豆角炒多久能熟,豆角没炒熟会中毒吗

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　　10分钟上下。炒豆角的时候要将长豆角完全炒过炒透，这样长豆角才不会因为里面的黑色素而对身体造成造成，因而大约要10分钟上下能够确保长豆角炒过。

　　当然炒制的时候也要具体观察，如果觉得没有熟的情况下，还是建议多炒一会儿，确保长豆角已经完全熟了之后才把它盛出来食用。

　　新鲜的长豆角买回来的时候是生的，所以它呈现出来的是青绿色。但是放入锅中炒制之后，青绿色就会慢慢消失，长豆角就会变成深绿或者是墨绿色，它的表皮还会起一层焦皮，这样的话能够证明长豆角已经炒过了。

　　所以可以通过颜色的变化首先预判一下炒豆角是否已经炒过。生的长豆角有一种非常浓郁的豆腥味，即使在炒制过程当中，在没有炒过的情况下，这种豆腥味依然是存在的。

　　但是炒过之后就闻不到这股味道了，所以在炒制的时候要用鼻子凑近去闻一下，如果闻到豆腥味儿的话，说明长豆角还没有熟，一定要等到它全部炒过之后没有任何味道了，才说明这样的长豆角已经完全熟了。

　　长豆角没做熟的情况下都有中毒的可能性，因为长豆角中含有皂苷和豆素两种黑色素，在高温的情况下会分解就会变成无毒。

　　但是如果做法不当，比如炒或者蒸的方法没有将其内的黑色素分解掉就会造成中毒。中毒患者主要表现为剧烈的胃肠道症状，大多数患者都会出现剧烈的恶心、呕吐，严重者可能会伴发并发症出现贲门撕裂。