的检测使用对农产品质量安全加强监管，确保上市农产品质量安全。

5、多功能农残快速检测仪主要采用酶抑制率比色法快速、准确地检测水果、蔬菜等农产品中有机磷和氨基甲酸酯类农药的含量。多功能农残快速检测仪主控采用多核处理器，运行速度快，稳定性强。仪器内置热敏打印机，三分钟即可出测试结果。多功能农残快速检测仪同时采用多道检测技术，可同时检测多个样品，独立检测，互不干扰。

6、草甘膦是世界上应用最广、生产量最大的除草剂，其作为无选择类除草剂，以其高效、低毒、廉价等特性被广泛运用于全球各个农业和非农业领域。草铵膦可以有效去除绝大部分耐草甘膦杂草，且具有环保易降解等特点而受到各界青睐。近年来由草甘膦引起的水体污染、植被破坏、牲畜中毒等案件持续增加。

什么是酶抑制测定方法

1、取制备的供试品分装样本1支，取20μL，加入2μL核糖核酸酶A(1mg/ml)，37℃，20min。 或者使用加热灭活的方式直接制备供试品阴性对照。制备的供试品分装样本1支，85℃，10min。 吐槽最近莫名的烦躁，看见某些人输出的检验方法总让人火大。只考虑方法本身甚至就是黏贴说明书，很少思考检验的全过程。

2、由此可见，酶抑制法是目前我国国家法律法规认可的农药残留快速测定主流技术，并且利用此技术生产的各种速测卡、速测仪不但使用方便、检测速度快、灵敏度高，而且检测范围广、价格实惠，在业内普遍得到认可。

3、分光光度法：利用酶反应产生的颜色变化或吸光度变化来测定酶活性。例如，某些酶反应会产生有色产物，通过测量产物的吸光度可以推算出酶活性。荧光法：利用荧光物质作为底物或产物，通过测量荧光强度来测定酶活性。这种方法具有较高的灵敏度和准确性。

4、亚硝酸还原酶(NiR)检测 亚硝酸还原酶(Nitrite reductase， NiR)是广泛存在于微生物及植物体内的一类 氧化还原酶，是氮循环过程中的关键酶，可催化亚硝酸盐降解为NO或NH3，从而减少环境中的亚硝态氮的积累，降低因亚硝酸盐累积而造成的对生物体的毒害作用。

5、2．植物酯酶（phytoesterase）抑制法 该方法的原理是利用植物水解酶水解2，6－二氯乙酰靛酚，根据反应溶液在水解前后颜色的变化，用眼睛或仪器辨别农药对酶的抑制程度。在有机磷或氨基甲酸酯类农药存在时，植物水解酶的活性受抑制，靛酚的蓝色变浅。

6、大多数酶抑制检测方法都是基于比色法、荧光法、放射性和质谱法等原理实现的。 酶抑制检测方法的类型 色谱法 色谱法是一种酶抑制检测方法，通过分离目标化合物和酶底物得到数据。这种方法常用于寻找新的酶抑制剂。 荧光法 荧光法是另一种检测酶抑制剂的方法，它基于荧光染料或荧光标记靶分子的原理。