榨菜头怎么做好吃，榨菜头怎么做好吃的做法大全？

榨菜头怎么做好吃？

制作方法：

1.材料准备

准备新鲜的白萝卜、辣椒、大葱、姜、蒜、盐、白糖、醋、酱油、花椒、香菜、鸡精等。

2.处理食材

将白萝卜去皮切成小块，辣椒去籽切成细条，大葱切成小段，姜和蒜切成末，香菜切成段。

3.腌制

将白萝卜块放入大碗中，加入盐和白糖，揉搓均匀，腌制半小时。将腌制好的白萝卜块放入干净的容器中，加入辣椒条、大葱段、姜蒜末、花椒等调料，倒入适量的醋和酱油，搅拌均匀，再加入适量的水，直至食材全部浸泡在水中。

4.发酵

将调制好的榨菜头放置在通风干燥的地方，室温下发酵2-3天，期间每隔一天要搅拌一次，以充分混合调料和食材。

5.调味

发酵后的榨菜头放入冰箱冷藏，待食用时取出适量，加入香菜和鸡精调味即可。

小技巧：

1.白萝卜处理

腌制前，将白萝卜块放入盐水中浸泡2-3小时，可使白萝卜的水分充分排出，避免榨菜头过于水润。

2.调料选择

调料的使用要适量，不宜过多。酱油和盐的使用要控制好，以免口味过重。

3.发酵温度

发酵期间，要控制好温度，室温在20℃左右为宜。如果温度过高，容易导致榨菜头变质。

用户关心问题：

1.榨菜头有哪些营养价值？

答：榨菜头中富含维生素C和纤维素，有助于促进肠胃蠕动，增强免疫力。

2.榨菜头的储存方法是什么？

答：榨菜头制作后，应放入冰箱冷藏保存，避免受潮变质。

3.榨菜头的食用方法有哪些？

答：榨菜头可以作为凉菜单独食用，也可以作为配菜搭配米饭或面条食用。

4.榨菜头的制作中能否使用农药？

答：榨菜头的制作中应尽量避免使用农药，如有必要，应选择符合国家标准的农药，并在制作过程中充分清洗处理。

5.榨菜头的产地有哪些？

答：榨菜头的产地以湖南、湖北、四川等地为主。

榨菜头怎么做好吃，榨菜头怎么做好吃的做法大全？

以上是榨菜头的制作方法和注意事项，希望对大家有所帮助。再次总结一下制作榨菜头的步骤：准备食材、处理食材、腌制、发酵、调味。大家可以按照这个步骤制作出美味可口的榨菜头。祝大家好食欢享！

参考资料：

《中国民间美食大全》

《中华美食菜谱》

问答拓展：榨菜怎么炒好吃，榨菜的做法大全

榨菜什么多种做法，不同的做法都是不同的味道，吃起来也是非常好吃的，那么你们都会做那些的榨菜做法呢？今天小编就来跟大家介绍一下，榨菜的做法大全，让大家都可以品尝到好吃的榨菜，如果大家也兴趣，那可以看看下面的内容，对生活的多样化也一个好的作用。
榨菜怎么炒好吃
榨菜很多人都会用来做成不同的菜，的用来做成肉片炒榨菜，的会用来做成凉拌的榨菜，不同的做法，味道也是不同的，的人就会认为炒肉片比较好吃，的认为用来做成拌豆腐好吃，其实这些做法大家都可以自己做一下侍悄，尝试一下，然后就会自己得到结果了，下面就由小编介绍榨菜几种做法。
榨菜头做法大全一
榨菜头若干酱油适量
红烧榨菜头做法步骤
1.首先把榨菜头用水浸泡一个小时以上。
2.热锅，然后加入适量的食油，加入浸泡过的榨菜头，然后翻炒。
3.炒两人钟后，然后加入适量的酱油，翻炒均匀。
4.加入适量的水，然后盖上盖子，把火候调小。
5.煮熟了就可以上锅了。
榨菜头做法大全二
榨菜头若干豆腐适量大蒜适量香菜适量酱油适量蚝油适量糖适量食用油适量
榨菜拌豆腐做法步骤
1.首先把榨菜头用水浸泡一个小时以上。
2.把榨菜用菜刀切碎辩谈灶携扮，然后把大蒜剁成蓉。
3.用一个碗调合调味料，首先加入适量的酱油糖食用油搅拌均匀。
4.把豆腐用菜刀轻轻在中间割开，但是不割断，然后在往中间加入香菜榨菜头以及调好的料及汤汁。

