果梅的种植技术、又该如何管理

果梅种植技术及管理要点

果梅种植技术

1.土壤要求

果梅喜欢生长在肥沃、排水良好、pH值在5.5-6.5之间的土壤中。在选择果梅种植土地时，要注意避免重金属和有害物质的污染。

2.环境要求

果梅适合生长在温暖、湿润的环境中，不耐寒，也不耐旱。在春季，要注意防止晚霜、雹灾等自然灾害的发生。

3.种植方法

果梅可以通过嫁接、扦插、播种等方式进行繁殖。在种植过程中，要注意控制树冠大小、树形等因素，以便于管理和采摘。

果梅管理要点

1.施肥

果梅生长需要大量的养分，因此要定期施肥，以保持土壤肥力。在不同的生长阶段，需要施用不同种类和量的肥料，比如春季可施用氮肥、磷肥等，夏季可施用钾肥、钙镁肥等。

2.病虫害防治

果梅易受到黑星病、炭疽病、蚜虫、红蜘蛛等病虫害的侵袭，因此要加强病虫害防治。可以采用物理防治、生物防治、化学防治等方式，根据具体情况选择合适的防治措施。

3.采摘和贮藏

果梅采摘时要注意不要损伤果实，以免影响果实的质量和口感。采摘后要及时进行贮藏，可以使用冷库、保鲜膜等方式，以延长果实的保鲜期。

果梅种植技术、管理相关问题

1.如何控制果梅树冠大小？

果梅树冠大小可以通过修剪、摘心、短截等方式进行控制。在树冠形成初期，要适时进行修剪和短截，以促进树冠的形成和发展；在树冠形成后期，要适时摘心，以控制树冠大小。

2.如何防治果梅黑星病？

果梅黑星病是一种常见的病害，可以采用生物防治、化学防治等方式进行防治。生物防治可以使用拮抗菌、有益微生物等，化学防治可以使用多菌灵、敌草快等药剂进行喷洒。

3.如何进行果梅保鲜？

果梅保鲜可以使用冷库、保鲜膜等方式。在采摘后，将果实放置在适宜的温度和湿度下的冷库中进行保鲜；在运输和销售过程中，可以使用保鲜膜进行包装，以延长果实的保鲜期。

果梅的百科知识

果梅：果梅（学名：Prunusmume）是蔷薇科李属的植物，又称为梅花李、梅子李、南北杏、金梅子、酸梅等。果实呈圆形或卵形，直径2-4厘米，果皮呈黄绿色或淡红色，果肉酸甜可口，营养丰富，具有多种保健功效。果梅广泛分布于中国南北各地。

