什么叫氮源适合平菇生长的氮源有哪些

氮源适合平菇生长的氮源有哪些

平菇是一种常见的食用菌，其生长需要充足的氮源。那么，什么样的氮源适合平菇生长呢？

1.大豆粉

大豆粉是一种优质的氮源，含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以促进平菇的生长发育。在平菇的栽培过程中，可以将大豆粉加入培养基中，提供充足的氮源。

2.**素

**素是一种常见的化肥，含有高浓度的氮元素，可以迅速为平菇提供充足的氮源。在平菇的栽培过程中，可以将适量的**素加入培养基中，提高培养基的氮元素含量。

3.鸡粪

鸡粪是一种有机肥料，含有大量的氮元素，可以为平菇提供丰富的氮源。在平菇的栽培过程中，可以将适量的鸡粪加入培养基中，提高培养基的氮元素含量。

4.玉米粉

玉米粉是一种常见的食品原料，含有一定的蛋白质和氨基酸，可以为平菇提供适量的氮源。在平菇的栽培过程中，可以将适量的玉米粉加入培养基中，提高培养基的氮元素含量。

5.鱼粉

鱼粉是一种优质的氮源，含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以为平菇提供充足的氮源。在平菇的栽培过程中，可以将适量的鱼粉加入培养基中，提高培养基的氮元素含量。

拓展问题：

1.平菇的最佳生长温度是多少？

平菇的最佳生长温度是15℃~23℃，其中以20℃~23℃为宜。

2.平菇的生长周期是多久？

平菇的生长周期一般为20~30天左右。

3.平菇的营养价值有哪些？

平菇富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质，对人体健康有多种益处，包括增强免疫力、降低血压、预防**等。

参考文献：

1.《食用菌栽培技术手册》

2.《食用菌生产技术》

问答拓展：什么是氮源

凡是构成食用菌细胞和代谢产物中碳素来源的物质，统称为碳源物质，简称碳源。碳源是提供食用菌生长发育碳素的重要营养来源。食缺御巧用菌吸收的碳约有20%被用伏键来合成细胞原生质和细胞壁的物质，80%被用来维持生命活动所需的能量。氮源是指能提供食用菌生长发育所需的氮素营养物质。氮素是合成蛋白质和核酸所不可缺拆运少的原料。食用菌主要利用的有机氮源是蛋白质、蛋白胨、**素、氨基酸等，食用菌也能少量利用氨、铵盐和硝酸盐等无机氮，但生长速度迟缓。

问答拓展：微生物常用的碳源和氮源有哪些

微生物利用的氮源分为有机氮和无机氮两大类。有机氮一般有各种饼粉，蛋白胨等，无机氮有氮气、铵盐、**素等。微生物利用的碳源主要是各种淀粉，二氧化碳和糖类。微生物利用碳源要区别：其本身是自养微生物羡带还是异养微生物。自养微生物一般直接用二氧化碳作为碳源，兄洞芦异养微生物多用葡萄糖或其他碳水化合物作为碳源。而微生物利用氮源要区别：其本身是否为硝化细菌，有无固氮能力。如有固氮能力则以氮气作为氮源，无固氮能力则颤弯以外源氨基酸提供氮源。

问答拓展：你知道的有关于平菇的知识是什么？

平菇属木腐生菌类。菌丝通过分泌多种酶，能将纤维素雀弯、半纤维素、木质素及淀姬菇粉、果胶等成分分解成单糖或双糖等营养物，作为碳源被吸收利用，还可直接吸收有机酸和醇类等，但不能直接利用无机碳。平菇以无机氮（铵盐、硝酸盐等）和有机氮化合物（**素、氨基竖岁伍酸、蛋白质等）作为氮源。蛋白质要通过蛋白酶分解，变成氨基（不同性别）酸后才能被吸收利用。平菇生长发育锁状联合中还需要一定的无机盐类，其中以磷、钾、镁、钙元素最为重要。适宜平菇的营养料范围很广。人工栽培时常用阔叶树段木和锯木屑作栽培料，我国又用秸杆（大、小麦秸），玉米芯、花生壳、棉籽壳等作为培养料，再适当搭配些饼肥、过磷酸钙、石灰等补给氮素和其它元素，能促使平菇很好的发育生长。平菇是好气性真菌，菌丝和子实体生长都需要空气。在正常情况下，空气中氧的含量为21%（体积比），二氧化碳的含量为0.03%，当空气中二氧化碳的浓度增高时，氧分压就势必降低，过高浓度的二氧化碳直接影响到平菇的呼吸活动，而有碍生长发育。

平菇在菌丝生长阶段，可耐较低的氧分压，而在子实体发育阶段，对氧气的需要急剧增加，宜在通风良好的余或条件下培育，空气中的二氧化碳含量不宜高于0.1%，缺氧时不能形成子实体，即使形成，有时菌盖上产生许多瘤状突起。