什么菜是碱性食物

碱性食物是指在人体代谢过程中产生碱性废物的食物。它们可以帮助平衡体内的酸碱度，对维持身体健康非常重要。以下是一些常见的碱性食物。

1.绿叶蔬菜

绿叶蔬菜如菠菜、生菜、花椰菜等富含叶绿素，是碱性食物的代表。它们不仅含有丰富的维生素和矿物质，还具有抗氧化和抗炎作用。绿叶蔬菜可以帮助清除体内的酸性废物，促进健康的酸碱平衡。

2.蔬菜

除了绿叶蔬菜外，其他蔬菜如胡萝卜、黄瓜、番茄等也是碱性食物。它们含有丰富的纤维和水分，有助于消化和排便，帮助排除体内的酸性废物。

3.水果

大部分水果都是碱性食物，如柠檬、苹果、香蕉等。水果富含维生素、矿物质和纤维，有助于维持酸碱平衡和提供身体所需的营养。柠檬虽然味道酸，但在人体代谢过程中产生的废物是碱性的。

4.坚果和种子

坚果和种子如杏仁、花生、亚麻籽等也是碱性食物。它们富含健康的脂肪、蛋白质和纤维，有助于维持酸碱平衡和提供能量。

5.豆类

豆类如黄豆、绿豆、黑豆等是碱性食物，富含蛋白质、纤维和矿物质。它们有助于维持酸碱平衡和提供身体所需的营养。

总结

以上是一些常见的碱性食物，包括绿叶蔬菜、蔬菜、水果、坚果和种子以及豆类。通过摄入这些食物，可以帮助平衡体内的酸碱度，维持身体健康。

相关问答拓展:

蔬菜中虽然也含有丰富的有机酸，如柠檬酸、乳酸、苹果酸等，但这些酸并不意味在体内就呈酸性作用，这是因为蔬菜中同时有钾、钠、钙、镁等元素的离子，它们是呈盐的形式存在的。而且蔬菜中的有机酸，在体内可作为代谢的中间物质被氧化成二氧化碳和水排出体外，或者在肝内合成糖原贮存起来。另外．蔬菜中的无机盐能增加***中的碱性，所以蔬菜被称为碱性食物。

在日常生活中所吃的食物(包括糖类、脂肪、蛋白质等)一般是酸性食物比碱性食物要多。为避免酸过剩而导致病态反应．注意多吃蔬菜是完全必要的。

大白菜是碱性的。一般来说,蔬菜类的食物都是属于碱性的食物,大白菜属于蔬菜,所以它也是属于碱性的食物。以前北方的人们到冬季都会存储很多大白菜。

燕麦是属于碱性食物。许多的蔬菜类，水果类，还有粗粮类等都是属于碱性食品。燕麦属于粗粮。吃碱性食物有利于调节体内的酸碱平衡。对于尿酸高的人多吃一些碱性食物，对于调理尿酸也是很好的，可以综合体内的尿酸，从而达到降低尿酸的效果。

全麦面包是酸性食物

全麦面包由谷物制作完成，而所有淀粉类和谷类，尤其是经过精制加工后的淀粉类（如白米、白面包、白面条、饼干、冲泡式的精磨餐包等）都为酸性食物。

全麦面包区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。

由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，在国外很流行，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。

绝大多数的茶品，绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性，一般PH值在5.5-6.5左右。

事实上，让茶汤呈显酸性的物质，主要是“茶多酚”和“鞣酸”类物质。

这些酸性物质含量比较多，也比较快溶出，而后期茶碱类物质才开始溶出，所以茶汤才会偏酸性。因为酸性的物质比较容易刺激肠胃。而茶汤都是偏酸性，这也就可以解释为什么肠胃不好的人，不能喝太浓的茶汤了。

虽然茶汤是显酸性的，但碱性食品不是根据pH值来定的，而是根据其在体内的“水解产物”而定。从在科学上来看，茶中所含的钾、钠、钙、镁的含量居多，水解后生成为碱性溶液。

所以，茶属于碱性食物。