大茄子，大茄子怎么做好吃又简单？

大茄子怎么做好吃又简单？

1.选择优质的大茄子

选择优质的大茄子是做好吃的关键。在选择茄子时，应该选择表皮光滑、果实饱满、色泽鲜艳的茄子。茄子要选用新鲜的，因为过老的茄子口感会变得很涩。

2.去除苦味

茄子的苦味常常让人望而却步，但是只要掌握一些小技巧，就能够去除苦味。一种方法是将切好的茄子放入盐水中浸泡，过一会儿再取出来，这样就可以去掉苦味。另外，将茄子焯水也可以去掉苦味。

3.烤茄子

烤茄子是一种简单又美味的做法。将茄子切成片状，刷上一层油，放入烤箱中烤至金**即可。这样做出来的茄子口感鲜美，外焦里嫩。

4.炒茄子

炒茄子也是一种常见的做法。将茄子切成小块，热锅冷油，放入茄子翻炒至熟，加入适量的盐、鸡精等调味料即可。炒茄子的时候要注意火候，火候不足会导致茄子口感生涩，火候过大则会使茄子变得过烂。

5.茄子饼

茄子饼是茄子的一种变形做法。将茄子切成泥状，加入适量的面粉、鸡蛋、盐等调料，搅拌均匀后放入平底锅中煎至两面金黄即可。茄子饼口感香脆，是一道美味的小吃。

拓展问题：

问题1：茄子怎么存放才能保持新鲜？

将茄子放在阴凉通风的地方，不要和其他水果蔬菜一起存放。如果要长时间保存，可以将茄子切成片状，放入冰箱中冷冻。

问题2：大茄子种植需要注意什么？

大茄子的种植需要注意保持土壤湿润、施肥等问题。同时，要注意防治病虫害，使用农药时要遵循正确的方法和剂量。

问题3：茄子的营养价值是什么？

茄子富含维生素C、钾、纤维素等营养成分，对人体有益处。同时，茄子还含有一种叫做茄碱的物质，具有降低胆固醇、预防****等作用。

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参考文献：

《蔬菜栽培技术》

《农业科技》

《中华农业杂志》

大茄子怎么做好吃又简单？

释义拓展：家常烧茄子

家常烧茄子的做法简单是菜谱里的常见菜，家常烧茄子口味属于家常味，做法属烧菜类。家常烧茄子，制作简便，营养美味。不管是在北方，还是南方，都是中国人最喜欢吃的佳肴。

简单，好吃，是人们最爱做的。

问答拓展：如何做茄子好吃?

大多数人在蔬菜里最不爱吃的就是茄子，因为茄子无色无味，而且烧银橡燃制的过程中，需要加入大量的油水，控制不好很难做出喜欢的味道，茄子中的维生素含量很高，而且能补充人体的多样元素，平时茄子的制作方法也非常简单，红烧茄子，清锋虚炒茄子，只要掌握了技巧和配料，照样可以简单好吃。
做法一
1、茄子洗净切片，放入沸水中焯3——5分钟后，捞出备用。
2、锅内注油烧热，放如凯入葱、蒜、姜末和肉丁，滴料酒同炒片刻。
3、再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。
注意事项
茄子不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
做法二
红烧茄子
切块先挂糊用油炸了，再放少量油用葱姜炝锅后，倒入炸好的茄子，加酱油翻炒均匀(切记此时要小火)，再加少量水后烧开转小火烧几分钟后加入盐、白糖、鸡精、料酒等翻炒起锅。此菜特点是鲜香可口，但较为油腻，适合拌米饭吃。
做法三
清炒茄子
切薄片后，锅烧热后按自己口味放入适量的油，(如要放肉先加肉炒至断生后)用葱姜炝锅后，倒入茄子，加盐、酱油用中火煸炒，(茄子加盐后会在炒地过程中出水，要注意好火候，火太大会糊锅，太小水太多不好吃)，起锅前加入鸡精、料酒等。此菜咸香可口，口味可根据个人需要调节。

问答拓展：家常茄子的做法大全百度经验

【尖椒炒茄子】
所需材料：茄子4个、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、水淀粉适量
1.茄子去蒂洗净，尖椒洗净。
2.将尖椒先切成片，再切成粗一些的丝，将茄银握丝放在大碗内，加入少许盐，翻拌均匀，腌制10分钟，将茄丝腌制出水。
3.将尖椒去蒂去籽，切成丝顷搏腔，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末炒香，再下入茄子翻炒，将茄子翻炒至稍变软，淋入酱油，少许水，盐，烧开，小火烧制入味2-3分钟。
5.下入尖椒丝翻炒均匀，雀衫淋入适量水淀粉勾芡，大火翻炒至汤汁变得黏稠，撒上蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。