参考文献：

1.《果树栽培与管理》

2.《果树病虫害防治技术》

3.《果蔬保鲜与加工》

问答拓展：梅子种植技术及管理方法

梅子，也称为青梅，是龙脑香科乔木，梅子很受大家喜爱吃，那么如何种植?下面一起来看看梅子种植技术及管理方法吧!
　　梅子的种植技术
　　苗木要求
　　栽培果梅苗木要求品种纯正，由优树穗条与梅砧嫁接而成，苗木健壮，枝梢、腋芽充实饱满，苗高80cm以上，根茎粗0.8cm以上，主侧根完整，须根多，无病虫害且抗逆性强的苗木。
　　种植时间
　　一般果梅适宜在春季、秋季或雨季定植，根据洱源的实际气候条件，适宜在7-8月雨季定植。
　　定植措施
　　1、定植密度：对于土壤条件好的平地或缓坡，采用4m×4m的株行距，每亩种植42株，对于坡地，为了提高早期产量，可进行计划密植，采取3m×4m的株行距，每亩种植55株。
　　2、定植坑准备：按规范化的种植要求，需进行拉线定点，即按设定的株行距拉线定点，横直成行,定植坑规格要求80cm×80cm×80cm，定植坑在挖塘时表土、底土分开放置，回填时每塘施入农家肥25-30kg,土肥混匀后回填至35cm左右，再将熟土(表土)朝下，生土(底土)朝上，回填至高出地面20cm-30cm，并做好圆形树盘。
　　3、定植方法：首先确定定植坑的中心位置作为定植点后，挖一深30cm宽40cm的穴。将选好的嫁接苗解开包扎物后，将苗木直立放于定植穴内，让根系在穴内均匀分布，将土壤轻培于根系，覆盖后轻轻提苗，使根系舒展并与土壤充分接触，边填土边踏紧，注意嫁接口露出地面5-10cm，树盘高于地面20cm，浇足定根水后覆膜。一个月内如有死苗应及时补苗。
　　土攘管理
　　1、扩穴改土
　　即对定植坑以外的土壤进行改良。一般在次年秋施基肥时进行，在树冠旅袜槐边沿处挖坑后回填施入基肥，基肥占全年施肥量的70%，随树冠的逐年扩大向外穴施肥，以达到深土熟化的效果。
　　2、中耕管理
　　中耕管理主要包括培土护根、中耕除草。因果梅根系浅，落叶早，应注意深翻熟化土壤，引根深入土中，以增厚根土层，防止露根晒伤并涵养水分。一般在秋季深耕松土时结合施培肥土，并根据当地气候、土壤杂草种类多少适时进行除草，保持树盘内土壤疏松无草状态。
　　3、合理间作
　　定植后1—3年内，可在行间间作蔬菜、豆类等矮杆作物或绿肥，做到以园养园。
　　肥水管理
　　1、梅树施肥
　　梅树施肥包括基肥、花前肥、花后肥、壮果肥、采后肥。
　　(1)基肥一般在每年秋季施用，最迟在8月份施下，以利于根的吸收。施肥占全年施肥总量的60%—70%，以农家肥为主，一般株施50kg，并配施磷肥1kg，氮肥0.5kg，幼树可酌减。
　　(2)花前肥在花芽膨大期施用，一般在11月—12月，幼树株施氮肥0.25kg，硫酸钾0.25kg，腐熟饼肥1kg,，结果树株施氮肥1kg，钾肥1kg，腐熟饼肥1.5kg，同时根据当年的结果量适当调整施肥比例。
　　(3)花后肥：针对树势弱，花量多的梅树施用，对基肥足且树势强旺的梅树则不必施用，施肥以速效氮肥为主。
　　(4)壮果肥：在果实好扒膨大期施用，一般在4月中上旬株施磷肥2kg，钾肥1.5kg，幼树不必施用，
　　(5)采后肥：果实采收后，一般在6-7月，以氮钾肥为主，幼树株施粪肥15kg，尿素0.2kg，结果树根据树龄和结果量而定，一般株施50kg粪肥加0.5kg尿素。
　　2、水分管理
　　根据梅子生理需水情况结合施肥进行灌溉，同时注意排水，园内按行做成深沟高畦，保持园内排水良好，无积水。
　　梅子的整形修剪
　　(一)整形：梅拆友树树形一般采用自然开心形或疏散分层形
　　1、自然开心形的整形修剪方法：
　　(1)定主干：定植后，主干剪留60cm左右定主干。
　　(2)选主枝：在剪口下30cm整形带内选留第一主枝,距第一主枝15—20cm处留第二主枝，再距15—20cm处留第三主枝，三主枝生长健壮，向三个方向均匀分布，剪除其余枝条。
　　(3)留侧枝：各主枝上一般留2—3枝强壮分枝作为侧枝，注意枝组相互交错，充分利用空间，以增加结果面积。
　　2、疏散分层形整形方法：留5—7个主枝成层分布于中心主干上，分3—4层排列，树成龄后高度控制在3—4m。
　　(二)修剪：包括冬季修剪、夏季修剪(生长期修剪)。
　　1、冬季修剪：落叶后至花芽萌动前进行，方法有短剪、疏枝、长放、缩剪、开张角度等，梅树以中短果枝结果为主，冬剪时尽量少短截，多轻剪长放，以利于形成中短果枝提早结果。
　　2、夏季修剪：在春夏季进行抹芽除萌，摘心扭梢，撑拉枝，弯枝等，修剪时注意适时适度。
　　3、不同树龄梅树的修剪方法：
　　(1)幼龄树修剪：以培养骨干枝，均衡树势为主，不做过多修剪，轻剪密留，多留辅养枝，尽量增加枝叶量。
　　(2)成龄树修剪：维持主枝生长势力，注意副主枝的适当搭配，成龄树易自骨干枝下部隐芽抽生强枝，如枝组均衡健壮，则尽早筛除，以减少养分消耗和扰乱树形，如骨干枝衰老或缺失，则可选留适当强枝进行更新或培养作枝组，五月份宜行摘心和扭梢，以利于当年形成短果枝。
　　(3)衰老树的更新:对于树势衰老的梅树，应分年疏除部分侧枝和副主枝使其通风透光促使隐芽抽生为生长枝继而重新培养新的侧枝和枝组。
　　(4)放任树的修剪：改善树体结构，复壮枝头，增强主侧枝长势培养内膛结果枝组，放任树第一次修剪宜在采果后立即进行，具体方法是：疏除树冠中央和上部一部分交叉密生大枝，其余不作细剪，对剪除大枝形成的伤口，必须剃平后消毒，包膜。次年继续筛除大枝，2—3年后再对小枝进行常规细剪、回缩以更新枝组。对于骨干枝光秃部分，则利用隐芽抽生强枝，在适当的位置培养新的枝组。
　　梅子的病虫害防治
　　进入雨季，梅树易感发黑星病、炭疽病、叶斑病、缩叶病等，虫害主要是蚜虫、天牛、芥壳虫等，需针对性的加强防治。
　　(一)病害防治
　　1、物理防治
　　(1)加强栽培管理，强旺树势，提高梅树抗病力。
　　(2)及时剪除病枝，并集中销毁。
　　(3)合理修剪，改善通风透光条件，开沟排水，降低湿度。
　　2、化学防治
　　(1)选用高效低毒、低残留的化学农药或生物农药进行防治，一般可选用石硫合剂、波尔多液等进行预防，在发病初期用多菌灵或70%甲基托布津等进行喷雾防治。
　　(二)虫害防治
　　1、天牛防治
　　(1)修剪时剪除虫枝虫叶并集中销毁。
　　(2)人工捕杀天牛成虫。
　　(3)树干涂白，防止天牛成虫产卵。
　　(4)在虫粪排出处将浸有敌敌畏液的棉球塞入后封口，毒杀幼虫。
　　2、蚜虫防治
　　(1)修剪时剪除虫枝虫叶并集中销毁。
　　(2)利用蚜虫的趋黄性用黄板诱杀。
　　(3)注意保护天敌。
　　(4)在展叶初期用10%一遍净1500倍液喷施。
　　3、蚧壳虫
　　(1)果树休眠期用硬毛刷或钢丝刷刷掉枝条上的越冬成虫，剪除受害严重的枝条，后喷洒蚧螨灵或速扑杀。
　　(2)保护利用天敌。
　　(3)若虫分散转移期分泌蜡粉蚧壳之前，用药剂防治效果较好，常用药剂有：功夫乳油或20%速灭杀丁3000-4000倍液;40%氧化乐果或50%敌敌畏800-1000倍液。
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问答拓展：桃梅的种植方法？？？？？