问答拓展：辣椒榨菜头的腌制方法

榨菜头怎么腌制才好吃
原料:榨菜头；
配料:盐、白糖、辣椒、白酒；
做法:
1、榨菜头洗净后晾干水。
2、切成你喜欢的榨菜形状。
3、倒上你认为炒这些菜你会放多少盐再稍多点的盐份腌到出水。
4、把榨菜搓搓，抓干水后加入白糖.红翻天剁椒.少量白酒拌匀.自己把味道调到适合的程度.稍微咸些无妨。
5、装入密封瓶中。
6、放一星期后不冲鼻即可倒出装盘。
7、把榨菜头切丝即可。
家庭腌制榨菜头的方法
美味榨菜
原料:原料：
新鲜榨菜头5000克，食盐1000克，辣椒粉150克，花椒粉25克，白酒50克。
制法:榨菜削皮洗净，晒蔫，用白酒、盐腌渍三四天后取出控干，把花椒粉、辣椒粉与榨菜拌匀后装坛封口，40天即成。
特点:鲜、香、脆、嫩，佐餐佳品。
制作要领：
（1）要选用新鲜的榨菜头。
（2）装坛后一定要密封。
糖醋榨菜
开放分类：饮食、生活、烹饪、菜谱、加工
原料配方腌制后的榨菜100千克冷开水60千克冰醋酸早轮2.4千克丁香30克豆蔻粉30克生姜6克红辣椒200克月桂叶30克桂皮30克白胡椒粉40克大蒜200克白糖18千克
制作方法
1.将准备好的各种配料放入醋酸溶液，在80℃温度时，加热1小时。待冷却后过滤，再加热至80℃，放入白糖，使其溶解，即成糖醋香液。
2.将腌制后的榨菜(青菜头)用水浸泡脱盐，沥干，用刀切成薄片(宽2厘米、长5厘米、厚0.3厘米)，不能切成片的可切成菜丝、菜末。
3.将切好的榨菜浸泡在糖醋香液中，装入坛内，用竹片横压在菜面上，以免陆信信菜片上浮影响品质。加盖密封坛口，20多天后即可成为糖醋榨菜，浸泡时间越长其品质越好。
产品特点组织脆嫩，鲜甜微咸、酸辣适口。
榨菜的功效
每500克榨菜里，含有锌、胡萝卜素、核黄素等多种维生素和微量元素。光是对人体有益的氨基酸就含有17种之多。其中谷氨酸1715毫克，占氨基酸总量的25.1%。谷氨酸与盐里的钠离子结合生成谷氨酸钠，榨菜一般人坦大皆可食用。常食油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用。

问答拓展：鲜榨菜怎么做好吃

一、新鲜榨菜头炒肉
这是一道以新鲜榨菜头一个,红彩椒半个,青椒二三个,猪肉,蒜,香葱为原料的菜肴。
1、备菜，剥榨菜头（呵，有点麻烦，特别是要弄得特别干净,比较费劲);　2、榨菜头切片，猪肉切片，青悉凯椒红彩椒切细片，蒜，香葱切末；
3、热锅，放蒜和白葱段煸香；
4、放猪肉翻睁拿唤炒变色；
5、放榨菜头翻抄，（榨菜头嫩，比较好熟，炒二三分钟就行）；
6、放青椒和彩椒翻炒；
7、洒少许葱花，出锅。
二、鲜榨菜炒腊肠
鲜榨菜炒腊肠是一道美食，主料有腊肠，做法简单，为家常菜。
1榨菜洗净去皮
2榨菜切片木耳洗净
3热锅下油
4煮熟的香肠切片下油敏仔锅炒一下
5盛出
6下榨菜片、木耳
7炒一下
8放盐
9放红椒
10放香肠
11最后放蚝油即可。