荔枝正确的保鲜方法

　　这篇总结会给农资人剖析“荔枝正确的保鲜方法”的内容进行具体讲授，期望对各位有一点帮助，下面开始阅读吧！

　　荔枝常温下可以保鲜。把荔枝的表皮用水喷一下，装进塑料袋里，然后放在阴凉处。

　　也可以采用冷藏的方法保鲜。将荔枝放入冰箱冷藏层，一般可以保鲜一周左右。

　　没有冰箱时，一定要将荔枝泡水保鲜。

　　荔枝是一种比较容易变质的水果。

　　如果想要让荔枝保持新鲜，我们可以在荔枝表面喷一点水，然后把它装进塑料袋里，放在阴凉的地方。期间每天喷洒在荔枝表面。

　　2-3倍水，可保鲜5天左右。

　　像葡萄一样把荔枝一个个切开，然后用袋子装好，放入冰箱冷藏。这种保存方法优于常温保存。

　　一般新鲜荔枝可以存放一周左右。

　　没有冰箱，天气比较热的时候，荔枝需要泡水保鲜。

　　将荔枝过长的果梗剪掉，然后装入塑料袋中，再将塑料袋放入水中。使用这种方法，荔枝可以保鲜3-5天左右。

　　想要让荔枝保鲜，还可以使用药物对付。先将新鲜荔枝放入2%的次氯酸钠溶液中浸泡2分钟左右，然后捞出擦干荔枝表面的水分，最后装入纸箱，置于通风阴凉处，一般即可保鲜7-10天。

好文探索：最全荔枝保存方法

　　荔枝以其鲜艳的色泽，甜美风味和丰富营养而深受人们的喜爱。所以被誉为“果中之王“。

　　唐朝诗人杜牧有一广为流传的诗篇，其中有一句“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”使得荔枝成为家喻户晓的水果。果哥之前在网上有看过很多分析：杨贵妃吃的荔枝是从何而来，如何运输，如何保鲜。

　　但是具体无从考证。只能从中证明荔枝这种水果品质劣变的迅速和保鲜的重要性。

　　古时候人们就说荔枝“其实离本枝一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日色香味去矣”。“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，需要如此快马加鞭，也说明了荔枝保鲜期的短暂。

　　荔枝作为华南最著名的水果品种，在国内外均有相当的影响，但由于荔枝采摘后容易发生褐变（变黑），所以究竟如何保鲜，确实也是一个比较大的难题。

　　我们都知道荔枝表面有一层铠甲样的外壳（果皮），事实上，其实它很“脆弱”。

　　荔枝其实是最不耐贮藏的水果之一。荔枝不易贮藏与它的结构和生长环境有一定关系。

　　那些看似很硬的外壳，实际上，它们不仅很薄而其内部组织之间有很多空隙。

　　荔枝果皮由三层组织构成：最外一层为含花青素的栅状组织细胞，组织孔隙极多。中层是细胞间隙极大的海绵状组织，占果皮大部分。而最内层则是一层很薄的薄壁细胞。

　　这个结构酥松而薄，水分非常容易借着空隙逃逸而去，加快荔枝的脱水。

　　荔枝也很容易被各种微生物污染。

　　荔枝产于热带、**带地区，成熟于高温高湿的夏季，这个季节也非常适宜微生物和害虫的生产， 荔枝采后极易发生腐烂变质。微生物的侵染不但是荔枝贮藏中产生褐变的原因之一，而且还会造成荔枝腐烂变质。

　　所以，如果不对荔枝进行任何防腐保鲜处理，很多人根本就吃不到荔枝的。

　　温度管理是延长新鲜水果存储寿命最有效的办法之一，主要原因在于低温可降低水果的生理代谢反应。

　　呼吸作用会消耗水果发育过程中所累积的营养，并降低水果的品质。贮藏温度每降低10℃，呼吸活动会降低2-4倍。

　　所以低温冷藏为增加荔枝贮藏寿命与控制果品褐化最简单且最有效率的方法。一般荔枝推荐贮藏温度是2-4℃。

　　但也有部分研究指贮藏0℃可保存在3周左右、但是经过实验，部分荔枝储藏在0℃。2周左右果皮出现了寒害现象。

　　采收后的水果对于水分的散失与温度的变化相较于采收前更为敏感。呼吸作用所产生的热能会使水果温度增加。

　　荔枝采收后温度会迅速降温至3℃。储藏于低温（5℃）环境，可降低对水分散失与病害的敏感度。

　　研究表示，利用冰水预冷可迅速降低水果温度和生理反应。并显著的增加荔枝的贮藏寿命，延缓其荔枝的表皮褐化。

　　浸酸处理可有效抑制褐皮酵素活性，延缓花青素讲解与病源微生物生长。利用有机酸的浸泡，提供非游离酸借由渗透作用穿过细胞膜进入细胞内，形成胞内游离酸，增加细胞内酸含量，降低细胞内的PH值。