桃梅就是一种果梅
果梅生产技术规程
1范围
本标准规定了果梅嫁接苗培育、建园及定植、栽培管理、主要病虫害防治以及果实采收的要求。
本标准适用于广东省果梅生产区。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB4285农药安全使用标准
GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则
NY/T394绿色食品肥料使用准则
GB/T.2农产品安全质量无公害水果产地环境要求
GB/T.2农产品安全质量无公害水果安全要求
中华人民共和国农业部公告第199号（2024年5月24日）
3嫁接苗的培育
3.1苗圃地选择
选择地势平缓、光照充足、排灌良好、土层深厚、有机质丰富、pH值5.5～6.5，离开生产性梅园1km以上的沙质壤拿燃肢土耕地作为苗圃地。
3.2砧木苗培育
3.2.1砧木苗种类选择
宜采用梅的实生苗作砧木，不宜采用桃或李作砧木。
3.2.2种子的选择及处理
选择青竹梅、黄梅、红面珠墩、火梅等来源清楚、不混杂的种子，充分成熟后采收。将果实堆沤5d～7d，堆沤高度不宜超过30cm，果肉腐烂后将种子清洗干净，在通风处凉干。凉干的种子在室内阴凉干燥处用干净河沙层积处理，保持河沙始终润湿，层积的高度宜在40cm以内，经常检查水分，防止过分干燥或发热。种子播种前层积处理的时间不少于90d～100d。
种子在层积处理前，宜用70%甲基托布津500倍液消毒20min。
3.2.3苗圃地准备
深翻土壤，施足基肥，精细整地；起畦，畦面宽100cm～120cm，畦高20cm～25cm，畦沟宽40cm～45cm，畦面平整。
3.2.4播种时间及方法
经层积处理的种子于11月下旬～12月上旬播种，种子均匀撒播于畦面上，用木板轻压，使种子入土，盖3cm厚的细河沙，再覆盖稻草和塑料薄膜。发芽后揭去薄膜和分多次抽疏稻草。
3.2.5分床及分床后管理
苗高达到6cm～8cm时分床，按株距12cm～15cm，行距23cm～25cm移植，并淋足定根水，保持畦面湿润，直至成活。
砧木苗期要防止积水，薄施肥水，除草松土，遇旱灌水，防止立枯病等病虫害，剪除苗干30cm以下的分枝，使基部平滑利于嫁接。
3.3嫁接
3.3.1接穗采集
应从品种纯正、生长健壮、丰产稳产的良种母本树上采集接穗。选取树冠外围中上部生长充实、芽眼饱满，上部青绿，下部已木质化，没有病虫害和机械伤的营养枝，取其中间一段为接穗。随采随接或用稍拧干的湿布包裹备用。
从外地采集接穗，以50条～100条为1扎，标记品种名称、采集日期和采集地点后，用湿草纸包后再用塑料薄膜包扎接穗基部，上部不封口。做到快采、快包、快运、快接。
3.3.2砧木规格
冬季嫁接的砧木茎粗在段迅0.6cm以上，秋季嫁接的在0.5cm以上。
3.3.3嫁接时期
冬季嫁接在12月下旬至1月上旬，秋季嫁接在9月下旬至10月上中旬。以冬季嫁接为宜。
3.3.4嫁接方法
在离地面15cm处将砧木上主干的其余部分剪去，削平断面。冬季嫁接，用单芽切接法；秋季嫁接，用接穗留2个芽的半通头芽切接法。砧木和接穗的切面均要平滑，形成层应互相对准密贴，用超薄薄膜条绑扎密实。
3.3.5预留接穗
嫁接结束时预留一定数量的接穗，沙藏保存，用于补接。
3.3.6嫁接苗管理
嫁接后20d左右检查并及时补接，及时抹除嫁接口以下的萌芽，加强肥水管理和病虫害防治。消世苗高达50cm～60cm以上时，在离地面40cm～50cm处剪顶，促生分枝，选留3条分布均匀的侧枝作主枝，其余剪去。嫁接1年后可出圃。
3.4苗木出圃
3.4.1出圃时间
宜在11月落叶后至次年2月吐芽前出圃定植，也可在5月上旬春梢老熟后出圃定植。
3.4.2起苗
提前2d将苗地灌透水。逐行顺次深掘挖起，轻敲去泥土，避免伤根。
3.4.3嫁接苗分级
嫁接苗应主干正直，须根多，根系完好，没有明显的机械伤。分级标准见表1。
表1果梅嫁接苗分级标准
级别主干径粗
(cm)主干高度
(cm)全苗高度
(cm)主枝数
（条）主枝长度
(cm)
1级
2级≥1.2
0.9～1.240～50
40～5080～100
80～1003
3≥30
≥30
3.4.4检验方法
主干径粗，用卡尺（精度为0.1mm）测量嫁接口上方2cm处直径；主干高度，用钢卷尺自地面
量至第一主枝处；全苗高度，用钢卷尺自地面量至枝梢顶端。
3.4.5质量检验与检疫
出圃前应经县（市）以上农业（果树）主管部门田间检验，以及县以上植物检疫部门检疫，出具苗木质量合格证书及植物检疫证书。
3.4.6抽样
采用随机抽样方法，总抽样数不少于该批出圃总苗数的3%。
同级别苗木允许相邻级别误差率5%，但不得存在隔级误差。
抽样检验超过规定误差时，按合格率折算该级总苗数。
3.4.7包装
将实生苗和弱苗剔除，按出圃规格分级。每20株扎成一小扎，根系均匀蘸上黄泥浆。每5扎捆成一把，每把用塑料袋包装，苗顶部露于包外。每把系上标签，标明品种、砧木、级别、数量、出圃日期和出圃者。
3.4.8运输
车船装运时，梅苗分层平放，最多只能连续叠至5层～8层，防止压伤和发热。运输过程中要防晒、防雨、防风，保持车厢内的透气、散热。到达目的地后即卸于阴凉处，并尽快种植。做到快装、快运、快卸、快种。
4果梅园建立
4.1园地选择
园地应选择坡度25o以下、地势开阔、光照充足的丘陵地、山地，地下水位1m以下的平地、平坝地。园地应无冷空气积聚，晚冬早春无大风害，花期、幼果期无霜冻或长时间阴雨、浓雾，远离大气污染源。
土壤应选择土层深厚、土质疏松、排灌方便、有机质较丰富、pH值5.5～6.5的沙壤土、壤土。
生态适宜区的选择参考附录A。
4.2园地环境
灌溉水、土壤和环境空气的质量按GB/T.2执行。
4.3园地规划
梅园可分为若干个区，做好道路系统、排灌系统、防护林等水土保持基础建设，配套粪池、绿肥基地以及仓库、肥料等生产设施。坡度在10o以上的山坡地沿等高线修成等高梯田，5o以下缓坡地可采用等高种植。
4.4种植
4.4.1.14.4.1种植密度
平地、缓坡地以及土壤肥沃、排灌便利的园地，株行距宜4m×5m；山坡地及土壤较瘦瘠的园地，株行距宜3m×5m。也可采用前期种植3m×5m，后期封行后株间间伐1株，株行距成5m×6m的计划密植的方法。
4.4.2种植沟或种植穴
在梯田面中心线的内侧开挖种植穴或种植沟。种植沟或种植穴的规格：面宽1m，底宽0.8m，深0.6m～0.8m。种植沟的两端应与排水沟连通。
种植沟、种植穴应预备绿肥20kg～30kg/m3、鸡粪或猪牛粪10kg～15kg、过磷酸钙1kg、石灰粉1kg作为基肥。种植沟（穴）底先回填表土，后将绿肥、石灰与松土混合回填，再将禽畜肥、磷肥与松土混合回填，最后用松土在植穴位置上造成高出地面25cm的土墩。植穴回填工作应在种植前1个月完成。
4.4.3种植时间
宜在11月上旬至12月下旬定植，也可在春梢老熟后春植。
4.4.4品种选择
不同地区可选择的红梅类主栽品种有：普宁大青梅、软枝大粒梅、白粉梅、普宁矮白梅、潮安白梅、李梅、桃梅等；青梅类品种有大核青、横核、天水大肉梅等（品种特性见附录B）。
4.4.5苗木选择及种植方法
应使用1级、2级的嫁接苗。将苗木分级别种植，有条件的可将幼苗假植成大苗后再种植。将苗木前后左右对齐放置于植穴中间，舒展其侧根，将细土分层填于根部间隙，逐层轻压实，根颈部位稍高于土面，淋足定根水，树盘覆盖稻草，保持土壤湿润。
4.4.6授粉品种配置
果梅园应配置授粉品种，可用主栽品种2个～3个互相搭配种植，相互授粉；也可选择一个主栽品种，另在白粉梅、青竹梅、黄梅、福建白粉梅、白头鹰大肉梅、沙梅、双水大肉梅、青水大肉梅等品种中选择1个～2个花期相同的品种作授粉树，授粉树的比例占总种植株数的20%～30%，可隔3行～4行种1行授粉树或隔3株～4株种1株授粉树。
5栽培管理
5.1土壤管理
5.1.1土壤改良
丘陵地或山地梅园种植后第二年秋季起在原种植沟或种植穴四周向外扩穴，挖宽0.3m，深0.4m，长0.5m～1m的条状沟，每株埋施绿肥20kg～30kg、腐熟畜禽粪5kg～10kg、石灰0.5kg、过磷酸钙0.5kg，分2层～3层填埋。扩穴改土于每年10月下旬～11月下旬进行。
5.1.2间作
定植2年内，树盘外可间种短期作物如花生、黄豆、绿豆、赤小豆等豆科作物或叶菜类蔬菜，收获后的茎干、叶作为压绿改土材料，用作改良土壤。
5.1.3土壤与杂草管理
梅园树盘内可清耕或覆盖，树盘外推荐用生草法：清除深根性、恶性杂草，引入藿香蓟（白花臭草）、格拉姆柱花草等用于地面生草覆盖，定期割草覆盖树盘及地面。