　　根据目前的研究报告，柠檬酸、酒石酸和草酸都可以抑制荔枝果皮的褐化反应。但不同酸液处理效果因浓度与浸泡时间有差异。

　　不同浓度的酸度与荔枝果皮的情况。

　　之前在朋友圈、微博到处流传着这样的新闻，传闻什么荔枝泡药等。关于荔枝泡药这个新闻，源头也不知是从何而来的。

　　但是谣言出来，其实对果农的伤害非常大。这样面临了荔枝的不合情理的降价。

　　实际上，在荔枝的采摘过程中，用化学试剂泡是一种非常常规的处理方法。而且，我国农业标准中有规定，龙眼和荔枝采摘后都可用漂白粉溶液清洗，还可用杀菌剂浸泡处理，只要杀菌剂残留符合我国农业标准即可。

　　同样，标准对冰温贮藏的荔枝也允许用漂白粉、杀菌剂浸泡荔枝。目的是保湿、防腐和抑制褐化反应。

　　包装处理可减少果皮失水，避免机械性伤害，维持果实品质。气变包装（MAP）借由包装方式盖面水果周围气体成分组成，为一种可延长新鲜的水果产品寿命的技术。

　　MAP对水果产品的作用包括降低呼吸作用，减少呼吸机制的损耗。抑制乙烯的生成与作用，延缓水果的后熟作用。目前用于采收后的保鲜技术上。

精选问答：

　　1、新鲜荔枝怎么保存？

　　1.

　　准备新鲜荔枝300克，装入保鲜袋抽真空放入冰箱冷藏保存。

　　2.

　　准备新鲜荔枝600克，装入塑料袋捆紧袋口，放入冰箱冷藏保存。

　　3.

　　准备新鲜荔枝500克，装入保鲜盒盖紧盖子放入冰箱冷藏保存。

　　2、荔枝怎么存放一周？

　　方法一、直接保存法

　　掉荔枝的枝叶，去掉开裂等烂果，去掉漏糖水的荔枝果然后用凉水清洗一下荔枝，找一些有网格的容器，把挑选过的荔枝装在容器里，建议厚度在10厘米之间，然后把容器放在阴凉处，每天早晚洒点水。一般可以存放5天左右不变味。

　　方法二、艾叶储存法

　　因为艾叶储存能够保持荔枝的外观和色泽鲜艳，只需要在篮子底部铺上一层艾叶，然后在荔枝的表面再铺上一层艾叶，每天早晚需要洒水，保持水分，这种方法保存能够更好的维持荔枝的颜色鲜艳和外观，但是储存周期并不长，最多保存色泽3天的时间。没有艾叶的情况下，可以用鲜薄荷或是桉树枝叶替代。

　　方法三、清水浸泡法

　　很多人是直接把荔枝放到塑料袋里，然后直接放进冰箱这样去保存，其实这个方法是错误的。这样放进去荔枝两天就会变黑变坏味道已经酸掉了，我们首先先把荔枝的把剪掉。然后我们准备一个报纸，把荔枝倒在报纸上，用报纸将荔枝包裹起来。包裹好荔枝之后把它装进塑料袋里，然后把袋口扎紧。之后准备一盆清水，我们可以直接把荔枝放在清水里浸泡，泡上一个星期，味道还是跟新鲜的是一样。

　　方法四、冷冻保鲜法

　　新鲜的荔枝还可以通过冷冻的方式来保鲜，它可以借助家中的冰箱，但在保存以前，应该把新鲜的荔枝放到沸水中煮20秒取出以后，再直接放到柠檬酸和氯化钠的溶液中浸泡，浸泡五分钟以后，取出沥掉水分，直接装入到保鲜袋装密封好，放入到冰箱的冷冻室，这样能让荔枝保存三到五个月不变质，而且保存的荔枝取出化开，口感依然新鲜。