采果后进行一次树盘除草、松土5cm～6cm，生草过密的喷一次除草剂，杂草枯死后留其覆盖地面。冲刷严重的梅园夏秋季应培土覆盖***露根群。每年11月至12月中旬前，进行一次全园人工除草或化学药剂除草，在树冠滴水线下按深翻改土要求，将铲起并日晒至萎焉的青草等有机质肥埋入地下，并全园地表浅松土6cm～7cm。
5.1.4排水和灌水
幼年梅园应保湿、防晒、护根。结果树花蕾期、开花期、幼果膨大期遇旱应及时灌水或淋水。长时间阴雨、土壤过湿应及时排水。
5.2施肥
5.2.1肥料使用原则
按照NY/T394绿色食品肥料使用准则执行。
5.2.2幼年树施肥
每次新梢于新芽萌动及叶片转绿期各施肥1次，以氮肥为主，配合磷、钾、钙、镁肥；11月份施1次长效有机肥。幼年树每株年施尿素0.2kg～0.6kg，复合肥0.5kg～1kg，花生麸0.5kg～1.0kg。
5.2.3结果树施肥
结果树施肥分为花前肥、壮果健春梢肥、果后肥、壮梢保叶促花芽分化肥。
5.2.3.1花前肥
以长效有机肥为主，以株产50kg为例，11月份上旬每株施花生麸1kg～1.5kg加硼砂50g；花蕾期至开花期，适量补施1次～2次速效液肥，可每株施复合肥（N:P2O5:K2O=15:15:15，下同）0.2kg～0.4kg，兑水淋施。
5.2.3.2壮果肥
以磷钾肥为主，配合适量速效氮肥。每株施复合肥0.3kg～0.5kg加氯化钾0.1kg兑水淋施，于幼果发育期至采收前1个月分2次施下。缺硼果园每株加施硼砂50g，2月中下旬头场春雨后每株撒施石灰粉1kg。
5.2.3.3采果肥
采果前后每株埋施花生麸1kg，或鸡粪10kg。结果多树弱者于采果前施。采果后及时补施一次速效肥，株施复合肥0.5kg加尿素0.5kg加氯化钾0.1kg兑水淋施。果后肥在采果后一周内施完。
5.2.3.4保叶促花芽分化肥
6～9月每月需施一次液肥，每次每株施复合肥0.1kg～0.2kg。
5.3整形、修剪
5.3.1幼年树整形
定植成活后，在主干上选留3条主枝，主枝留45cm短截促吐分枝，再选留2条～3条相互错开的斜生枝作副主枝。待至冬季留40cm～50cm短截促发侧枝。以后继续在副主枝及延长枝上培养侧枝和结果枝组。树冠中央中上部抽生的直立枝条和主枝、副主枝上抽生的角度不适当的侧枝及影响树形的枝条，要及时抹芽或剪除。经2年或3年养成自然开心形树冠。
5.3.2初结果树修剪
初结果树修剪重点是保留短、中果枝，疏除徒长枝。冬季对超过30cm长的枝条短截去1/4～1/3，以促吐中、短果枝，同时疏删部分过密、重叠、阴蔽枝，剪除枯枝、病虫害枝。
5.3.3成年结果树修剪
分夏季修剪和冬季修剪。夏剪在采完果15d内完成，及时剪除树冠上部扰乱树形的直立枝、徒长枝或徒长枝群，对荫蔽的树冠进行“开天窗”，并适当剪去部分重叠枝，使太阳光能分散照入树冠内；封行的梅园回缩行间、株间的交叉枝，剪除内膛衰退枝、***枝、枯枝、病虫害枝。冬季修剪在11月至12月中旬现蕾前进行，剪除徒长性长枝、枯枝、病虫害枝，疏删过份密集枝群；对超过30cm以上的长果枝短截去1/4～1/3；根据树势状况适当、均匀疏删一定量的短、中果枝。
5.3.4老树、衰退树修剪
老树、衰退树进行更新修剪。在***梢前，对部分大侧枝分年度轮换进行重度回缩修剪，促吐壮旺营养枝和结果枝；衰退树进行主枝更新，如果主枝下部或中部已抽生有徒长枝的，则可在粗壮徒长枝着生处之外将主枝短截，或在主枝副主枝中、下部短截，刺激潜伏芽萌发，长出徒长枝或健壮枝条，重新培养树冠。
5.4调节落叶，促进花芽分化
5.4.1过早落叶及防止
红梅类品种9月底前严重落叶、青梅类品种8月底前严重落叶的属不正常落叶。防止不正常落叶，可在春梢期喷施0.2%磷酸二氢钾加0.003%的核苷酸；台风暴雨过后，及时排水、扶正培土，并喷布叶面肥1次～2次。
5.4.2过迟落叶及防止
10月底后尚未落叶的属过迟落叶。可用40%乙烯利15ml兑水50kg喷树冠，使叶片逐渐脱落；或在树冠滴水线内外20cm～30cm范围内，深锄15cm～20cm，锄断部分吸收根，促及时落叶。
5.5保花保果
5.5.1花期放蜂
每hm2配置蜜蜂2群，促进授粉。
5.5.2人工保花保果
以营养型药剂为主，可以选用下列方法：花蕾期喷1次～2次0.0075%核苷酸；幼果期喷2次～3次叶面肥；花果量少的壮旺树，可人工疏除部分徒长春梢，防止梢果争夺养分，以提高坐果率。
5.5.3防旱、防雾、防雨、防霜冻
花蕾膨大期及开花期遇干旱，应及时灌水，空气过于干燥时于早晨喷清水润湿柱头；盛花期遇浓雾在日出前及时喷清水除雾，遇阴雨摇花振落水珠和残花；花期、幼果期遇霜冻，预先覆盖防寒和夜间薰烟防寒。
6主要病虫害防治
6.1防治原则
应贯彻以防为主，综合防治的方针。以农业防治措施为基础，提倡生物防治。化学防治应抓住病害初发期或害虫低龄期用药，减少农药使用频度和使用量。
6.2农业防治措施
注重防旱、保湿、护根，增施钾肥，防止偏施氮肥；合理整形修剪，使果园通风透光，增强树势，
提高对病虫害的抵抗力。地面管理实施生草法，保护害虫天敌，减少化学农药的使用。
6.3农药的使用原则
农药的选用应符合GB4285农药安全使用标准和GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则。
禁止使用的农药按照中华人民共和国农业部公告第199号（2024年5月24日）执行，并禁止使用乐果。
6.4主要病虫害及防治措施
主要病虫害及其防治措施参见附录C。
7采收
7.1采果工具
采果工具可选用竹篮或布袋、箩筐或泡沫箱、竹钩、竹梯、人字梯等。竹篮和箩筐应垫以软布或软纸，防止碰伤果皮。
7.2***采果
同一果园或同一株树，果实成熟度差异较大，宜先熟先采，分次采摘，提高果实等级、产量和质量。
7.3减少机械伤
采果时轻采轻放，置于竹篮或布袋中，然后集中于箩筐或泡沫箱中，避免机械伤。
7.4采收成熟度
按照加工制品的不同要求确定果实采收成熟度：
酥梅：七成熟；
梅酒：九成熟；
梅酱：九成至充分成熟；
半干梅和咸水梅：八成至九成成熟；
话梅：八成至九成熟。
采收后及时运送加工厂，或做好贮藏保鲜工作。
7.5果实质量安全要求
按照GB/T.2农产品安全质量无公害水果安全的要求执行。
附录A
（资料性附录）
表广东省果梅生态区划
表A.1广东省果梅生态适宜区的划分
生态区区划
最适宜区潮安、饶平、澄海、汕头市郊区、潮阳中北部、揭东、揭西、普宁、惠来中北部、丰顺中南部、陆河、陆丰中北部、海丰中北部、惠东中北部、紫金西南部、惠阳北部、博罗、增城中南部
适宜区惠阳中南部、东莞、番禺、顺德、中山、新会、斗门、珠海、大埔、蕉岭、平远、梅县、兴宁、五华、丰顺、龙川南部、龙门南部、东源中北部、紫金中北部、南雄、韶关（盆地）、增城北部、从化、花都、广州白云区、高明、南海、高要、怀集、封开、德庆、郁南、云安、罗定、新兴、鹤山、开平、恩平北部、台山北部、阳春、信宜、佛岗、清新、高要、四会、三水
次适宜区和平、连平、乐昌、仁化、新丰、龙川北部、龙门北部、曲江、乳源、翁源、连州、连山、连南、阳山、英德
不适宜区阳西、高州中南部、化州、茂名、电白、吴川、廉江、湛江、海康、徐闻
表A.2广东省果梅生态区划指标
生态区
休眠期
10月、11月10月～11月
的月均气温的总降雨量
（℃）（mm）开花期
12月20日至年极低气温
1月30日的旬多年平均值
平均气温(℃)（℃）果实发育期
2月～4月的
总日照时数
（h）
最适宜区
17～20.570～～141～3300以上
适宜区
17～22.5100～1309～11或14～15-3～0.9或3～5200～290
不适宜区
22.5以上130以上15以上-3以下或5以上200以下
附录B
（资料性附录）
广东主要果梅栽培品种特性
表B.1广东主要果梅栽培品种特性
品种特性
软枝大粒梅属红梅类，果实圆形，大小整齐，平均单果重28g，总酸量3.9%，可食率92.6%，4月中旬开始采收。适应于肥水条件较好，管理较精细的地方，用普宁矮白梅、白粉梅搭配种植，相互传粉，坐果良好。
大青梅属红梅类，果实短椭圆形，果皮光滑，平均单果重32g，总酸量3.8%，可食率92%。4月中下旬开始采收。生长快，早结果。可与软枝大粒梅、普宁矮白梅相互授粉。果实加工后不易裂皮，少皱缩，梅胚皮色特别好。
白粉梅属红梅类，果实圆形，大小整齐，平均单果重18.0g，总酸量3.9%，可食率91.7%，4月中旬开始采收。该品种适应性广，抗病性强，坐果率高，早结丰产稳产，是软枝大粒梅、大青梅的优良授粉品种。
普宁矮白梅属红梅类，树形矮化开张，枝条斜平生，果实酸度特别高。果实圆形，平均单果重22.4g，总酸量6.5%，可食率89.4%，4月中旬末至下旬采收。适应性广，抗病性强，坐果率高；速生快长，早结丰产稳产。
李梅属红梅类，树姿开张。采收期4月中下旬。平均单果重19.2g。可食率92.4％，总酸量4.6％。适宜土层深厚、空气流通、湿润但排水良好的平缓坡地种植。以桃梅作授粉树，坐果率高。
桃梅属红梅类，树姿开张，枝条较疏，中、长果枝坐果良好。采收期4月下旬至5月初。平均平均单果重23g，可食率92.6％，总酸量4.6％。授粉树可选李梅或白梅。有时容易发生流胶病
白梅属红梅类，树姿开张，成熟期4月下旬至5月初。果皮底色淡绿白，果肩微红。平均单果重21g，核小，可食率93％，总酸量3.9％。适应性、抗逆性强，丰产性好；与桃梅或李梅混植授粉，丰产稳产。
横核属青梅类，原产广州萝岗镇，树姿半开张，采收期4月中下旬。果短椭圆形，果肩一侧耸起，果皮青绿色。依果实大小可分为大横核、中横核和横核仔三个品系，平均单果重分别为32g、22g、12g。大横核果大，可食率达91％，总酸量4.6％；中横核坐果率高，丰产性较好。可与大核青混植相互授粉，坐果良好。
大核青属青梅类，树势壮旺，生长快速，短果枝发生率高。采收期4月中下旬。果近圆形，果皮青绿色。平均单果重25g，核稍大，可食率87％，总酸量4.3％，果肉脆，微带苦味。本品种以横核作授粉树，表现坐果率高，丰产性强。
天水大肉梅属青梅类，采收期4月下旬至5月上旬。果大，核稍大，平均单果重27.6g，可食率87.4％，总酸量4.4％，果肉略带苦味。短果枝多而健壮，挂果均匀；根系发达，细根及须根较多，耐肥。以横核、大核青作授粉树，产量较高而稳产。
白头鹰大肉梅属青梅类，树姿开张。采收期4月下旬至5月上中旬。果近圆形，果实尖顶歪向一边。平均单果重33.6g，可食率90.6％，总酸量4.5％。抗逆性好，着果率高，产量稳定。
附录C
（资料性附录）
果梅主要病虫害及其防治
表C.1果梅主要病虫害及其防治
名称防治方法
黑星病冬季清园剪除病枝、枯枝，地面枯枝落叶集中烧毁，减少病源。春芽萌动喷2波美度～3波美度的石硫合剂,消灭越冬病原菌。新梢期、幼果期、硬核期、果实膨大期各喷1次～2次杀菌剂，选喷5%霉能灵800倍～1000倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液，或10%世高水分散粒剂2000倍～3000倍液。
炭疽病结合修剪清园，剪除病枝、枯枝及僵果,并清除地面落叶,集中烧毁，减少越冬病原菌。秋末芽刚膨大时喷喷2波美度～3波美度的石硫合剂1次，或。幼果期至采收前15d喷70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液，或58%雷多米尔锰锌可湿性粉剂2000倍液，共喷2次～3次。
流胶病增施有机质肥，改良土壤；冬季浅锄除草时撒施石灰粉、草木灰等，中和土壤酸性；花前肥和采果后肥结合施硼砂，花蕾期及幼果期各喷硼砂1次；及时刮除枝干病部的流胶，涂石灰乳、托布津药液，防止伤口感染。
蚜虫冬季修剪清园后喷10%吡松啉可湿性粉剂4000倍～5000倍液；新梢期用20%好年冬乳油2000倍液喷杀。不使用乐果，以免造成梅树药害。
介壳虫冬季落叶后清园时喷40%速扑杀乳油1000倍液，并用10%石灰乳涂刷主干、主枝，消灭越冬成虫和若虫。5月上中旬采完果后及7月中旬一、二龄若虫期用20%氰戊菊酯乳油2000倍～4000倍液喷杀。
天牛类产卵盛期前树干及主枝涂白防产卵；5月～7月成虫发生期早晨及中午人工捕捉成虫；6月～7月在产卵部位寻找虫孔，用刀尖将皮下的卵或小幼虫挖出，或将醮80%敌敌畏乳油10倍液的棉球塞进被害枝干最下两个排粪孔道里，用湿粘泥封闭孔口毒杀。
金龟子类用黑光灯或火堆诱杀；早晨或傍晚摇树震落成虫集中捕杀；成虫羽化期前，树盘土面喷布50%辛硫磷乳油300倍液，毒杀成虫及幼虫；成虫发生期于傍晚对结果树的树冠喷20%氰戊菊酯乳油2000倍～4000倍液；未结果的幼树或苗圃可喷4.5%高效氯氰菊酯1500倍～2000倍液。
梅毛虫冬季结合清园，枝干喷药杀灭越冬幼虫。春梢用20%氰戊菊酯乳油2000倍～4000倍液喷杀，6月到9月发生数量多时，用90%万灵可湿性粉剂3000倍液喷杀。

问答拓展：果梅的栽培技术

梅果营养丰富，含有多种有机酸、维生素、黄酮和碱性矿物质等人体所必需的保健物质。其中含的苏氨酸等8种氨基酸和黄酮等极有利于人体蛋白质构成与代谢功能的正常进行，可防止***等***的产生，被誉为保健食品。
果实鲜食者少，主要用于食品加工。其加工品有咸型源梅干(也称为青梅干)、话梅、糖青梅、清口梅、梅汁、梅酱、梅干、绿梅丝、梅醋、梅酒等。梅在医药上有多种用途。如咸梅有解热、防风寒的功效。乌梅干有治肺热久咳、虚热口渴、慢性腹泻、痢疾、胆道蛔虫、胆囊炎等功效。梅的花、叶、根、核仁等皆可入药。梅的木材坚韧而重，色泽美观，是优良的细木用材。梅的腌制品便于贮藏和运输，宜在偏远地区发展，是老、少、边、贫地区脱贫致富的门路之一。梅喜欢温暖的气候条件，从中国果梅栽培地域气温来看，年平均气温在胡孝12～23℃的地区均可栽培。若在北亚热带地区(如江苏、浙江、安徽等地区)应注意选择早春较温暖、雨水较少的地段建立商品基地。
梅对土壤要求不严格，不论平原与山地，偏酸、偏碱地均可种植，但要求土层深厚，土质疏松，排水良好，坡度在30℃以下的丘陵山坡地最适宜栽培。一般应选择朝南或东西的坡向为宜。梅对工业排放的废气特别敏感。尤其氟化物的危害已成为果梅栽培中的严重问题。因此建园时一定要选择清洁的大气环境，避开污染源。果梅部分品种有自花***现象，有些品种虽能自交结实，但异花授粉可明显提高结实率，增加产量，故要配置授粉树。授粉树配置比例一般不应少于3∶1。栽植密度应考虑果梅寿命长、树冠较大的特点，故不宜过密。具体密度应根据管理水平、品种特性、土壤肥力及整形方法等来定。一般株行距为4米×4米或4米×5米，亩栽41株或33株。土层瘠薄山地株行距为3.5米×4米，亩栽47株。1．苗木繁育裤租稿技术
(1)实生繁殖在7月中旬至8月上旬种子成熟时采收，捣碎果肉，用清水漂洗，将梅肉洗净后，在通风室内晾干．并分层贮藏于洁净河沙内备用。在11月至翌年1月上旬播种，播种前用赛力散、或10呖一15叻的KM,，O·液或生石灰进行土壤消毒和杀地下害虫。播种前，先将种子浸泡5～10天后，用50%的多菌灵100倍液和50叻甲基托布津液进行处理。种子播后，要覆细土1．5—2.0CM，再浇一次水·并搭弓形棚。
种子发芽后，床棚内温度控制在20℃左右，春旱季节每天浇水两次。幼苗分株栽前，先整地，施基肥(复合肥、磷肥、厩肥等)。当苗高5era时，进行移栽，株行距5cm×20cm，每公顷52．5—60万株。移栽后，及时浇定根水·并在表土上盖一层农家肥。苗木成活后浇一次稀的粪水，有利于苗木发根。
(2)嫁接繁殖可在7、8、9月采用芽接或l、2月采用枝接。嫁接后要及时浇水，以保持土壤湿度。7月中旬至8月底嫁接，必须用薄膜遮盖嫁接口，防止雨水进入。嫁接前15天，不能喷各种农药，以免芽接后死亡
冬春干旱时，需及时灌水，但水不能浸入嫁接IZl。2月中旬，待嫁接芽长到20crn长时，剪砧(离嫁接口上部5一lOcm的砧木)，以促进接芽健壮生长．一般在。清明”前后解绑。解绑后要及时灌水、松土、除草，但不能将泥土盖到嫁接口，并浇一次浓粪水。接芽萌动后，要及时抹去接芽以下部分砧木萌发芽，以促进接芽生长。
2．病虫害防治：果梅常见的病害有立枯病和疮痂病，发现时可用1。1。100倍波尔多液连喷几次或用800倍甲基托布津溶液喷撒。常见的虫害有蚜虫和地老虎，可用药杀***工捕捉。